Muutamia italialaisia viinejä laukaista nostalgia Amerikkalaiset kuluttajat, kuten Chianti. Monet maistanut ensimmäisen kulauksen kirpeä Sangiovese alkaen fiasko, pullo kääritty olki kori, punainen-kastike italialainen ravintola. Viime vuosikymmeninä, Chianti on kasvanut laatu, vaikka suurin osa sen top viinit eivät kutkuttaa makuhermoja niin viettelevästi kuin Barolo ja Brunello. Kuitenkin, se on siunaus taju juovat, joka voi napata herkullinen pullo Chianti on saavutettavissa hinta.,

Tutustu Toscanan alueeseen sen kiehtovan historian, viinirypäleiden ja nimitysten kautta.

Chianti Roomalaisten, Renessanssin ja Tänään

Toscana, romantisoitu väylä keski-Italiassa tunnettu mäkiä, sypressi puita ja kivi linnoja, on myös koti Chianti. Sen historia juontaa juurensa Etruskeista, jotka tunnistivat alueen ensimmäisenä houkuttelevana rypäleiden lähteenä., Roomalaiset jatkoivat alueen maanviljelyä, johon kuului myös oliiveja.

Tänään, tuotanto-alueilla Chianti syksyllä noin Firenze pohjoisessa, Siena etelä -, Arezzo itä-ja Pisa-lännessä. Näiden kaupunkien historia on yhtä rikas, monimutkainen ja lurid kuin Shakespearen draama.

Aikana 13-luvulla, katkeruuteen välillä Florentine Guelphs ja Siennese Ghibellines väistyi nousu kuuluisa Florentine perhe, Medicit, 14-luvulla., Taitavat kauppiaat ja pankkiirit, Medicit hallitsivat renessanssin aikana, jolloin taiteet, kirjallisuus ja viini kukoistivat.

Vuonna 1716, suurherttua Cosimo III de’Medici rajattujen ensimmäinen Chianti viiniä vyöhyke, joka nyt tunnetaan Chianti Classico. Nopeasti eteenpäin kaksi vuosisataa, ja tuotanto oli kasvanut koko alueella. Italian hallitus loi Chianti Denominazione di Origine Controllata (DOC) vuonna 1967, joka oli mukana keski-subzone Chianti Classico.

Chiantin menestys kuitenkin todisti sen tuhon. 1970-luvulla suuri kysyntä johti siihen, että viinitarhoja istutettiin runsaasti., Sääntöjä, jotka sallitaan tai jopa edellytetään huonompi viinirypäleitä osaltaan ylituotantoa ja underwhelming viinejä. Hinnat ja alueen maine romahti, monet tuottajat silti taistelu.

70-luvun lopulla, rogue bändi laatu-minded tuottajat alkoivat pullo viiniä ulkopuolella ASIAKIRJA on hyväksytty viinirypäleet, joka herätti luominen super Toscanalaista. Lopulta, Chianti n sääntöjä uudistettiin vastaamaan nykyajan viininvalmistuksen ja maistuu ja saa tietty prosenttiosuus näiden kansainvälisten rypäleiden, mutta Sangiovese jäljellä hallitseva sekoitus.,

lyhin päivä menisi ansaita Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) tila vuonna 1984, Italian korkeimman tason viinien luokittelua. Vuonna 1996 Chianti Classico erosi Chianti DOCGISTA ja siitä tuli oma DOCG.

Yhdistetty, Chianti ja Chianti Classico DOCGs jatkaa kasvuaan lisää viiniä rypäleistä kuin mikään muu Italian alueella tallenna Prosecco, vaikka parempi klooneja ja keskittyä pienempi tuotot ovat nostaneet laatua.,

Sangiovese

Sangiovese on Chiantin sydämessä ja sankari. Sen käyntikortti on suuveden happamuus, läpinäkyvä rubiinisävy ja mustan ja punaisen kirsikan maut. Lisää aksentteja orvokkeja, yrttejä, mauste ja maa ovat yleisiä tässä kuiva punainen. Maltilliset tanniinit lisääntyvät laadulla, samoin rakenne ja vartalo, joka etenee vaaleasta keskitasoon., Chianti saavuttaa harvoin Sangiovesilaisen serkkunsa Brunellon ruumiin ja tiheyden etelämpänä Montalcinossa.

Chianti Classico, Chianti ja sen Osavyöhykkeet

Kuten kaikki italialainen viini, Chianti tulee sääntöjä. Ja kuten kaikki Italian säännöt, ne ovat usein hämmentäviä. On olemassa useita luokkia ” Chianti.”Siellä on Chianti, joka on haavi appellation alareunassa laatu pyramidi; Chianti Classico, joka on oma nimitys; ja Chianti Rufina ja Chianti Colli Senesi, suuralueita Chianti tunnettuja niiden korkea laatu bottlings.,

Chianti DOCG

Vuodesta 1996, säännöt Chianti on mahdollisimman appellation vaativat vähintään 70% Sangiovese ja enintään 10% on valkoisia rypäleitä Malvasia ja Trebbiano. Native punainen viinirypäleet, kuten Canaiolo Nero ja Colorino, sekä kansainvälisiä lajikkeita, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah ovat myös sallittuja. Nämä lisäävät lopulliseen sekoitukseen hedelmiä, tanniinia tai pehmeyttä.,

Chianti DOCG Seitsemän Suuralueita
Chianti Colli Aretini
Chianti Colli Fiorentini
Chianti Colli Senesi
Chianti Colline Pisane
Chianti Montalbano
Chianti Montespertoli
Chianti Rufina

Rypäleistä koko alueella (lukuun ottamatta Chianti Classico-alue) voi olla sekoitettu viini. Chianti on tarkoitettu nautittavaksi nuorena, valoisana ja raikkaana., Chianti DOCG on kaksi korkeampi-laatu-luokat: Superiore, jos viini on valmistettu alhaisempaan tuottoon kuin suoraan Chianti, ja Riserva, jos viini on vanhennettu vähintään kaksi vuotta ennen luovutusta.

Chianti DOCG on jaettu seitsemään suuralueita: Chianti Rufina, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti, Colline Pisane, Chianti Montalbano ja Chianti Montespertoli. Näillä alueilla valmistetut viinit voivat halutessaan käyttää alaryhmänsä nimeä tai ne voidaan merkitä yksinkertaisesti Chiantiksi. Seitsemästä subzonesta Rufina ja Colli Senesi ovat eniten saatavilla Yhdysvalloissa..,

Chianti Rufina

Chianti Rufina pidetään yhtenä kaikkein laatu-ajettu alueilla, takana Chianti Classico. Rufina on vertailun vuoksi pieni, sillä siellä tuotetaan vuosittain noin kolme miljoonaa pulloa. Osana Chianti DOCG, Rufina on oltava vähintään 70% Sangiovese, ja loput sekoitettu Canaiolo, Colorino tai kansainvälinen punainen lajikkeita.

Rey on kauimpana rannikolta, ja se tarjoaa korkeampi-korkeus viinitarhoja kiitos sen sijainti juurella Apenniinien Vuoristossa. Sen viileämpi ilmasto mahdollistaa Sangiovesen hitaamman kypsymisen., Huomattava ero päivän ja yön lämpötilat, Rufina säilyttää sen happamuus ja ihana hajuvesi, vaikka viinejä voi olla kova ja kulmikas ilman riittävää hedelmiä tehostaa niitä.

vuosikymmeniä sitten Chiantin koleimpien vuosikertojen aikana korkeusero saattoi olla kirous. Mutta kun globaali ilmasto muuttuu, Rufina viinitarhat voivat osoittautua hyvin asemissa.,

tyyli ja aine, Chianti Rufina peilit Classico sen elävästi hedelmiä ja mehukas happamuus, yhdessä tanniininen rakenne, joka on omiaan viiden 10 vuotta ikääntymisen, erityisesti paras vuosikertojen ja tuottajat, tai pitkin suurempi Riserva tason.

Chianti Colli Senesi

Kun Rufina, Chianti Colli Senesi on seuraava huomionarvoista subzone. Se on saanut nimensä sijainnistaan Sienaa ympäröivillä kukkuloilla eteläisessä Toscanassa., Sen läheisyys Toscanan DOCGs Brunello di Montalcino ja Vino Nobile di Montepulciano johtaa satunnaisesti päällekkäisyyttä, mikä lisää jännitystä Colli Senesi mahdollisuuksia laatua.

Colli Senesi-nimitystä käytetään kuitenkin edelleen vähemmän merkittävistä paikoista saaduista Sangiovesipohjaisista viineistä.

Vaihtelu korkeus ja maaperä antaa vivahde näitä Senesi viinejä, mutta kaiken kaikkiaan niillä on taipumus olla hedelmä-eteenpäin ja lähestyttävissä ripaus maalaisuus. Uusia tammia ja barriquea ei yleensä käytetä viinien puhtauden, mausteiden ja hedelmien hyväksi.,

Chianti Classico DOCG

Tämä nimitys on sydämessä laajempaa Chianti alueella. Rajat olivat ensin määritelty 18-luvulla, mutta laajentunut merkittävästi 1930-luvulla. Tämä siirto oli ajatus monien on vaurioitunut brändin maine, vaikka tällainen laajennus on yleinen koko Italian viiniä alueilla.,

Tänään, Chianti Classico DOCG on monien mielestä olla korkealaatuista tarjoaa Chianti.

Chianti Classicon tunnus on musta kukko eli gallo nero. Se liittyy legendaan, joka kertoi kukkojen käytöstä Siennan ja Firenzen sotivien maakuntien välisen rajakiistan ratkaisemiseksi. Musta kukonpoika oli Firenzen symboli, kun taas valkoinen kukonpoika edusti Siennaa. On selvää, kuka hallitsi kilpailua.

leimaa virkistävä happamuus, Chianti Classico DOCG rypäleet tulevat tyypillisesti viinitarhoja istutetaan suurempi nousu kuin Chianti DOCG., Makuja ovat violetti ja maustekerros atop mehukas kirsikka. Tanniinit ja rakenne kasvavat laadulla, mutta heijastavat tammen sijaan hedelmiä ja terroiria. Uusi Tammi, joka voi slatheroida viiniä leivinmausteessa ja vaniljassa, on enimmäkseen hylätty. Nyt suositaan perinteisiä suuria tammitynnyreitä, jotka lisäävät viinien läpinäkyvyyttä.,

Chianti Classico DOCG Yhdeksän Kuntaa
Barberino Val d ’ elsa
Castellina in Chianti
Castelnuovo Berardenga
Gaiole in Chianti
Greve in Chianti
Poggibonsi
Radda in Chianti
San Casciano Val di Pesa
Tavernelle Val di Pes

Chianti Classico on oltava vähintään 80% Sangiovese rypäleistä. Enintään 20% muita punainen viinirypäleet Colorino, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon ja Merlot voidaan käyttää. Valkoiset viinirypäleet kiellettiin vuonna 2006.

appellaatiossa on kolme laatutasoa., Annata, tai standardin viiniä, ikä 12 kuukautta ennen julkaisua, kun taas Riserva on ikään 24 kuukautta. Gran Selezionella on pisin vanhenemisvaatimus 30 kuukauden kohdalla.

helmikuussa 2014, ensimmäinen huipputason Gran Selezione viinejä debytoi vuoden 2010 vuosikerta. Kategoriaan tarvitaan myös kartanon viljelemiä viinirypäleitä ja maistelulautakunnan hyväksyntä.

Chianti Classico on jaettu yhdeksään kuntaan. Sienan maakunta:Radda Chiantissa, Gaiole Chiantissa, Castellina Chiantissa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi., Firenzen maakunnassa: Greve in Chianti, Barberino Val d ’ Elsa, San Casciano Val di Pesa, Tavernelle Val di Pesa. Vaikka merkintöjä kommuunissa ei vielä sallita, viinit heijastavat edelleen eroja maaperässä ja mikroilmastossa, joten tulevaisuudessa saattaa esiintyä lisää jakoja.

viisi Chiantia yrittää

Selvapiana 2015 Chianti Rufina; 92 pistettä, 19 dollaria. Maanläheinen aromit villejä punaisia marjoja, muokataan maaperään, aluskasvillisuus ja orvokit linjata tuulahdus leivonnassa mausteena tämä kiillotettu punainen., Suolainen, elegantti kitalaki tuo hienostuneiden tanniinien rinnalle lakritsia, vadelmakompottia, murskattua mansikkaa ja villiyrttimakuja. Se on mukavan tasapainoinen, raikkaalla hapokkuudella. Nauti vuodesta 2023. Dalla Terra Winery Direct. Päätoimittajan Valinta. —Kerin O ’ Keefe

Volpaia 2015 Chianti Classico; 92 pistettä, $21. Sileä ja herkullinen, tämä avautuu kutsuva tuoksuja vadelmahillo, kakku mauste, violetti ja haistella forest floor. Suolaisia, mehukas maku jakelee kypsä Marasca kirsikka, tryffeli ja tähtianis kehystetty kiillotettu tanniinit. Juo vuoteen 2022. Wilson Daniels Ltd. – K. O.,

Castello dei Rampolla 2015 Chianti Classico; 92 pistettä, 38 dollaria. Tryffelin, nahan, mentolin ja kypsän luumun aromit vievät tämän tiivistetyn punaisen. Aromit seuraa läpi täyteläinen, sitkeä kitalaki yhdessä mehevä musta kirsikka, lakritsi ja kuivattu yrtti. Tiiviit tanniinit tarjoavat vakuuttavan kehyksen. Juo 2019-2025. Vias Tuonti. —K. O.

Bindi Sergardi 2016 Al Canapo (Chianti Colli Senesi); 89 pistettä, $15. Punakuorisen marjan aromit, aluskasvillisuus ja ripaus minttua yhdistyvät lasissa., Mehevä kitalaki peittää punaisen kirsikan, vadelmahillon ja eucalyptuksen, kun taas pliant tanniinit tarjoavat rentoa tukea. Nauti pian. Vinovia Wine Group. —K. O.

Dianella 2015 Riserva (Chianti); 89 pistettä, $28. Valmistettu 95% Sangiovese ja 5% Colorino, tämä avaa tumma marja, mauste-ja leivonta nahka aromit. Jämäkkä kitalaki tarjoaa hiottujen tanniinien rinnalle kuivattua mustaa kirsikkaa, neilikkaa ja raakaa mantelitaipetta. Juo vuoteen 2021. Santa Maria Imports. —K. O.