El sabor del cardamomo es a la vez picante y floral, al tiempo que ofrece notas cítricas y herbales. Por decirlo suavemente, es una especia potente y versátil. Su versatilidad se puede ver en el hecho de que se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo, así como el hecho de que se utiliza tanto en aplicaciones dulces y saladas. Es un sabor básico en la cocina India, así como en los platos escandinavos.,

esa popularidad es una de las razones por las que deberías tratar de tener algo a mano. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el cardamomo es caro. Qué tan caro? Es la tercera especia más cara del mundo con un precio que solo es superado por la vainilla y el azafrán.

Hay varias razones por las que puede necesitar un sustituto del cardamomo, como ser pospuesto por el costo o porque está cocinando para alguien con alergia. La buena noticia es que tienes opciones. La noticia aún mejor es que lo más probable es que tenga la mayoría de las opciones en su gabinete de especias.,

tenga en cuenta que debido a la potencia del cardamomo, la omisión en un plato donde se requiere no es una opción. Cuanto más fuertes sean los sabores de una especia, más notoria será su ausencia.

su mejor apuesta: clavo y canela

debido a lo complejo que es el sabor del cardamomo, su mejor opción para una alternativa de cardamomo va a ser una combinación de otras dos especias potentes y complejas. La intensidad astringente de los clavos combinada con la madera dulce de la canela puede imitar efectivamente muchas de las notas de sabor que se encuentran en el cardamomo., Este sustituto del cardamomo se recomienda para su uso en platos de carne y mariscos. Para reemplazar 1 cucharadita de cardamomo, utilizará media cucharadita de cada una de estas dos especias.

una segunda opción decente: canela y nuez moscada

de nuevo, tenemos un sustituto de cardamomo con dos sabores fuertes y complejos. Al igual que la primera alternativa, esta mezcla de cardamomo y nuez moscada se recomienda para su uso en platos salados como los que cuentan con arroz y carne. También va a utilizar un 1/2 cucharadita de cada especia para reemplazar una sola cucharadita de cardamomo.,

en una pizca: canela o nuez moscada

tanto la canela como la nuez moscada son ampliamente recomendadas como sustitutos del cardamomo. La canela es la más popular de las dos para su uso como un reemplazo de cardamomo independiente; sin embargo, la nuez moscada sigue siendo una alternativa popular y relativamente barata. Al usar cualquiera de estas especias en lugar de cardamomo, se recomienda que comience con la mitad de la cantidad de la especia que su receta requiere y ajuste la cantidad al gusto.,

otras alternativas

aparte de la canela y la nuez moscada, hay otras especias que pueden ser reemplazos individuales efectivos para el cardamomo. Por ejemplo, algunos expertos recomiendan usar pimienta de Jamaica. Al igual que con la canela y la nuez moscada, se reduciría a la mitad la cantidad de cardamomo de la receta para el reemplazo. Si la receta requiere una cucharadita de cardamomo, use una cucharadita de pimienta de Jamaica en su lugar. El jengibre también se puede usar como el cilantro.

La mayoría de las recetas que incluyen cardamomo significan cardamomo verde. El cardamomo negro es otra especia por completo, pero se puede usar como reemplazo del cardamomo verde en algunas aplicaciones., Debido al sabor ahumado del cardamomo negro, solo debe usarse en platos salados.