Jossain vaiheessa historiassa, ihmiset sai idean, että liha on ainoa ruoka, joka sisältää merkittävä määrä proteiinia. Siksi kasvissyöjiltä kysytään aina kysymystä ” mistä saat proteiinisi?– – vaikka vegaanisella tai jopa vegaanisella ruokavaliolla on itse asiassa erittäin helppo saada riittävästi proteiinia., Laittaa tämän näkökulmasta, katsovat, että kuppi linssejä on noin 18g proteiinia, joten se vie vähemmän kuin 3 kuppia linssejä saada proteiinia RDA. Jopa elintarvikkeet, kuten banaanit ja pinaatti sisältävät jonkin verran proteiinia.

Mutta jotkut ihmiset ovat ottaneet argumentti edelleen sanomalla asioita, kuten”, mutta kasvit eivät ole täydellisiä proteiineja” ja antaa ymmärtää, että vaikka kasvit sisältävät proteiinia, että tämä proteiini on jotenkin huonompi. Katsotaanpa siis, mitkä ovat todelliset erot kasvi-ja eläinproteiinien välillä.

mitä proteiinit ovat?,

proteiini on yksi kehosi tärkeimmistä rakennusaineista. Ne muodostavat lihaksen, luun, ihon, hiukset ja monet muut kudokset elimistössä. Jos vettä ei lasketa, 75 prosenttia kehostamme koostuu proteiinista.

kehossamme on yli 10 000 erilaista proteiinia.Tämä luku on kuitenkin hieman harhaanjohtava, koska kaikki nämä eri proteiinit koostuvat samoista 22 aminohaposta (joidenkin lähteiden mukaan se on 20 aminohappoa). Aminohapot ovat proteiinin rakennuspalikoita, ja ne kytkeytyvät toisiinsa eri tavoin., Riippuen siitä, miten aminohapot liittyvät toisiinsa, muodostuu eri proteiini.

ihmisen käyttämistä 22 aminohaposta 9 pidetään ”välttämättöminä” ja loput ”ei välttämättöminä.”(Huom. jotkut lähteet sanovat, on 8 välttämättömiä aminohappoja) Vain, koska loput ovat ei-välttämättömiä, se ei tarkoita, että emme tarvitse heitä. Se tarkoittaa vain sitä, että kehomme voi tuottaa ne itse välttämättömistä aminohapoista. Kehomme ei pysty luomaan välttämättömiä aminohappoja, joten ne on saatava ravinnonlähteistä.

mitä tapahtuu, kun syömme proteiinia?,

Kun syöt ruokaa, jossa on proteiinia (ja lähes kaikki elintarvikkeet sisältävät jonkin verran proteiinia – jopa salaattia!), elimistö pilkkoo proteiinin sen aminohapoiksi.Nämä aminohapot lähetetään sitten kehon läpi.Aminohapot on rekombinoitu luomaan uusia proteiineja (muista, että kehossasi on 10 000+ erityyppistä proteiinia!). Osa syömästäsi kasvishampurilaisesta muuttuu siis lihasproteiineiksi, osa hiusproteiineiksi, osa hormoniproteiineiksi ja niin edelleen.

onko eläin-ja kasviproteiinien välillä todella eroa?,

aineosien osalta eläin-ja kasviproteiinien välillä ei ole eroa.Molemmat koostuvat aminohapoista, ja molemmissa on samat 22 aminohappoa. Näiden aminohappojen suhde on kuitenkin erilainen.

yleisesti mainitaan, että ”kasviruuat eivät ole kokonaisia proteiineja” eli ne eivät sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja.Tämä ei ole aivan totta, koska vegaanisia kokonaisia proteiineja, kuten kurpitsansiemeniä, chia-siemeniä ja hampunsiemeniä, on paljon. On kuitenkin totta, että liha sisältää todennäköisemmin kaikki välttämättömät aminohapot.,

tarkoittaako tämä sitä, että kasvissyöjät ja vegaanit eivät saa kaikkia välttämättömiä aminohappoja? Ehdottomasti ei.

suurin osa ihmisistä ei syö samaa koko päivän. Niin, vaikka se voi olla totta, että herneet puuttuvat välttämätön aminohappo metioniini, elintarvikkeet, kuten paprikat, pinaatti, salottisipulit, ja tomaatit kaikki sisältävät tätä aminohappoa. Niin kauan kuin syöt erilaisia elintarvikkeita, sinun on pakko saada kaikki välttämättömät aminohapot, joita tarvitset.

* saman aterian aikana ei tarvitse saada kaikkia aminohappoja!, Joten, sinun ei tarvitse huolehtia monimutkaisia proteiiniyhdistelmiä saada kaikki aminohapot. Syö erilaisia ruokia koko päivän. Sitä paitsi, kuka haluaa syödä vain herneitä koko päivän?

Kaloreita, Kolesteroli ja Tyydyttyneitä rasvoja

Vaikka ei todellakaan ole mitään eroja kasvien ja eläinten proteiinia kannalta osia (vain eri järjestelyt ja tunnusluvut aminohapoista), on eroja, mitä muuta mukana proteiineja.,

Liha on tunnetusti korkea kaloreita, kolesteroli ja tyydyttyneitä rasvoja – jotka kaikki on akkreditoitu kasvavia terveysongelmia, kuten lihavuuden ja sydänsairauksia (okei, kolesteroli yksi on nyt kiistanalainen, mutta liikaa kaloreita ja rasvaa ovat ehdottomasti ei hyvä).

laittaa tämän näkökulmasta, kun vertaamme gramma proteiinia linssit gramma proteiinia 85% vähärasvaista naudanlihaa:

gramman naudan proteiini sisältää 14.25 kertaa enemmän rasvaa kuin gramma proteiinia linssit,

gramman naudan proteiini sisältää 23 kertaa enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin gramma proteiinia linssit.,

lihassakin saattaa olla vielä enemmän haitallisia yhdisteitä. Tutkimukset ovat jo pitkään osoittaneet yhteyden punaisen lihan nauttimisen ja syövän välillä. Viime aikoina tutkijat luulevat löytäneensä syyllisen punaista lihaa, joka aiheuttaa syöpää. He löysivät yhteyden syövän ja punaisesta lihasta löytyneen molekyylin välillä. Molekyyliä, Neu5Gc: tä, on runsaasti naudan -, biisonin -, karitsan-ja sianlihassa. Sitä ei esiinny hedelmissä ja vihanneksissa. Molekyyli laukaisee tulehdusreaktion, joka voi johtaa pitkäaikaiseen tulehdukseen ja kasvaimen kasvuun.,

On olemassa myös muita tutkimuksia, jotka osoittavat, että kuluttaa suuria määriä lihaa voi olla vaarallista terveydelle tai aiheuttavat syöpää, kuten Heterosyklisiä amiineja (HCAs) ja polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä (Pah-yhdisteitä), jotka muodostavat kun liha on keitetty korkeissa lämpötiloissa, tai kalsiumia, joka vapautuu, kun suuria määriä rikkiä sisältävää lihaa kulutetaan.

the bottom line? Kasvissyöjät ja vegaanit saattavat joutua murehtimaan joistakin ravintoaineista, kuten raudasta ja B12: sta, mutta proteiinista ei todennäköisesti ole kysymys., Kasvipohjaisella ruokavaliolla saa helposti riittävästi proteiinia ja välttämättömiä aminohappoja, ja todennäköisesti saat myös terveyshyötyjä!