soy un desarrollador de recetas profesional, y así es como lavo mis productos frescos en casa
(Ciertamente he recogido un durazno en el mercado del granjero, lo froté en mi camisa y lo mordí directamente.) Pero cuando se trata de la práctica diaria, debe obtener productos de lavado cómodos incluso si no está apelmazado en la suciedad, especialmente ahora., El CDC dice que es posible que una persona contraiga el nuevo coronavirus «al tocar una superficie u objeto, como un contenedor de empaque, que tiene el virus y luego tocar su propia boca, nariz o posiblemente sus ojos», aunque en última instancia no se cree que sea la principal forma en que el virus se propaga. Y si bien puedes limpiar un recipiente de yogur con Clorox antes de colocarlo en la nevera, es muy peligroso frotar lejía por toda una manzana.
eso no significa que necesite lavar sus frutas y verduras con un plato o jabón de manos o un aerosol específico para productos agrícolas., Para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por bacterias como salmonella , E. coli y listeria, así como el potencial de la COVID-19 viral, los funcionarios de los CDC y la FDA recomiendan nada más que agua y un buen cepillo de verduras antes de secarlo completamente.
como una ávida lavadora de productos que se sabe que apila mis productos de la tienda de comestibles en el mostrador junto a mi fregadero y lava cuidadosamente cada cosa antes de ponerla en mi nevera, mucho antes de que entráramos en una pandemia, he pasado por mi parte justa de cepillos, fregadores y enjuagues., Estas son las herramientas que he encontrado que son las más efectivas para enjuagar cítricos, fregar papas y remolachas, spin salad y más.
general producir fregar
me compró originalmente estos de silicona esponjas como un reemplazo para mi desechables esponjas de lavar platos, sólo para encontrar a menos que ideal para el trabajo, porque se ponen muy resbaladizo cuando está recubierto en jabón., Pero hacen maravillas como una herramienta suave para fregar vegetales. Los uso para la mayoría de las frutas, incluyendo cítricos, manzanas, duraznos, ciruelas, tomates grandes, aguacates, piñas y melones, así como pepinos, apio, rábanos, cebolletas y repollo (después de arrancar cualquier hoja externa marchita). También uso mi esponja de silicona para limpiar suavemente las flores, hojas y tallos de brócoli, coliflor y colinabo.
una nota rápida sobre las cebollas y el ajo: normalmente no enjuago ni froto las cebollas y el ajo a menos que las pieles estén cubiertas de suciedad., Sin embargo, uso un cuchillo de pelar para pelarlos sobre un tazón de basura y luego uso el cuchillo de mi chef para picar, porque si había algo al acecho en las pieles externas, ciertamente no lo quiero en mi tabla de cortar.
Para los verdes, hierbas, bayas, y otros pequeños producir
miro a mi fiel ensalada spinner para enjuagar la arena todos los vegetales de hoja verde y de la hierba, de la col rizada a la rúcula con el cilantro. Algunas verduras pueden ser bastante arenosas y a menudo están cubiertas de tierra, lo cual no es bueno para comer., Un buen remojo en agua fría durante aproximadamente un minuto, un par de enjuagues debajo del fregadero, y unos buenos giros para secar hace el truco. (Sabrás que has terminado cuando no veas tierra o arena en el fondo del tazón. Lavaré arándanos, frambuesas, moras y fresas de la misma manera, pero en lugar de girar la delicada fruta, las dejo secar en toallas de cocina. Un hilandero de ensaladas también es ideal para lavar otros productos pequeños, como coles de Bruselas, judías verdes, guisantes, cerezas y tomates uva (cerezas reales o uvas, también!).,
los puerros notoriamente arenosos también se bañan en el hilandero de ensaladas. Normalmente usaré mi esponja de silicona para eliminar suavemente la suciedad externa, luego cortaré el puerro en una tabla de cortar separada (también son muy arenosos en el interior) antes de transferirlo a la hilandera de ensalada para remojarlo y enjuagarlo. También se pueden reducir a la mitad y remojar, pero es un poco más difícil asegurarse de que salga toda la arena.,
Para la suciedad endurecida producir
Estas tawashi cepillos están hechos con extraduro cáñamo, fibras de palma, que son excelentes para el lavado super sucia de las verduras de raíz como la manzana reineta y la batata, remolacha, zanahorias y chirivías. He descubierto que, si bien mis esponjas de silicona funcionan en estos artículos más firmes, nada elimina la suciedad apelmazada como un cepillo tawashi, aunque pueden ser un poco demasiado firmes para algunos productos delicados., (Estos, a diferencia de la silicona, también son excelentes reemplazos para esponjas para lavar platos. Y han sido recomendados en el estratega antes como un excelente depurador de macetas. Solo mantén uno separado para fregar las verduras.)
para mayor seguridad
aunque los lavados de productos comerciales se crearon para descomponer los pesticidas y ceras resistentes al agua que pueden cubrir los productos antes de que lleguen a la tienda de comestibles, se sugiere usarlos junto con un buen remojo y exfoliación a la antigua en agua, no en lugar de., (La FDA dice que son innecesarios si ya se está lavando con agua. Aun así, la marca más común, Veggie Wash, y muchas otras, actualmente están agotadas en todas partes. Pero si lavar sus productos con algo un poco más fuerte que el agua le traerá tranquilidad, no hay ningún daño en hacer el suyo propio: Combine 1 parte de vinagre destilado blanco a 4 partes de agua y agregue el jugo de medio limón en una botella de aerosol. Enjuague y frote toda la suciedad de su producto, luego déle un chorrito de la solución de vinagre, luego enjuague nuevamente por completo.,div>
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