kasvaminen, siellä oli pysyvä ominaisuus vanhempieni olohuone – iso pullo champagne Mercier. Se istui koristeellisena takan vierellä, jota emme koskaan sytyttäneet. Se oli ollut lahja, ja kuten monet ”erikoiset” lahjat, sitä ei ollut koskaan avattu. Koskaan ei ollut ollut tilaisuutta, joka olisi antanut siihen aihetta.

huomasin myöhemmin, että he olivat päättäneet jättää sen taakseen muuttaessaan taloon. Ehkä oikein, vanhempani päätti, että se ei olisi millään sovi valtion juoda kaikkien näiden vuosien jälkeen, ja se sai paremman koriste kuin se juo.,

asia on, champagne can age. Itse asiassa Vintage champagne on usein tarkoitettu. Ne saattavat menettää hieman poreilua, mutta ne saavat kehon, luonteen ja monimutkaisia makuja. Useimmat samppanjaa vaikka ovat Non-Vintage, mikä tarkoittaa, että ne ovat sekoitus useita eri vuosina, ja tulisi nauttia noin 3-5 vuoden julkaisu. Sääntöön on – kuten kaikkiin muihinkin asioihin-poikkeuksia: Krug Grand Cuvée on monen vuosikerran viini, joka taalaa trendin ja kehittyy monen vuoden aikana.,

Lue Lisää: Miksi Sinun Pitäisi Juoda Vintage Samppanjaa

pari viikkoa sitten, selaamisen kautta Twitter tyhjäkäynnillä lauantai, huomasin kysymyksen. Ystäväni oli kaivanut pullollisen Bollingeria, josta hän oli pitänyt kiinni monta vuotta. Itse asiassa viisitoista vuotta. Hän kysyi, tietääkö kukaan, onko se vielä juomakelpoista.

olen vakaasti sitä mieltä, että Bollinger NV maistuu paremmalta muutaman vuoden pullossa. Viinikaupassa on sanonta, että ensi vuoden samppanja kannattaa ostaa toissa vuonna. Mutta viisitoista?, On hyvin vähän Vintage champagnes, jotka voisivat nähdä tämän pituuden ja olla parempi se-Charles Heidsieck 1995 ehkä. Vuosikertoja kuten 1996 varmasti. Mutta vaatimaton ei-Vintage?

Curiosity got the better of me. Minulla oli idea, mitä odottaa, joten tein hänelle sopimuksen. Hän avasi sen, maistoi ja kertoi, miten se meni. Vastapalvelukseksi lähettäisin hänelle uuden pullon hänen ongelmiinsa.

sanansa puolesta sain sähköpostia seuraavana aamuna. Tässä on, miten se meni:

”Tänä iltana päätimme avata pullo Bollingeria, jotka täytyy olla noin 18 vuotta vanha tai enemmän., Se annettiin minulle vuonna 2001 minun 21.syntymäpäivä ja tuolloin päätin, että haluan pitää sen.

kun muutin omaan taloon vuonna 2005, pullo tuli mukaan. Aioin avata sitä juhlia liikkuvat, mutta jostain syystä en. 11 vuotta myöhemmin, minulla oli Keväällä puhdas ja törmäsin pullon kaappiin rinnalla vanha purkkia maali ja työkaluja.

toinen puoli halusi heittää sen pois, mutta olin kiehtoi, miten se olisi kaikkien näiden vuosien jälkeen., Olin onnistunut vastustamaan sen juomista 15 vuotta ja ajattelin, että olisi sääli heittää se pois avaamatta sitä.

laitoin hänet pitämään sen, kun selvitimme kaiken muun pois, ja googlasin: ”kuinka kauan saat pitää samppanjaa?’

yleisiä vastauksia olivat, että jos se on varastoitu oikein, se olisi kypsä, mutta pitäisi silti olla juomakelpoista.

otin Twitteriin ja kysyin saman kysymyksen. Muutama ihminen vastasi sanomalla, että jos se olisi ollut nousi ylös kaikki, että aika korkki olisi kuivunut, tai se olisi mennyt huonosti.,

Ruari vastasi piipittää ja ilmoitti, että se olisi erittäin kypsä ja on ’kehittynyt, oksidatiivisen’ tyyli. Kun kerroin hänelle, että se oli Bollinger hän sanoi, että se oli mahdollisesti juomakelpoinen, koska Bollinger pyrkii ikääntymään hyvin. ”Odota todella pähkinäisiä, paahteisia makuja”, hän sanoi.

päivän päätteeksi ajattelin, että mikä on pahinta, mitä voi tapahtua? Laitoin sen jääkaappiin rauhoittumaan.

illallisen jälkeen tänä iltana päätimme, että murramme sen auki. Purin folion hermostuneesti auki ja jouduimme irrottamaan korkin metallikorkin. Tavallinen isä!,’ei tapahtunut, koska se oli ilmeisesti menettänyt joitakin sen fizz vuosien aikana.

Kun korkki oli pois minun sieraimiin pullo. Se tuoksui samppanjalta, mutta hyvin keskittyneeltä. Se haisi melkein Tequilalta, hunajamaiselta aromilta. Minua kiinnosti maistaa sitä.

kaadoimme kaksi lasia, ja kun se täytti lasin, se oli hyvin voimakas väri, paljon tummempi kuin tavallinen samppanja. Se oli kuin kaataisi hunajaa. Otimme molemmat hörpyn ja olimme aluksi epävarmoja mausta, oliko se hyvä vai ei?,

toisen sip, ja se maistui tutulta, kuten samppanjaa, mutta se oli niin keskittynyt, ei ole todella jotain, että voit istua ja juoda lauantai-iltana. Ajattelimme, että Chambordin lisääminen kivan Kir Royalen tekemiseen helpottaisi asiaa, mutta meillä ei ollut. Vaihdoimme juominen mukavan raikas jäähdytetty chardonnay ja vastahakoisesti kaadetaan loput Bollingerin alas viemäriin.,

Se melkein tuntui jätettä, mutta olen niin iloinen, että olen onnistunut maku pullon minun oli pitänyt kiinni niin kauan, että Se oli antanut minulle tällainen erikoinen ja ansaitsee maistui kaiken tämän ajan jälkeen.

olen luultavasti koskaan maistanut 18-vuotias Bollingerin uudelleen, ja sen vuoksi tunnen olevani etuoikeutettu ovat tehneet niin.”

minussa on pieni osa, joka jää hieman kateelliseksi. Ehkä masokistisesti haluaisin tietää miltä se maistui., En tiedä, onko se hyvä, mutta vain ymmärtää viiniäly tasolla, mitä tapahtuu todella vanha ei-Vintage fizz.

tarinan opetus on yksinkertainen – jos joku antaa sinulle pullon samppanjaa lahjaksi, juoda heidän kanssaan siellä ja sitten. Täydellinen hetki, täydellinen tilaisuus on nyt.

– iso kiitos Paul urheasti ottaa osaa tyydyttää uteliaisuuteni. Jos joku muu on kokeillut jotain vastaavaa, haluaisin kuulla siitä!,

sillä välin, jos et fancy pullo jotain hieman tuoreempaa, tutustu fantastinen valikoima Vintage ja Non-Vintage samppanjaa täällä.