Razas de ganado-Charolais

historia

los Charolais se originaron en el centro-oeste al sureste de Francia, en las antiguas provincias francesas de Charolles y la vecina Nievre. Los orígenes exactos de los Charolais no se conocen, pero debe haber sido desarrollado a partir de ganado encontrado en la zona. La leyenda cuenta que el ganado blanco se notó por primera vez en la región ya en el año 878 d.c., y en los siglos XVI y XVII eran populares en los mercados franceses, especialmente en Lyon y Villefranche., Selection desarrolló una raza blanca de ganado que, al igual que otros bovinos de Europa continental, se utilizaron para el tiro, la leche y la carne.el ganado estaba generalmente confinado al área en la que se originó hasta la Revolución Francesa. Pero, en 1773, Claude Mathieu, un agricultor y productor de ganado de la región de Charolles, se trasladó a la provincia de Nievre, llevándose su rebaño de ganado blanco con él. La raza floreció allí, tanto que el ganado mejorado fue conocido más ampliamente como ganado Nivemais por un tiempo que por su nombre original de Charolais.,una de las primeras manadas influyentes en la región fue iniciada en 1840 por el Conde Charles de Bouille. Su cría selectiva le llevó a establecer un libro genealógico en 1864 para la raza en Villars, cerca del pueblo de Magny-Cours. Los criadores en las cercanías de Charolles establecieron un libro genealógico en 1882.

Foto Cortesía de McLachlan Group, www.mclachlan.com.au

Las dos sociedades se fusionaron en 1919, con la organización más antigua manteniendo los registros del grupo posterior en su sede en Nevers, la capital de la provincia de Nievre.,
Los franceses han seleccionado durante mucho tiempo su ganado por tamaño y musculatura. Seleccionaron por hueso y poder en mayor medida de lo que era cierto en las Islas Británicas. Los criadores franceses enfatizaron el rápido crecimiento además del ganado que finalmente alcanzaría un gran tamaño. Estos eran hombres que querían ganado que no solo crecía bien, sino que podía ser dependido para el poder de reclutamiento. Se prestó poca atención al refinamiento, pero se hizo gran hincapié en la utilidad.fue solo después de la Segunda Guerra Mundial que Charolais hizo su aparición en otras partes del mundo., Al principio se realizaron pequeñas exportaciones, como cuatro toros y seis Hembras a Brasil en 1950; cinco toros y once Hembras a Argentina en 1955; un toro y tres vacas a Sudáfrica en 1955, seguido de tres toros y 15 hembras en 1956. Este pequeño goteo se convirtió en una gran corriente. En 1964, por ejemplo, se exportaron de Francia 259 toros y 1.605 vacas y esta tendencia sigue aumentando.

características

Foto Cortesía de Rumsden Farm, www.britshcharolais.,com

El Charolais típico es de color blanco con un hocico rosado y pezuñas pálidas, con cuernos, de cuerpo largo, y buenos ordeñadores con una tosquedad general al animal no siendo infrecuente. Ahora hay ganado Charolais que se cría de color negro y rojo.los Charolais son ganado de carne enmarcado mediano a grande con un cuerpo muy profundo y amplio. Tienen una cabeza corta y ancha y lomos y anchas muy musculosos. Los Charolais han demostrado capacidad de crecimiento, ganancias de engorde eficientes y valores de corte de canal., Con una excelente conformación de la carne, especialmente de las partes valiosas y una madurez relativamente tardía, son muy adecuadas para el engorde por un alto peso acabado. Son muy adecuados para todos los fines de cruzamiento.,erms de temperamento

comparativa

comparación de Charolais y Limousin como razas de cruz terminal por la Universidad Estatal de Oklahoma
carne
De Nueva Zelanda, viene Manawatu los animales Charolais Cross destacan por el peso de la canal, El color de la carne y el pH y se encuentran entre los mejores para aderezar el % de profundidad de grasa y el color de la grasa.,
tabla uno: características de calidad de canal y carne de novillos procesados en Manawatu Beef Packers

tabla dos: crecimiento y atributos de canal de algunas razas de ganado vacuno (P. Amer et al. Canadian Journal of Animal Science)

distribución

hoy en día el ganado Charolais se puede encontrar en cualquier país productor de ganado.