hapankaali on kaalista valmistettu hapatettu vihannes. Se on ollut eurooppalaisten dieettien katkottua vuosisatojen ajan. Eikä se ole ainoa suosittu hapatettu kaaliruoka – Korealainen kimchi on ollut myös satojen vuosien ajan ravinnon niitti,ja sen suosio vain kasvaa. Mutta tiesitkö, miten hyvää fermentoitu kaali on terveydelle?

Tässä on joitakin tiedot siitä, miten hapankaali tehdään, miksi sinun pitäisi tehdä se osa ruokavalion kuuri, ja herkullinen resepti, että voit tehdä kotona.,

miksi käyminen on tärkeää (hyvät bakteerit!)

fermentoidun vihanneksen valmistaminen vie aikaa ja vaivaa. Käyminen muuttaa sokerit ja muut hiilihydraatit hapoiksi ja alkoholeiksi, myös maitohapoksi. Tämä auttaa estämään haitallisten bakteerien kasvua käymisen aikana ja auttaa hyödyllisiä bakteereja menestymään.1 Tämän seurauksena hapankaali ja muu hapatettu ruoka ovat hyviä probioottien lähteitä. Nämä ovat” hyviä ” bakteereja, jotka auttavat pitämään ruoansulatuskanavan toiminnassa kunnolla.,2

terveyshyötyjä Hapankaalia

on tärkeää tietää, miten hyödyllistä tämä fermentoitu ruoka on terveydelle. Tässä kahdeksan syytä, miksi hapankaalin syömistä kannattaa harkita säännöllisesti:

1. Parannettu ruoansulatuskanavan terveys-hapankaali on runsaasti Lactobacillus bakteerit. Tämä ryhmä mikrobeja auttaa ”gut”, tai ruoansulatuskanavassa, monin eri tavoin. Esimerkiksi Lactobacillus-kanta, joka tunnetaan nimellä L. rhamnosus voi auttaa vähentämään vakavuus ruoansulatuskanavan ongelmia.3 fermentoitu ruoka edistää myös säännöllistä suolen toimintaa., Se auttaa ravinteiden asianmukaisessa imeytymisessä ja vaikuttaa painonhallintaan.4

2. Immuunijärjestelmän hyödyt-suolistolla on merkittävä rooli immuunijärjestelmän vahvuuden ylläpitämisessä. Tämä puolestaan auttaa suojaamaan sinua useilta suurilta sairauksilta..Maitohappoa tuotetaan käymisen aikana voi myös auttaa vahvistaa immuunijärjestelmää, ja se voi myös auttaa hallitsemaan riskiä allergioita.5, 6, 7

3. Parantaa kognitio – Kaali on runsaasti K-vitamiinia, joka on liittynyt parantaa aivojen toimintaa.,8 mutta hapankaalin hyvät bakteerit voivat vaikuttaa positiivisesti myös kognitiivisiin taitoihin, kuten oppimiseen, muistiin ja järjestämiseen. Tutkijat selvittävät yhä aivojen ja suoliston yhteyttä. Varhaiset merkit ovat, että ruoansulatuskanavan terveydellä voi olla suuri vaikutus kognitioon. Suuri osa tästä vuorovaikutuksesta liittyy vagushermoon. Tämä hermo tarjoaa tärkeän yhteyden suoliston hermojen ja aivojen hermojen välillä. Tutkijat uskovat, että erilaiset suoliston bakteerilajit voivat vaikuttaa tähän viestintään.9

4., Kohentunut mieliala – hapatetun ruoan, kuten hapankaalin ja kimchin, hyvät bakteerit voivat myös lisätä mielialaa. Tutkimus viittaa siihen, että hyviä bakteereja rooli tuottaa entsyymejä ja muita aineita, jotka toimivat kemikaaleja löytyy aivoissa, kuten dopamiinin ja serotoniinin, hallita tunnelmia. Hyödylliset bakteerit voivat auttaa torjumaan stressiä, lisäämään energiaa ja voivat auttaa parantamaan unen laatua.10

5., Auttaa painon hallintaa – Tutkimus osoittaa, hyviä bakteereja voi vähentää rasvan määrää me omaksua ruokaa syömme lisäämällä summa, joka lähtee kehomme kautta jätettä.11 lisäksi hyödyllisten mikrobien uskotaan osaltaan lisäävän täyteläisyyden tunnetta syötyään hapatettua ruokaa, kuten hapankaalia. Erityisesti näillä mikrobeilla on rooli GLP-1-nimisen hormonin vapauttamisessa, mikä auttaa vähentämään ruokahalua.12

6. Antioksidanttiominaisuudet-kaali on täynnä antioksidantteja, jotka voivat auttaa kehoa torjumaan oksidatiivisen stressin aiheuttamia sairauksia., Hapetus luo haitallisia molekyylejä, joita kutsutaan ”vapaiksi radikaaleiksi”, joista puuttuu elektroni. Aina kun vapaa radikaali syntyy, se vaeltaa kehossa yrittäen löytää elektronin, jota se puuttuu. Vapaiden radikaalien vaurioita tunnetaan myös hapettumista ja voi johtaa kuolemaan solujen ja lisääntynyt mahdollisuus kehittää vakava sairaus.

7. Runsaasti C – vitamiinia- Kaali on myös runsaasti C-vitamiinia C-vitamiini kaali auttaa kehon monin tavoin. Se auttaa esimerkiksi korjaamaan vaurioitunutta kudosta., Se auttaa myös tuottamaan kollageenia-eräänlainen proteiini, joka on avain terveiden nivelsiteiden, verisuonten, jänteiden ja rustojen muodostumiseen.13.

Tehdä Hapankaalia Kotona

Nyt kun tiedät joitakin etuja hapankaali, sinun kannattaa tietää, miten parhaiten nauttia siitä. Jos haluat tehdä suuren erän tämän fermentoitu ruoka itse, tässä helppo-to-seurata resepti:

prosessi tehdä hapankaali on suhteellisen nopea, mutta sinun täytyy odota hetki – noin kuukausi nähdä tuloksia., Ensinnäkin, sinun täytyy kerätä viisi kiloa kaali (silputtu kaali, edullisesti, jotta se on helpompaa), kaksi ruokalusikallista peittaus suolaa tai merisuolaa ja tl kuminan siemeniä. Tämän pitäisi riittää kaali noin litran hapankaalia.

Sekoita kaali, siemenet ja suola isossa kulhossa ja anna seoksen hautua noin 10 minuuttia. Laita sitten suola/siemen / kaali-seos isoon lasiastiaan ja sulje se kannella. Laita säiliön päälle purkki vettä, jotta tiiviste on tiivis. Laita purkit viileään paikkaan ja anna seoksen istua yön yli.,

tarkista seuraavana aamuna, että kaalit ja muut aineet upotetaan nesteeseen. Kaalin päälle voi muodostua roskia parin päivän välein kahden viikon ajan. Neljän viikon kuluttua ota seos pois ja laita se ilmatiiviiseen purkkiin. Siitä pitäisi pystyä nauttimaan jopa puoli vuotta.

pysy turvallisella puolella

ennen kuin aloitat hapankaalin sisällyttämisen normaaliin ruokavalioosi, keskustele lääkärisi kanssa. Haluat varmistaa, ettei sinulla ole minkäänlaista ruoka-allergiaa tai muuta terveysongelmaa, joka voisi aiheuttaa ongelmia., Kun olet saanut ”kaikki selvää”, nauti tästä hapatetusta ruoasta – ja ole valmis hyötymään siitä.

korealaisesta hapankaaliversiosta kokeile tätä kimchi-reseptiä.

lisää hyödyllistä tietoa, jatka lukemista:

10 Elämäntapojen Tuhoaa Hyviä Bakteereja elimistössä,

Miksi Vaistoni Sanoo, että Kyllä Probiootit Vauva