sí, todavía está caliente. Aviso de calor diario del Pronóstico del tiempo parece una cosa habitual en estos días. Así que pedirte que intentes cocinar frijoles durante una hora más o menos me da ganas de pedirte que encuentres una nueva forma de torturarte y hacerte sentir como si estuvieras en la sauna si aún no te has sentido así.

pero espero que aún considere hacer frijoles rojos dulces en casa este fin de semana, aunque puede comprar fácilmente los enlatados en las tiendas de comestibles asiáticas., Excepto por el tiempo de cocción en la estufa, es un proceso muy simple y la recompensa vale la pena.

frijoles rojos, agua y azúcar (y un poco de sal) son todo lo que necesita. Para cuando termines de cocinar esto, obtendrás 3 veces los frijoles rojos secos con los que comienzas. Parece un montón de frijoles rojos, ¿verdad? Pero tiene tantos usos. Normalmente no soy un gran fan del frijol rojo porque suele ser demasiado grumoso, espeso y dulce para mi gusto. Pero ahora hago el mío con dulzura y grosor ajustados, no puedo mantenerme alejado de los platos que usan frijoles rojos dulces este verano.,

parece mucho azúcar en esta receta, pero todavía no es tan dulce como los que se venden en latas. Es lo suficientemente dulce que puedes usar como cobertura en tu patbingsu (ice수 – hielo raspado con frijoles rojos dulces) y usar para otros platos de verano que compartiré en el próximo par de posts. El azúcar también es lo que hace que estos frijoles rojos dulces caseros duren más tiempo, así que asegúrate de usar lo suficiente: al menos 2 tazas de azúcar por 2 tazas de frijoles rojos secos (que se convierten en más de 6 tazas de frijoles rojos después de cocinarlos).,

Puede seguir cocinándolo hasta que casi no haya líquido, licúelo para que sea suave para la pasta de frijoles rojos, que se usa como relleno para pasteles y pasteles de arroz pegajosos. Pero ya que es principalmente para un topping en patbingsu, me gustaría mantenerlo un poco suelto con frijoles rojos reales a la vista. Además, los frijoles rojos siguen absorbiendo el líquido después de ser retirados del calor, por lo que para cuando se enfríe lo suficiente como para almacenarlo, es bastante espeso. Manténgalo en el refrigerador y sáquelo para usarlo, notará que está más espeso.,

1) Hervir los frijoles rojos con agua hasta que estén blandas.

2) Cuando es espeso, retira del fuego.

3) Cuando se ha enfriado, el líquido se haya absorbido.

4) Dividir el & tienda!

frijoles rojos dulces (Beans)

rendimientos: 6~7 tazas

direcciones:
1., Enjuague los frijoles rojos en agua fría y colóquelos en una olla lo suficientemente grande como para contener aproximadamente 3 cuartos de galón o 12 tazas. Agregue 2 tazas de agua, o solo lo suficiente para mantener los frijoles rojos sumergidos en agua, y hierva a fuego alto. Cuando el agua llegue a ebullición, colar y desechar el agua. Se cree en Corea que la primera ebullición ayuda a deshacerse de cualquier sabor desagradable de los frijoles rojos.

2. Enjuague la olla, coloque los frijoles rojos en la olla junto con 4 tazas (1 cuarto) de agua y 1 cucharadita de sal. Vuelve a hervir. Elimina la espuma que sube a la superficie en el camino., Cuando el agua se reduzca al nivel de tocar los frijoles, agregue otras 4 tazas de agua y manténgala hirviendo. Repita agregando agua 4 tazas a la vez hasta que los frijoles estén suaves. Verá los frijoles rojos más grandes, algunos estallaron y su color cambió a púrpura claro. Cuando creas que está completamente cocido, prueba una cucharada (¡ten cuidado que está caliente!). No coma solo un frijol, tome una cucharada para asegurarse de que todos los frijoles estén suaves.

3. Cuando los frijoles estén cocidos, agregue 2 tazas de azúcar y disuelva por completo. Agregue 1~2 tazas de agua para sumergir los frijoles nuevamente y cocine a fuego lento para reducir el agua.,

4. Cuando el nivel del agua baje justo por encima de los frijoles (foto 2 arriba), apague el fuego. Revuelva y descanse durante 5 minutos. Pruebe y ajuste el condimento. Debe tener un sabor muy dulce, un grado más dulce que su preferencia habitual. Agregue más azúcar según lo desee.

5. Enfriar a temperatura ambiente. Por ahora, gran parte del agua que llegó muy por encima de los frijoles debe ser absorbida por los frijoles y al nivel de los frijoles (foto 3 arriba).

6. Divídelo y envuélvalo en bolsas ziploc o recipientes herméticos. Puse 1 taza en cada envase, que hace cerca de 3~4 porciones de patbingsu topping., Deje 1 recipiente en el refrigerador y congele el resto. Descongele moviendo el congelado al refrigerador 1~2 días antes de usar. O mantenga 1 recipiente de los frijoles rojos dulces en el refrigerador en todo momento en el verano.

Ahora la parte de recompensa…