La única receta de galletas de azúcar que usted necesitará siempre! Estas golosinas fáciles de estilo panadería son suaves, gruesas y perfectas para decorar.

tiempo Total: 1 Hora 25 minutos

estas galletas de azúcar gruesas, suaves y cortadas al estilo de la panadería son una adición divertida y festiva a su bandeja de galletas de Navidad., Cada mamá (o abuela) debe tener una receta fácil de galletas de azúcar que pueda preparar en minutos con solo un puñado de ingredientes simples. Esta es realmente la mejor receta de galletas de azúcar nunca! Cortar un lote y divertirse decorando estas golosinas dulces con sus seres queridos!

La Mejor Receta de Galletas de Azúcar

Durante años, he buscado para una fácil receta de galletas de azúcar, que rinde a la perfección gruesa, suave corte de cookies que no se extendió en el horno., En última instancia, adapté una receta que encontré en la revista Country Woman para crear estas golosinas estilo panadería que son absolutamente las mejores. Son fáciles de hacer por delante, son perfectos para compartir con amigos y vecinos, y son un regalo para los niños que siempre ofrece un montón de alegría navideña. A mis hijos les encanta decorar estas divertidas formas navideñas, en gran parte porque son un vehículo para apilar la mayor cantidad posible de glaseado, chispas y dulces. La receta clásica de galletas de azúcar es una tradición navideña que querrá guardar y disfrutar en los próximos años.

¿se supone que las galletas de azúcar son suaves?,

mientras que algunas personas pueden preferir galletas de azúcar finas y crujientes, creemos que una receta de galletas de azúcar perfecta debe ser lo suficientemente firme como para mantener su forma sin extenderse en el horno, pero también suave y flexible con una miga tierna. Cuando hundes tus dientes en estas galletas, obtienes un poco de resistencia masticable y una explosión sabrosa de mantequilla, vainilla y un toque de extracto de almendra.

¿qué grosor deben tener las galletas de azúcar?

Las Galletas gruesas y suaves de azúcar son el mejor regalo de panadería! Para asegurar una galleta horneada espesa, hinchada y suave, enrollarás la masa hasta obtener un grosor de ¼ de pulgada., Esto es más grueso que muchas recetas de galletas recortadas, pero es la mejor manera de lograr esa textura ideal.

cómo evitar que las galletas de azúcar se propaguen en el horno

estos son algunos de mis mejores consejos para evitar que las cookies se propaguen:

1. rodar primero, luego enfriar. Aprendí este proceso de la cocina de prueba de Estados Unidos, ¡y es genial! Extienda la masa para galletas antes de enfriarla, mientras aún esté suave., Después de que los discos de masa se hayan endurecido y enfriado, puede cortar las formas de las galletas y hornearlas inmediatamente. Enrollar la masa suave es mucho más fácil que enrollar una bola dura de masa fría, y las galletas entran en el horno mientras todavía están muy frías y firmes (evitando así que se extiendan).
2. Enfriar la masa. Es muy importante que enfríes la masa enrollada durante al menos 1-2 horas antes de cortarla. Si vuelve a enrollar los restos y corta las galletas adicionales, enfríe de nuevo justo antes de hornear para asegurarse de que la masa esté agradable y fresca.
3. mantequilla a temperatura ambiente., Si la mantequilla está demasiado caliente, la masa será pegajosa y difícil de enrollar. Deja la mantequilla durante la noche para asegurarte de que esté a temperatura ambiente antes de hacer la masa.
4. Suficiente harina. La cantidad total de harina requerida para esta masa puede variar (a menudo por la humedad en la casa, la temporada y la forma en que se recoge y mide la harina). Si no tienes suficiente harina en la masa, es más probable que las galletas se extiendan., Mientras ruede, agregue pequeñas cantidades de harina adicional, según sea necesario, para asegurarse de que la masa no se pegue a sus manos, papel pergamino o rodillo.
5. No Overmix. Batir demasiado los ingredientes húmedos o mezclarlos en exceso puede agregar un exceso de aire a la masa, haciendo que las galletas se colapsen y se extiendan en el horno.
6. cubra las bandejas para hornear. Rociar las bandejas para hornear con aerosol para cocinar o engrasar con mantequilla o manteca crea una superficie resbaladiza que hace que las galletas se extiendan. En su lugar, forrar las bandejas para hornear con papel pergamino o esteras de silicona para «agarre.,»
7. Cool Baking Sheets. Nunca coloque la masa para galletas en bandejas para hornear calientes.

cómo hacer galletas de azúcar cortadas desde cero

Esta masa para galletas fácil y deliciosa se reúne en pocos minutos!, Tendrá que ser paciente mientras se enfría en la nevera, pero el resultado final vale la pena esperar

ingredientes

• harina multiusos
• polvo de hornear
• sal
• mantequilla
• azúcar granulada
• huevos
• extracto de vainilla
• extracto de almendras

Paso 1: mezclar la masa

mezcle la mantequilla y el azúcar; agregue los huevos, la vainilla y el extracto de almendra; y finalmente mezcle los ingredientes secos hasta que se forme una masa suave. La textura de la masa es muy similar a Play-doh!,

Paso 2: Roll Out

Divida la masa en 2 partes iguales. Coloque cada porción en un trozo de papel pergamino ligeramente enharinado o en una alfombra de silicona. Rollo a ¼ de pulgada de espesor.

Paso 3: enfriar

apilar los discos de masa en una bandeja para hornear (separados por pergamino), cubrir firmemente con envoltura de plástico y enfriar durante al menos 1 hora (o hasta que esté firme).,

Paso 4: cortar formas de galletas

Una vez que los discos de masa enrollada estén bien fríos, use sus cortadores de galletas favoritos para crear las formas deseadas. Transfiera las formas en bandejas para hornear forradas.

Paso 5: Hornear

Hornear a 375 grados F horno durante 8-10 minutos. Las galletas se hacen cuando los bordes están empezando a dorarse, pero todavía están bastante suaves en el centro., Se reafirmarán a medida que se enfríen, así que ten cuidado de no tomarlas en exceso o las galletas se endurecerán. Enfriar completamente antes de decorar.

Cómo Decorar Galletas de Azúcar

Esmerilado galletas de azúcar son la más dulce de la fiesta de tratar! Establezca una serie de decoraciones y deje que sus hijos se ocupen. No hay manera correcta o incorrecta de hacer esto! He incluido una receta simple para un gran glaseado de galletas, pero también puede usar glaseado, tubos de glaseado comprados en la tienda, o un simple polvo de azúcar de color o chispas., Perfila las galletas con glaseado blanco o rellena toda la galleta para obtener el máximo dulzor whatever lo que prefieras.

glaseado de galletas de azúcar

este glaseado de galletas básico es solo una combinación clásica de azúcar, leche, extracto de vainilla y jarabe de maíz. Por lo general, se reafirma en unos 30 minutos, pero puede tardar hasta unas pocas horas en establecerse si se pone en grueso. Deja que el glaseado blanco, o dividirlo entre pequeños recipientes y teñir con colorante de alimentos., Para diseños detallados, coloque la formación de hielo en bolsas de tubería o bolsas de plástico Ziploc (y cortar una esquina).

decoraciones más divertidas

• Las chispas rojas, blancas y verdes siempre son un toque festivo y se pegarán bien a su glaseado antes de que se ponga.
• Los caramelos de canela al rojo vivo hacen grandes botones, adornos, bayas de acebo o narices de Reno.
• Las mini chispas de chocolate crean pequeños ojos perfectos en renos, formas de Santa o hombres de pan de jengibre.
• Los globos oculares de caramelo también son una forma linda de crear una cara.,

cuándo agregar chispas

hay dos maneras de obtener chispas o azúcar de decoración de color para adherirse a las galletas. Si vas a glasear las galletas, agrega las chispas o el azúcar mientras el glaseado aún esté húmedo. El glaseado se fijará y las chispas se pegarán a la galleta. Si no planeas helar las galletas, agrega el azúcar o las chispas a la masa de galletas recortada antes de hornearlas (presiona suavemente para ayudar a que las chispas se adhieran). El azúcar se horneará en la parte superior de las galletas y se pegará cuando se enfríe.,

Almacenamiento

Tienda el corte de galletas de azúcar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana.

hacer antes

preparar la masa hasta 1 día antes, estirar los discos, y enfriar en el refrigerador durante la noche. Alternativamente, puede congelar los discos de masa hasta por 1 mes. Descongelar la masa en el refrigerador durante la noche y luego proceder con el corte y hornear.,

para hornear las galletas por adelantado, deje que se enfríen por completo, envuelva firmemente y congele durante un máximo de 2 meses. Descongelar en el mostrador a temperatura ambiente antes de decorar.

¿se pueden congelar las galletas de azúcar heladas?

sí, también puede congelar las galletas después de glasear y decorar. Sin embargo, tenga en cuenta que la calidad del glaseado o las decoraciones pueden no ser tan buenas cuando se descongelan. Puede correr, adelgazar o ser humeado.

sugerencia para servir

coloque una bandeja de galletas de azúcar cortadas y ofrezca una taza tibia de cacao caliente, sidra caliente, ponche de huevo o té al lado., Es el último convite acogedor fireside!

Consejos para el Mejor Mate de Galletas de Azúcar

• el Extracto de Almendra. Tengo un amigo que es un panadero profesional de galletas de azúcar. Ella decora las galletas más intrincadas, hermosas y personalizadas y las vende para bodas, vacaciones, fiestas de cumpleaños y más. Kelly agrega una buena cantidad de extracto de almendra a su masa de galletas y les da un sabor tan delicioso y único! ¡así que tomé prestada esa idea!, Me gusta ½ cucharadita en esta receta, pero puede reducirla a ¼ de cucharadita si prefiere un sabor más sutil. También puede omitir el extracto de almendra por completo y sustituirlo por Extracto de vainilla adicional.
• mantenga la masa fría para evitar que las galletas se extiendan en el horno. Enfríe durante al menos 1 hora antes de cortar y hornear, y luego si vuelve a enrollar los restos, enfríe de nuevo en el congelador o la nevera durante unos 10 minutos más antes de hornear.
• No exageres las cookies. Esté atento a que los bordes de las galletas empiecen a tornarse un color ligeramente más oscuro., El interior de las galletas debe seguir siendo suave cuando salen del horno. Se reafirman a medida que se enfrían, lo que resulta en esa gran textura suave que estamos buscando. Hacer las galletas en exceso producirá galletas secas, duras o crujientes.
• Decoración Fácil. He proporcionado una receta de glaseado de azúcar en polvo simple que puede usar para decorar las galletas; sin embargo, puede sustituirlo con cualquier glaseado o glaseado de galletas que le guste. Para diseños más intrincados, prueba un glaseado real. Si quieres un glaseado más grueso y rico (pero no tanto detalle en tus diseños), prueba un glaseado de crema de mantequilla de vainilla., Y para un atajo conveniente que sea fácil de usar para los niños, me gustan los tubos de diferentes colores de Betty Crocker galleta glaseado que se pueden comprar en el pasillo de la hornada en la tienda de comestibles.,
  

  más galletas de Navidad que te encantarán

  • galletas de hombre de pan de jengibre suaves y masticables
  • flores de mantequilla de maní
  • pasteles de té rusos (galletas de bola de nieve)
  • barras de galletas mágicas (Hello Dolly Bars)
  • Snickerdoodles suaves y masticables
  

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  soft Cut-Out Sugar Cookies

  la única receta de galletas de azúcar que necesitarás!, Estas golosinas fáciles de estilo panadería son suaves, gruesas y perfectas para decorar., almond extract (or reduce to ¼ teaspoon for a more subtle flavor)

  Icing (Optional):

  • 3 cups powdered sugar, sifted
  • 3-4 tablespoons milk
  • 2 tablespoons light corn syrup
  • ½ teaspoon vanilla extract
  • Gel food coloring, optional

  Instructions

  • Whisk together flour, baking powder and salt in a large bowl., Reservar.
  • en un tazón grande separado, use una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando para combinar. Agregue el extracto de vainilla y el extracto de almendra; mezcle hasta que se incorpore.
  • agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla; mezcle a baja temperatura hasta que se forme una masa suave.
  • Dividir la masa en 2 partes iguales., Coloque cada porción en un trozo de papel pergamino ligeramente enharinado o en una estera de silicona ligeramente enharinada. Con un rodillo ligeramente enharinado, enrolle la masa hasta aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Usa más harina si la masa parece pegajosa.
  • espolvoree ligeramente la parte superior de la masa con harina, cubra con envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1-2 horas (o durante la noche).
  • Precaliente el horno a 375 grados F. Alinee 2-3 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o esteras de silicona.,
  • retire con cuidado una porción de la masa de la nevera. Use cortadores de galletas para cortar la masa en las formas deseadas. Coloque las formas de aproximadamente 2-3 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
  • puede volver a enrollar los trozos de masa para cortar galletas adicionales, pero deberá enfriar la masa cortada en las bandejas para hornear en la nevera o el congelador durante al menos 10 minutos antes de hornear., Esto le dará a la masa la oportunidad de reafirmarse de nuevo para que las galletas no se extiendan en el horno.
  • Hornear durante 8-10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorar.

  para preparar el glaseado (opcional):

  • Combine el azúcar de confitería, 2 cucharadas de leche, jarabe de maíz y extracto de vainilla en un tazón mediano y revuelva hasta que se combine., Si el glaseado es demasiado espeso, agregue más leche, aproximadamente una cucharadita a la vez, hasta que el glaseado esté espeso pero se pueda untar. Si es demasiado delgada, agregue gradualmente más azúcar en polvo hasta que alcance la consistencia deseada. Use colorante de alimentos en gel para teñir el glaseado, si lo desea. Pipe o extienda sobre las galletas enfriadas y luego permita que el glaseado se firme y se establezca antes del empaque (esto puede tomar un par de horas).

  Notas

  Almacenar las cookies en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana.,

  para hacer adelante:

  Prepare la masa hasta 1 día antes, extienda los discos y enfríe en el refrigerador durante la noche. Alternativamente, puede congelar los discos de masa hasta por 1 mes. Descongelar la masa en el refrigerador durante la noche y luego proceder con el corte y hornear.

  Para hornear las galletas por adelantado, deje que se enfríen completamente, envuelva bien, y congelar por hasta 2 meses. Descongelar en el mostrador a temperatura ambiente antes de decorar.,

  Nutrition

  Serving: 1cookie (not including optional icing or decorations) | Calories: 94kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 1g | Fat: 4g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 19mg | Sodium: 70mg | Potassium: 26mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g | Vitamin A: 131IU | Calcium: 9mg | Iron: 1mg