Steam-Cook lobster on Uuden-Englannin kesäsuosikki. Nauttinut dockside tai suoraan veneestä, nämä herkulliset äyriäiset valmistetaan yleensä joku muu. Niille, jotka haluavat luoda klassinen hummeri ruokkia kotona, sinun on ensin oppia oikea tapa kokata niitä. Useimmat ihmiset, keitä heidän hummerit ja päätyä vetistä ja laimennettu hummeri liha, mutta todellinen foodies ja maustetaan ystäville tietää salaisuus täysin valmis hummeri on höyryä niitä sen sijaan., Et tarvitse höyrysauna tai muita hienoja laitteita-vain suuri hummeri potin ja tasainen lämmönlähde (kuten stovetop tai ulkona yhden poltin patio liesi) tekee.

hummereiden valitseminen

saattaa olla helppoa löytää eläviä hummereita kiloista tai paikallisilta kalamarkkinoilta, mutta olla valikoiva illallisen valinnassa! Mitä pienempi hummeri, sitä mureampi liha,niin 11/4 kiloa painavat hummerit 1/2 kiloa maistuvat parhaiten!, Varmista, että hummeri on kova kuori (toisin kuin pehmeä-kuoritut hummeri, että viime aikoina molted) ja on vilkas, liikkuva, tai katkaiseva häntäänsä, kun käsiteltävä.

hummeri teollisuus ei ole ilmainen polemiikkia, joten se on tärkeää tietää, mitä etsiä, kun ostaa näitä olentoja. Parhaan maun ja myös terveyden perheesi, valitse hummerit, jotka on pyydetty sekä paikallisesti ja viime aikoina. Tai etsiä hummereita, joiden kynsissä on” Maine lobster ” – merkki. Isot markkinat yrittävät siirtää kanadalaisia hummereita kuluttajille Mainen hummereina., Canadian asetukset vaihtelevat tiukat määräykset yhdysvalloissa, jolloin lobstermen punta niiden hummerit ja ruokkia niitä maissia tai muita täyteaineita ennen jakelua. Ei vain tämä ruokinta käytännössä tehdä hummeri liha mauton ja pehmeä, mutta suuri hummeri kiloa leviävät taudit ja bakteerit.

Tallentaminen Hummerit

Älä laita hummerit jäällä. Varmista sen sijaan, että hummerit on pakattu paperiin tai pahviin, jossa on avoin yläosa tai reikiä hengittämistä varten., Ammatillinen kala markkinoilla, lisää märkä sanomalehti tai tuoretta merilevää paketin matkia hummeri on luonnollinen elinympäristö ja pitää ne kostea (merilevä on myös hyvä lisätä höyryssä potin). Tallentaa hummerit jääkaapissa, ottaen huolellisesti antaa heille tilaa hengittää, ja yrittää käyttää niitä ostopäivänä tai kahdenkymmenen-neljä tuntia max. Huomaa, että ne on kypsennettävä elävältä tai välittömästi tappamisen jälkeen elintarviketurvallisuussyistä.

höyryävät hummerit ilman telinettä

mikään teline ei ole tarpeen täydellisesti höyrytetyn hummerin saavuttamiseksi., Jos torisi pakkasi merilevää laatikkoon, tätä voidaan käyttää luonnollisena telineenä kattilan pohjalla. Täytä ensin ISO ruukku parin sentin vedellä. Lisää suola tai käytä merilevää luonnolliseen merisuolaisuuteen. Lastaa merilevä matalaan veteen ja kiehauta se sitten voimakkaasti. Jos sinulla ei ole merilevää, Kiehauta vesi. Kun vesi kiehuu, aseta hummerit päälle merilevää tai suoraan veteen (pohja hummereita voi kiehua hieman, mutta ne pyörivät puolivälissä vältetään kastelu alas lihaa)., Kattaa potin ja höyryn 1-punta hummerit 10 minuuttia, 1 1/2-pound hummerit 15 minuuttia, ja 2-kiloinen hummerit 20 minuuttia.

Lastaus Hummerit kattilaan

Valamisen hummeri voi olla hankalaa ensimmäistä kertaa hummeria kokkeja. Nappaa hummerisi sen takaruumiin takaa, aivan sen etukynsien takaa. Älä huoli, hummerin kynnet on sidottu, jotta se ei nipistä sinua. Hummeri voi heiluttaa häntäänsä käsiteltäessä, mutta tämä tarkoittaa, että sinulla on vilkas sellainen. Ohjaile hummeria varovasti kattilaan., He haluavat harittaa niiden jalat, kynnet ja häntä, joten käytä reunaan potin opas kynnet ja häntä, asettamalla kunkin hummeri huolellisesti päällekkäin.

Tarjoile hummeri kuuma, lämmin tai jäähdytetty on ulkouima-taulukko, jossa on runsaasti tilaa jokaiselle vieraalle poimia niiden lihan ja sotkevat.,