Slow Cooker Oxtail Stew [Video] (Español)
Yes, Oxtail!!, Estás intrigado? Sigue leyendo para ver cómo puedes convertir este corte infravalorado de carne en el estofado de carne más delicioso de todos los tiempos.
no se sobre ustedes, pero este lunes pide una dosis extra de comodidad. Afortunadamente, esta receta de estofado de Rabo de Toro de cocción lenta se ajusta a la factura de la comida casera a lo grande.
quiero decir it es una olla grande de estofado de carne tierna cargado con papas, zanahorias y guisantes, todo sofocado en un caldo de estofado increíblemente sabroso.
me Creen…
Algunas comidas son tan reconfortante como este.,
¿alguna vez has tenido rabos de Toro?
el rabo de buey no es más que las colas de ganado vacuno.
lo sé, Rabo de buey no suena como algo que quieres comer y la mayoría de la gente ni siquiera ha oído hablar de ellos. Pero déjame decirte que este poco valorado corte de carne es genial para hacer sopas y guisos. Es tan carnoso y rico como costillas.
este guiso de Rabo de Toro de cocción lenta es abundante, delicioso e increíblemente tierno.,
muchas recetas de rabo de Toro son platos tradicionales populares en América del Sur. Por ejemplo, en Venezuela, lo usamos para hacer sopa: «Sopa de Rabo «y guisos»Rabo Guisado». Hoy, estoy compartiendo mi versión modificada de la receta tradicional de guiso Venezolano, pero adaptada al ajetreado estilo de vida que la mayoría de nosotros tenemos en estos días.
¿qué es Rabo de Toro?
El Rabo de Toro no es más que las colas del ganado vacuno.
¿cómo sabe el rabo de Toro?
básicamente saben a carne de res., Tiene extra de grasa y gelatina, por lo que producen un caldo o estofado increíblemente rico. La carne, cuando se estofa, tiene una textura de fusión en la boca.
¿por qué el rabo de Toro es caro?
en el pasado, el rabo de toro era carne «desechable», ¡pero ya no es el caso! Ahora, es uno de los cortes de carne más caros a medida que más y más personas descubren lo delicioso que es. Debido a su exceso de grasa, gelatina, producen un caldo o estofado increíblemente rico y la carne.
¿Cómo hago guiso de Rabo de Toro en la olla de cocción lenta?
- el plato comienza con trozos dorados de rabo de Toro.,
- luego, colóquelos en la olla de cocción lenta y cocine hasta que estén tiernos.
- el siguiente paso es pelar la carne y desechar el exceso de grasa.
- finalmente, agregue algunas verduras y espere hasta que la olla de cocción lenta haga su magia.
me encanta hacer esta receta en un domingo. Puse mi olla de cocción lenta el sábado por la noche, luego el domingo por la mañana, después del desayuno, termino el estofado., No requiere nada tan difícil para el resto del tiempo de cocción, así que puedo continuar con el resto de mi día, y al final del día, mi familia tiene una comida abundante y cálida para disfrutar.
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no hay nada mejor que un gran tazón de estofado de carne de res abundante ¡para quitarle el frío durante estos fríos meses de invierno!
sirve este reconfortante guiso con un poco de pan crujiente para absorber toda la sabrosa salsa carnosa.
Cocina Feliz!!!,
Olla de cocción Lenta de Rabo de buey Estofado
Oriana Romero
Ingredients 1x2x3x
- 2 tablespoons olive oil
- Salt and black pepper to taste
- 4 – 5 lb (2 – 2.,div id=»ec4a123438″>
2 hojas de laurel
Instrucciones
-
En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto.,
-
Sal y pimienta el rabo de toro y agregar a la sartén y dorar por cada lado durante 2-3 minutos.
-
Transferencia de la carne a la olla de cocción lenta.
-
agregue puerros, cebolla, ajo, vino tinto, tomates ciruela, pasta de tomate, caldo de carne, salsa Worcestershire, tomillo, romero y hojas de laurel.,
-
cubra y cocine a fuego bajo durante 4-6 horas o alto durante 2-3 horas, o hasta que la carne se desprenda del hueso.
-
Tira de la carne de los huesos y desechar los huesos y cualquier exceso de grasa.
-
Añadir zanahorias, apio y patatas. Cubra y cocine a fuego alto durante 3 horas, o hasta que las verduras estén tiernas con un tenedor. Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.,
-
En un tazón pequeño, bata la harina y 1/2 taza de guiso de caldo. Agregue la mezcla de harina en la olla de cocción lenta junto con los guisantes congelados. Cubra y cocine a fuego alto durante 30 minutos adicionales, o hasta que espese.
-
Servir de inmediato, adornado con perejil, si lo desea.,
Video
IMPORTANTE: Hago esta receta en 3 etapas de cocción debido a que el rabo de toro es una grasa de corte de carne y me gusta que me quite los pedazos grandes de grasa y los huesos antes de añadir las verduras para que no termine siendo un gran lío grasiento. Si no le importa la grasa extra, puede cocinar todos juntos desde el principio, aproximadamente 6-8 horas a bajo. A continuación, añadir la mezcla de harina y guisantes los últimos 30 minutos de cocción.,
si decidiste hacerlo por etapas, como yo, puedes dejar que el rabo de Toro se cocine (paso 5) durante la noche en el modo de cocción baja. Luego termina el guiso al día siguiente.
¿tienes que dorar la carne antes de cocinarla lentamente?
estrictamente hablando, la carne no necesita dorarse antes de agregarla a la olla de cocción lenta, pero es un paso que creo que vale la pena el esfuerzo. La superficie caramelizada de la carne mejorará el sabor del plato terminado.
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* esta publicación contiene enlaces de Afiliados, ¡gracias por el apoyo para mantener la cocina casera de mamá en funcionamiento!
receta publicada originalmente en noviembre de 2017, video y más consejos agregados en marzo de 2019.
Este es un post patrocinado escrito por mí en nombre de Rumba Meats. Todas las opiniones son totalmente mías.
