Mitä kausi helmikuussa 2021, ja muuta ajankohtaista tietoa:

Muistiinpanoja. helmikuuta 2021: Sadon kasvu on hidastumassa, paitsi joulukuusi tilojen ja jos asut etelä-Kaliforniassa, etelä-Texas, Florida tai pitkin Gulf coast, jossa sitrushedelmät ovat kypsiä, ja usko tai älä, mustikka ja mansikka kausi näillä alueilla on alkamassa. Katso osavaltion satokalenteri., Tänä vuonna suuressa osassa maata on vielä leuto sää, joten salaatti, herneet, parsakaali, kaali ja muut vihreät kukoistavat. Ja tämä on hyvä aika houkutella on canner ja oppia, miten säilyttää elintarvikkeet talvella, kuten purkittaminen jotkut omenasosetta, omena voita tai hilloa, jotka tekevät suuria lahjoja. Samoin omat kotitekoiset erikoisliköörit! Entä itse tehty karpalokastike tai oikeasta kurpitsasta tehty kurpitsapiirakka joulunpyhiksi? Katso kattava luettelo helppo kotiin purkittaminen, hilloa ja hyytelöä tekee, säilyttää, kuivaus ja jäädyttäminen suuntiin., Voit käyttää reseptejä ja muita resursseja pudotusvalikoista sivun yläosassa tai sivuston haussa.Hauska talviharrastus on tomake oma jäätelö, jopa gelato, tai vähärasvainen tai vähäsokerinen jäätelö-katso tämä sivu. Jos sinulla on kysyttävää tai ehdotuksia,voit vapaasti kirjoittaa minulle!

Ystävänpäivä – 14. helmikuuta – Katso tämä sivusto Ystävänpäivä historia, tosiasiat ja Amazonin top poimii nopea, helppo, edullinen lahjoja mies, nainen tai lapsia elämässäsi!,

Pääsiäinen on 4. huhtikuuta 2021 – jos haluat ottaa lapsesi ilmainen Easter egg hunt – nähdä meidän seuralainen verkkosivuilla löytää paikallinen Pääsiäinen Muna metsästää!

Lasten Lähetyksen Myynti tapahtuu sekä Keväällä ja Syksyllä Nähdä meidän seuralainen verkkosivuilla löytää paikallisen yhteisön tai kirkon lapsi lähetyksen myynnissä!

Kotiin-tehty, Koti-purkitettu Karhunvatukka Hilloa

(myös Tayberries, Marionberries, Ollalieberries, Boysenmarjaa, Loganinmarjat, jne.)

Pdf print-versio

Oman blackberry Jamin tekeminen ja säilöminen on myös melko helppoa., Vieritä vain tätä sivua alaspäin nähdäksesi, miten se tehdään, helpoissa vaiheissa ja täysin kuvitettuna. Nämä ohjeet toimivat yhtä hyvin boysenmarjaa, dewberry, karviainen, loganberry, marionberry, tayberry, syöttö…, jne.; itse tai sekamarjahilloa. Mahdolliset vaihtelut esitetään pektiinin sisällä oleviin suuntiin.

• minulla on joitakin muita sivuja, tietyntyyppisten hilloa ja butters, liian,katso tämä sivu
• lisätietoja karhunvatukat, nähdä blackberry poiminta vinkkejä .
• Katso tältä sivulta helppo resepti forseedless blackberry pie!,

ainesosat ja välineet

• karhunvatukat – mieluiten tuoreita, mutta pakastettuja (ilman siirappia) toimii myös. Erä vaatii 5-6 kupillista murskattuja marjoja, joten tarvitset noin 9 kupillista raakoja kokonaisia karhunvatukoita.
• Pektiiniä – 1 paketti (laatikko yleensä) tai jos saat sen irtotavarana, 8 Ruokalusikallista, katso ohjeet alla yksityiskohtia – (se on luonnollinen tuote, valmistettu omenat ja saatavilla ruokakaupat (kauden – keväästä myöhään kesällä) ja paikallinen ”iso laatikko” tallentaa. Se maksaa yleensä noin 2,00-2,50 dollaria per laatikko., Saat parhaat tulokset ilman sokeria tarvitulla pektiinillä, päätit sitten lisätä sokeria tai et! Katso täältä lisätietoja siitä, miten valita pektiinin tyyppi käytettäväksi.
• sitruunamehu – valinnainen – 1/4 kuppi per erä; pullotettua pidetään itse asiassa luotettavampana pH: ssa kuin tuoretta.
• sokeri – noin 4 kupillista kuivaa, rakeistettua (taulukko) sokeria. Ei-sokeria resepti, klikkaa tästä

Laitteet

• Purkki suppilo ($2 Kohteeseen, muut iso laatikko myymälöissä, ja usein ruokakaupat, ja saatavilla verkossa – katso tämä sivu) tai tilata sen osana pakki jar-grabber.,
• ainakin 1 iso potti; suosin 16-20 quart Teflon vuorattua ruukkua helppoon siivoukseen.
• Suuri lusikat ja kauhat
• 1 Canner (valtava potti puhdistaa purkit täytön jälkeen (noin 30 dollaria 35 dollaria at mall keittiö myymälöissä, joskus iso laatikko myymälöissä ja tavarataloja.). Huomautus: myymme kanuunoita ja tarvikkeita täälläkin – erinomaisin hinnoin – ja se auttaa tukemaan tätä verkkosivustoa!,
• Pallo purkit (ruokakaupat, kuten Publix, Kröger, Safeway kuljettaa niitä, kuten jotkut iso laatikko myymälöissä – noin 7 dollaria per tusina 8 unssi purkit mukaan lukien kannet ja renkaat)
• Kannet – ohut, tasainen, pyöreä metalli kannet purukumia sideaine, että hylkeiden niitä vastaan yläosassa jar. Niitä saa käyttää vain kerran.
• soi – metallinauhat, jotka turvaavat kannet purkkeihin. Niitä voidaan käyttää uudelleen monta kertaa.,

Valinnainen juttuja:

• Foley Ruoka Mylly ($25) – ei välttämätön, hyödyllinen, jos haluat poistaa siemenet (alkaen karhunvatukat) tai tehdä omenasosetta.
• Lid lifter (on magneetti, joka poimii kannet pois kiehuvasta vedestä, jossa puhdistat ne. (2 dollaria klo iso laatikko myymälöissä tai se tulee pakki vasemmalla)
• Purkki grabber (poimia kuuma purkit)- Iso laatikko myymälöissä ja ruokakaupat joskus kuljettaa niitä; ja se on saatavilla verkossa – katso tämä sivu., On valtavan hyödyllistä laittaa purkit kanyyliin ja ottaa kuumat purkit pois (ilman skaalausta itse!). Pakki myydään juuri on kaikki mitä tarvitset, ja aika hyvä hinta:

Hillo-tehdä Ohjeet

Tämä esimerkki osoittaa, miten voit tehdä joko Blackberry hilloa, hilloja samanlaisia marjoja, kuten Marionberries, Tayberries, jne. tai Mansikka – Vadelma – Karhunvatukka Hilloa – kutsutaan myös Triple Berry Jam (suosikkini, ja kaikki minä annan purkki, sanoo, että se on tullut heidän suosikki, liian!,) Mutta voit käyttää tätä reseptiä tehdä mitä tahansa hilloa; jos on eroa, Aion huomauttaa siitä! Tämän reseptin tuotto on noin 8 kahdeksan unssin purkkia (joka on sama kuin 4 tuoppia).

Vaihe 1-poimi marjat! (tai ostaa ne jo poimittu)

on hauskaa mennä valitsemaan omansa ja voi tietysti saada laadukkaampia!

oikealla on kuva, jonka otin villimustikoista – niitä on runsaasti kesäkuun lopulla koko Georgiassa. Etsin yleensä Pohjois-Georgian maaseudulta.

mieluummin kasvatan omani; mikä on todella helppoa – mutta se vie jonkin verran tilaa ja aikaa.,

Kuten edellä Ainekset§; voit käyttää jäädytetty marjat (ilman siirappia tai sokeria lisätty), joka on erityisen hyödyllinen, jos haluat tehdä joitakin hilloa joulukuussa lahjoittaa Jouluna!

ylä-ja vasemmalla ovat mansikat ja karhunvatukat, jotka poimin omalta tilalta. Jos haluat valita oman, tässä on luettelo ja linkkejä valita oman tilan.

kuinka monta karhunvatukkaa?,

Hilloa voidaan tehdä VAIN melko pienissä erissä – noin 6 kuppia kerrallaan – kuten suuntiin pektiiniä sanoa, EIVÄT lisää reseptejä tai hilloa ei ”set” (hyytelö, paksuuntua). (Miksi? Alton Brown Ruokakanavassa sanoo, että pektiini voi ylikypsentää helposti ja menettää paksuuntumisominaisuutensa. Pienemmissä erissä on helpompi ja nopeampi saada tasainen lämmönjako. Se vie noin 8 kupillista raakamarjoja, valmistautumattomia marjoja erää kohden. Kolmoismarjahilloon käytän 4 kupillista muhennettuja (hieman murskattuja) mansikoita, 1 kuppi vadelmia ja 1 kuppi karhunvatukkaa., Mansikkahilloon; tarvitset 6 kuppia valssattuja mansikoita.

Vaihe 2 – Pese purkit ja kannet

– Nyt on hyvä aika saada valmis purkit, joten et voi kiirehtiä myöhemmin. Astianpesukone sopii hyvin purkkeihin; varsinkin jos siinä on ”puhdistus” – sykli, vesihauteen käsittely puhdistaa ne sekä sisällön! Jos sinulla ei ole astianpesukone puhdistaa aikana, voit pestä säiliöt kuumalla, saippuavedellä ja huuhtele, sitten puhdistaa purkkeihin keittämällä niitä 10 minuuttia, ja säilytä purkit kuumassa vedessä, kunnes ne käytetään.,

HUOMAUTUS: Jos purkittaminen resepti vaatii 10 minuuttia tai enemmän prosessin ajan canner, sitten purkit ei tarvitse olla ”puhtaita” ennen täyttämällä ne. Mutta oikeasti niiden puhdistaminen ensin on vain hyvää hygeettä ja maalaisjärkeä! Katso tältä sivulta tarkemmat tiedot purkkien ja kansien puhdistamisesta ja puhdistamisesta.

Laita kannet osaksi pannulla kuumaa, mutta ei aivan kiehuvaa vettä (se on mitä valmistaja ei suosittele) 10 minuuttia, ja käytä magneettinen ”kansi nostin sauva” vetää ne pois. Jätä thän purkit astianpesukoneessa on ”lämmitetty kuiva”, kunnes olet valmis käyttämään niitä., Niiden pitäminen kuumina estää purkkeja rikkoutumasta, kun täytät ne kuumalla hillolla.

Vaihe 3-Pese ja runkkaa karhunvatukat!

varmasti keksit, miten hedelmä pestään tavallisessa kylmässä vedessä.

sitten vain poimia kaikki varret ja lehdet.

vaihe 4a – Deseed karhunvatukat (valinnainen)

suosin siemenettömiä karhunvatukkahilloja ja hyytelöitä. Helpoin tapa tehdä tämä on käyttää ruoka mill; joko Foley ruoka mylly (manuaalinen käsi kampi laite) tai Villaware (manuaalinen tai moottoroitu) tai Romanien mill., Pidän siemeniä erillään helpommin, jos lämmitän karhunvatukat lähes kiehumiseen asti pannulla, jossa on noin 1 kuppi lisättyä omenamehua.

Kuten näette, se on todella tehokas poistaa vain siemenet:

Tässä on, miten Foley ruoka mylly (alla) toimii. Ne maksoivat noin 30 dollaria.

Se toimii hyvin karhunvatukat, ei niin hyvin vadelmat, ja kukaan yrittää poistaa mansikka siemenet (ne ovat niin pieniä)., Apinoita voisi kai kouluttaa poimimaan ne, mutta ne muodostaisivat varmaan ammattiliiton. Mutta minä diggaan..

Vaihe 4 b – Sose marjoja – jos sinulla ei deseed niitä

Jos olet päättänyt, että et poista siemenet, sitten vain sose karhunvatukka vähän – ei täysin murskattu, mutta enimmäkseen. Useimmat ihmiset näyttävät pitävän suurista hedelmälohkoista, mutta niiden murskaaminen vapauttaa luonnollista pektiiniä, jotta se voi paksuuntua. Tarvitset noin 6 kuppia.,

Askel 5 – Mittaa sokeri

Riippuen siitä, minkä tyyppinen hilloa teet (mansikka, karhunvatukka, vadelma, aprikoosi, persikka, viinirypäle, jne.) sinun täytyy käyttää eri määrä sokeria, hilloa ja pektiiniä. Tarkat mittaukset löytyvät jokaisesta myydystä pektiinilaatikosta. Useimmille hedelmille; kuten marjoille, joissa on vähän sokeria pektiiniä, tarvitset 4 kupillista sokeria. Tavallisella pektiinillä noin 7 kupillista sokeria. Sekoita kuiva pektiini noin 1/4 kupin sokeria ja pidä tämä erillään muusta sokerista., Jos et käytä sokeria, sinun täytyy sekoita enää voimakkaasti estää pektiiniä clumping. Tämä auttaa pitämään pektiinin paakkuuntumasta ja mahdollistaa sen sekoittumisen paremmin!

Jos haluat mieluummin yrittää tehdä hilloa ilman lisättyä sokeria, klikkaa tästä niille suuntiin!

Kirjoita hilloa	Tyyppi pektiiniä ostaa	Makeutusaine
säännöllisesti	ei-sokeria tai säännöllisesti	7 kupillista sokeria
alhainen sokeri	ei-sokeria	4.,5 dl sokeria
pienempi sokeria	ei-sokeria	2 kupillista sokeria ja 2 kupillista Makeutusainetta
ei sokeria	ei-sokeria	4 dl Makeutusainetta
luonnon	ei-sokeria	3 kuppia hedelmämehut (viinirypäle, persikka, omena tai sekoitettu)

Vaihe 6 – Sekoita marjoja pektiiniä ja keitä koko keitetään

Sekoita pektiini osaksi marjoja, yhdessä sitruunan mehu, ja laita sekoita iso potti on liesi yli keskipitkän kuumuudelle (sekoita tarpeeksi usein, estää polttaminen)., Sen pitäisi kestää noin 5-10 minuuttia saada se täyteen kiehuvaksi (sellainen, jota ei voi sekoittaa pois).

sitruunamehu: sitruunamehun lisääminen on vapaaehtoista. Se on hapan ja yksinkertaisesti auttaa pektiiniä gel.It myös säilöntäaineena karhunvatukat ovat luonnostaan happamia, joten sitruunamehua ei usein tarvita. Lisään vain sitruunan vakuutukseksi. Jos olet allerginen sille, jätä se väliin!

Miksi käyttää pektiiniä? Saatat törmätä isoihin tyyppeihin, jotka nuuhkivat ” en ole koskaan käyttänyt pektiiniä!”sinulle., No, varmasti, ja heidän sukupolvi otti hevosen ja buginen töihin, kuoli isorokkoon ja söi purkitettu liha ja vihreät pavut, joka maistuu märkä sanomalehtiä. Vanhanaikaiset tavat eivät ole aina parempia eivätkä terveellisempiä. Pektiini, joka esiintyy luonnollisesti hedelmissä, on se, mikä tekee hillon ”asettaa” tai paksuuntua. Ostamasi pektiini on vain luonnollista omenapektiiniä, väkevämpää. Käyttämällä pektiiniä dramaattisesti vähentää paistoaika, joka auttaa säilyttämään vitamiineja ja maku hedelmiä, ja käyttää paljon vähemmän lisättyä sokeria., Mutta hei, jos haluat seistä siinä ja sekoittaa tuntikausia, keittää maku pois, Kuka minä olen pysäyttämään sinut! 🙂 Sanottuaan, että on olemassa joitakin hedelmiä, jotka ovat luonnollisesti paljon pektiiniä (katso tämä sivu luettelo) ja ne yksinkertaisesti eivät tarvitse paljon tai jopa pehmustettu pektiiniä.

huomauttaa pektiinistä: lisään yleensä noin 25-30% enemmän pektiiniä (avaa vain toinen pakkaus ja lisää vähän) tai muuten hillo on runnerempaa kuin tykkään. Pienellä harjoittelulla saat selville, kuinka paljon pektiiniä saat haluamasi paksuuden.,

Toinen vinkki: käytä alempaa sokeria tai ei-sokeria pektiiniä. Voit lisätä sokeria joko ja se leikkaa sokerin tarvitset 7 kupillista per erä 4 kupillista tai vähemmän! Ja se maistuu vielä paremmalta! Toisaalta: en ole koskaan onnistunut sokerittomassa pektiinissä lisäämättä lainkaan sokeria. Se osoittautui aina nuhaiseksi ja mitäänsanomattomaksi., Haluat ehkä kokeilla vähän sokeria tai sokerin resepti seoksella sokeria ja Makeutusainetta; sokeri ja valkoinen rypäleen mehua, tai vain valkoinen viinirypälemehu – joka kaataa sokeria, mutta silti säilyttää maku.

On tukos liian löysä? Pektiinin avulla voit joka kerta osoittautua täydellisesti asetelluksi hilloksi. Valmistettu luonnon omenat, on myös luonnollista, ei-sokeri pektiinit, joiden avulla voit vähentää sokeria voit lisätä puolet tai jopa poistaa sokeria!,
Saada säilyketeollisuuden purkit, renkaat, kannet ja pektiiniä deliverd:

Vaihe 7 – Get kannet lämpeneminen kuuma (mutta ei kiehuvaa) vettä

Kannet: laita kannet osaksi pannulla kuumaa vettä vähintään useita minuutteja; pehmentää ylös liimapaperi pinta ja puhdista kannet.

tarvitaanko kannet, renkaat ja vaihtopurkit?

Saada ne kaikki täällä, toimitetaan suoraan kotiisi, parhaat hinnat netissä!,

Vaihe 8 – Lisää loput sokeri ja kiehauta uudelleen, 1 minuutti

Kun marja-pektiini sekoitetaan on saavuttanut täyden kiehua, lisää loput sokerista (ks. vaihe 5) tai muuta makeutusainetta, ja sitten tuo se takaisin kiehua ja keitetään kova 1 minuutti… Jos saat sen takaisin täyteen kiehumaan melko hitaasti (keskilämmöllä eikä korkealla), mikä auttaa vähentämään vaahtoamista.

poista kuumuudesta.

Vaihe 9 – Rasvaton liiallinen vaahto

Vaahto… Mitä nyt? Jammaile vain kiehumisilmalla., mutta se maistuu enemmän vaahtomuovilta, että hillo, joten useimmat ihmiset poistavat sen. Se on kuitenkin harmitonta. Jotkut ihmiset lisää 1 tl voita tai margariinia sekoita vaihe 6 vähentää vaahtoamista, mutta ruoka asiantuntijat keskustelu siitä, että voi edistää aiemmin pilaantumista, joten olen yleensä jättää sen ja rasvaton.

mutta säästä rasvaton vaahto! Voit palauttaa hilloa siitä käyttää tuoretta! Katso tältä sivulta ohjeet!,

Vaihe 10 – Testaus ”jell” (paksuus)

pidän metalli rkl istuu lasi jäävettä, sitten ottaa puoli lusikallinen sekoita ja anna sen jäähtyä huoneen lämpötilaan lusikka. Jos se paksunee niin paljon kuin pidän, niin tiedän, että hillo on valmis. Jos ei, sekoitan hieman enemmän pektiiniä (noin 1/4-1/2 toisesta pakkauksesta) ja kiehauta uudelleen 1 minuutin ajan.

Muistiinpanoja ”set” (paksuuntuminen tai hyytelö): Se kestää 3 ainekset hillot ja hyytelöt asettaa: pektiini, sokeri ja happamuus., Määrän pektiiniä, joka on luonnossa esiintyvä hedelmä vaihtelee yhdestä hedelmälajista toiseen ja kypsyys (counter-intuitiivisesti, raakoja sisältää enemmän pektiiniä). Katso tältä sivulta lisää pektiinistä hedelmissä. Se vaatii oikean tasapainon ja riittävän määrän pektiiniä, sokeria ja happamuutta, jotta tuloksena on kiinteä hillo tai hyytelö. Lopuksi kestää lyhyt aika (1 minuutti) kovaa kiehua, antaa tarpeeksi lämpöä tuoda kolme yhteen. Yleisesti ottaen, jos hillosi ei kiinteydy, sinulla oli pektiiniä, sokeria tai happamuutta tai et saanut kovaa kiehautusta., Se on ok – voit ”remake’ the jam; katso tämä sivu!

Vaihe 11 – Valinnainen: Anna seistä 5 minuuttia ja sekoita täysin.

miksi? Muuten hedelmä kelluu usein purkin yläosaan. Tämä ei ole erityinen ongelma, voit aina sekoita purkit myöhemmin, kun avaat niitä, mutta jotkut ihmiset saada kranttu siitä, että kaikki ”vain niin”, joten olen mukana tässä vaiheessa! Tämän vaiheen ohittaminen ei vaikuta hillon laatuun lainkaan. En yleensä vaivaudu.,

huomaat myös, että vähemmän sokeria käytät, sitä enemmän hedelmä kelluu (kemistit kertovat teille, että se johtuu vähentynyt tiheys ratkaisu!)

Vaihe 12 – Täyttää purkit ja laita kansi ja renkaat

Täyttää ne sisällä 1/4 tuuman alkuun, pyyhi mahdollisesti roiskunut hilloa päältä, istuimen kansi ja kiristä rengas heidän ympärillään. Pane sitten täytetyt purkit kanyyliin!

Tämä on, jos purkki pihdit tulevat todella kätevä!,

Vaihe 13 – Prosessi purkit kiehuvassa vesihauteessa

Säilytä purkit peitetty vähintään 2 tuumaa vettä. Pidä vesi kiehuvana. Yleensä keitä niitä 10 minuuttia, mitä SureJell (pektiinin valmistajat) suosittelee. Sanon, ”yleensä”, koska sinun täytyy prosessi (kiehua) ne enää korkeammalla kuin merenpinta, tai jos käytät suurempia purkit, tai jos sinulla ei desinfioida purkit ja kannet oikein, ennen kuin käytät niitä. Ohjeet jokaisen laatikon sisällä pektiiniä kertoo tarkalleen. Pektiinin suunnat ovat yleensä melko konservatiivisia., Clemsonin yliopiston mukaan niitä pitää käsitellä vain 5 minuuttia. Yleensä suojaan vetoni ja alan vetää niitä pois 5 minuutin jälkeen,ja viimeiset purkit olivat todennäköisesti 10. Minulla on harvoin purkkisilppua, joten sen täytyy toimia. Niitä ei kuitenkaan kannata käsitellä liian pitkään, tai hillo pimenee ja valuu. Katso alla olevasta taulukosta korkeuden säätö käsittelyaikoihin, jos et ole merenpinnan tasolla 1 000 jalan korkeuteen merenpinnan tasosta.,

Huomautus: Jotkut ihmiset eivät edes keittää purkit; he vain kauha se kuuma kuumaan purkkeihin, laita kannet ja renkaat päälle ja kääntele niitä, mutta laittamalla purkit kiehuvassa vesihauteessa TODELLA auttaa vähentämään pilaantumista! Minusta ei ole mitään järkeä laittaa kaikki työ tehdä hilloa ja sitten ei käsitellä purkit olla varma, että ne eivät pilaa!

Step 14 – Remove and cool the jars – Done!,

Nosta purkit vedestä teidän jar nostin pihdeillä ja anna niiden jäähtyä koskematta tai törmäämättä ne luonnos-vapaa paikka (yleensä yön yli) Voit sitten poistaa renkaat, jos haluat. Kun purkit ovat viileitä, voit tarkistaa, että ne on suljettu varmistaen, että kansi on imetty alas. Paina keskellä kevyesti sormella. Jos se ponnahtaa ylös ja alas (usein tekee popping ääni), se ei ole sinetöity. Jos laitat purkin heti jääkaappiin, voit silti käyttää sitä., Jotkut vaihtavat kannen ja muokkaavat purkin uudelleen. Jos lämmität sisällön takaisin ylös, purkin ne uudelleen (uudella kannella) ja koko ajan kanisterissa, se on yleensä ok.

kun ne ovat jäähtyneet, ne ovat valmiina säilytykseen. Ne kestävät jopa 12 kuukautta. Mutta noin 6-8 kuukauden kuluttua ne tummuvat väritykseltään ja alkavat räntääntyä. Ne ovat edelleen turvallisia syödä, mutta maku ja rakenne eivät ole yhtä hyviä. Syö ne siis ensimmäisten 6 kuukauden aikana sen jälkeen, kun olet valmistanut ne!, Toinen kikka on pitää kypsentämättömät marjat tai muut hedelmät pakastimessa ja tehdä ja voi hillo tarpeen mukaan, joten se on aina tuoretta.