Los Chiles Serrano son chiles picantes llamados así por las cordilleras de México donde se originaron. Se consideran una fruta, y son populares en la cocina mexicana, solo en segundo lugar al chile jalapeño en popularidad. Los pequeños pimientos también aparecen en la cocina del Sudeste Asiático, agregando un bocado picante donde quiera que aparezcan. Con un calor ardiente y un sabor fuerte, se pueden comer crudas en salsas y salsas, en escabeche o cocidas.

¿Qué son los chiles serranos?,

la planta de chile serrano prospera en áreas con veranos calurosos e inviernos más suaves, como México. El precio de los pimientos fluctúa con la oferta y la demanda. El suministro depende libremente del clima, lo que puede ayudar o dificultar un cultivo. Los chiles serranos a menudo se confunden con los chiles jalapeños, pero son más pequeños y pueden empacar hasta 10 veces el calor. En forma de Torpedo y normalmente no más de 2 pulgadas, los chiles serranos se pueden encontrar en un arco iris de colores dependiendo de la madurez, desde el verde hasta el amarillo, naranja, rojo e incluso marrón., Hay una preparación mínima con los chiles serranos: solo enjuagar, recortar y rebanar, pero es importante evitar los aceites de chile del chile para evitar quemaduras en la piel y los ojos.

cómo usar los chiles Serrano

Los Chiles Serrano se pueden comer cocidos, en escabeche o crudos, ya sea en rodajas, picados o en puré, y también puede hacer un aceite de chile fino con ellos. El tallo no se come, y gran parte del calor se mantiene en las semillas y la carne interior, que se puede quitar para una experiencia menos intensa. La cáscara es delgada y comestible y normalmente no se elimina.,

tenga cuidado al preparar chiles serranos en casa. El aceite de Chile liberado al cortar, sembrar o incluso cosechar chiles picantes causará una sensación de ardor, especialmente cuando se aplica en la cara. Use gafas de cocina y guantes de goma gruesos al preparar serranos y tenga cuidado de no quitarlos hasta que toda la preparación se haya completado y las herramientas y las superficies lavadas. Evite tocarse los ojos, la boca y el resto de la cara mientras esté en contacto con chiles. Si está procesando o haciendo puré de los pimientos, evite colocar su cara sobre el aparato después de abrirlo., Los chiles picantes se utilizan para hacer spray de pimienta, y hacer puré en un ambiente cerrado puede crear una bocanada de humos nocivos cuando se abre por primera vez.,iv>

What Do Serrano Peppers Taste Like?,

Los Chiles Serrano tienen un sabor similar a un chile jalapeño, con una especia brillante y de sabor fresco. Tienen un «fusible retardado», lo que significa que su calor toma un momento para patear completamente después de que golpea el paladar. El nivel de calor de los serranos a menudo depende de su tamaño (más pequeño a menudo significa más caliente), color (los pimientos verdes inmaduros tienden a ser más suaves) y la exposición que han tenido al sol.

recetas de chile Serrano

Los Chiles Serrano se comen con frecuencia crudos, ya sea en rodajas o picados, y se mezclan en salsas, pico de gallo o guacamole., Cocinado en platos como sopas y chiles, la pimienta adquiere un sabor más suave al tiempo que agrega especias. Los chiles serranos en escabeche son populares en la cocina vietnamita y mexicana.

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dónde comprar chiles Serrano

Los Chiles Serrano suelen estar disponibles en su tienda de comestibles favorita o en el mercado mexicano en cualquier época del año, empaquetado., Busque pimientos firmes y regordetes sin manchas, pinchazos o arrugas. Para un pimiento ligeramente más suave, elija serranos verdes e inmaduros. Para un sabor más desarrollado y picante, elija pimientos naranjas o rojos cuando estén disponibles. Cuando compre serranos en el mercado de agricultores, es fácil recordar su temporada alta: los pimientos picantes están maduros cuando el clima es más caluroso, así que busque pimientos cultivados localmente en el verano.

Los jardineros que viven en climas como el sur profundo deben tener buena suerte con los chiles serranos, sembrando semillas directamente en el huerto., Todos los demás necesitan iniciarlos en interiores unas ocho semanas antes de trasplantarlos afuera. Algunas personas cultivan chiles serranos en interiores durante todo el año usando luces de cultivo, pero no se recomienda con mascotas en la casa.

Cómo almacenar chiles serranos

los chiles como los serranos se conservan mejor cuando están secos y sin lavar. Mezcle los pimientos en una bolsa de plástico y guárdelos en el refrigerador por hasta dos semanas. Lavar justo antes de usar. Los pimientos en escabeche se mantendrán durante tres semanas en el refrigerador o durante meses en el estante si se enlatan adecuadamente.,

Los chiles serranos también se pueden congelar y utilizar en platos cocinados en una fecha posterior. Corta o trocea los pimientos y extiéndelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Congele, luego agregue los pimientos congelados a una bolsa de congelador con cremallera y empuje todo el aire antes de sellar. Utilizar en el plazo de tres meses.,

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Los Chiles Serrano son un alimento bajo en calorías con la mayoría de sus calorías provenientes de fibra saludable para el corazón. Los chiles son altos en vitamina C y A, y bajos en grasa y colesterol. Algunos estudios iniciales sugieren que la capsaicina, el componente que hace que los chiles picantes, puede ser beneficioso para la salud cardiovascular., Sin embargo, los chiles serranos le dan un sabor saludable a una amplia gama de platos.

chiles Serrano vs. chiles jalapeños

Los Chiles Serrano y jalapeños a menudo se confunden entre sí, especialmente porque los serranos se venden con frecuencia mientras aún son de color verde. El chile serrano generalmente mide de 1 a 2 pulgadas de largo, mientras que el jalapeño mide de 2 a 3 pulgadas de largo, pero eso puede no ser suficiente para distinguirlos. Los pimientos son similares en sabor con una diferencia clave: el nivel de calor. Los chiles Serrano registran entre 10.000 y 25.000 unidades de calor Scoville en la escala Scoville., For comparison, jalapeños register at 2,500 to 10,000 Scoville units. For a spicier kick, substitute serranos for jalapeño peppers in your favorite recipes.,