Verduras
Verduras
¿cuáles son los beneficios de las verduras en un patrón de alimentación saludable?
Incluyendo verduras como parte de un patrón de alimentación saludable puede reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades del corazón y diabetes tipo 2, así accidente cerebrovascular y cáncer. El MiPlato del USDA incluye todos los vegetales y el jugo 100% vegetal en este grupo. Las verduras pueden ser crudas o cocidas, y pueden ser frescas, congeladas, enlatadas o deshidratadas., Esto ofrece una amplia variedad de opciones para cumplir con las recomendaciones de ingesta diaria y semanal.
MiPlato divide las verduras en los siguientes subgrupos: verduras de color verde oscuro, verduras con almidón, verduras rojas y naranjas, frijoles y guisantes, y otras verduras. Los alimentos de cada subgrupo no tienen que ser consumidos diariamente; en su lugar, se pueden incorporar a un patrón de alimentación semanal para una salud óptima.
¿cuántas porciones de verduras se recomiendan?,
| Age | Number of Servings | |
|---|---|---|
| Children | 2–8 Years | 1-1.5 Cups |
| Girls | 9–18 years | 2–2.5 cups |
| Boys | 9–18 years | 2–3 cups |
| Women | 19–50 years | 2.,5 cups |
| Women | 51+ years | 2 cups |
| Men | 19–50 years | 3 cups |
| Men | 51+ years | 2.5 cups |
Essential Nutrients in Vegetables
Vegetables are an important part of a healthy eating pattern and are excellent sources of many nutrients, including potassium, fiber, folate (folic acid) and vitamins A, E and C., Estos nutrientes son vitales para la salud general y el mantenimiento de los sistemas corporales:
- potasio: este nutriente puede ayudar a mantener la presión arterial saludable. Algunas fuentes de potasio incluyen batatas, papas blancas, productos de tomate y espinacas.
- fibra: la fibra regula la función intestinal, ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- folato (ácido fólico): el cuerpo utiliza folato para formar glóbulos rojos sanos., Las mujeres en edad fértil que pueden quedar embarazadas y aquellas en el primer trimestre del embarazo necesitan folato adecuado para reducir el riesgo de defectos del tubo neural como espina bífida durante el desarrollo fetal.
- vitamina A, E y C: estas vitaminas se encuentran predominantemente en verduras verdes y amarillas. Juntos, protegen contra las infecciones, ayudan a mantener la salud de los ojos y la piel, ayudan en la curación de heridas y tienen funciones antioxidantes.
Obtenga más información sobre la relación de un patrón y actividad de alimentación saludable con la salud general visitando la página de alimentación saludable., Para actividades de aprendizaje en línea, consulte la página recursos de nutrición para el aprendizaje en línea.
Son las Conservas y Congelados de Frutas y Verduras Nutritivas?
Maria Frye, RDN, explica cómo seleccionar los tipos de alimentos conservados óptimos como parte de una alimentación saludable.
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