”Oliiviöljy” on yksinkertaisesti öljy uutetaan hedelmä-ja oliivipuita, mutta ei kaikki ovat tasa-arvoisia. Lukuisia lajikkeita saatat nähdä paikallisessa super markkinoilla voi olla ällistyttävää, ja käyttää termejä, kuten valo, puhdas, klassinen, neitsyt, extra-virgin, ensimmäistä kertaa kylmäpuristettu ja suodattamaton kuvata, mitä on sisällä pullon tai tina ei aina tee se helppo poimia öljy sopii kulinaariset tarpeisiin., Jos kaikki nämä öljyt ovat kaikki oliiveista, mikä on tarkalleen ottaen ero yhden luokan ja toisen välillä?

Vaikka eri lajien oliiveista eri maissa voi varmasti luoda eri makuista oliiviöljyä, yleinen laatu valmiin öljyn, määräytyy prosessi, jota käytetään tuottamaan sitä. On kuitenkin syytä tietää, että öljyn tuottamiseen käytetty prosessi valitaan sen jälkeen, kun oliiveista uutetun raakaöljyn laatu on testattu., Luokka on selvitys öljyjä, kemiallisia komponentteja, ja sen vahvuus puhdasta oliivi maku, sekä selvitys louhinta ja jalostus kuluttaa menetelmiä käytetään luoda tuote.

oliiveista valmistettu öljy luokitellaan yleensä puhdistettuihin tai jalostamattomiin luokituksiin ja luokitellaan happopitoisuuden tai vapaan öljyhapon perusteella. Kaikki oliiviöljyt on joko puhdistettuna ”neitsyt” öljyä, jolla on vahva maku täydellinen pukeutuminen salaatteja ja alkupaloja, kuten bruschetta, tai hienostunut puhdas oliiviöljy, kevyempi maku ja ihanteellinen ruoanlaitto-ominaisuudet., Vaikka monenlaisia oliiviöljyjä voidaan usein käyttää vaihdellen, on tärkeää tietää, mikä tekee niistä erilaisia toisistaan.

Puhdistamaton Oliiviöljy

Extra Virgin Oliiviöljy on korkein arvosana ja puhtainta laatua oliiviöljyä saatavilla. Alan standardeja extra-virgin arvosana edellyttää, 100% puhtaus; EVOO on aitoa öljyä oliiveista käyttää mitään kemikaaleja tai lämpöä poimia öljyn hedelmistä puhtaus ja vapaiden rasvahappojen pitoisuus ei ole suurempi kuin 0.08%., Lisäksi kemiallinen testaus, öljy on myös tavata aistinvaraiset standardi, jossa ei ole vikoja aromi tai maku, ja positiivinen maku vihreää tai kypsiä oliiveja.

Vaikka on olemassa monia oliiviöljyt, että väite on totta, extra-virgin, harvat merkit löytyy hyllyille itse tehdä luokalla, kun testattu, ja vielä harvempi ovat suodattamaton tai ensimmäinen kylmäpuristettu, käyttäen antiikin tekniikoita ja laitteita, tuottaa oliiviöljyä todella esteettä totta, extra-virgin-oliiviöljyä on ollut kautta historian.,

neitsytoliiviöljy on jalostamatonta öljyä, jossa on yleensä vähäisiä aromi-tai makuvaurioita, alhaisempia kemiallisia standardeja ja korkeampia vapaiden rasvahappojen pitoisuuksia kuin ekstra-neitsytoliiviöljyssä. Virgin oil on halvempaa ja vähemmän terveellistä kuin EVOO, mutta on edelleen öljytön ja riittävän laadukas öljy.

Puhdistettu Oliiviöljy

Puhdasta Oliiviöljyä, klassinen oliivi öljy, säännöllinen oliiviöljyä, tai yksinkertaisesti enemmän ”oliiviöljy”, olisi ne öljyt, oliivi hedelmiä, jotka eivät ole oikeutettuja neitsyt nimitys johtuu happamuuden ja muut tekijät., Kaikki oliiviöljyä, joka ei läpäise neitsyt standardien kemiallinen ja aistinvarainen laatu on hienostunut lämpöä ja/tai kemikaaleja poistaa ei-toivottuja hajuja ja makuja. Tuloksena tuote on mitäänsanomaton, ja lähes väritön öljy, joka sekoitetaan pieni määrä neitsytoliiviöljyä lisätä juuri tarpeeksi oliiviöljyä luonnetta.

puhtaan oliiviöljyn on yleensä sisällettävä vähintään 10% neitsytöljyä ja öljyhappoa 3-4%. Se on suosittu monitoiminen ruokaöljy, koska sen korkeampi savupiste ja vähemmän näennäinen maku kuin neitsytöljyt.,

Kevyt Oliiviöljy ja Lisää Valoa Oliiviöljy ovat alhaisimmat arvosanat, ottaa kevyin totta maku oliiveja. Vaikka useimmat ihmiset ovat lyijyn uskoa, termi ”kevyt” kääntää alentaa rasvaa tai kaloreita, että ei ole valoa oliiviöljyä. Vain maku on kevyempi, sillä kevyisiin öljyihin lisätään alle 10% neitsytoliiviöljyä.

*meneekö oliiviöljy huonosti?*

Kyllä, ja härski öljy on Amerikassa yleisempää kuin luulisi…

Katso tästä tuoreesta V: stä tehty perusteellinen artikkeli., härski oliiviöljy terveyttä tosiasiat, säilyvyysaika, ja miten optimaalisesti säilyttää ja hävittää öljyä.