Oliivit ovat tyyppi hedelmä, joka kasvaa oliivipuita ja ovat erittäin terveellistä. Oliivilajikkeita on satoja, jotka kasvavat pääasiassa Välimeren alueen maissa, mutta niitä kasvaa myös muualla, kuten Kaliforniassa. Espanja, Kreikka ja Italia tuottavat eniten vihreitä oliiveja, violetteja oliiveja ja mustia oliiveja. Suolainen, karvas, ja joskus hedelmäinen maku oliiveja johtuu pääasiassa säilyttäminen tekniikoita käytetään parantaa oliiveja.,

oliivipuiden satoja lajikkeita ei arvosteta vain herkullisista oliivihedelmistään, vaan myös niiden puusta ja lehdistä. Joidenkin oliivipuiden sanotaan olevan yli 1660-vuotiaita ja tuottavan edelleen herkullisia maukkaita oliiveja!

Jos olet kokeillut vain joitakin kaupallisesti tuotettuja halpoja, mauttomia oliiveja, kokeile tässä artikkelissa mainittuja maukkaita oliivilajeja.

vihreät oliivit vs., Mustat oliivit

monet olettavat, että vihreät oliivit ja mustat oliivit ovat erityyppisiä oliiveja eri oliivilajikkeista.

kuitenkin kaikenlaiset oliivit – vihreä, musta, violetti ja punertava / violetti – ovat samantyyppisiä oliiveja samasta puusta. Vihreiden ja mustien oliivien ero riippuu kypsyydestä, kun oliivi poimittiin.

oliivien kypsyessä ne muuttuvat vihreästä vaalean punaiseksi ja sen jälkeen violetiksi ennen muuttumistaan mustiksi. Vihreät oliivit ovat poimintavalmiita syys-lokakuussa., Marras-ja joulukuun vaihteessa satokausi on todella käynnissä, kun pehmeät, kypsät, mustat oliivit ovat valmiita sadonkorjuuseen.

kysymys siitä, syödäänkö vihreitä oliiveja vai mustia oliivilajikkeita, on kaikki kiinni henkilökohtaisesta mausta. Vihreät oliivit ovat yleensä kovempia ja niissä on kitkerämpi maku. Mustat oliivit ovat pehmeämpiä ja niiden maku on makeampi. Oliivien säilytys suolavedessä, viinietikassa, oliiviöljyssä tai kuivattaminen vaikuttaa kuitenkin myös kaikenlaisten oliivien makuun ja rakenteeseen.,

erilaisia Oliiveja

katsotaanpa joitakin suosituimmista tyyppisiä oliivit, että voit syödä, antaa ruokaa herkullisia Välimeren kierre.

Kalamata oliivit

Kalamata oliivit ovat yksi maukkaimmista ja suosituimmista kreikkalaisista oliiveista.

näitä punertavanvioletteja oliiveja kasvatetaan Kalamatan alueella Etelä-Kreikassa. Kalamatan oliivit voivat olla myös ruskeita oliiveja, violetteja oliiveja tai mustia oliiveja.,

Kalamata-oliiveilla on suojattu alkuperänimitys (San), joten ”Kalamata” – nimellä kaupan pidettävien oliivien on oltava tältä alueelta.

koska Kalamata-oliiveissa on paljon öljyä, myös oliivintuottajat käyttävät tätä oliivilajia oliiviöljyn puristamiseen. Niiden suolaiset ja makeat maut tekevät näistä oliiveista kuitenkin hyviä käytettäväksi syötäväksi tarkoitettuina oliiveina.

Kalamata kreikkalaiset oliivit suolataan yleensä suolavedessä tai punaviinietikassa. Ne sopivat hyvin fetajuuston, paahdettujen kasvisten tai tapenadin kanssa.,

Agrinion Oliiveja

Oliivit Agrinion alueella Kreikassa ovat toinen suosittu ja maukas lajike Greek olive.

Agrinion-oliivit ovat Conservelea-puun hedelmiä, joiden sanotaan olevan maailman vanhimpia oliivipuulajikkeita.

Agrinion oliiveja myydään vihreitä oliiveja tai oliiveja, ja tulevat eri muotoisia ja kokoisia. Nämä kreikkalaiset oliivit suolataan suolavedessä, jossa niille kehittyy hapan maku. Yleensä näitä oliiveja myydään kuopalla, joka irtoaa helposti kiinteästä mehevästä lihasta.,

Amfissaoliivit

Amfissaoliivit ovat Keski-Kreikassa kasvavia vihreitä tai mustia oliiveja, joilla on myös San-asema.

sanotaan, että Amfissan alueella Kreikassa on yli 1,2 miljoonaa oliivipuuta.

Amfissan alueella kasvatetut oliivit kasvavat samantyyppisessä oliivipuussa kuin Agrinion – oliivit-Conservelea-puu. Ilmasto, jossa ne kasvavat aiheuttaa heille on makeampi ja homompi maku kuin muut oliivi hedelmiä.

riippuen siitä, milloin oliivit korjataan, ne voivat olla kooltaan pieniä., Täysin kypsät Amfissaoliivit ovat kuitenkin meheviä ja lihaisia, ja niissä on hedelmäinen maku.

mustista tai vihreistä Amfissaoliiveista tehdään hyviä pöytäoliiveja ja niitä käytetään myös oliiviöljyn valmistukseen.

Halkidiki oliivit

Halkidiki oliivit ovat suuria vihreitä oliiveja, jotka ovat kotoisin Halkidikin alueelta Kreikassa.

koska tällainen Kreikkalainen oliivi on niin iso, sitä kutsutaan joskus ”aasinoliiviksi.”

Halkidiki-oliiveilla on yleensä kirkkaan vihreä väri, joka muuttuu keltaiseksi sitä enemmän hedelmä kypsyy. Halkidiki-oliivit kovetetaan suolavedessä, jotta raaka oliivien karvas maku häviää., Kun ne käyvät suolavedessä, nämä kirkkaanvihreät oliivit kehittävät hieman mausteisen maun, jossa on aavistuksen hedelmäisiä aromeja.

joillekin ihmisille Halkidiki-oliivit ovat täydellinen Kreikkalainen oliivi, ja niitä pidetään yhtenä parhaista syötäväksi tarkoitetuista oliiveista.

Arauco Oliiveja

Arauco on eräänlainen tumma vihreä oliivi, joka kasvaa La Riojan alueella Espanjassa tai Arauco alue Argentiinassa.

Tämä suuri oliivilaji korjataan, kun se on vielä vihreä ja sitten suolavedessä. Maun parantamiseksi oliivintuottajat käyttävät usein rosmariinia kovettuvassa nesteessä.,

suuri mehevä oliivi käytetään usein tehdä oliiviöljyä, joka tuottaa hedelmäinen öljy on mausteinen jälkimaku. Voit myös käyttää Arauco oliiveja pöytäoliivina nauttiaksesi sen miellyttävästä suolaisesta mausta.

Arbequina Olives

Arbequina olives on yksi Espanjan suosituimmista oliivilajikkeista. Niistä on tullut niin suosittu tyyppi oliivi, että nämä oliivipuita nyt kasvaa Etelä-Amerikassa, Australiassa ja YHDYSVALLOISSA

Nämä pienet ruskea tai tumma oranssi oliivit ovat suolatut tai suolavedessä parantaa heidän hedelmäinen maku., Koska ne sisältävät paljon öljyä, suurin osa oliiviöljyn tuotannosta käytetään oliiviöljyn valmistukseen.

he tekevät myös hyviä syötäväksi tarkoitettuja oliiveja kevyen miedon makunsa vuoksi.

Manzanilla-Oliivit

Tulossa Espanjasta, Manzanilla-oliivit ovat yksi kuuluisimmista tyypit espanjan oliiveja. Tämä pieni vihreä oliivihedelmä valmistetaan merisuolalla suolavedellä.

Jos olet joskus kokeillut kaupasta ostettuja suolavedessä olevia vihreitä oliiveja, on mahdollista, että maistoit Manzanilla-oliiveja., Nämä ovat yleisimmin myytyjä oliiveja, jotka on täytetty pimentolla tai valkosipulilla.

näiden oliivien korkean tuotannon vuoksi espanjalaiset Manzanilla-oliivit ovat myös yksi tärkeimmistä espanjalaisen oliiviöljyn lähteistä.

Gordal Oliiveja

Gordal oliivit ovat suuria, pullea vihreä hedelmiä Andalusian alueella Espanjassa. Itse asiassa ne ovat suurin oliivityyppi kasvaa Espanjassa.

Tämä suuri ”jumbo” oliivi on suosittu pöytäoliivi, koska sen herkullinen kiinteä liha maistuu miedolta ja hieman suolaiselta., Vihreässä oliivissa on selvä rouskutus, kun siihen puree.

koska Gordal-oliivit eivät ole ”öljymäisen oliivin” lajike, niitä ei käytetä oliiviöljyn tuottamiseen.

Koska niiden suuri koko, Gordal oliiveja myydään myös täytettyjä juusto, paprika, tai hedelmiä ja ovat suosittuja lisäksi tapaksia.

Picual Oliiveja

Picual oliivit ovat yksi suosituimmista oliiveja käyttää oliiviöljyn tuotantoa. Itse asiassa on harvinaista löytää Picual oliiveja ostaa koko hedelmiä.,

Huolimatta siitä, että nämä ovat pieniä oliiveja, yksi neljäsosa maailman oliiviöljyä tulee Picual oliiveja. Syy, miksi tällainen espanjalainen oliivi on niin hyvä tuottaa öljyä on, että hedelmien paino on jopa 27% öljyä. (1)

Picual-oliiveista puristettu ekstra-neitsytoliiviöljy on erittäin runsas terveellisten rasvahappojen ja polyfenolien lähde. (1)

Verdial Oliiveja

Verdial oliivit ovat makea tyyppi oliivi hedelmä, joka on ominaista sen kirkkaan vihreä väri.

kirkkaanvihreät Verdialiivit sopivat hyvin syötäviksi oliiveiksi tai tapaksiksi., Niissä on mausteinen, karvas maku ja jämäkkä liha, ja ne pakataan yleensä oliiviöljyyn.

Yksi syy, miksi Verdial oliivit ovat niin suosittuja, että ne ovat yksi harvoista oliivi lajikkeita, jotka pysyvät vihreä, kun ne ovat täysin kypsiä. Ne ovat yksi yleisimmin käytetty tyyppisiä vihreitä oliiveja Espanjassa ne nopeasti ottaa muita makuja.

Castelvetrano Oliiveja

Castelvetrano oliivit ovat eräänlainen kirkkaan vihreä oliivi, joka on peräisin Sisilian saarella Italiassa.,

näiden vihreiden oliivien makea maku tekee niistä yhden maailman maukkaimmista oliiveista. Hedelmissä on runsas pehmeä liha ja mieto maku, josta monet nauttivat viinin tai juuston ohella.

Johtuu siitä, että Castelvetrano oliiveja ei ole karvas maku, he ovat luultavasti paras oliivi kokeilla, jos et pidä maku pistävä kreikan tai mausteinen espanjan oliiveja.

Cerignola Oliiveja

Cerignola oliiveja ovat yksi suurimmista tyyppisiä oliivit ovat peräisin Italiassa ja ovat nautti kuin sekä musta ja vihreitä oliiveja.,

Italian Cerignolan alueelta peräisin olevissa oliiveissa on lihaisaa lihaa ja mietoa makua. Tämä tarkoittaa, että nämä hedelmät ovat hyviä välipaloja, kun tarjoillaan oliiviöljyn ja yrttien kanssa.

Koska ne ovat jättiläisiä oliivi maailmassa, sinun tulee usein löytää kokonaisia hedelmiä kuoppainen ja täynnä juustoa, kaprista, anjovista, tai valkosipulia.

yksi erikoisimmista Cerignola-oliivilajeista on kirkkaan punainen lajike. Punainen oliivinväri on kuitenkin peräisin keinotekoisesta värityksestä, eikä se ole todellinen italialaisen oliivin lajike.,

Gaeta Oliivit

Musta Italian Gaeta oliivit ovat pieni valikoima oliivi, että on nautti niiden miellyttävä hedelmäinen maku.

Gaeta oliivit ovat usein käytetään monissa italialaisia ruokia, kuten salaatteja, pizzoja, pastaruokia, tai keitetty kala. Niiden tummanvioletti liha eroaa hyvin sulatetun juuston tai vihreän salaatin vaaleista väreistä.

torttu, suolaisen makuisia oliiveja nautitaan myös alkupalana. Ryppyiset Mustat Gaeta-oliivit, jotka on kuivatettu, ovat erityisen maukas herkku.,

Leccino Oliiveja

Ruskea oliiveja Italiasta ovat usein erilaisia Leccino oliiveja, jotka ovat makea, mausteinen maku ja lihaisa lihaa.

korkean öljypitoisuutensa ja korkean tuotantonsa vuoksi Leccino-oliivit ovat Italian oliiviöljyssä yleisimmin käytettyjä oliiveja. Leccino-oliivipuita kasvatetaan myös monissa muissa maissa oliiviöljyn tuottamiseksi.

Nämä maukas ruskea oliivit ovat yleensä pakattu suolavedessä ilman muita aromeja, jotta niiden herkullinen mausteinen maku tule läpi.,

Ligurian Oliiveja

Ligurian oliivit ovat pieni valikoima oliivi, joka kasvaa pohjois-Italiassa.

koska oliivit korjataan niiden kypsyessä puussa, niiden väri on tummanruskea. Nämä pienet tummat italialaiset oliivit on yritys, lihaisa rakenne ja makea maku ilman katkeruutta.

näitä oliiveja löytyy usein suolavedessä, joka on maustettu valkosipulilla, yrteillä tai mausteilla.

Lucques Olives

Lucques olives on Ranskasta peräisin oleva kirkkaan vihreä oliivi, jonka muoto on epätavallinen.,

nämä munuaismaiset pienet vihreät oliivit ovat hyviä syötäväksi tarkoitettuja oliiveja ja niiden maku on mieto pähkinäinen. Joidenkin mielestä Lucque-oliivien maku muistuttaa manteleita tai persikkaisia avokadoja.

useimmista oliivilajikkeista poiketen Lucque-oliivit eivät muutu ruskeiksi tai mustiksi, vaan ne pysyvät vihreinä silloinkin, kun ne ovat täysin kypsiä.

Niçoise Oliivit

Niçoise oliivit ovat eräänlainen ranskan oliivi, että on oikeastaan sama lajike kuin Italian Ligurian oliivipuun. Se on kovettumismenetelmä, joka erottaa tämän ranskalaisen oliivin sen italialaisesta vastineesta.,

Niçoise-oliivit ovat tummanruskeita oliiveja, joita on vaikea löytää Ranskan ulkopuolelta. Ruskeat oliivit kovetetaan merisuolaliemessä 6 kuukauden ajan, jolloin ne kehittävät oman makunsa.

Syödään pöydän oliivi, heillä on voimakas pähkinäinen maku katkera pohjavire.

Nyon-Oliivit

Nyon-oliivit ovat todellinen ranskalainen tyyppi oliivi, että korjataan, kun ne ovat täysin kypsyneitä.

yleensä Nyon-oliivit ovat pieniä mustia oliiveja, jotka kuivatetaan suolassa tai öljyssä. Näin suihkumustat oliivit saavat purevan ryppyisen ihon., Mustassa oliivissa on karvas, mutta mieto maku, jota voi tehostaa lisäämällä rosmariinia tai timjamia.

Picholine Oliiveja

Yksi suosituimmista vihreitä oliiveja Ranskassa, Picholine on nyt suosittu laji oliivi maailmanlaajuisesti.

Picholine-oliivit korjataan kauden alussa vihreiksi ja suolavedessä. Suositussa vihreässä oliivissa on hedelmäinen maku, ja sitä käytetään usein vihreänä cocktail-oliivina.

jotkut oliivinviljelijät korjaavat mustia Picholine-oliiveja kauden lopussa, jolloin lihaisa liha puristetaan öljyn tuottamiseksi.,

Cobrancosa Oliiveja

Cobrancosa on useita keskisuuria vihreitä oliiveja, jotka tulevat Portugalista.

näitä portugalilaisia oliiveja käytetään pääasiassa korkealaatuisen ekstra-neitsytoliiviöljyn valmistukseen. Oliiveista syntyy öljyä, jossa on rohkeita, voimakkaita makuja ja mausteinen jälkimaku.

voit ostaa myös kokonaisia hedelmä-Cobrancosa-oliiveja syötäväksi oliiviksi. Ne ovat herkullisia oliiviöljyn ja Välimeren yrttien kanssa.

Cordovil Oliiveja

Cordovil oliivit ovat toinen tyyppi vihreä oliivi, että tulee Portugalista.,

Cordovil-oliivipuun lajikkeet tuottavat hedelmiä, jotka ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria. Oliivit korjataan vihreinä ja niiden iho on kellertävänvihreä.

Cobrancosa-oliivien tapaan Cordovil-oliiveja käytetään pääasiassa hyvälaatuisen oliiviöljyn valmistukseen. Cordovil Oliven ekstra-neitsytoliiviöljyllä on voimakas hedelmäinen maku.

Galega Oliiveja

Galega oliivit ovat yksi suosituimmista lajikkeiden oliivi Portugalista, että myydään koko hedelmä-tai oliiviöljyä.

tässä portugalilaisessa oliivilajikkeessa on makean hedelmäinen maku ja lihaisa liha, joka irtoaa helposti kuopasta., Nämä pienet oliivit ovat nautti vihreä tai musta ja myydään marinoituja oliiviöljyä punaviiniä etikka ja oregano.

Valkoinen Oliivi-Malta

Valkoinen oliivit ovat harvinainen ja epätavallinen tyyppi oliivi, että käytetään olla suosittu Välimeren maissa.

valkoisista oliiveista puuttuvat hedelmässä olevat pigmentit, jotka saavat tavalliset oliivit kypsyessään muuttumaan vihreästä mustaksi. Näitä valkovärisiä oliiveja ei yleensä ole kaupallisesti saatavilla.

on todettu, että valkoinen oliivit on rikas pippurinen maku, joka ei ole ylivoimainen, mutta on erillinen makeutta.,

valkoisista oliiveista tuotetun oliiviöljyn säilyvyys on lyhyempi kuin tavallisen oliiviöljyn. Koska siitä puuttuu antosyaniineja – antioksidanttipigmenttiä, joka antaa oliiveille niiden värin – se ei ole sinulle yhtä terveellistä kuin tavallinen oliiviöljy.

Lugano Oliiveja

Lugano oliivit ovat ainutlaatuinen tyyppi oliivi, että he ovat musta oliivi lajike, joka tulee Sveitsistä.

Vaikka ne kuulostavat Italian oliivi lajike, oliivipuut kasvavat oliivi lähellä kaupungin Lugano Ticino kantonin.,

keskikokoisilla mustilla oliiveilla on vankka rakenne ja karvas maku. Jotkut nauttivat näistä sveitsiläisistä oliiveista välipalana suolaisuudestaan huolimatta. Oliiveja on hyvä käyttää myös resepteissä, joissa ne lisäävät jännittävän maun.

Mission Olives

Mission olive trees tunnetaan amerikkalaisena oliivinviljelijänä ja kasvaa Kaliforniassa.

oliivipuita on kasvanut Yhdysvaltain länsiosissa 1700-luvulta lähtien, ja pienet hedelmät korjataan yleensä samalla kun ne ovat vielä vihreitä ja suolavedessä kovettuneita. Myös Missioliivien Mustat lajikkeet ovat kuitenkin yleisiä.,

Useimmat oliiveja korjattu Tehtävän oliivipuita painetaan poimia öljyä ja sitten myydään hyvälaatuista oliiviöljyä.

Alfonso Oliiveja

Yksi silmiinpistävä ominaisuudet Alfonso oliivit on niiden voimakas violetti väri ja suhteellisen suuri koko.

Alfonso-oliivit ovat peräisin Chilestä, ja violetit oliivilajikkeet kovetetaan suolavedessä ja punaviinietikassa. Mehevä mehukas oliiveja on vahva maku ja ovat suosikkeja keskuudessa oliivi ystäville.

öljy puristetaan myös näiden oliivien pehmeästä lihasta, jotta syntyy ainutlaatuinen Eteläamerikkalainen ekstra-neitsytoliiviöljy.,

Beldi Oliiveja

Beldi oliivit ovat pieni Välimeren tyyppi oliivi, että tulee Marokosta.

viljelijät korjaavat Beldi-oliiveja aina kauden loppupuolella, jolloin oliivit ovat mustimmillaan ja täysin kypsiä. Tämä johtaa pieneen mustaan oliiviin, jossa on mausteisia intensiivisiä makuja.

suurin osa Beldi marokkolaisista oliiveista on kuivasuolattuja. Tämä antaa heille purevan rakenteen, jossa on herkullinen vankka maku kypsistä oliiveista.

Jos rakastat oliiveja etkä ole koskaan kokeillut Beldi-oliiveja, niitä kannattaa kokeilla vahvan makunsa vuoksi.,

Gemlik Oliiveja

Gemlik oliivit tulevat Turkki ja ovat toinen tyyppi musta oliivi kasvaa Välimeren alueella.

Gemlik-oliivit ovat pieniä tai keskisuuria hedelmiä, jotka korjataan mustina. Monet pitävät Gemlik-oliiveja yhtenä parhaista koskaan maistamistaan oliiveista.

mikä tekee Gemlik-oliiveista niin maukkaita ja herkullisia? Gemlik-oliivien öljypitoisuus on erittäin korkea. Mustat hedelmät kovetetaan öljyssä, suolavedessä tai kuivasuolattuna. Kovettumisprosessin avulla ne voivat kehittää syviä, rikkaita makuja.