es la temporada para las golosinas navideñas, pero si está tomando un bocado de masa para galletas casera, mezclas para pasteles o incluso pan, puede estar poniendo en riesgo su salud. El CDC está advirtiendo una vez más a los consumidores que se mantengan alejados de la tentación de mordisquear la masa cruda o la masa, advirtiendo que hacerlo podría causar infección con gérmenes dañinos como salmonella y E. coli.

pero ¿qué tan arriesgado es comer masa cruda para galletas?, Kristi King, dietista clínica senior del Texas Children’s Hospital, reconoce que si bien no todas las personas que comen masa de galletas crudas se enfermarán, el riesgo es muy real.

«la masa cruda para galletas contiene productos agrícolas y animales crudos, los cuales pueden transportar bacterias que pueden ser dañinas para nosotros», dijo a CBS News. «Si comes masa cruda para galletas, no es para decir que te enfermarás absolutamente, pero aumentas tu riesgo significativamente al tomar esa apuesta.»

uno de los principales ingredientes de la masa, la harina, normalmente no ha sido tratado para matar gérmenes dañinos como E. coli., Los granos de los que se hace la harina pueden contaminarse mientras todavía están en el campo o en otros pasos a medida que se produce la harina. Cocinar la harina matará estos gérmenes, pero pueden estar presentes en la forma cruda de la harina.

en 2016, un brote de E. coli vinculado a la harina cruda enfermó a 63 personas. Dado que la harina tiene una larga vida útil, los CDC advierten que las personas aún pueden tener los productos contaminados en su hogar. Si tiene alguno de los productos de harina retirados del mercado, no los use y deséchelos.

además, los huevos crudos en masa para galletas o masa pueden contener salmonella., Si bien los huevos son perfectamente seguros para comer cuando se manipulan y cocinan correctamente, pueden enfermarte si los huevos están contaminados y se comen crudos o ligeramente cocidos.

de acuerdo con los CDC, cada año 48 millones de personas en los Estados Unidos se enferman de una enfermedad transmitida por los alimentos, 128,000 son hospitalizadas y 3,000 mueren.

si bien no hay un desglose de cuántas de estas enfermedades son causadas por personas que comen masa de galletas crudas, los síntomas no son agradables.,

«La harina es un culpable conocido de transportar E. coli en el que los síntomas pueden aparecer tres o cuatro días después de consumir el producto y pueden provocar fiebre, calambres, diarrea con sangre y vómitos», dijo King. «Los huevos crudos son conocidos por transportar salmonella y este insecto tiende a ser de acción más rápida, generalmente de seis a 48 horas después del consumo, y produce calambres, fiebre y diarrea. En algunos casos, las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden llevar a la muerte.,»

Los niños, especialmente los menores de 5 años, los adultos mayores y aquellos con sistemas inmunitarios debilitados debido a afecciones médicas tienen un mayor riesgo de complicaciones y muerte por intoxicación alimentaria.

para evitar enfermedades, los expertos recomiendan no comer masa cruda o masa, sin importar lo tentador que pueda ser.

«es la temporada de fiestas, todos tenemos lugares para ir y gente para ver y no queremos estar atrapados en casa enfermos, así que solo di ‘no’ a la masa y come el bien horneado», dijo King.,

los CDC también recomiendan lo siguiente:

• No deje que los niños jueguen o coman masa cruda, incluida la masa para manualidades.

• siga las instrucciones de la receta o del paquete para cocinar o hornear a la temperatura adecuada y durante el tiempo especificado.

• No haga batidos con productos que contengan harina cruda, como la mezcla para pasteles.

• No use masa para galletas cruda y casera en el helado. (El helado de masa para galletas que se vende en las tiendas contiene masa que ha sido tratada para matar bacterias dañinas.,)

• Mantenga los alimentos crudos como la harina o los huevos separados de los alimentos listos para comer. Debido a que la harina es un polvo, se puede extender fácilmente.

• siga las instrucciones de la etiqueta para refrigerar los productos que contengan masa cruda o huevos hasta que estén cocidos.

• limpie bien después de manipular la harina, los huevos o la masa cruda lavándose bien las manos y lavando tazones, utensilios, encimeras y otras superficies con agua tibia y jabón.