Baingan bharta resepti askel askeleelta kuvia. Yksi suosikki Punjabi resepti kotona. Tämä baingan bharta resepti on yksinkertainen ja helppo valmistaa resepti ilman käyttää paljon mausteita.

Emme yksinkertaisesti rakastan tätä baingan ka bharta, koska sen yksinkertaisuus ja maku. Olen oppinut tämän aidon Punjabi-reseptin anopiltani, joka valmistaa erinomaista Punjabi-ruokaa. Jos et tiedä, mikä on baingan bharta. Minäpä kerron.,

Mikä on baingan bharta ?

Baingan bharta on intialaisessa keittiössä suosittu maustettu ja soseutettu munakoiso-tai munakoisoruoka. Tässä munakoiso tai munakoiso ovat englanninkieliset sanat bainganille ja bharta on hindinkielinen sana muusia varten.

On olemassa monia alue-Intian muunnelmia tehdä baingan bharta, kuten Maharashtrian Vangyache bharit tai Bihari baingan chokha tai esittävät tamilien kathirikai gothsu. Tässä jakamani resepti on Punjabi-versio, jonka teemme kodissamme.

Voit vertailla baingan bharta baba ganoushia, koska menetelmä paahtamalla munakoiso on sama., Mutta käytetyt mausteet, mausteet jne. ovat täysin erilaisia.

Miten tehdä baingan ka bharta ?

1. Paahtamalla ja muussaamiseen tai pilkkominen munakoiso: tehdä baingan bharta munakoisot ovat paahdettu avoin liekki kaasu-keittotaso. Myöhemmin iho kuoritaan ja munakoisot soseutetaan.

Punjabissa baingania paahdettiin ennen tandoorissa. Tämän seurauksena baingan saisi infusoitua erillisen aromaattisen hiilimaun. Se ei ole nykyään mahdollista, sillä keittiöissämme ei ole hiilipohjaisia tandooreja tai puuhiilipolttimia.,

avoimella liekillä paahtamisen vuoksi bainganissa on savuinen maku. Tämän savuisen maun saavuttamiseksi ehdotan, että paistat bainganin tulessa eikä uunissa tai mikroaaltouunissa. Olen paistanut bainganin kerran uunissa, eikä baingan bharthalla ollut sen erikoista savuista makua ja makua.

tässä baingan ka bharta resepti, olen myös sisällytetty dhungar menetelmä infusing savuinen tuoksu palanut hiili. Menetelmä on esitetty askel askeleelta pictorial. Tämä menetelmä on kuitenkin valinnainen ja voit helposti ohittaa sen.

2., Ruoanlaitto sipuli-tomaatti masala: myöhemmin perunamuusia lisätään kuullotusseokseen sipulia, tomaattia, valkosipulia, mausteita ja kypsennetään edelleen. Tomaatit antavat mukavan Tangin tässä reseptissä ja sopivat yhteen sipulien ja munakoisojen makeuden kanssa. Valkosipuli lisää myös paljon syvyyttä ja makua tähän yksinkertaiseen lohduttavaan baingan ka bhartaan.

yleensä teen baingan bhartan näin, mutta olen myös tehnyt sen lisäämällä mausteita, kuten kurkumajauhetta, dhania-jauhetta (korianterijauhetta) jne., Yksi asia, olen huomannut, että savuinen aromi ja maku baingan tulee hyvin selvästi tässä yksinkertainen resepti, jossa vähemmän maustejauheita käytetään. Mutta jos pidät enemmän masaledar versio baingan bharta, sitten lisää suosikki mauste jauheet se.

Vinkkejä tehdä baingan bharta

• poimien oikea tyyppi baingan: N brinjal, että on käytetty tehdä bharta on suuri tumma violetti erilaisia brinjal. Tässä brinjalissa on enemmän lihaa ja vähemmän siemeniä. Sillä baingan bharta yrittää saada baingan, joka on suuri ja sileä iho., Bainganin pitäisi tuntea valoa käsissäsi. Kevyt brinjal on vähemmän siemeniä kuin raskas brinjal, joka on kypsä siemenet ja tämä voi pilata maku bhartha. Toiseksi tarkista myös, ettei ihossa ole halkeamaa tai reikää. Tämä tarkoittaisi, että joku mato on mennyt bainganiin.
• Palo paahtamalla baingan: Paahtamalla baingan avoin liekki antaa todella hyvä savuinen tuoksu ja maku bharta. Paahtamisen aikana, jatka kääntämistä baingan jälkeen muutaman minuutin. Näin varmistetaan, että baingan kypsennetään kunnolla., Jos haluat tarkistaa, onko baingan keitetty oikein vai ei, lävistä veitsi sen läpi parilta puolelta. jos se liukuu sujuvasti ilman vastusta, baingan kypsennetään hyvin.

Paras tapa paahtaa baingan varten baingan bharta

1. Ensinnäkin huuhtele baingan vedellä ja taputtele kuivaksi. Pidä varsi niin kuin varren avulla voit kääntää brinjalin.
2. sitten antaa ristiviillon pohjasta ja tarkistaa madot. Nyt brinjalin voi paistaa avotulella.
3. pidä liekki keskitasolla tai keskitasolla. Ole varovainen, kun käännät brinjalia. Pidä vartta ja käänny.,
4. Käännä brinjalia 2-3 minuutin välein liekin päällä niin, että se kypsyy tasaisesti.
5. Jos et pysty pitämään varsi, koska se on liian kuuma tai lämmön palo on paljon, sitten käyttämällä pihtejä kääntää. Ole varovainen paistettaessa brinjal.
6. levitä öljyä brinjaliin ennen paahtamista. Voit jopa jättää tämän askeleen väliin.
7. vaihtoehtoisesti brinjaaliin voidaan upottaa muutama valkosipulinkynsi ennen paistamista.

Tarkistaminen matoja: Joskus jopa vaikka oman parhaansa ja tarkoitus, saatat löytää mato brinjal paahtamisen jälkeen., Jos näin tapahtuu, hävitä koko massa ja aloita alusta. Tämän välttämiseksi, voit myös antaa raon brinjal ennen paahtamista ja tarkistaa. Mutta tässäkin mato voi jäädä näkemättä, jos se on piilotettu johonkin paikkaan, joka ei näy silmälle. Vaihtoehtoinen menetelmä on myös silppua brinjalit ja paahda ne uunissa tai keitä brinjal-paloja vedellä pannulla. Mash myöhemmin ja tehdä bharta.

Paahtaminen brinjal uunissa: paistamiseen brinjal uunissa, esilämmittää uunissa 180 asteessa 10 minuuttia. Huuhtele ja viipaloi tai neljännestä brinjal., Voit pitää brinjalin kokonaisena, jos haluat.

Jos pidät kokonaisena, anna sitten muutama viilto brinjaliin veitsellä. Asettele alumiinifolio uunipellille. Brinjalin paloihin voi myös levittää öljyä. Aseta brinjalin hienonnettu puoli alaspäin ja kosketa foliota.

pidä kaukalo uunin keskiosassa tai ylimmän lämmityselementin lähellä. 180 celsiusasteessa paista tai paahda brinjalia 25-35 minuuttia tai enemmän, kunnes malto on muuttunut pehmeäksi ja sileäksi. Jäähdytä sitten myöhemmin baingan Ja kuori. Muusi ja käytä reseptissä., Huomaa, että et saa savuista aromia paistettaessa brinjalia uunissa.

Ruoanlaitto brinjal pannulla: ruoanlaitto liesi-top, lisää hienonnettu brinjals pannulla. Lisää vettä noin kattaa brinjals. Peitä ja keitä, kunnes brinjalin palat ovat pehmenneet. Valuta sitten kaikki vesi ja mash keitetyt brinjal. Voit myös lisätä hieman suolaa paistettaessa brinjal-paloja. Huomaa myös, että brinjalin keittäminen vedessä ei anna savuista aromia & makua.

Miten tehdä baingan bharta

Paahtaminen brinjal

1., Huuhtele baingan (munakoiso tai munakoiso) vedessä. Taputtele kuivaksi keittiöliinalla. Levitä öljyä joka puolelle ja pidä se paahtamista varten avoimella liekillä. Voit myös grillata bainganin tai paahtaa uunissa. Mutta huomaa sitten, ettet saa bainganin savuista makua. Pidä munakoiso kääntymässä 2-3 minuutin kuluttua liekillä, jotta sen tasaisesti keitetty. Bainganiin voisi myös upottaa valkosipulinkynsiä ja paahtaa ne sitten.

2. Paahda munakoisoa, kunnes se on täysin kypsää ja mureaa. Tarkista veitsen avulla, että se on reilua., Veitsen tulee liukua helposti munakoisoissa ilman vastusta. Poista baingan ja upota kulhoon vettä, kunnes se jäähtyy.

3. Voit myös tehdä tämän dhungar tekniikka infusing puuhiiltä savuinen maku baingan. Tämä on valinnainen vaihe. käytä tähän menetelmään luonnollista puuhiiltä. Kuumenna pieni pala puuhiiltä liekeissä, kunnes se savuaa kuumaksi ja punaiseksi.

4. Tee pieniä viiltoja paahdetulle bainganille veitsellä., Laita punahiilet samalle lautaselle, jossa paahdettua munakoisoa säilytetään. Lisää hiileen muutama tippa öljyä. Hiili alkoi savuta.

5. Heti, kun savua alkaa vapauttaa hiiltä, kattaa koko levy tiukasti kanssa kulhossa. Anna hiilisavun infusoida 1-2 minuuttia. Odotan vain hetken. Vaihtoehtoisesti voit myös tehdä tämän dhungar menetelmä, kun baingan bharta on keitetty.

6. Kuori jäähtyneenä iho paahdetusta ja savustetusta munakoisosta.,

7. Pilko keitetty munakoiso. Näkemäsi vesi on paahdetun bainganin mehuja.

Joten baingan ka bharta

8. Kadaissa tai pannulla kuumenna 1-1, 5 rkl öljyä. Voit käyttää maapähkinäöljyä tai auringonkukkaöljyä. Lisää sitten hienonnettu 1 keskikokoinen sipuli (noin ½ dl hienonnettua sipulia). Lisää myös hienonnettu 5-6 keskikokoista valkosipulinkynttä (noin 1 kasattu tl hienonnettua valkosipulia).

9. Kuullota sipulit läpikuultaviksi., Älä ruskista niitä.

10. Lisää 1 hienonnettu vihreä chili ja sekoita.

11. Lisää hienonnettuna 2 keskikokoista tai suurta tomaattia (noin 1 dl hienonnettuja tomaatteja). Sekoita hyvin.

12. Bhuno (saute) tomaatit, kunnes öljy alkaa erottua seoksesta. Tomaatteja sahatessa on pakko jatkaa sekoittamista usein. Tomaatit täytyy pehmentää, pulpata ja kannattaa nähdä sivuilta vapautuva öljy.

13., Lisää nyt ¼ tl punaista chilijauhetta. Sekoita ja sekoita hyvin.

14. Lisää hienonnettu keitetty baingan.

15. Sekoita ja sekoita hienonnettu baingan erittäin hyvin sipuli-tomaatti masala-seoksen kanssa.

16. Mausta suolalla maun mukaan.

17. Sekoita ja kuullota baingan bharta sekoittaen usein, noin 4-5 minuuttia lisää.

18. Baingan bharta on valmis., Sekoita lopuksi 1 rkl korianterin lehtiä tai koristele hienonnetuilla korianterin lehdillä. Tarjoile baingan ka bhartan kanssa phulkas tai chapatis. Se menee hyvin myös leivän, paahdetun tai grillatun leivän ja tavallisen riisin tai jeera-riisin kanssa.

Muutama Brinjal reseptejä sinulle

• Bharli vangi – täytetyt brinjals kookos, maapähkinät, seesami maustettua tahnaa.
• Brinjal paista – nämä ovat rapea ja herkullinen paistettua brinjal viipaleiksi
• Bharwa baingan – pieni brinjals täynnä mauste ja sekoita paistettuja perunoita.,
• Baingan bhaja – pannu paistettu tai matala paistettu marinoitu viipale munakoisoa Bengalilaisesta keittiöstä.

Jos teit tämän reseptin, Arvioi se alla olevaan reseptikorttiin. Jos haluat lisää herkullisia Intian kasvisruokareseptejä toimitetaan suoraan postilaatikkoosi, Rekisteröidy sähköpostiini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

Baingan Bharta

4.,82 48 ääntä

By Dassana Amit

– Tämä on yksinkertainen, maukas ja helppo Punjabi baingan bharta resepti on tehty ilman paljon masalas tai mausteita. Tämän kodikkaan ja herkullisen baingan ka bhartan pääraaka-aineet ovat sipulit, tomaatit, valkosipuli, muutama mausteet ja tietenkin baingan. Baingan paahdetaan avotulessa, jotta bharta saa savuisen maun. Myös vaihtoehtoiset keittämismenetelmät baingan kuuluu reseptipostiin.,06″>

▢ 1 iso munakoiso (munakoiso tai bhartha baingan tai brinjal)

▢ ½ cup sipuli, hienonnettuna tai 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna

▢ 1 kupillinen tomaattia, hienonnettuna tai 2 keskisuurten tomaatit, hienonnettua

▢ 5 6 keskikokoista valkosipulinkynttä, hienonnettuna noin 1 kukkura tl hienonnettua valkosipulia

▢ 1 vihreä chili, hienonnettu

▢ ¼ tl punaista chilijauhetta tai lisätä tarvittaessa

▢ 1: 1.,5 rkl öljy – voi käyttää maapähkinä öljyä tai auringonkukkaöljyä

▢ 1 rkl korianterin lehdet, hienonnettu (korianteri lehdet)

▢ suolaa kuin tarvitaan