=Lämpötila & Entsyymin Aktiivisuus= ”’alhaisissa Lämpötiloissa”’alhaisissa lämpötiloissa entsyymit ovat yksinkertaisesti ole käytössä. Lämpötilan noustessa entsyymit ja substraatti saavat kineettistä energiaa (siirry nopeammin). Tämä lisää törmäysten tiheyttä ja entsyymi-substraattikompleksien muodostumista. Siksi lämpötilan kasvaessa entsyymin aktiivisuus ja reaktionopeus kasvavat., ”’Optimaalinen Lämpötila”’Jokainen entsyymi on optimaalinen lämpötila; lämpötila, jossa entsyymin aktiivisuus on suurin. Tämä voi olla eri entsyymi seuraavaan, mutta entsyymit ihmiskehossa yleensä on optimaalinen lämpötila noin 37°C.”’korkeat lämpötilat ”’ entsyymit ovat eräänlainen proteiini. Proteiinit muodostuvat aminohappoketjusta, joka taittuu hyvin tiettyyn muotoon. Heikot vuorovaikutukset aminohappojen välillä ketjun eri osissa antavat proteiinille / entsyymille sen muodon., Jos lämpötila on kasvanut merkittävästi, tämä häiritsee nämä heikot joukkovelkakirjoja ja aiheuttaa proteiinin denaturoida (muuttaa muotoa) ja alustaan ei sovi aktiivinen sivusto. Kun proteiini on denaturoitu, se ei enää toimi. Joillakin proteiineilla on kuitenkin korkeampi optimaalinen lämpötila (kuten geotermisissä altaissa elävillä mikro-organismeilla).