– ainoa varma asia alkuperästä chili on, että se ei ole peräisin Meksikosta.

Charles Ramsdell, kirjailija San Antonio artikkelin nimeltä San Antonio: Historiallinen ja Kuvallinen Opas, kirjoitti:

”Chili, kuin me sen tunnemme YHDYSVALLOISSA, ei löydy, Meksikossa tänään, lukuun ottamatta muutamia paikkoja, jotka palvelevat matkailijoita. Jos chili olisi tullut Meksikosta, se olisi yhä siellä., Meksikolaisille, erityisesti alkuperäisasukkaille, eivät muuta kulinaarisia tapojaan sukupolvesta toiseen tai edes vuosisadasta toiseen.”

Jos on epäilystä siitä, mitä Meksikolaiset miettiä, chili, Diccionario de Mejicanismos, julkaistiin vuonna 1959, määrittelee chili con carne, koska (karkeasti käännettynä):

”inhottavia ruoka kulkee itse pois, koska Meksikon, myyty YHDYSVALTAIN Texasista New Yorkiin.,”

17-Luvulla:

Chili Historiaa, Legendoja ja Myyttejä:

Mistä legenda alkaa ja miten se tullut osa historiaa? Sinä olet tuomari!

On olemassa monia legendoja ja tarinoita, joissa chili on peräisin ja se on yleensä ajatus, jota useimmat historioitsijat, että varhaisimmat versiot chili tehtiin kaikkein köyhimmät ihmiset. J. C., Clopper, ensimmäinen Amerikkalainen tiedossa on huomauttanut siitä, San Antonio on carne chili kirjoitti vuonna 1926:

”, Kun he joutuvat maksamaan niiden lihan markkinoilla, hyvin vähän on tehty riitä perheen; tämä on yleensä eräänlainen hash lähes yhtä monta paprikat, koska on olemassa paloja lihaa – kaikki tämä on haudutettua yhdessä.,”

Mukaan vanha Lounais-intiaanien legenda ja tarina (useita moderni kirjailija on dokumentoitu – tai ehkä juuri läpäissyt pitkin) sanotaan, että ensimmäinen resepti chili con carne oli laittaa kirjan 17. vuosisadalla-kaunis nunna, Sisar Mary Agreda Espanjassa. Yhdysvaltain lounaisosien alkuperäisasukkaat tunsivat hänet mystisesti nimellä” La Dama de Azul”, sinipukuinen nainen. Sisar Mary meni transseihin elottomana päiväkausia., Kun hän heräsi nämä trancea, hän sanoi, että hänen henkensä oli ollut kaukainen maa, jossa hän saarnasi Kristinuskon neuvoi toiset etsimään espanjan lähetyssaarnaajat.

on varmaa, ettei sisar Maria koskaan fyysisesti lähtenyt Espanjasta, mutta espanjalaiset lähetyssaarnaajat ja Espanjan kuningas Filip IV uskoivat hänen olevan intiaanilegendan aavemainen ”La Dama de Azul” tai ”lady in blue”. Sisar Maryn kerrotaan kirjoittaneen ylös chilireseptin, jossa vaadittiin hirvenlihaa tai antilooppilihaa, sipulia, tomaattia ja chilipaprikaa. Tästä ei ole kerrottu mitään, joten kuka tietää?,

18-Luvulla

1731 – 9. Maaliskuuta 1731, ryhmä kuusitoista perhettä (56 henkilöä) saapui Kanarian Saaret on bexarin mukana, villa San Fernando de Bar (nyt tiedämme, kuten kaupungin San Antonio). He olivat muuttaneet Texasiin Espanjan Kanariansaarilta Espanjan kuninkaan Filip V: n määräyksestä. Espanjan kuninkaan mielestä kolonisaatio auttaisi sementoimaan espanjalaisten väitteitä alueelle ja estäisi Ranskan laajenemisen Länteen Louisianasta.

nämä perheet perustivat San Antonion ensimmäisen siviilihallituksen, josta tuli ensimmäinen kunta Espanjan Texasin maakunnassa., Historioitsijoiden mukaan naiset tekivät chiliä muistuttavan mausteisen ”espanjalaisen” muhennoksen.

19th Century

Jotkut espanjan papit olivat sanoneet varoa intohimo innoittamana chilen paprikat, olettaen, että he olivat aphrodisiacs. Muutamat saarnasivat antautumista vastaan saarnoja ruoassa, jonka he sanoivat olevan melkein yhtä ”kuuma kuin helvetin Tulikivi” ja ”paholaisen keitto.”Papin varoitus todennäköisesti vaikutti lautasen suosioon.,

1850 – Tietueet löytyivät Everrette DeGolyer (1886-1956), Dallas miljonääri ja rakastaja chili, mikä osoittaa, että ensimmäinen chili mix oli keksiä noin 1850 Texan seikkailijoita ja petkuttajia, kuten katkottua kova kertaa kun matkustaa ja Kalifornian kultakentille ja ympäri Texas. Käryä tarvitessaan polkukokit keksivät eräänlaisen muhennoksen. He survotaan kuivattu naudan, rasvaa, pippuria, suolaa, ja chile paprikat yhteen pinottava suorakulmioita, joka voi olla helposti vedettömät kiehuvalla vedellä., Tämä oli ”brick chili ”tai” chili tiiliä”, jotka voitiin keittää ruukuissa polun varrella. Degolyerin mukaan chiliä pitäisi kutsua ”chili a la Americanoksi”, koska termi chili on Meksikossa yleinen ja tarkoittaa yksinkertaisesti kuumaa pippuria. Hän uskoi chili con carnen alkaneen ”Lounaisen pemmikaanina.”

Se on sanoi, että jotkut trail kokkeja istutettu pippuria siemenet, oregano ja sipulia mesquite laastaria (suojella heitä juurikasvit karjaa) käyttää tulevaisuuden polkua ajaa., Varhaisimmissa annoksissa käytettyjen chilipippurien arvellaan olleen todennäköisesti chilipiquo, joka kasvaa luonnonvaraisena pensaissa Texasissa, erityisesti osavaltion eteläosassa.

Siellä oli toinen ryhmä Texans tunnetaan nimellä ”Lavanderas,” tai ”Pyykkäri”, joka seurasi noin 19th-luvun armeijat Texas tehdä muhennos vuohen lihaa tai riistaa, villi meirami, ja chile paprikat.

1860 – Asukkaat Texas vankiloissa puolivälissä 1800-luvun lopulla myös vaatia luomista chili., He sanovat, että Texas versio leipää ja vettä (tai velliä) oli muhennos halvimman saatavilla ainesosia (kova naudanliha, että oli hakkeroitu hieno ja chiles ja mausteita, jotka oli keitetty vedessä syötävä johdonmukaisuus). ”Vangin ahdingosta” tuli Texasin vankiloiden statussymboli, ja vangeilla oli tapana arvostella vankiloita chilinsä laadusta. Texasin vankilassa järjestelmä teki niin hyvää chili, joka vapautti vangit usein kirjoitti resepti, sanoa, mitä he kaipasivat eniten lähdön jälkeen oli todella hyvä kulho chili.,

1881 – William Gerard Tobin (1833-1884), entinen Texas Ranger, hotellin omistaja, ja puolestapuhuja Texas-tyyppi Meksikolaista ruokaa, neuvotteli yhdysvaltain hallitus myydä purkitettu chili armeijan ja laivaston. Vuonna 1884, hän järjesti venture Välillä Canning Company Fort McKavett, Texas tehdä chili vuohen lihaa. Tobinin kuolema muutama päivä säilykeoperaation alkamisen jälkeen päätti jatkokehityksen ja hanke epäonnistui.

1893 – Texas chili meni kansallisten, kun Texas perustaa San Antonio Chili Seistä 1893 Columbian Exposition Chicagossa.,

1895 – Lyman T. Davis Corsicana Texas tehty chili, että hän myi takaisin vaunun viisi senttiä kulhoon kaikki keksejä haluat. Myöhemmin hän avasi lihatorin, jossa hän myi chilinsä tiilimuodossa käyttäen Lymanin kuuluisan kotitekoisen chilin tuotenimeä. Vuonna 1921 hän alkoi voivat chili hänen markkinoille ja nimesi sen jälkeen hänen lemmikki susi, Kaiser Bill, ja kutsui sitä Susi Merkki Chili (kuva susi on edelleen käyttää merkinnöissä tänään).

vuonna 1924 Davis lopetti chilibisneksen, kun hänen karjatilallaan todettiin olevan paljon öljyä. Hän myi toimintansa J. C: lle., West ja Fred Slauson, kaksi korsikalaista liikemiestä. Kiinnittääkseen huomiota Wolf-merkkiseen chiliin uusilla omistajilla oli Model T Fordin kuorma-autot, joiden ohjaamot olivat chili-tölkkien muotoisia ja jotka oli maalattu muistuttamaan Wolf-merkin etikettiä. Jokaisen rekan takaosassa oli elävä susi. Nykyään yhtiön omistaa Stokley-Van Camp Dallasissa, Texasissa.

Chili Queens:

1880 – San Antonio oli laaja-avoin kaupunki (karjaa kaupunki, rautatie kaupunkiin, ja armeija town) ja päivällä kunnan elintarvikkeiden markkinat ja yö villi ja avoin paikka., Arvovaltainen varhainen kertomus on heinäkuun 1927 Raja-aikojen numerossa julkaistussa kirjoituksessa. Tässä artikkelissa San Antonion verotusasioista vastaava komissaari Frank H. Bushick muistelee Chili-kuningattaria ja heidän alkuperäänsä Military Plazalla ennen kuin heidät siirrettiin Kauppatorille vuonna 1887. Mukaan Bushick:

”chili seistä ja chili kuningattaret ovat omituisuuksia, tai ainutlaatuinen laitokset, Alamo Kaupungin. He lähtivät liikkeelle, kun Espanjan armeija leiriytyi aukiolle. He alkoivat ruokkia sotilaita., Jokainen ihmisluokka elämän jokaisella asemalla holhosi heitä ennen vanhaan. Osa ihastui uutuuteen, osa halpuutukseen. Iso lautasellinen chiliä ja papuja, joiden kyljessä on tortillaa, maksoi pennin. Meksikolainen kengänkiillottaja ja silkki kaksoishatutetun turisti olisi riviin ja syödä vierekkäin, tajuton tai tietämättömänä muut.”

Latino naisten lempinimeltään ”Chili Queens” myydään muhennos he kutsuivat ”chili” valmistettu kuivattu punainen chiles ja naudanlihaa ulkona torit Sotilaallinen Plaza Mercado., He tekivät chili kotona, ladata sen päälle värikäs chili vaunut, ja kuljettaa vaunut ja chili plaza. Ne rakentaa mesquite tulipalot neliö pitää chili lämmin, valaistu niiden vaunujen kanssa värillisiä lyhtyjä, ja kyykistyi maahan vieressä ostoskoriin, dishing chili asiakkaille, jotka istui puinen jakkarat syödä heidän tulinen pata.

noina päivinä maailma ”chili” viittasi tiukasti pippuriin. He tarjosivat muunnelman yksinkertaisista chilipiikkiruoista (tamales, tortillas, chili con carne ja enchiladas)., Iltaa ei pidetty täydellisenä ilman vierailua yhdessä näistä ” chili-kuningattarista.”

1937 – 1937 ne laitettiin konkurssiin, koska niiden kyvyttömyys täyttävät terveysvaatimuksia täytäntöön kaupungissa on ravintoloita (virkamiehet vastustivat kärpäsiä ja huonosti pestään ruokia). Koska he eivät kyenneet tarjoamaan tiloja, he katosivat yhdessä yössä., Seuraavassa on uusintapainos San Antonio Valo 12. syyskuuta 1937:

Viime toiminta kaupungin terveyden osasto tilaus poistaminen Haymarket square chili kuningattaret ja niiden jalustat toi loppu on 200-vuotta vanha perinne. Chili queens teki ensiesiintymisensä pari vuosisataa sitten, kun joukko espanjalaisia sotilaita leiriytyi nykyisen kaupungintalon paikalle ja antoi paikalle nimen Military Plaza., Kerralla chili queens oli seisoo Armeijan, Haymarket ja Alamo aukioilla, mutta vuotta sitten kaupungin vain ne Haymarket plaza. Aikalais-ja historioitsija Frank Bushickin mukaan suurin kuningattarista ei ollut Meksikolainen vaan amerikkalainen Sadie.

Toinen kuuluisa kuningatar oli senorita nimeltä Martha, joka myöhemmin meni lavalla. Stephen Cranen ja O. Henryn kaltaiset kirjailijat olivat tarpeeksi vaikuttuneita ikuistaakseen kuningattaret kirjoituksiinsa., Kanssa katoaminen päässä plaza chili seisoo, troubadors joka vaelteli plaza vuosia myös katosi yöhön. Osa chilikuningattarista on yksinkertaisesti mennyt konkurssiin. Toiset, kuten Rouva Eufemia Lopez tyttärineen, Juanita ja Esperanza Garcia, ovat avanneet sisäkahviloita muualle. Mutta vastedes San Antonion vierailijan täytyy luopua ruokailustaan chili al frescolla.

ne kunnosti pormestari Maury Maverick vuonna 1939, mutta niiden katsomot suljettiin jälleen pian toisen maailmansodan alkamisen jälkeen.,

1980 – luvulla-1980-luvulla San Antonio alkoi lavastaa niin sanottuja chili-kuningattarien ”historiallisia uusintaesityksiä”. Kuten kunnianosoitus chili, valtion ruokalaji, kaupunki San Antonio järjestää vuosittain ”Palata Chili Queens Festival” kauppatorin aikana Muistomerkin juhlallisuuksiin Toukokuussa, sponsoroi El Mercado Kauppiaat.

chilijauhe:

Chilihistorioitsijat eivät ole aivan varmoja, kuka ensin ”keksi” chilijauheen. On sovittu, että chilijauheen keksijät ansaitsevat historiassa paikan, joka on lähellä dynamiitin keksijää Alfred Nobelia (1933-1896).,

DeWitt Clinton Pendery:

1890 – Fort Worth chili harrastajia antaa luottoa DeWitt Clinton Pendery. Pendery saapui Texasin Fort Worthiin vuonna 1870. Se on sanoi, että paikalliset cowboyt jeered hänen tyylikäs ulkonäkö (hän oli yllään pitkä mekko takki ja pitkä silkki hattu), kun hän astui pölyinen katu. Hänen kerrotaan myös tulleen kaupunkiin luodista, joka piiskasi hänen takkinsa läpi. Hän keräsi ohimennen tavaransa ja jatkoi matkaansa saavuttaen heti kansan kunnioituksen.,

Vuoteen 1890, sen jälkeen, kun hänen ruokakauppaan paloi, hän alkoi myydä hänen oma ainutlaatuinen sekoitus chiles kahviloita, hotelleja, ja kansalaisten nimellä Mexican Chili Tarjonnan Yritys. Penderyn tuotteita myyvät tänäkin päivänä hänen perheensä jäsenet . Pendery kirjoitti lääkkeen hyödyt hänen mausteet ja sen huutoäänestyksellä lääkäreiltä: myy oman tuotemerkin ”Chiltomaline” jauhe kahviloita ja hotelleja kohteessa alussa 1890-luvulla

”terveys-antavat ominaisuudet kuuma chilen paprikat ei ole yhtä suuri., Ne antavat sävy ruoansulatuskanava säännellä toimintoja, jolloin luonnollinen ruokahalua ja edistää terveyttä, jonka toiminta munuaiset, iho ja lymphatics.”

William Gebhardt:

1894 – San Antonio buffs vannon, että chili jauhe keksi William Gebhardt, saksalainen maahanmuuttaja, New Braunfels, Texas (lähellä kaupungin San Antonio). Gebhardt johti Phoenixin kahvilaa, joka oli kiinnitetty kaverinsa saluunaan, jota nykyään kutsutaan Phoenix Saluunaksi.,

Mukaan New Braunfels Herald-Zeitung-sanomalehden artikkelissa (Phoenix Sedan Back in Business), 19. helmikuuta, 2010:

Phoenix Sedan oli kuulemma ensimmäinen baari Texas palvelemaan naisia, vaikka ei halua pilata heidän maineensa; naisten suojelijoita olisi istua olutta puutarha ja rengas kelloa huoltoa varten. . . Alkuperäisessä Feeniks-saluunassa oli peurakynä, alligaattorikuoppa ja sormus mäyrien torjuntaan. Ulko-oven vieressä istui jopa papukaija, joka opetettiin sanomaan: ”oletko maksanut laskusi?”saksaksi. . ., Suuri joukko omistajia johti saluunaa, kunnes kieltolaki pakotti sen sulkemaan 26.kesäkuuta 1918.

tänä aikana chilipaprikoita oli saatavilla vasta kesäsadon jälkeen, sillä chili oli vain sesonkiruokaa. Gebhardt ratkaista ongelma saatavuutta tuomalla Meksikon ancho chiles viljelijöiltä kaukana San Luis Potosi, Meksikolainen kaupunki yli 500 kilometriä etelään, niin että hän voisi palvella chili ympäri vuoden. Hänen tilauksia chile paprikat olivat aina suuri, koska hän oli varastoida koko vuoden tarjonta ja sitten selvittää, miten tallentaa tuhansia chilie palot.,

William Gebhardt käyttää vuosia mausteiden hiomiseen kahvilassaan tarjoiltuun chiliin. Aluksi Gebhardt pyöritti Chile Peppersin kotilihamyllyn läpi kolmesti. Myöhemmin mukaan kuvaus aika, Gebhardt ”keksiä chili jauhe raaka mill hiomalla chile paprikat, kumina siemen, oregano ja mustapippuri kautta vanha vasara mill, ruokinta vähän tätä ja vähän, että tehtaan.”Se, mitä tuli ulos, pantiin pikkuniskapulloihin ja pakattiin sitten laatikkoon vähittäiskauppaa varten.”

aluksi hän kutsui chilijauhettaan ”Tampico Dustiksi”., Vuonna 1896 hän vaihtoi nimen Gebhardtin Eagle-merkkiseksi Chilijauheeksi. Vuonna 1896 William Gebhardt avasi tehtaan San Antonioon ja valmisti viisi laatikkoa chilijauhetta viikossa, jonka hän myi vaununsa takaosasta ajaessaan kaupungin läpi. Hän oli myös keksijä ja patentoi lopulta tehtaalleen kolmekymmentäseitsemän konetta. Vuoteen 1899 mennessä Gebhardt oli tavaramerkinnyt Eagle-Chilijauheensa.

Vuonna 1923, Gebhardt valmistettu pieni 32-sivuinen ruoanlaitto lehtinen, Meksikon-Amerikan ruoanlaitto kutsutaan Meksikon Ruoanlaitto American Koteihin., Tämä pamfletti oli niin onnistunut, että uusia painoksia ja se oli julkaissut säännöllisesti läpi 1950-luvulla. Lisäksi reseptit, lehtinen ehdotti, näyte valikot, jotka sisältyvät Gebhardt tuotteita muuten valtavirran aterioita.

vuonna 1960 yhtiön osti Beatrice Foods (nyk.) ja tunnetaan nykyään nimellä Gebhardt Mexican Foods Company. Sekoitus on nykyään ennallaan ja on edelleen yksi suosituimmista käytetyistä tuotemerkeistä.

20-Luvulla

Chili Nivelet:

Noin vuosisadan vaihteessa, chili nivelet ilmestyi Texas., Vuoteen 1920, he olivat tuttuja ympäri West, ja masennus vuotta, siellä oli tuskin kaupunki, joka ei ole chili parlorissa. Chilinivelet olivat yleensä korkeintaan vaja tai huone, jossa oli laskuri ja joitakin jakkaroita. Yleensä keittiön erottamiseksi ripustettiin peitto.

masennus vuotta, chili nivelet tarkoitti ero nälkään ja pysyä hengissä. Chili oli halpaa ja keksit ilmaisia. Tuolloin chilin sanottiin pelastaneen enemmän ihmisiä nälkäkuolemalta kuin Punaisen Ristin., Dictionary of American Alueellisten englanti kuvataan chili nivelet kuten: ”pieni halpa ravintola, varsinkin yksi, joka palveli huonolaatuista ruokaa.”

Cincinnati Chili:

Cincinnati tyyli chili on varsin erilainen kuin sen tutumpi Texas serkku. Se on ainutlaatuinen Cincinnatin alueella.

1922-Cincinnatin tyylinen Chili syntyi vuonna 1922 makedonialaisen siirtolaisen Tom (Athanas) Kiradjieffin toimesta., Hän asettui Cincinnati hänen veljensä John, ja avasi hot dog stand kanssa kreikkalaista ruokaa nimeltä Keisarinna, vain tehdä surkea liiketoimintaa, koska kukaan ei tuolloin tiennyt mitään kreikkalaista ruokaa. Sanotaan, että he kutsuivat spagettifiliään.

hän loi Lähi-idän mausteilla tehdyn chilin, jota saattoi tarjoilla monella eri tavalla., Hänen ”viisi” oli keitos kasa spagettia, jonka päällä on chili, sitten hienonnettu sipuli, sitten punainen munuaisten pavut, sitten silputtu keltainen juustoa, ja tarjoillaan oyster keksejä ja puoli, jotta makkaraa päällä silputtu juusto. Tutustu Cincinnati-tyylisen Chili 1: n ja Cincinnati Chili 2: n resepteihin.

Springfield Style Chili:

People of Springfield, Illinois ottavat chilinsä hyvin vakavasti. Se kirjoitetaan jopa eri tavalla kuin muu Yhdysvallat. Tämä Springfieldin erikoinen kirjoitusasu ”chili” sai alkunsa Dew Chili Parlorin perustajalta.,

1909 – legendan mukaan kasteen omistaja Dew Brockman letkautti viittomamaalarinsa kanssa kirjoitusasusta ja voitti todettuaan, että sanakirja kirjoitti sen molempiin suuntiin. Toiset uskovat kirjoitusasun vastaavan neljää ensimmäistä kirjainta Illinoisissa.

aikoinaan chilipalstoja oli toistakymmentä ja vielä enemmän tavernoja ja paikallisia kokkeja, jotka tarjosivat tämän version chilistä.

1993 – Illinoisin osavaltion senaattori Karen Harasa esitteli senaatin yhteisen päätöslauselman nro 89 Illinoisin yleiskokouksessa., Tämä päätöslauselma, joka hyväksyttiin yksimielisesti molemmat talot Lainsäätäjä, julisti Illinois kuin ”Chili Pääoman Sivistyneen Maailman” ja tunnustettu, että oikeinkirjoitus on C-H-I-L-L-I Kuvernööri oli edelleen ”valtuutettu ja pyysi saada antaa julistuksen, jossa se kehotti ihmisiä Illinois muistoksi tämä nimitys asianmukaiset juhlat.”Luonnollisesti tämä syrjäyttää texasilaiset!

Chasen ’s Chili:

Chasen’ s-Ravintolassa Hollywoodissa, Kaliforniassa luultavasti tunnetuin chili., Ravintolan omistaja, entinen vaudeville-esiintyjä Dave Chasen (1899-1973) piti reseptin salassa, eikä uskonut sitä kenellekään.

1936-2000 – vuosia, hän tuli ravintola joka sunnuntai yksityisesti kokki jopa erän, jonka hän olisi jäädyttää viikolla, uskoen, että chili oli paras, kun lämmittää. ”It is a kind of bastard chili” oli kaikki, mitä Dave Chasen paljastaa.

Autonkuljettajat ja studio ihmisiä, näyttelijöitä olisi tullut takaisin oven Chasen n ostaa ja poimia chili, jonka gallona., Muita kuuluisia ihmisiä kaipasi chili, kuten koomikko ja näyttelijä Jack Benny (1894-1974), joka määräsi sen quart. J. Edgar Hoover (1895-1972), entinen Johtaja Federal Bureau of Investigation (FBI), joka pidetään se paras chili maailmassa, ja Eleanor Roosevelt (1894-1962) vaimo 32. yhdysvaltain Presidentti Franklin D. Roosevelt pyrki resepti, mutta oli kieltäytynyt (maksuton tilaus oli lähetetty hänelle sen sijaan).,

sanotaan, että Chasen on myös lähettää chili elokuvan näyttelijä Clark Gable (1901-1960), kun hän oli sairaalassa (hän kuulemma oli se illallinen iltana hän kuoli).

Aikana kuvausten elokuvan Cleopatra, Rooma, Italia, kuuluisa elokuvatähti Elizabeth Taylor, oli Chasen ’ s-Ravintolassa Hollywoodissa, Kaliforniassa lähettää 10 litraa heidän kuuluisa chili hänelle. Hän kuulemma maksoi 200 dollaria siitä, että lähetti sen Roomaan.

alkuperäinen Chasen ravintola suljettiin huhtikuussa 1995, ja uusi Chasen on Can Drive suljettiin pysyvästi huhtikuussa 2000.,

Chili Kilpailut – Chili Cook Off:

Niin intohimoinen ovat chili ystäville, että he järjestää kilpailuja (joku paikallinen, kansainvälinen). Yksi organisaatio on Chili-Arvostus Society International, joka on noin 50 ”palot” tai klubeja yhdysvalloissa ja Kanadassa, ja tukee yli 400 seuraamuksia chili cook off, joihin osallistuu tuhansia osallistujia vuosittain. Chilikilpailut järjestetään radalla joka vuosi (aivan kuten tenniksen ja golfin kilpailuissa käytettävä järjestelmä).,

1952 – Useimmat tämän päivän historioitsijat kirjoittavat, että ensimmäisen Maailman Chili Mestaruus oli 1967 kokki-off Terlingua, Texas (ks 1967.alla). Ranger Bob Ritchey Texasista todisti tämän teorian vääräksi. Hän tutki ja löysi useita lehtiartikkeleita 1952 Texas State Fair Chili Mestaruuden. Lokakuuta 1952 Daily Times Herald of Dallasin Teksasin otsikoissa luki ” nainen voittaa, mutta miehet pärjäävät Chilitapahtumassa hyvin.”

5.lokakuuta 1952 Texasin osavaltion messuilla Dallasissa, Texasissa. Rouva F. G., Dallasin Ventura voitti Texasin osavaltion Messukilpailun ja hänen reseptinsä julistettiin ” Texasin virallisen Chilireseptin Valtionmessuiksi ”ja kaikkien aikojen ensimmäiseksi” maailmanmestari Chili Cookiksi.”Rouva Ventura piti titteliään maailmanmestari Chili Cook viidentoista vuoden ajan.

tapahtuman suunnitteli Joe. E. Cooper (1895-1952), entinen sanomalehtimies, edistämään hänen juuri julkaistua chili called With or Without Beans-chilistä kertovaa epävirallista elämäkertaa. Raaka-aineiden suhteen ei ollut mitään estettä, paitsi että papuja ei voinut käyttää. Kilpailijoita oli viisikymmentäviisi ja tuomareita viisi. Joe E., Cooper on sanonut: ”sen Lisäksi, että, se vie paljon tuomareita, koska ensimmäisen jälkeen kaksi tai kolme lusikallista hyvää, kuuma Texas-style chili, hieno reuna kuluu pois jopa asiantuntija chili tuomari on maku silmut, Se on kuuma työtä, mutta yksi, joka ei ole totta Texan vältellä.”

valitettavasti Joe. E. Cooper ei koskaan elänyt nähdäkseen, miten suosituksi chili cook-offsiksi tulisi. Hän kuoli kolme kuukautta myöhemmin 12. joulukuuta 1952.

1967 – tunnetuin ja tunnettu chili cook-off järjestettiin vuonna 1967 Terlingua, Texas., Terlingua oli kerran kukoistava mercury-kaivos kaupunki 5000 ihmistä ja se on kaikkein kauko-sivuston, sinun voi valita, koska se ei ole lähellä mitään suurta kaupunkia ja lähin kaupallinen lentokenttä on lähes 279 km: n päässä. Pelkkä Terlinguaan pääseminen vaatii suuria ponnisteluja. Se oli kahden miehen kokki-off välillä, Texas chili mestari Homer ”Wick” Fowler (1909-1972), Dallas ja Denton sanomalehden toimittaja, ja H. Allen Smith (1906-1976), New York humoristi ja kirjailija, joka päättyi tasapeliin.

cook-off-haaste alkoi, kun H., Allen Smith kirjoitti tarinan elokuuta 1967 Loma-lehdessä otsikolla Kukaan Tietää Enemmän Chiliä Kuin minä, joka väitti, että kukaan Texas voisi tehdä kunnon chili. Smith väitti, että”. . . ei elävä ihminen, toistan, voi laittaa yhdessä potin chili kuin ambrosial, niin hienovaraisesti ja zestfully flavorful, kuten chili teen.”Hänen artikkeliinsa sisältyi Hänen chilireseptinsä, joka sisälsi papuja.

tämä tietysti loukkasi monia texasilaisia, jotka eivät koskaan harkitsisi papujen lisäämistä chiliinsä., Kun Frank Tolbert (1912-1984), kuuluisa toimittaja ja kirjailija Kulhoon Punainen, näki Smithin artikkelissa, hän alkoi avata sodankäynnin paina sarake, hän kirjoitti, Dallas Uutiset. Eräs lukija ehdotti, että Fowler vastaisi haasteeseen, minkä hän tekikin. Kokki-off-kilpailu päättyi tasan äänestyksessä, kun tie-breaker tuomari, Dave Witts, Dallas asianajaja ja itsenäiseksi julistautuneen pormestari Terlingua, sylkäisi ulos hänen chili, julistaen, että hänen maku silmut olivat ”ruint,” ja sanoi, että he olisi tehdä koko homma uudestaan ensi vuonna.,

Mukaan Gary Cartwright, kirjailija Sports Illustrated, sokkona tuomari numero kolme, David Witts, annettiin lusikallinen chili jonka hän heti sylkemään kaikki yli erotuomarin jalka. ”Sitten hän sai kouristuksia. Hän törmäsi valkoinen handerkerchief hänen kurkkuunsa kuin hän oli puhdistus kivääri tynnyri, ja tuskallinen kuiskaus Witts lausutaan itse voi mennä.,”

Valtion Food of Texas:

1977 – chili valmistajat Texasin osavaltiossa, onnistuneesti lobannut Texas lainsäätäjä on chili julisti virallisen ”valtion food” Texas ”tunnustuksena siitä, että ainoa todellinen ’bowl of red’ on valmistettu Texans.”

Tiesitkö?

Will Rogers (1879-1935), suosittu näyttelijä, cattleman, pankkiiri, ja toimittaja, nimeltään chili ”kulho autuus.”

sanotaan, että Will Rogers arvioi kaupunkia chilinsä laadun perusteella. Hän maisteli chiliä sadoissa kaupungeissa,erityisesti Texasissa ja Oklahomassa, ja piti laatikkopisteitä., Hän päätteli, että hienoin chili (hänen mielestään oli pienestä kahvilasta Colemanista, Texasista.

Jesse James (1847-1882), lainsuojaton ja desperado vanhan American West, kieltäytyi ryöstää pankin McKinney, Texas, koska se on hänen suosikki chili parlor sijaitsi.

Rouva Lady Bird Johnson oli ”chili tuskien” Presidentti Lyndon Johnson, 36. Presidentti yhdysvalloissa, ”Pedernales River Chili” ja oli kortit painettu LBJ chili resepti. ”Se on ollut lähes yhtä suosittu kuin hallituksen pamfletti lasten hoidosta ja ruokkimisesta.,”

Eleanor Roosevelt (1894-1962) vaimo 32. yhdysvaltain Presidentti Franklin D. Roosevelt pyrki Chasen n Chili resepti, mutta oli kieltäytynyt siitä (maksuton tilaus oli lähetetty hänelle sen sijaan).

sanotaan, että Chasen on myös lähettää chili elokuvan näyttelijä Clark Gable (1901-1960), kun hän oli sairaalassa (hän kuulemma oli se illallinen iltana hän kuoli).
seuraavasta laulusta on tullut hymni jokaisessa Terlingua Cook-offissa, jossa ei chiliä papuresepteillä saa kilpailla.,

Jos Tiedät Pavut Siitä, Chili, Tiedät, Että Chili Ei ole Papuja
Ken Finlay, laulaja, lauluntekijä, ja omistaja Cheatham Street Varasto (music hall San Marcos), kirjoitettu vuonna 1976.

polttaa joitakin mesquite ja kun hiilet saada kuuma, kerrossänky jopa lihaa ja heittää sen potin.
vaikka chilenpalkoja ja valkosipulia ja cominoa ja muuta, niin sitten lisätään vähän suolaa, kunnes riittää.
voit heittää joukkoon sipulia, jotta se tuoksuu hyvältä.
tomaatteja voi lisätä vaikka, jos siltä tuntuu.,
Mutta jos tiedät pavut siitä, chili, tiedät, että chili ei ole papuja

Jos tiedät pavut siitä, chili, tiedät, että se ei tullut Meksikosta.
Chili oli Jumalan lahja Texasille (tai ehkä se tuli alhaalta).
Ja chili ei mene makaroni, ja padottu Jenkkien älä mene chili queens; ja jos tiedät pavut siitä, chili, tiedät, että chili ei ole papuja.