Tarta de Calabaza
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Este bizcocho de calabaza es fácil de hacer, suave, súper húmedo y cubierto con un fácil caseras glaseado de queso crema. Este pastel está perfectamente condimentado y un maravilloso postre para el otoño!
Esta es fácilmente mi época favorita del año porque el clima comienza a enfriarse y los postres de calabaza están en todas partes en este momento., La semana pasada compartí un par de golosinas inspiradas en el otoño con ustedes y hoy tengo otro que adoro absolutamente: ¡este pastel de calabaza casero!
aunque me encanta hacer pasteles y decorarlos, también hay algo que me encanta de la simplicidad de este pastel. Todo lo que tiene que hacer es mezclar los ingredientes secos, luego los ingredientes húmedos, combinarlos, verter la masa en una sartén y hornearla.
otra gran cosa de hacer pasteles en una sartén 9×13 es que realmente no tienes que preocuparte por decorarlos. Todo lo que tienes que hacer es mezclar tu glaseado favorito y extenderlo por encima., He utilizado un glaseado de queso crema en la parte superior de este pastel, pero he incluido otra opción para que pruebes si lo prefieres!
ingredientes de la receta
esta receta de pastel de calabaza utiliza simples grapas de despensa que probablemente tenga a mano. Para los ingredientes secos usarás harina para todo uso, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, especias y sal. Los ingredientes húmedos son una simple mezcla de puré de calabaza, aceite, azúcar, huevos y extracto puro de vainilla.,
quiero tocar algunos ingredientes para este pastel antes de comenzar:
- Pumpkin Pie Spice: para mantener las cosas simples, solo uso una mezcla de Pumpkin pie spice y canela molida. Sé que no está disponible en todas partes, así que tengo un sustituto de especias de pastel de calabaza casero aquí. Esa receta hará aproximadamente 1/3 de taza, siéntase libre de reducirla si necesita hacer menos.
- puré de calabaza: he mencionado esto en otras recetas de calabaza, pero debes asegurarte de usar puré de calabaza y no relleno de pastel de calabaza., El relleno de pastel de calabaza ya está endulzado y condimentado y podría afectar a su pastel si lo usa accidentalmente.
- aceite: se pega con un aceite de sabor neutro como la canola o el aceite vegetal. También puedes usar aceite de coco derretido, pero si lo haces, solo asegúrate de que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente para que el aceite no se solidifique.
- queso crema: el queso crema solo se usa en el glaseado y no en el pastel real. Sin embargo, si vas a cubrir este pastel con mi glaseado de queso crema, asegúrate de usar un bloque o ladrillo de queso crema., Debes evitar usar queso crema untado en una tina porque tiene ingredientes añadidos para diluirlo, lo que puede resultar en una cobertura líquida.
cómo hacer pastel de calabaza
para hacer este pastel, comience precalentando su horno a 350°F (177°C) y esterilizar una sartén 9×13 bien con aerosol antiadherente. Luego, bata los ingredientes secos: harina para todo uso, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, especias para pastel de calabaza y canela molida. Déjalos a un lado, luego mezcla los ingredientes húmedos.,
para los ingredientes húmedos, mezcla el puré de calabaza, el aceite, el azúcar morena, el azúcar granulada, los huevos y el extracto de vainilla. He utilizado una lata entera de calabaza en esta receta para que sea aún más fácil, así que no hay necesidad de tener que medirlo!
a continuación, agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mézclelos hasta que se combinen. En este punto, su masa debe verse como la imagen de arriba a la izquierda. Luego, simplemente coloque la masa en su sartén preparada y hornee el pastel durante 30 t0 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.,
una vez hecho el pastel, retírelo del horno y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe completamente.
una Vez que el pastel se haya enfriado completamente, usted puede mezclar hasta su frosting y lo extendió en la parte superior. Para el glaseado de este pastel, usé mi receta favorita de glaseado de queso crema porque combina muy bien con calabaza. El glaseado es una simple mezcla de queso crema, mantequilla, azúcar en polvo y extracto de vainilla.
puedes encontrar mi tutorial completo sobre cómo hacer el glaseado de queso crema aquí., Si te gusta la canela, no dudes en agregar 1/2 cucharadita de canela molida al glaseado para darle un poco más de sabor.
si quieres probar un glaseado de crema de mantequilla en su lugar, tengo recetas de vainilla, chocolate y glaseado de caramelo en mi post sobre cómo hacer crema de mantequilla aquí que también funcionarían muy bien en este pastel.
Cómo Almacenar Su Pastel
Una de las preguntas más comunes que recibo acerca de las tortas de cómo almacenarlos. ¿Está bien dejarlos a temperatura ambiente o debe refrigerarlos? La respuesta-depende!,
debido a que el glaseado en este pastel tiene queso crema, recomiendo refrigerar el pastel si está helado. Puede almacenar el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 4 días.
otra opción es dejar que el pastel se enfríe y luego agregar el glaseado más tarde. Si desea hacer esto, puede dejar que el pastel se enfríe por completo, taparlo firmemente y almacenarlo sin el glaseado a temperatura ambiente durante 1 a 2 días. Luego, mezcla el glaseado y añádelo encima del pastel. También puede preparar el glaseado con anticipación, taparlo firmemente y refrigerarlo durante 1 a 2 días., Solo asegúrate de dejar que el glaseado alcance la temperatura ambiente y mézclalo bien antes de glasear tu pastel.
para un almacenamiento más largo, sugiero congelar el pastel. He incluido instrucciones de congelación en la tarjeta de recetas si prefieres congelarlo.
consejos para hornear
- Al medir su harina, evite sacarla del recipiente. En su lugar, revuelva la harina alrededor, con una cuchara en su taza medidora y nivélela con la parte posterior de un cuchillo.
- evite mezclar la masa de la torta cuando combine los ingredientes húmedos y secos., Sugiero mezclarlos hasta que se combinen para un pastel más ligero y suave.
- asegúrese de dejar que el pastel se enfríe completamente antes de agregar el glaseado.
- Para obtener el mejor sabor en su pastel y glaseado, recomiendo usar extracto de vainilla pura.,li>
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Tutorial de Vídeo
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Tarta de Calabaza
extract 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
para el glaseado de queso crema:
- package 1 paquete (8 onzas) de queso crema estilo ladrillo suavizado
- di 1/2 taza (115 gramos) mantequilla sin sal suavizada
- 2 2 tazas (240 gramos) azúcar en polvo
- extract 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
instrucciones
para hacer el pastel de calabaza:
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precaliente el horno a 350°F (177°C)., Rocíe una bandeja para hornear 9×13 con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
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en un tazón grande, bata la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la especia para pastel de calabaza, la canela molida y la sal. Reservar.
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en un tazón aparte, bata el puré de calabaza, el aceite, el azúcar morena, el azúcar granulada, los huevos y la vainilla hasta que estén completamente combinados. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen.,
-
Vierta la mezcla en el molde preparado y se extendió en una capa uniforme. Hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Si es necesario, cubra holgadamente con papel de aluminio durante los últimos 5 a 10 minutos de cocción para evitar que se doren en exceso.
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retire del horno y coloque la sartén en una rejilla para enfriar completamente.,
para hacer el glaseado de queso crema:
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en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande para mezclar con una batidora de mano, bata el queso crema hasta que quede suave. Añadir la mantequilla y mezclar durante unos 30 segundos a 1 minuto hasta que estén bien combinados. Agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y continúe mezclando hasta que esté completamente combinado, raspando los lados del tazón según sea necesario.
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Scoop el glaseado sobre el pastel enfriado y esparcirlo en una capa uniforme.,
Notas
Pumpkin Pie Spice: ¿no tienes ninguno a mano? Puedes usar mi especia casera para pastel de calabaza.
puré de calabaza: asegúrese de usar puré de calabaza y no relleno de pastel de calabaza. El único ingrediente en el puré de calabaza es la calabaza.
queso crema: asegúrese de utilizar un ladrillo o bloque de queso crema para el glaseado. Evite usar queso crema para untar, ya que tiene ingredientes añadidos para diluirlo.,
para hacer antes de tiempo: deje que el pastel se enfríe por completo, cúbralo firmemente y guárdelo sin el glaseado a temperatura ambiente durante 1 a 2 días. También puede preparar el glaseado con anticipación, taparlo firmemente y refrigerarlo durante 1 a 2 días. Deja que el glaseado alcance la temperatura ambiente y mézclalo bien antes de glasear el pastel.
Para congelar el pastel helado sobrante: corte el pastel en trozos, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y enfríe en el congelador hasta que esté firme., Una vez que las rebanadas estén congeladas, envuelva cada rebanada firmemente y guárdelas en una bolsa de congelador o un recipiente de almacenamiento seguro para el congelador en el congelador durante un máximo de 3 meses. Para descongelar, simplemente coloque las rebanadas de pastel en el refrigerador durante la noche.
Para congelar el pastel y el glaseado: envuelva el pastel sin escarchar firmemente con una envoltura de plástico y guárdelo en el congelador durante un máximo de 3 meses. El glaseado también se mantendrá bien hasta por 3 meses en una bolsa de congelador. Descongele el pastel y el glaseado durante la noche en el refrigerador, llévelos a temperatura ambiente, mezcle el glaseado y luego congele el pastel.,
