sándwich de lomo de cerdo
tierno y jugoso, mi sándwich de lomo de cerdo está cargado de mucho sabor con sabrosa cebolla estofada con cerveza y chucrut picante. Apilada en un rollo crujiente con queso suizo derretido, esta deliciosa receta es un poco de sabor de la comida casera de Europa del Este en un sándwich abundante!,
recuerdos de comodidad en un sándwich Salado
al crecer en un hogar de Europa del Este, a menudo disfrutamos de platos rústicos preparados con repollo estofado o chucrut, combinados con algún tipo de carne salada y picante.
una comida como esta es una especie de «comida campesina» clásica, y es uno de mis estilos favoritos de comida hasta el día de hoy, uno que todavía gravito hacia cuando anhelo disfrutar de una comida que celebra mi herencia europea.,
nada era más delicioso para nosotros que sumergir pan fresco en esa salsa sabrosa sobrante de la carne con esos trocitos de cebolla en ella. Esos sabores aromáticos cubrieron la paleta con tal riqueza que el pan suave pero ligeramente masticable simplemente se derritió…
hasta el día de hoy, todavía me encanta mojar mi pan en una salsa como esa!
me hizo pensar que tal vez un delicioso y abundante sándwich podría hacerse con algunos de los mismos sabores para traer de vuelta esos recuerdos, y por lo que una receta para un sándwich de lomo de cerdo sonaba como el boleto.,
el lomo de cerdo asado, todo picante y crujiente en el exterior y tierno y jugoso en el interior, es un compañero perfecto para las cebollas estofadas con cerveza dulce y sabrosa y el chucrut picante con su bocado crujiente.
estos ingredientes rellenos en un rollo crujiente suave, junto con queso suizo derretido, hacen un suculento sándwich de lomo de cerdo que simplemente está impregnado de amor y un poco de sabor del «viejo mundo».,
cómo hacer un sándwich de lomo de cerdo
debido a que el lomo de cerdo asado es un corte de carne naturalmente tierno y jugoso, todo lo que necesita es un toque liberal de condimento para darle un poco de «impulso».
Me gusta frotar el lomo de cerdo con un poco de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta, una pizca de alcaravea, un poco de mostaza, además de una pizca de hierbas secas para ayudar a crear una corteza sabrosa.,
luego, simplemente Aso el lomo en un horno caliente hasta que esté dorado antes de cortarlo finamente, para que se pueda acodar fácilmente con los otros ingredientes deliciosos en un sándwich.
Aquí está un vistazo a mi receta de sándwich de lomo de cerdo: (o simplemente saltar a la receta completa…)
- sazono mi lomo de cerdo, luego lo Aso durante aproximadamente 40 a 45 minutos, o hasta que la temperatura interna sea de 155°.
- Mientras El cerdo se asa, cocino mis cebollas en rodajas en una buena cerveza (una que bebería junto con el sándwich), hasta que esté dulce y caramelizado.,
- Para montar mi sándwich, rebano el lomo de cerdo finamente, agrego una capa de él a la mitad inferior de mi rollo crujiente preparado, luego cubro con una rebanada de queso suizo.
- Aso el sándwich, solo hasta que el queso se derrita, luego cuchara sobre algunas de las cebollas estofadas y una pizca de chucrut fresco, cubrir con la mitad superior de mi rollo (untado con mostaza extra, por supuesto!), y servir caliente.,
Receta
Lomo de Cerdo Sandwich
por Ingrid Cerveza
- precaliente el horno a 425° y coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.,
- a un ramekin pequeño, agregue 1 1/2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, la cebolla granulada y el ajo, el condimento italiano y las semillas de alcaravea molidas; reserve estos ingredientes de frote seco por un momento.
- coloque su lomo de cerdo en una superficie de trabajo (o en un tazón grande) y rocíe una cucharadita o dos de aceite sobre; frote la mostaza marrón picante por todo, y espolvoree el frote seco uniformemente, también, frotándolo.,
- coloque el lomo sobre la rejilla de alambre y ase durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que un termómetro digital insertado en la parte más gruesa registre 155° (a medida que la carne descanse, la temperatura subirá un poco más).
- mientras se asan los lomos, agregue la mantequilla a una sartén grande y pesada (me encanta mi sartén de hierro fundido para esto) a fuego alto; una vez derretida, agregue las cebollas en rodajas junto con un par de buenas pizcas de sal y pimienta, y revuelva las cebollas de vez en cuando, permitiéndolas caramelizar durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén doradas.,
- Luego, agregue la cerveza y deje que burbujee vigorosamente y hierva, reduciendo durante unos 5 minutos, hasta que las cebollas estén brillantes y tengan una consistencia similar a la mermelada; reserve las cebollas y manténgalas calientes.
- Una vez que el lomo se ha asado, dejar reposar durante 10 minutos, a continuación, cortar finamente.
- Para montar los sándwiches, unte un poco de mayonesa y mostaza en la parte inferior del rollo, agregue algunas rebanadas de lomo de cerdo y cubra con una rebanada de queso suizo; coloque debajo de la parrilla durante un par de minutos hasta que se derrita.,
- a continuación, cubra con un par de cucharadas de las cebollas estofadas con cerveza y aproximadamente 1/4 de taza de chucrut, extienda un poco de mayonesa y mostaza en el rollo superior para cubrir y disfrute.
Tips & Tidbits for my Pork Tenderloin Sandwich:
- semillas de alcaravea en la mezcla de especias: si no puede encontrar semillas de alcaravea molidas, puede obtener las enteras (que es lo que hago) y molerlas usted mismo en un molinillo de especias o mortero y mortero. O, puedes dejarlos fuera todos juntos, si lo prefieres.,
- Use un termómetro digital para obtener la temperatura adecuada: se recomienda que la carne de cerdo tenga una temperatura interna de entre 145° (para medio raro) a 160° (para medio). Me gusta quitar el mío del horno alrededor de 150-155°, y dejar que el cerdo descanse durante 10 minutos antes de cortar (la temperatura continúa subiendo ligeramente a medida que la carne descansa). Recomiendo usar un termómetro digital para la precisión, en lugar de ir únicamente en función del tiempo.
- elija una buena cerveza para estofar sus cebollas: me encanta un buen Pilsner checo, así que usé una taza para mi cerveza: cebollas estofadas., Pero siéntase libre de usar cualquier tipo de cerveza que desee, algo que bebería junto con su sándwich!
- enjuague su kraut para cortar la» nitidez»: dado que el chucrut puede ser bastante afilado y ácido, puede enjuagarlo rápidamente con agua corriente para cortar un poco esa nitidez(seque con una toalla de papel), si lo prefiere. De lo contrario, si te gusta un poco de tang extra, utilizar el alemán directamente del paquete!
con Hambre de más sabrosos bocadillos?, Echa un vistazo a este sándwich de costilla corta de barbacoa estofada, esta falda de ternera estofada con cerveza, este sándwich de pollo extraído con barbacoa hawaiana o esta hamburguesa de barbacoa coreana.
Nota del cocinero: esta receta fue publicada originalmente en 2017, y se ha actualizado con aún más amor!
