Gluteenittomat Pehmeät Sämpylät Resepti
Pehmeät gluteenittomat Sämpylät on helppo tehdä! Sämpylät paistuvat pehmeiksi ja mureiksi. Täydellinen resepti ensikertalaiselle leipurille.
Gluteeniton Pehmeä Illallinen Rullina: Ainekset
gluteenittomia Jauhoja
Kun istuin alas luoda tämän reseptin, kysyin itseltäni, ”Mitä tämä resepti näyttää, jos se olisi helppoa?”Vastaus: käyttäisin jauhoseosta.,
Jos olet ollut kanssani jonkin aikaa, tiedät, että tämä on hieman uusi käänne. Viimeisen reilun vuoden aikana olen kuitenkin alkanut käyttää kaupallisia gluteenittomia jauhosekoituksia. Oma (nykyinen) suosikkini on RoPSin Punainen mylly 1:1 gluteeniton Leivinjauho.
en käytä sitä, koska he ovat sponsori. (He eivät ole!) Käytän sekoitusta kahdesta syystä: 1. Se toimii hyvin. 2. Se on helppo löytää. Vaikka markkinoilla on nykyään paljon gluteenittomia jauhosekoituksia, kukaan ei nauti Bobin ulottuvuutta. Haluan sinun pystyvän valmistamaan nämä sämpylät ilman, että sinun tarvitsee juosta ympäriinsä yrittäen löytää jauhoja., Jos lähikauppa ei kanna, voit tilata jauhot netistä.
Jos haluat sekoita oma jauhot, vaihda jauhot sekoitus ruskea riisi jauhoja tai hirssi-ja tapiokatärkkelys. Tarkka jauhokorjaus sisältyy reseptiin.
koska kaikki kaupalliset jauhosekoitukset vaihtelevat, En osaa sanoa, toimiiko tämä resepti eri sekoituksella. Jos käytät sellaista, kerro meille, miten se menee.
muna
työstän vielä munatonta, gluteenitonta leipäreseptiä, mutta pakko sanoa, etten ole vielä siellä. Tämä resepti vaatii yhden munan. Ilman munaa sämpylät muuttuvat tiheiksi ja raskaiksi.,
meijeri
täysmaito ja sulatettu voi tekevät näistä sämpylöistä aromikkaita ja täyteläisiä. Mutta sinun ei tarvitse käyttää niitä. Voit korvata maidon maidottomalla maidolla tai yksinkertaisesti käyttää vettä. Mitä sulatettuun voihin tulee, Käytä yhtä paljon kasviöljyä.
ilman meijeriä valmistetut sämpylät eivät yleensä ole yhtä ruskeita kuin maidosta valmistetut. Ne tuntuvat myös vanhentuvan hieman nopeammin ilman täysmaidon ja voin rasvaa. Jotta gluteenittomat/maidottomat sämpylät eivät jähmettyisi nopeasti, jäädytä tähteitä. (katso alla olevat ohjeet siitä, miten gluteenittomat pullat kannattaa pakastaa parhaiten.,)
ksantaanikumi
vaikka jauhosekoitus sisältää ksantaanikumia, näille rullille tarvitaan hieman enemmän parasta rakennetta. Ilman ylimääräisiä ksantaanikumi, taikina on liian pehmeä, jotta hiiva nousee ja laskee kanssa tahmainen, tiheä rullina.
Miten Tehdä Gluteeniton Pehmeä Illallinen Rullina: Askel askeleelta
- Liuota Hiiva. Alkaa nämä rullat liuottamalla instant hiiva, kutsutaan myös Nopea Nousu tai Nopea Hiiva, pieni määrä lämmintä vettä. Näin hiiva pääsee alkuun., (Muuten, ei ole tarvetta lisätä sokeria hiiva – vesi seos.)
- Sekoita Taikina. Kun hiiva on liuennut, lisää loput ainekset ja sekoita kunnes hyvin paksu taikina muotoja. Haluat käyttää mela kiinnitys jalusta mikseri tässä vaiheessa. Kuten gluteeniton voileipätaikinani ja kuumina ristisämpylöinäni, tämä taikina ei muodosta taikinapalloa. Se on paksumpi kuin sandwich-leivän taikina, mutta se ei ole taikina, voit kytkeä päälle laskurin vaivaa
- Muoto., Taikinan muotoiluun on kaksi tapaa. Ensimmäinen on helpoin: käytä muffiniskauhaa. Kauha tekee nopeaa työtä rullien muotoilussa ja varmistaa, että ne ovat kaikki samankokoisia. Tämä tarkoittaa sitä, että et pääty suuria underbaked rullia ja pieniä overbaked niistä.
Jos sinulla ei ole muffinssi kauha, lusikka taikina, noin 1/3 cup, ja pudota se päälle pergamentti vuorattu pannulla. Valmiit sämpylät eivät ole pyöreitä kuin muffiniskauhalla tehdyt, mutta ne paistuvat ja maistuvat samalta. - Sileä., Muotoilun jälkeen rullat, kasta sormesi johonkin kylmällä vedellä ja sileä alkuun rullat. Jos taikina alkaa tarttua sormiin, kasta ne uudelleen veteen. Paitsi että tämä saa sämpylät näyttämään nätiltä, se pitää myös kaikki ohuet taikinalohkot palamasta.
- Nousu. Peitä gluteenittomien rullien pannu rasvattomalla muovikelmulla. Laita pannu lämpimään paikkaan ja anna rullien nousta. Keskellä talvea Haluan esilämmittää uunini 150 asteeseen, kun sekoitan taikinan. Sitten sammutan uunin., <–tämä vaihe on avain! Laitan pannun lämpimään uuniin nousemaan noin tunniksi.
kesällä tai lämpimässä ilmastossa pannun jättäminen tiskille nousemaan toimii ihan hyvin. - Kuumenna Uuni. Kun rullien koko on lähes kaksinkertaistunut, Kuumenna uuni. Jos odotat, että rullien koko on kaksinkertaistunut uunin esilämmittämiseksi, ne voivat nousta liikaa. Miksi tämä on paha? Eikö enemmän rise=higher rolls? Kunpa olisikin! Kun gluteeniton hiivataikina nousee liikaa, se voi luhistua paistettaessa.
etsi sämpylöistä pöhöttynyttä ja pehmeää., Tämä kestää yleensä noin tunnin, vaikka se vaihtelee riippuen hiiva ja lämpötila huoneessa. Kun näet, että ne ovat nousseet, mene eteenpäin ja kuumenna uuni. - Paista. Voi tuntua, että nämä sämpylät vievät ikuisuuden Browniin. Se on normaalia. Haluat leipoa niitä, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Tämä kestää noin 25 minuuttia. Jos ne ovat vielä kalpeita, jätä ne uuniin. He eivät ole vielä valmiita!
- Cool (and enjoy)., Nosta sämpylät uunista äläkä syö niitä heti. Tiedän. Tiedän. Tämä voi olla vaikeaa, koska lämmin leipä on parasta. Mutta se on lämmintä leipää, ei kuumaa leipää. Starchet tarvitsevat aikaa. Jos syöt gluteenittoman rullan suoraan uunista, se maistuu karmealta ja rehellisesti sanottuna aika ällöttävältä. Odota noin 15 minuuttia ennen kuin nautit.
usein kysytyt kysymykset: gluteenittomat Pehmeät Sämpylät
Mikä on paras tapa tallentaa gluteenittomia sämpylöitä?
näistä sämpylöistä kannattaa nauttia paistopäivänä., Kuten useimmat gluteenittomat leivonnaiset, nämäkin kuivuvat tiskillä. Jos sinulla on sämpylöitä jäljellä, kääri ne hyvin. Lämmitä niitä seuraavana päivänä hieman leivänpaahtimessa tai matalassa uunissa.
miten pakastan gluteenittomia sämpylöitä?
Kyllä! Anna paistamisen jälkeen sämpylöiden jäähtyä kokonaan. Kun olet jäähtynyt, laita pakastepussiin. Jäädytä enintään kaksi kuukautta. Sulata sämpylät tiskillä. Lämmitä matalassa (200-asteisessa) uunissa ennen tarjoilua.
pitääkö niitä harjata voilla paistamisen jälkeen?
Ei! Lisätty voita lisää mukava maku rullaa ja pitää ne pehmeä, mutta se on valinnainen vaihe.,
Mistä tiedän, onko hiivani tuoretta?
paras tapa tarkistaa tuoreus on tarkistaa päivämäärä pakkauksesta. Jos hiivasi huolettaa, lisää lämpimään veteen 1 tl sokeria ennen hiivan lisäämistä. Kun sekoittaen hiiva, anna sen seistä 10 minuuttia. Sen pitäisi vaahtoutua. Jos se ei käytä hiivaa.
minulla ei ole stand mikseri. Voinko tehdä tämän reseptin?
Kyllä. Taikina on paksua, mutta sen voi tehdä suuritehoisella käsisekoittimella tai sekoittaa käsin puulusikalla.
Täytyykö minun lisätä ksantaanikumi?,
Kyllä. Vaikka jauhosekoituksessa on ksantaanikumia, sämpylät hyötyvät ylimääräisestä teelusikasta. Ilman sitä nekään eivät nouse.
Kolme Gluteeniton Leipä Reseptejä Kokeilla,
- Gluteeniton vuokaleipä
- Gluteeniton Cinnamon Rusina Leipä
- Gluteeniton Hot Cross Pullat
Kauppa Resepti
seuraavat ovat Amazon affiliate linkkejä. Jos käytät niitä ostoksilla, GlutenFreeBaking.com ansaitsee provision myynnistä.,
Ainekset
Bob ’ s Red Mill 1:1 Gluteeniton Leivonta Jauhot,
Ksantaanikumi
Työkalut
Keittiö Tuki Jalusta Mikseri,
Rimmed leivinpaperille
Pergamentti Paperi
Pyöreä Muffinssi
Uuni Lämpömittari
Jäähdytys Telineeseen.
Leivonnaiset Harjalla,
Tulosta
gluteenittomat Pehmeät Sämpylät
Gluteeniton Pehmeä Illallinen Rulla Resepti. Helppo tehdä. Maidoton vaihtoehto mukana.,
Ainekset
- 1/4cupwarm vettä, noin 110 astetta F.
- 1packetinstant kuivahiivaa
- 2 3/4cupsBob on Punainen Mylly 1:1 Gluteeniton Leivontaan Jauhot(katso huomautus jauhojen korvaaminen)
- 2tablespoonsgranulated sokeria
- 1teaspoonxanthan kumi
- 1teaspoonsalt
- 1cupwarm täysmaitoa, noin 110 astetta F., (katso huomautus meijeri-free)
- 1largeegg
- 2tablespoonsmelted voita(katso huomautus meijeri-free)
Viimeistely
- 2tablespoonsmelted voita
- Kosher suolaa
Käyttöohjeet
-
Yhdistä vesi ja hiiva kulhoon stand mikseri. Sekoita yhdistää. Anna seistä viisi minuuttia.
-
Kun taas hiiva liukenee, yhdistää gluteeniton jauhot, kidesokeri, ksantaanikumi, ja suolaa pieneen kulhoon. Vispilä.,
-
lisää jauhoseos hiivaseokseen. Lisää maito, kananmuna ja sulatettu voi. Sekoita keskinopeudella tasaiseksi, noin kolme minuuttia. Taikina on hyvin paksua.
-
Kun rullat on lähes kaksinkertaistunut, kuumenna uuni 350 asteeseen F. Poista muovi kääri pannulla., Paista sämpylöitä kullanruskeiksi noin 20 minuuttia.
-
Poista pannulla uunista. Sivele sämpylät sulatetulla voilla ja ripottele halutessasi Kosher-suolaa. (katso huomautus) Avulla rolls jäähtyä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
-
Rullaa parhaiten nauttia päivän ne on tehty. Säilytä ylijäämärullat käärittynä tiskille tai aseta jäähtyneet rullat pakastepussiin ja pakasta jopa kaksi kuukautta. Sulata rullia huoneenlämmössä yön yli.,
Kauhataikina, noin 1/3 kupillista kukin, pergamentilla vuoratulle leivinpaperille. Silota jokaisen rullan yläosa sormillasi. Kasta sormesi viileään veteen ennen tasoitusta. Peitä pannu voidellulla muovikelmulla. Anna rullien nousta kaksinkertaiseksi.
Resepti Muistiinpanoja
Gluteeniton Jauhot Vaihtelu
Jauhoja voidaan korvata 2 kupillista ruskea riisi jauhoja tai hirssi jauhoja, 3/4 cup tapioka tärkkelystä ja 1 tl xanthan gum. (Jos käytät tätä sekoitusta, resepti sisältää yhteensä 2 tl ksantaanikumia.)
maidoton vaihtelu
korvaa maidon yhtä suurella määrällä maidotonta maitoa.
korvaa taikinassa oleva voi yhtä suurella määrällä canola-öljyä.
sivele paistetut sämpylät oliiviöljyllä., (Valinnainen)
Harjaamalla Voita
Kevyesti harjaamalla leivotaan sämpylöitä, voita pitää ne pehmeitä ja lisää mukava voinen maku.
Jos haluat viimeistellä sämpylät voilla, sulata noin 2 rkl voita. Heti kun poistat paistetut sämpylät uunista, harjaa jokainen rulla reilusti sulatetulla voilla. Ripottele halutessasi kosher-suolaa.
