– Emme voi elää IPA maailmassa näinä päivinä, mutta stout on edelleen elossa ja hyvin craft-olut aikakausi, mikä on hyvä uutinen faneille tumma, silkkinen nesteiden heidän tuopit.

Mukaan Oxford Companion to Beer, tyyli on saanut alkunsa Englannissa, jossa se kehittyi stout porter: ”Vaikka termi ’stout’ ensimmäinen syntyi Englannissa 1700-luvulla kuvaamaan korkea-alkoholi, rohkeampia-maustettu versio olutta tyyli, ajan mittaan se tuli tiiviisti porter tyyli., 1800-luvun lopulla, säännöllinen vahtimestarit tippui hyväksi ja nimeäminen stout porter oli lopulta yksinkertaistettu stout.”

tietenkin, että alkuperäinen iteraation käynnisti lukemattomia variantteja, alkaen känninen Russian imperial stout (keitetty alun perin Englannissa Pietari Suuri), jotta silky oatmeal stout ja makea, laktoosi-infusoida maitoa stout., Monet ihmiset taipumus ajatella, stouts, koska kylmä sää sippers, mutta se on harhakäsitys,—sen jälkeen, kun kaikki, pari kaljaa on kuin sessionable kuin klassinen kuiva Irish stout (me nähdään, Guinness), ja muutamia asioita, pari sekä grillattua lihaa, cookout kuin paisti-y, savuinen stout.

Tänään, vanhanaikainen reseptejä jakaa hyllytilaa uusien vie genre, annostellaan kaiken single origin-kahvi pavut paikallisten kirsikat. Mitkä pistot ovat siis kovan ansaittujen välihuomautusten (ja jäljellä olevan maksakapasiteetin) arvoisia?, Toimme, että kysymys meidän paneeli asiantuntijat—mukaan lukien panimot, baari omistajat, ja toimittajat—selvittää, mitkä tummat oluet he eivät voi elää ilman.,

• Mike Lovullo, erikoisuus tuotemerkkejä manager Unionin Olut Jakelijat
• Jeff Gorlechen, co-perustaja, Sixpoint
• Tony Forder, toimittaja/puhemies, Ales Street New
• Wendy Littlefield, Vanberg & DeWulf
• Dave Brodrick, perustaja Blind Tiger Ale House
• Ale Sharpton, olut toimittaja ja kirjailija Cruisin’ for a Brewsin’
• Clare Goggin Sivits, olut kirjailija (@beergoggins)
• Chris Schonberger, editor-in-chief Ensin Meidän Juhla