seuraavassa on asiakkaiden post Homebrew-Akatemian lukija David New Orleans. David on todellinen DIY ’ er, tehdä olutta, alkoholijuomia, viiniä, juustoa, kombucha, ja monia muita kotitekoisia herkkuja.

Useimmat veneet oluen ystäville ja skotlantilaisen viskin harrastajat eivät tiedä, miten samanlaisia heidän rakkaan juomia, sekä koostumus ja tuotannossa.,

yksinkertaisimmillaan olut on:

• vettä
• mallas ohra,
• humala, ja
• hiiva

Scotch whisky on:

• vettä
• mallas ohra,
• ja hiiva…

…on tislattu ja kypsytetty tynnyreissä.

joten aika lailla samat tarkat ainesosat, vain muutama lisäaskel viskin valmistamiseen.

Tislaus on lähinnä jalostus-ja keskittymisvaikeudet neste

Onko se tislaamalla alkoholia, tai tislaamalla vesi -, öljy -, tai tuoksuja, kaikki on periaatteessa sama käsite.,

skotlantilaisella viskillä on tavallaan ”väkevää olutta”. Osa, joka on keskittynyt on etanolia, mutta pohjan puolesta on sama pohja maku, joka on olut.

olen ollut kotisiivouksessa noin 8 vuotta ja ollut kotitislauksessa noin 5 vuotta. Innostuin kotitislauksesta, koska nautin todella maltaista viskiä. Se todella peaty, smokey, kick-you-the-face-laji Islaysta.

muutaman vuoden kuluttua aloittamisesta homebrewing ajattelin: ”Viski on melko paljon tislattua olutta, vain ilman erikoisuus maltaat ja humala., Teen oman oluen, joten miksen voi tehdä omaa viskityylistä viskiä???”

sitten tajusin, että voin … ja aion!

luin prosessi, rakennettu vielä vanha Sierra Nevada tynnyri ja vähän eri kokoisia kupariputkea, ja oli valmis rock ’n’ roll.

(tässä on muutamia parhaita still-sarjoja, jos et ole kiinnostunut DIY-jutuista kuten minä olen.)

ensimmäisessä I-erässä tein koepesun 25lbs: stä sokeria ja turbohiivaa. Sokeri on halvempaa kuin ohra, ja jos aioin vääntää jotain, en olisi niin paljon rahaa ja sokeri pestä.,

Kaikki oli täynnä ja koukussa. Istuin alas, leikata propaani poltin, päällä vesi veden takki, ja odotin…katsomassa kolonnin lämpötila kuin haukka.

sen Jälkeen, mitä tuntui ikuisuudelta, lämpötila VIHDOIN siellä, missä sen piti alkaa tehdä jotain.

odotin enemmän… odotin vähän enemmän… ei mitään…

”PASKA… taisin mokata jotain, kun olin juottaminen edelleen.”

juuri kun olin kurottamassa alas sammuttamaan liekkiä ja heittämään pyyhkeen kehään, se tapahtui.,

Tyhjennä neste alkoi hitaasti tippuu kokoelma putki vielä lasiin kokoelma purkki. Istuin vain ja katselin, kuinka hitaasti tippuva aine tippui ja aloin täyttää purkkia.

i was like, ”HOLY SHIT … THIS ACTUALLY WORKED!!!”En aio valehdella, tunsin itseni hullun tiedemieheksi. Tuntui aika kivalta.

tein pontikka. Nyt oli aika tehdä viskiä.

tuon ensimmäisen koeajon jälkeen oli aika alkaa tehdä viskimäistä viskiä, jota varten rakensin Stillin. (vaikka silloin tällöin ”vielä” <get it?,> tehdä rot-gut pontikka myydä (joka on laitonta), jotta typerät ihmiset, jotka tuollaisia juttuja.

tässä voi nähdä kotihengityksen ja homedisteilyn yhtäläisyydet.

Kuten sanoin, nautin todella savuinen/turpeinen Islay viskiä, kuten Laphroig 10yr, Lagavulin 16yr, Ardbeg, Ladaig, jne. Tällaista viskiä halusin luoda. Niinpä menin paikalliseen homebrew supply-myymälääni ja ostin 50lb-pussin mallasohraa ja vähän turbohiivaa ja menin kotiin töihin.,

Jotkut scotch whisky distilleries, varsinkin Islay, käytä turvetta leikattu soiden polttopuina, kun he uunin niiden ohra käytettäväksi heidän viskiä. Tämä antaa savuinen, turve, campfirey maku ja aromi, että nautin.

Tämä on melko samanlainen, mitä veneet panimot ja homebrewers voi tehdä erikoisoluita, kuten savustettu vahtimestarit tai rauchbiers kun he polttavat base-maltaiden yli sellaisia asioita kuin applewood tai kirsikka.,

– minun kotitekoinen viski-tyyli viskiä, minä savustettu minun jo mallas ohra yli turpeen kotitekoinen tupakointi kammion (tiedät miten homebrewers voi saada luovia, kun se tulee panimo vaihde).

tupakoinnin jälkeen on mashin aika. Tämä on aika lailla sama asia kuin oluen paneminen. Muutamme viljan tärkkelykset sokeriksi, joten hiiva voi muuttua alkoholiksi.

Meidän ei tarvitse keittää sitä b/c ei ole hop lisäyksiä, joten kun muusi on jäähtynyt, se on aika piki hiiva. Muutaman päivän kuluttua turbohiiva tuo mash jopa noin 15-18% abv.,

Mielestäni tämä aine todella vahva, mitäänsanomaton, savuinen, maltainen olut

Että aine menee vielä muunnetaan selkeä viskiä.

kun viski nousee stillistä se on noin 70% abv. Se maistuu todella karkea ja tarvitsee olla vähintään, samanlainen miten veneet panimot ovat ikä imperial stout bourbon-tynnyriä, tai flanderin punainen viini tynnyri.

Tämä prosessi mellastaa lopputuotteen ja lisää myös uusia monimutkaisia makuja. Pidän viskistä amerikkalaisiin viskeihin verrattuna, koska ne ovat vähemmän makeita.,

Siellä sanotaan olevan yli 100 puuta sokerit hiiltynyt tammitynnyreissä, ja eri lämpötiloissa ja tekniikoita hiiltymistä voi antaa aromit alkaen pähkinäinen, paahteinen, roasty, ja jopa kitkerää. Osa maku viskiä tulee ainesosia, mutta tynnyriä tehdä valtava vaikutus.

Skotlantilaiset tislaamot käyttävät tynnyreitä, joita käytettiin aiemmin amerikkalaisen viskin valmistukseen., Ensimmäinen käyttöön bourbonit tai Tennessee viskiä vetää pois paljon puun sokereita osaksi Amerikkalaista viskiä ja jättää vähemmän puun sokerit voidaan luovuttaa osaksi viskiä whiskys jälkeen uudelleen käyttöä tynnyriä tiellä. Tämä tekee skottiviskistä vähemmän makeita kuin viskiviskistä.

ikääntyminen kirkas viski lisää väriä ja silottaa henkeä, mikä helpottaa juomista. Mitä kauemmin annat sen ikä, pehmeämpi se saa ja eri makuja opetetaan.

jäikö ylijäänyt olut? Muuta se viskiksi!

i hate to waste anything., Yritän kierrellä uudelleen, tarkoituksellisesti tai antaa pois kaiken minkä voin sen sijaan, että heitän sen roskiin.

olut ei eroa. Joskus minulla saattaa olla yksi tynnyri, jossa on vain pari tuoppia jäljellä, toinen ehkä neljä litraa olutta en ollut todella diggin’ , tai jopa 1/4 tynnyri makro jääneet ystäviä puolue.

sen Sijaan, että ne heitettäisiin hukkaan, minä ”kierrättää” ne ”olutta viskiä.,”Koska sen jälkeen, kun kaikki, whisky on melko paljon tislattua olutta…

saatat ajatella, että olen hullu, ja saatat olla oikeassa, mutta jos et pidä lämpötila on suhteellisen alhainen (en aio päästä tekniset näkökohdat tislaamalla juuri nyt) voit kerätä korkeampi etanolin alhaisemman oluen maku ja siten humala.

on parasta käyttää oluita, joissa humalan määrä on pienempi, kuten stouts, porters, lagers, vehnäoluet jne. jotta ei anneta mitään hop ominaisuus. Mutta voit tislata mitä tahansa., Kun käynnissä vanha olut läpi vielä pari kertaa, puhdista se ylös, minun ikä, se on vain niin kuin minä teen minun scotch-tyyli viskiä.

ja se osoittautuu pretty f * king good!

ja guess you can say I am ”going green” samaan aikaan!

Jos homebrew jo, harppaus tislaukseen ei ole niin kaukana kuin voisi luulla!

• 

  Miten Tehdä Hooch

  leiri on hassu nimi”kotitekoista viiniä”, mutta se varmasti on tarttuva., Muut ehdot, kuten ”litku viiniä” tai ”buck viini”, on ollut täällä, koska
• 

  Miten Tehdä Rommia

  Useimmat ihmiset tietävät, mitä rommi on, tai ainakin olla kokeillut jotain rommia, kokista. Jos ei olisi tiennyt, rommi on valmistettu käymisen
• 

  Miten Tehdä Absinthe Kotona

  Absintti on ollut tietty maine sen vahvuus ja hallusinogeenisten ominaisuus (siitä lisää myöhemmin)., Se on hauskaa tehdä absinthe kotona, olitpa
• 

  Miten Tehdä Pontikka

  Koskaan katsellut elokuvia ja miettinyt, miten he sanovat, että he tekevät pontikka niiden kylpyamme kotona? Se ei ole rakettitiedettä! Se on oikeastaan aika
• 

  Kuinka Tehdä Peruna Vodka

  Yleensä valmistettu viljasta, perunoista on ollut suosittu korvike mash vodka, jolloin vodka maanläheinen sävy. On tärkeää huomata, että