Esta receta ahumada de salsa picante de chile seco es mi aperitivo de ensueño. Es súper picante y en capas con matices de humo y sabores afrutados de chile. Esta salsa es tan adictiva, solo escribir esto me hace la boca agua. Es similar a las salsas de chile rojo que se encuentran en las tiendas de tacos hole in the wall, pero no es tan amargo y tiene un sabor más brillante gracias a los tomates.,

como la mayoría de los alimentos que tienen mucho sabor y especias, esta salsa de chile seco se funde en la nevera y sabe aún mejor después de unas horas. ¿Y a quién no le gustan los aperitivos preparados? Cocinar y limpiar antes de una fiesta es mi escenario ideal.

finalmente, la mejor parte de esta receta de salsa roja es que es súper adaptable. Uso una variedad de chiles secos aquí, en gran parte porque tengo una obsesión con probar otros nuevos y tengo un arsenal completo en la despensa., Me encanta la profundidad de sabor y complejidad que proporciona esta gama de chiles secos.

pero no te preocupes si no puedes encontrar todos los tipos diferentes. Más adelante en el post voy a desglosar las características básicas de los chiles secos que uso, para que puedas trabajar con lo que tengas y lograr tu propia salsa de chile rojo ideal.

¿qué tipos de chiles que se usan en este seca salsa de chile?,

• guajillo: medio caliente, afrutado, picante, ligeramente ahumado (puede sustituir los chiles ancho o pasilla)
• pasilla: medio caliente a caliente, herboso, rico sabor a chile (puede sustituir los chiles ancho o guajillo)
• chipotle morita: caliente, ahumado, dulce (puede sustituir cualquier chile chipotle seco o enlatado)
• chile de árbol: muy caliente, brillante, Pequin chiles)

¿Dónde puedo obtener estos chiles secos?,

En primer lugar, evite las bolsas de plástico polvorientas a mitad del pasillo Hispano en su tienda de comestibles local. Estos chiles tienden a ser viejos y secos. Como esta salsa está hecha casi en su totalidad de chiles secos, es muy importante usar chiles de alta calidad.

sugiero comprarlos en una tienda de especias de buena reputación, ya sea local o en línea. Estas tiendas se especializan en especias de alta calidad y sus chiles le darán la salsa de chile rojo más sabrosa. Encontrará que la diferencia en la calidad de los chiles secos es enorme: serán más frescos, más sabrosos y mucho más flexibles., Realmente vale la pena el esfuerzo extra para cazar algunos chiles geniales.

personalmente, me encanta la calidad de los chiles que vienen de la casa de las especias. Están limpios, frescos y bien empaquetados.

¿cómo puedo hacer este seca salsa de chile?

1. tueste los chiles y el diente de ajo sin pelar hasta que estén fragantes
2. Retire las semillas, si lo desea, de los chiles y pele el ajo
3. mezcle los pimientos, el ajo, el agua y la sal
4. agregue la cebolla y el tomate y mezcle hasta que esté suave
5. pruebe, ajuste el condimento, disfrute!,id=»1009421f39″>

6. 

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picantes rojos secos salsa de chile



Este es un ahumado, picante, alegre, llena de sabor, e infinitamente adaptable seca salsa de chile., Se pone mejor en la nevera y es el mejor aperitivo de avance!,can

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Ingredients

• 2 guajillo chiles, wiped clean
• 1 chipotle chile (such as morita), wiped clean
• 2 pasilla chiles, wiped clean
• 2 chiles de arbol
• 1 garlic clove, unpeeled
• 1/2 cup cold water
• 3/4 tsp kosher salt, plus more to taste
• 1/4 of white onion, finely chopped
• 14.,5 oz de tomates cortados en cubitos

Instrucciones

1. Calentar un sartén engrasada a fuego medio. Agregue los chiles y el ajo y cocine, volteándolos a menudo para evitar que se quemen, hasta que el ajo se ablande y los chiles estén fragantes (no deben oscurecerse mucho), aproximadamente 2 minutos. Dejar a un lado hasta que se enfríe lo suficiente para manipular.
2. Retire los tallos de los chiles, deseche aproximadamente la mitad de las semillas y divídalos en la licuadora (ver nota). Pelar el ajo y añadirlo a la licuadora, junto con el agua y la sal., Licúe a alta velocidad hasta que los pimientos estén hechos puré, de 1 a 2 minutos.
3. agregue la cebolla y los tomates y licúe de nuevo hasta que estén casi suaves (algo de textura es buena). Pruebe y agregue más sal, si es necesario. Servir con chips de tortilla.

Notas

• Descartar todas las semillas para obtener una salsa suave, y mantener todas las semillas para una muy caliente la salsa. Si no está seguro de cuánto agregar, deje las semillas a un lado y mezcle una cucharada a la vez hasta que alcance el nivel de calor deseado.,
• si no puede encontrar chiles chipotles secos, puede usar enlatados en su lugar. Añadir a la licuadora junto con los pimientos y el ajo en el paso 2.
• la Salsa se mantendrá cubierta y refrigerada hasta por 4 días.

Nutrición

• Tamaño de la Porción: 2 cucharadas
• Calorías: 18
• Azúcar: 2g
• contenido de Sodio: 188mg
• Grasa: 0,4 g
• Grasas Saturadas: 0 g
• Grasas Insaturadas: 0,1 g
• Grasas Trans: 0g
• Hidratos de carbono: 3,7 g
• de Fibra: 1.3 g
• Proteínas: 0.,8g
• el Colesterol: 0mg

palabras clave: secado de salsa de chile

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