oletko koskaan yrittänyt kanan reidet infusoida sitruunaruoho maku? Selitän, miten valmistautua klassinen sitruunaruoho kana tässä artikkelissa.

Jos haluat heittää joissakin Aasian maku lukuun ottamatta tyypillinen soija-kastike perustuu Kiinalaisen keittiön, tämä Vietnam innoittamana paistettua sitruunaruoho takaa olla yhteensä väkijoukon pleaser. Sitruunaruohon aromin lähes yleismaailmallinen vetovoima toivottaa varmasti kaikki perheesi jäsenet tervetulleiksi.,

mikä parasta, siihen liittyy vain kaksi vaihetta – marinointi ja pannupaistos, minkä vuoksi valmistan sitä niin monta kertaa. Mukana tuleva dippikastike on valinnainen.

Huomaa: Tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä. Lue lisätietoja tietosuojakäytännöstäni. Saatan saada provisioita ostoksista, jotka on tehty tässä viestissä olevien linkkien kautta. Amazon-kumppanina ansaitsen karsintaostoksilla.,

Miten valmistautua kanaa sitruunaruoho

leikkaukset kana – reiden vs. rintojen liha

marinadi tämä resepti sopii kaikille leikkaa kana. Kanan reisi on yleisin tässä reseptissä käytetty broilerin leikkaus, koska se on mehukkaampaa ja mureampaa kuin broilerin rintalihat.

on parasta jättää iho päälle, koska se rapeutuu pannulla paistamisen jälkeen matalalla tai keskilämmöllä. Pyydä kanamyyjääsi poistamaan kanan reisiluu., Kanan reiden ilman luuta voi litistää helposti ja kypsentää tasaisemmin pannulla paistamisen aikana.

Voit myös leikata muutaman rakoja kana reisi jos huomaat, että se on liian paksu, vaikka se on vapaaehtoista.

Miten valmistautua sitruunaruoho käytettäväksi Aasian ruoanlaitto

Sitruunaruoho on arjen ainesosa, missä asun ja on yhtä suosittu Thaimaassa ja Vietnamissa. Sillä on miellyttävä, monimutkainen, virkistävä, lähes sitruksinen haju, jonka voit valaa kanaan. Käytämme sitä moniin ruokalajikkeisiin ja se on välttämätön malesialaisten curryjen tekemiselle., Useimmat meistä tietävät, miten käsitellä sitruunaruoho. Tässä on askel askeleelta selitys siitä, miten Jos olet uusi siihen.

• katkaisi varren päästä noin 1 cm sivutuulen.
• hävitä toisen pään lehtivihreä puoli.
• Poista sitruunaruohon ensimmäinen ja toinen ulompi kerros, joka on kuiva ja maistumaton.
• nyt jäljellä on sitruunaruohon polttimo, jonka väri on vaaleankeltainen.
• viipaloi sitruunaruohon poikittain ohuelti.,
• Hienoksi hienonnettu sitruunaruoho

Se on kätevä käyttää tehosekoitin käsitellä sitruunaruoho ohuiksi paloiksi, varsinkin kun olet ruoanlaitto suuri määrä.

Miten valmistautua sitruunaruoho maustua pannulla paistettua kanaa

Siellä on pitkä lista marinadin ainekset. Se näyttää monimutkaiselta, mutta itse asiassa se on melko helppo valmistaa. Kaikki mitä tarvitset on sekoittaa kaiken ja lisää kana marinoida. Siihen ei liity erityisiä tekniikoita.

sitruunaruoho – pääraaka-aine

sitruunaruoho on reseptin ratkaiseva ainesosa., Se on laajalti saatavilla Kaakkois-Aasiassa. Jos asut muissa maissa, voit saada sen useimmissa Aasian ruokakaupoissa. Joskus heillä ei ehkä ole tuoretta sitruunaruohoa,ja sinun täytyy tyytyä jäädytettyyn. Osa jäätyneistä lemongrasseista on pesty lehtimäisen osan poistuessa.

sitruunaruoho pitää pilkkoa hienoksi (tärkeää!) jotta kananliha voi imeä makua. Jos teet paljon, käytä tehosekoitin prosessi sitruunaruoho osaksi jauhemaisessa muodossa kannustaa vapauttamaan maku.

muut aineet

salottisipuli, valkosipuli ja inkivääri., Inkivääri ja valkosipuli antavat tyypillisen aasialaisen maun, jota ei pidä jättää pois. Salottisipuli on vähemmän merkitystä ja se voidaan jättää pois, koska olen myös valkoinen osa vihersipuli. Kaikki nämä ainesosat on hienonnettava tai käsiteltävä tehosekoittimella.

jauhettua valkopippuria. Valkopippuri on paljon yleisempi kuin mustapippuri Aasiassa. Voit korvata sen mustapippurilla, koska ero on minimaalinen.

Kevyt soijakastike ja kalakastike. En käytä suolaa kanan maustamiseen., Kevyt soijakastike ja kalakastike ovat molemmat suolaisia, mikä riittää tarjoamaan haluamasi suolaisuuden tason. Vietnamilaiset tykkäävät käyttää isompaa määrää kalakastiketta, mutta kiinalaiset käyttävät mieluummin soijakastiketta. Kalakastikkeen ja soijakastikkeen suhdetta voi säätää. Syy suolan käyttämättä jättämiseen on se, että molemmat kastikkeet antavat suolaisuuden lisäksi makua.

limettimehu. Limettimehu tuo hapokkuutta tasapainottamaan sokerin makeutta. Jos kalkkia ei ole saatavilla, voit käyttää sitruunaa korvikkeena. Etikka ei ole paras vaihtoehto, koska siitä puuttuu kirpeä maku.,

sokeri ja öljy. Valkoisen ja ruskean sokerin välillä ei ole merkittävää eroa. Jos haluat parantaa makua hunajalla, vähennä tarvittavan sokerin määrää. Sokeri on tarpeen karamellisoida kana pannulla paistamisen aikana. Mitä öljyyn tulee, se auttaa vetämään marinadin kasaan.

Maustua kanaa yön yli

Marinointi kana yön yli on ratkaisevan tärkeää onnistumisen kannalta paistettua kanaa sitruunaruoho. Se ei ole sama, jos marinoi kanaa vain tunnin verrattuna makuun, jos yön yli., Olen oppinut tämän minun kokemus työskentelystä ravintolassa, jossa kana kyljykset aina maistuu paremmin seuraavana päivänä tai seuraavan päivän jälkeen marinointi. Sama prosessi tapahtuu täällä, sillä riittävä aika on tarpeen antaa maun valua kananlihan sisäosaan.

suunnittelu on ratkaisevaa, sillä tulos on aina parempi, jos sen valmistaa ja marinoi päivää aiemmin.

miten kana paistetaan

voit pannulla paistaa kanan reidet tai popsia ne uuniin paistamaan sen., Jos haluat pannulla paista kanaa, minulla on seuraavat vinkit, jotta se onnistuu.

• Kuumenna öljy pannulla. Lämpötila on juuri sopiva, jos voit tuntea pannun lämmön, kun asetat kämmenesi 1 sentin päähän pannusta.
• Jos öljy alkaa savuta, vähennä lämpöä ja odota öljyn jäähtymistä ennen kuin laitat kanan pannulle.
• Aseta kanan reiden iho kylki alas pannuun. Älä käytä suurta lämpöä, sillä marinadin sokeri karamellisoituu ja polttaa ihon nopeasti.,
• vastustaa kiusausta liikkua ja tarkistaa ihon puolen väri. Jos tuntuu, että iho tarttuu pannuun, on todennäköisintä, ettei sitä tehdä vielä. Kanan ihon ruskettuminen matalalla tai keskilämmöllä kestää noin 3 minuuttia. Voit lisätä pienen määrän öljyä ja löysätä ihoa pannulta. Vaihtoehtoisesti tarttumattoman pannun käyttö ratkaisee ongelman.
• minä vain kääntää kana reisi yli kerran niin, että esitys puolella (ihon puolella) on kaunis ja puhdas char merkki.
• jatka paistamista nahattomalla puolella., Keskikokoisen luuttoman kanan reiden pitäisi kestää noin viisi minuuttia kypsyä läpi.
• Jos sinulla on keittiölämpömittari, tarkista kanan paksuimman osan lämpötila. Kana on täysin kypsää, kun lämpötila saavuttaa 70°C/160°F

Miten palvella kanaa sitruunaruoho

sitruunaruoho kana voi olla stand-alone-aterian. Se on myös ihanteellinen tarjoiltavaksi keittonuudeleiden kanssa.,

palvella, leikkaa kana reisi kolme tai neljä suuria paloja, aseta se höyrytettyä riisiä keveiden kulhoon nuudelit, ja tihkusadetta jotkut salottisipuli öljyä (katso resepti) sitä koristeeksi.

Voit valmistaa Vietnam tyyliin kastamalla kastike palvella yhdessä sitruunaruoho kana.

tässä on tämän kastikkeen yksinkertainen resepti, joka voidaan valmistaa muutamassa minuutissa.

sinun tarvitsee vain yhdistää sokeri, limettimehu, kalakastike ja vesi. Kun sokeri on liuennut, ripottele hieman hienonnettua valkosipulia ja punaista chiliä., Tässä lähteessä on vietnamilaiselle ruoalle tyypillinen maku, joka on makeuden, happamuuden ja suolaisuuden yhdistelmä.

Muita Aasian reseptit keitetyt sitruunaruoho

Kuten sanoin aiemmin, sitruunaruoho on yksi keskeisiä ainesosia Kaakkois-Aasian ruoanlaitto. Tässä blogissa kannattaa kokeilla useita reseptejä.

Malesialainen currykana on nopea ja helppo resepti, jonka voi ruoskia puolessa tunnissa. Toinen sitruunaruoholla valmistettu suosikkiresepti on naudanliharendang, joka on ravintolamme myydyin tuote moneen vuoteen.,

tämä sitruunaruohokana muistuttaa vietnamilaista porsaankyljystä. Voit suunnata tähän artikkeliin, josta löydät reseptin ja videon esittelyn.,/li>

Varten vihersipuli öljy (mỡ hành)(B)

• 2 varsi scallions, vihreä osa vain, hienonnettu
• 2 rkl kasviöljyä
• ripaus suolaa

Vietnamese dippikastiketta (nước chấm) (C)

• 50 ml kuumaa vettä
• 50 g sokeria
• 50 ml limen mehu, vastapuristettua
• 50 ml kalakastike
• 1/2 tl valkosipuli, jauheliha
• 1/4 tl punainen chili, jauheliha