¿es el pan de maíz un tema de verdadero debate? Eso depende de dónde vivas. Pero para aquellos de ustedes que aman una versión de sartén crujiente sin azúcar, esta receta de pan de maíz sureño es perfecta.

tengo una teoría acerca de pan de maíz.

si creciste al norte del río Ohio o tuviste un familiar que te enseñó a cocinar que lo hizo, pondrás azúcar en tu pan de maíz.,

Si usted creció al sur del río, no. Nunca me di cuenta de que era tan sabio, ¿no?

crecí en el sur y también lo hicieron los cocineros de mi familia, así que no ponemos azúcar en nuestro pan de maíz. De hecho, la única cosa que el pan de maíz dulce es bueno para mí es un perro de maíz. Pasaré si tengo que comerlo con azúcar. ¿No es gracioso cómo nos acostumbramos a algo que sabe de una manera específica?

así que digo eso para decir esto: puedes poner azúcar en mi receta y seguiré trabajando para ti. Sin embargo, no se cuanto decirte que pongas, tal vez tengas que improvisar.,

y hablando de improvisar, eso es lo que me di cuenta de que hago cuando hago esto. Incluso cuando mi madre me enseñó de niña, todo fue por globo ocular. Si está demasiado espesa, agrega más leche. Si es demasiado delgada, agregue más mezcla de harina de maíz.

voy a tratar de darle medidas, pero solo recuerde que debe ser más gruesa que la masa de panqueques. Baja eso, y estarás bien.

me preguntaba si esta receta era demasiado fácil de compartir con ustedes. Entonces escuché a mis amigos hablar de ello una noche-que utilizan una (jadeo) mezcla en bolsas que acaba de añadir agua a.

Oh. Tenemos un problema.,

necesitamos pan de maíz.

si vas a sacar un tazón para mezclar y ensuciar una cuchara, también podrías hacer que sepa mejor que una mezcla en bolsas, esa es solo mi opinión.

mis secretos para crujiente southern cornbread

uso una mezcla de harina de maíz auto rising. He intentado hacerlo desde cero y fue terrible. Usted puede encontrar uno mismo que sube la mezcla en su pasillo de la hornada con la harina. No te limites a comprar una bolsa de harina de maíz. Me llamarás malos nombres si lo haces. White Lily es buena.

y para la mejor corteza, esa corteza crujiente dorada, necesitará una sartén de hierro fundido., Puedes hacer el tuyo en otro plato, pero no será lo mismo. Mamá me enseñó a voltear el pan de maíz cuando esté listo (voltearlo de la sartén mientras está ardiendo) en un guante de horno y ponerlo de nuevo en la sartén con el lado bonito y crujiente hacia arriba. Puedes hacerlo si quieres. No lo hice para esta foto, pero lo hace muy bonito.La clave de esa corteza crujiente es tener su sartén gritando caliente y un montón de aceite en ella cuando se vierte en su masa. Yo caliento el mío en la estufa, o puedes calentar tu sartén en el horno.,

También puede omitir ese paso si no tiene yeso y simplemente engrasar ligeramente una bandeja para hornear de 8×8 y hornearla de esa manera.

Servir caliente con frijoles pintos, chicken pot pie, o simplemente mantequilla y mermelada.

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Sur de Pan de maíz Receta

el Sur de pan de maíz es crujiente por fuera, tierno por dentro y listo para todos los de su favorito de clima frío platos.

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• 2 tazas de mezcla de harina de maíz auto rising no solo harina de maíz simple
• 2 huevos o 1 huevo extra grande
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de aceite vegetal para la sartén si se usa hierro fundido
• 1 3/4 tazas de suero de leche o leche normal comience con 1 taza de líquido si está utilizando leche normal y agregue el resto según sea necesario

instrucciones

precaliente el horno a 400 grados.,

si está utilizando hierro fundido, coloque el aceite de 1/4 taza en el fondo de una sartén de 9″ y colóquelo a fuego alto en la estufa mientras hace la masa.

vierta la harina de maíz en un tazón y agregue el aceite, el huevo y el suero de leche.

Mezclar bien y colocar una pequeña cantidad en el sartén.

si chisporrotea inmediatamente, siga adelante y vierta su masa a menos de 1 pulgada de la parte superior. Si quieres un pan de maíz más delgado, simplemente no viertas tanto.,

transfiera la sartén de la parte superior de la estufa al horno caliente.

Hornear unos 25-30 minutos o hasta que estén doradas y conjunto.

notas

si no está utilizando hierro fundido, engrase su sartén con aerosol antiadherente y no precaliente la sartén. hornee según las indicaciones.

Nutrición

Calorías: 371kcal