¿eres libre de Gluten?

• Los cacahuetes son un alimento rico en nutrientes y naturalmente sin gluten.
• La harina de cacahuete sin Gluten es un sustituto nutritivo de las harinas tradicionales
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Las personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca deben mantener una dieta libre de gluten. Más de dos millones de personas en los Estados Unidos tienen la enfermedad, o aproximadamente una de cada 133 personas (1). Otros pueden optar por ir sin gluten con el fin de controlar una sensibilidad o en un esfuerzo por ser más saludable., No hay evidencia que sugiera que el gluten no es SEGURO para cualquier persona que no sufra de enfermedad celíaca o alergia o intolerancia.

vivir sin gluten puede ser un desafío. Es importante saber que los cacahuetes, la mantequilla de cacahuete, la harina de cacahuete y el aceite de cacahuete se consideran alimentos naturalmente libres de gluten. El Gluten es una forma de proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno (2). Causa daño intestinal en personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca y se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, por lo que deben evitarse estrictamente ellos y cualquier cosa hecha de ellos., Esto hace que disfrutar de productos horneados preparados convencionalmente, muchas salsas e incluso helados sea un desafío.

Al igual que los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete, los usos son infinitos para la harina de cacahuete desgrasada. Ya sea que esté dragando pollo para un recubrimiento crujiente o aumentando un batido o sopa con un aumento de proteínas; la harina de maní es una excelente manera de agregar sabor, textura y nutrientes a cualquier receta. Además, cuando se mezcla con harina de arroz o tapioca, la harina de maní puede ser una solución perfecta para hornear galletas, panes, gofres o incluso albóndigas.,

la harina de maní no solo agrega sabor a un plato, sino que también agrega nutrientes importantes que las personas con una dieta sin gluten necesitan. «Los granos son una parte importante de una dieta saludable. Son una buena fuente de carbohidratos complejos, varias vitaminas y minerales y son naturalmente bajos en grasa. Debido a que las personas con enfermedad celíaca deben evitar el gluten, puede ser un desafío obtener suficientes granos.2 »

Los productos de maní como la harina de maní desgrasada ofrecen una variedad de nutrientes que también se encuentran en los granos. La harina de cacahuete es muy baja en grasas saturadas y colesterol., También es una buena fuente de folato, magnesio, cobre y fósforo, y una excelente fuente de niacina y manganeso. Independientemente de cómo incorpore la harina de maní, es un alimento denso en nutrientes que es una gran adición a una dieta nutritiva.

consejos para cocinar sin Gluten

con la harina de trigo en tantos alimentos, desde los obvios productos horneados y pastas hasta las no tan obvias existencias de sopa, condimentos e incluso bebidas alcohólicas, mantener una dieta sin gluten puede consumir mucho tiempo. Estos son algunos consejos rápidos para manejar un estilo de vida libre de gluten:

• conviértete en un ávido lector de etiquetas., Muchos alimentos contienen gluten que no esperarías encontrar, así que asegúrate de leer siempre la etiqueta de los ingredientes.
• concéntrese en alimentos naturalmente libres de gluten: coma frutas frescas, verduras, nueces y legumbres como los cacahuetes. Muchos productos envasados contienen una gran cantidad de ingredientes complejos, por lo que es difícil determinar si el producto es libre de gluten.
• Wheat free no está libre de gluten. Sin trigo no significa que el producto no contenga centeno o cebada, así que asegúrese de leer las etiquetas.
• En caso de duda, preséntate. Si no está seguro de los ingredientes de un producto, no lo coma.,

Additional Resources:

• Celiac Sprue Association
• Gluten-Free Living Magazine

Bibliography