Slow Cooker Pot Roast (Español)
Slow Cooker Pot Roast es la mejor comida reconfortante! Es una comida súper abundante y deliciosamente sabrosa en una que seguramente satisfará incluso a los más exigentes.
esto es simplemente clásico, estilo casero, se pega a sus costillas buena comida hecha con ingredientes básicos y reales. Además, es lo mejor para volver a casa, cocinado en la olla y listo para comer después de un largo día!
olla de cocción lenta asado
he estado haciendo olla de cocción lenta asado desde que tengo memoria., Pero al principio lo estaba haciendo todo mal.
Todos hemos tenido el asado súper fácil, perezoso y lento que se salta el dorado, pero una vez que lo pruebes, ¡nunca mirarás atrás!
Olla de cocción Lenta Pot Roast Video
Otro error fue el uso de la cebolla en polvo y ajo en polvo en lugar de la cosa real. Esos tienen su lugar, pero no aquí. La cebolla fresca y el ajo y tanto sabor.
¿y alguna vez has probado crock Pot roast con hierbas frescas? Es mucho mejor que seco por lo que vale la pena el derroche., A menudo, incluso puede encontrarlos agrupados en un paquete mezclado.
Por último, pero no menos importante, las verduras. Siempre estaba agregando papas en cubos y usando papas rojizas. ¿Cómo resulta eso al final? Sopa de patata! En su lugar, use un waxier a potato (Yukons) y mantenga las papas enteras. Luego córtalos al final si quieres, o simplemente sírvelos enteros a nadie le importará.
Todo el mundo estará demasiado ocupado saboreando cada bocado para preocuparse por los detalles del tamaño de la papa. Esta es la última receta de carne asada! Ingredientes simples pero capas de sabor rico y satisfactorio.,
ingredientes para Crock Pot Roast
- Chuck roast – me gusta usar un asado más ancho y más corto aquí, entonces la cama de verduras puede simplemente colocarse encima.
- aceite de oliva-para abrasar el asado y saltear los aromáticos.
- sal y pimienta – sazone el asado con una buena cantidad de sal, de lo contrario puede tener un sabor un poco plano.
- cebolla amarilla: prefiero saltear las cebollas antes de agregarlas a la olla de cocción lenta. Luego me gusta sacar las rodajas de cebolla después de cocinarlas, ya que se ponen blandas, pero déjalas si quieres.,
- ajo: asegúrese de usar ajo fresco para obtener el mejor sabor aquí. Usa una trituradora de ajo si odias picar.
- caldo de carne-sé que dicen que no se debe usar caldo de carne enlatada, pero el caldo de pollo no parece justo aquí. Personalmente me gusta el sabor muy bien.
- salsa Worcestershire – si no tiene esto, puede omitirlo. Solo añade un pequeño toque de profundidad.
- tomillo fresco, romero y perejil: las hierbas frescas saben mejor aquí, pero si no desea pagar el precio más alto, use 1/3 de la cantidad indicada de hierbas secas.,
- Yukon Gold potatoes (aka yellow potatoes) – las papas rojas también funcionarán muy bien aquí. Solo prefiero el color apetitoso del amarillo.
- zanahorias-las zanahorias más gruesas funcionan mejor aquí, ya que no se ablandarán con este largo tiempo de cocción.
- almidón de maíz – esto es opcional pero preferido para obtener mejores resultados. Convierte un caldo con una consistencia casi acuosa en una salsa perfectamente espesa que se adhiere a la carne y las verduras.,
cómo hacer el mejor asado en la olla de barro
- asado Marrón, agregue a la olla de cocción lenta: caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
- DAB asado seco con toallas de papel, sazonar todo con sal y pimienta.
- dorar en una olla hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 4 – 5 minutos por lado. Transfiera el asado a la olla de cocción lenta.
- saltee los aromáticos, póngalos en capas sobre el asado: agregue 1/2 cucharada restante de aceite de oliva a la olla., Agregue la cebolla y saltee 2 minutos, agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
- vierta la mezcla de cebolla sobre el asado en olla de cocción lenta.
- aproveche al máximo esos trozos dorados: vuelva a calentar la olla, vierta el caldo de carne, Worcestershire, tomillo y romero y cocine unos 15 segundos, el tiempo suficiente para raspar los trozos dorados del fondo de la olla, esto agregará mucho sabor al caldo. Retire la olla del fuego.,
- coloque las verduras en la olla de cocción lenta: coloque las papas y las zanahorias sobre la capa de cebolla en la olla de cocción lenta, vierta el caldo de carne uniformemente sobre la parte superior y luego sazone con sal y pimienta.
- cocine a fuego lento: cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento hasta que el asado y las verduras estén tiernos, aproximadamente 8 – 9 horas.
- retire el asado y las verduras, triture el asado, corte las papas si lo desea.
cómo espesar la salsa para el asado
no siempre espeso el caldo si no tengo tiempo, pero realmente prefiero la salsa más gruesa., He probado varios métodos diferentes para espesar y prefiero la ruta de maicena ya que no tiene que agregar grasa extra (mantequilla para harina) y prefiero espesar después de cocinar mejor.
si intenta espesar con harina o maicena desde el principio, no se espesa adecuadamente y puede dejar un sabor harinoso o maicena atrás. Lo es . Así es como espesarás la salsa:
- bate la maicena con 3 cucharadas de caldo de carne y luego vierte en una cacerola. Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente, dejar cocer a fuego lento 30 – 60 segundos.,
- plato asado y verduras, verter la salsa sobre la parte superior y espolvorear con perejil.
¿puedo utilizar otro Corte de Carne?
para obtener los mejores resultados, sigue con el chuck roast para esta receta. Otros asados no serán tan tiernos.
¿Puedo usar zanahorias bebé?
También he hecho esto usando una bolsa de zanahorias bebé, pero solo voy por una bolsa de las zanahorias bebé gruesas. Sabes a lo que me refiero. Todos hemos visto esas bolsas de zanahorias pequeñas., Usa los gruesos y abundantes(revisa la sección orgánica, no son mucho más caros y saben mejor).
¿Puedo añadir Vino?
si lo desea, también puede agregar 1/2 taza de vino tinto a esta receta junto con el caldo de carne.
¿puedo cocinar a fuego alto?
solo recomiendo cocinar a fuego bajo para obtener los resultados más tiernos. He probado con cocción a fuego alto y no es lo mismo.
¿puedo cocinarlo en el horno?
Tengo un método de horno compartido aquí.
¿Qué puedo Servir con Crock Pot Roast?,
realmente no necesita nada más para ir con esto es un plato tan abundante por sí solo, pero si desea servirlo con una ensalada, algunos espárragos al vapor para un buen color verde, o un poco de pan casero con mantequilla.,
más deliciosas recetas de cocción lenta que te encantarán:
- estofado de ternera
- pollo al estilo Rotisserie
- costillas de cocción lenta
- Cerdo tirado
- Chile de cocción lenta
siga la cocina con clase
slow cooker pot roast
instrucciones
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caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. DAB asado seco con toallas de papel, sazonar todo con sal y pimienta.,
-
asar en olla hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 4 – 5 minutos por lado. Transfiera el asado a la olla de cocción lenta.
-
agregue 1/2 cucharada restante de aceite de oliva a la olla. Agregue la cebolla y saltee 2 minutos, agregue el ajo y saltee 30 segundos más. Vierta la mezcla de cebolla sobre el asado en olla de cocción lenta.
-
vuelva a calentar la olla, vierta el caldo de carne, el Worcestershire, el tomillo y el romero y cocine unos 15 segundos, el tiempo suficiente para raspar los trozos dorados del fondo de la olla. Retirar del fuego.,
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coloque las papas y las zanahorias sobre la capa de cebolla en una olla de cocción lenta, vierta el caldo de carne uniformemente sobre la parte superior y luego sazone con sal y pimienta.
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cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento hasta que el asado y las verduras estén tiernos, aproximadamente 8 – 9 horas.
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retire el asado y las verduras, triture el asado (deseche la grasa) y corte las papas si lo desea.,
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si desea espesar el caldo y hacer una salsa, vierta el caldo de olla lenta a través de un colador de malla fina en una cacerola pequeña**. Calentar a fuego medio-alto. Batir la maicena con 3 cucharadas de caldo de carne y luego verter en una cacerola. Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente, dejar cocer a fuego lento 30 – 60 segundos.
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plato asado y verduras, vierta la salsa sobre la parte superior y espolvorear con perejil.
Notas
**me gusta medir primero para ver si tengo la cantidad correcta para saber si va a espesar correctamente, debe haber 2 tazas de líquido, si necesita más solo revuelva un poco más de caldo de carne para llegar a la cantidad correcta. También me gusta rozar la grasa extra de la parte superior del líquido. Si no le importa medir primero, siempre puede adelgazar con un poco de caldo si es necesario o espesar con un poco de mezcla extra de maicena/caldo.,
