Kotitekoinen Vegaani Nyytit (素菜锅贴)
Kotitekoinen nyytit ovat yksi niistä asioista, jotka vaativat jonkin verran aikaa tehdä, mutta voit löytää ne täysin arvoinen vaivaa. Tämä vegaani nyytit resepti on kehitetty perustuu meidän perheen resepti periytynyt isoäitini äidilleni. Mutta olen tehnyt joitakin muutoksia runsaasti resepti muistiinpanoja, joten voit helposti mukauttaa sen yleisempiä ainesosia. Kokkare täyte on tasapainoinen rakenne, jossa kasvikset, tofu, ja sirote. Se maustetaan runsaalla aromilla, soijakastikkeella ja vain ripauksella curryjauhetta sen rikkauden parantamiseksi., Mieheni kuvaili sen makua ”Singaporen nuudeleiksi mykerömuodossa”.
edellisessä kirjoituksessa mainitsin, että meidän päivittäistä ruokavaliota on siirtynyt enimmäkseen kasvipohjaisia ruoan jälkeen mieheni aloitti vegaani blogi Gastroplant. Laitan edelleen lihaa ja maitotuotteita siellä täällä, varsinkin kun kehitän kiinalaisia reseptejä blogiini. Mutta toistaiseksi olen erittäin tyytyväinen kasvipohjaiseen ruokavalioon. Olo on päivällä energisempi ja painavampi. Huomasin himoitsevani pikaruokaa paljon vähemmän nykyään.,
vegaaniset nyytit ovat suosikkimme välipala ja pikalounaskorjaus. Joskus ostamme niitä Aasian markkinoilta. Mutta kun haluan todella hyviä nyyttejä, teen niitä mieluummin kotona. Kyllä se vie jonkin aikaa kääriä nyytit. Mutta jos teet ison erän eteenpäin ja jäädyttää niitä, se on niin helppo lämmittää nopea välipala.
Vegaani Ruoanlaitto Nyytit huomautuksia
Kokkare kääreet
täydellisessä maailmassa, voit käyttää tuoretta kotitekoista kokkare kääreet joka kerta., Todellinen etu kotitekoinen kääreet on, ne ovat isommat kuin kaupasta ostettu tyyppi ja helpompi kääriä. Toisin kuin lihatäyte, vegaaninen nyyttitäyte ei sitoudu yhtä hyvin yhteen. Joten se on hieman haaste kääriä paljon ainesosia jokaiseen Knoedel, jos käytät kaupasta ostettuja kääreitä. Jos sinulla on aikaa, suosittelen tätä reseptiä tekemään kääreitä höyrytettyihin tai pannulla paistettuihin nyytteihin. Jos haluat tehdä keitetty nyytit, käytä kylmää vettä, taikina tämä resepti kääreitä.
kaupasta ostettuja kääreitä voi tietysti käyttää, jos aika on vähissä., Yritä löytää kääreitä, jotka ovat kooltaan hieman suurempia, jos mahdollista. Kaupasta ostetut Knoedel-kääreet voivat olla hieman kuivia ja joskus vaikeasti käärittäviä. Yleensä kastelen muutaman kerroksen paperipyyhettä ja peitän kääreet, kun työstän nyyttejä. Tämä auttaa kääreitä pysymään taipuisina.
Kokkare täyte
tavoite tämä resepti on luoda täyte, jolla on tasapainoinen rakenne, joka on tarpeeksi rikas palvella itse ilman kastiketta.
täytteen päärakenne tulee tofusta ja vermicellistä. Vaihtoehtoisesti voit jättää vermicellin väliin ja tuplata tofun määrän., Se tuottaa myös suuren täytteen.
käytin kuivattuja siitakesieniä lisätä rikas maku ja puu korva sieniä lisätä rapea rakenne. Molemmat raaka-aineet ovat hyvin yleisiä Pohjoiskiinalaisessa keittiössä. Jos et löydä näitä ainesosia, olen mukana toteaa, resepti, joten voit korvata ne enemmän yhteisiä ainesosia.,
Miten kääri nyytit
olen puhuneet tästä aiemmissa virkaa, joten en vain sisältää linkkejä välttää toistoa.
voit katsoa edellisestä porkkananuijareseptistäni käärintäkuvat.
voit katsoa myös tämän videon nähdäksesi Knoedel-kääreen toiminnassa.,
vaihtoehtoisesti täytteen voi tehdä kevätrullapapereilla munarulliksi. Ne on niin paljon helpompi kääriä ja nopeampi valmistaa. Olen yrittänyt käyttää samaa täytettä munarulliin ja ne toimivat hienosti. Voit viitata tähän postaukseen nähdäksesi, miten kääriä ja keittää munarullia.
Miten store nyytit
paras tapa tallentaa nyytit, on jäädyttää ne heti pakkaamisen jälkeen. Niitä ei tarvitse sulattaa ennen ruoanlaittoa, ja niistä tulee yhtä hyviä.,
toisaalta,, jos olet keittää kaikki nyytit, voit tallentaa ne jääkaapissa 2-3 päivää tai jäädyttää niitä jopa kuukauden. Lämmitän ne aina mieluummin uudelleen ilmalämpölaitteessa, jotta vältän öljyn käytön ja saan silti rapeita tuloksia. Voit lämmittää ne uudelleen kevyesti voidellulla pannulla myös stovetopilla.
Dumpling dipping sauce
i sisälsi tähän postaukseen pari dipping-kastikereseptiä. Itse ensimmäinen resepti on suosikkini ja näin teen kaikki kokkarekastikkeeni. Mutta voit vapaasti tutkia muita vaihtoehtoja., Suosittelen myös lisäämään kastikkeeseesi muutaman pisaran kotitekoista chiliöljyä, jos haluat maustaa asioita.
sana kasvisten pilkkomisesta
Tämä resepti vaatii aika paljon pilkkomista. Paloittelen ainekset mieluummin veitsellä, joten rakenne on täysin hallinnassa. Vaihtoehtoisesti voit pilkkoa kasvikset nopeasti ruokaprosessorilla.,
Lisää vegaani Kiinan reseptit
- Vegaani Dan Dan Nuudeleita
- Mapo Tofu
- 15 Minuutin Valkosipuli Nuudelit
- Vegaani Kuuma ja Hapan Keitto (Mieheni blogi)
- Vegaani Muna Rullina (mieheni blogi)
Jos sinulla antaa tämä resepti kokeilla, kerro meille! Jätä kommentti, arvostella sitä (kun olet kokeillut sitä), ja ota kuva ja merkitse se @omnivorescookbook on Instagram! Haluaisin nähdä, mitä keksit.
Kotitekoinen Vegaani Nyytit (素菜锅贴)
Käyttöohjeet
Valmista täyte
-
Lisää siitakesieniä keskisuurten kulhoon ja lisää vähintään 1 kuppi kuumaa vettä kattamaan., Kostuta, kunnes sienet muuttuvat täysin pehmeiksi, noin 30 minuuttia. Huuhtele varovasti vesijohtovedellä ja valuta. Poista sitkeät varret ja hienonna sienet. Siitä saadaan noin 1/4 dl löyhästi pakattuja jauhelihasieniä.
-
Lisää kuivattu puu korva sieniä keskisuurten kulhoon ja lisää vähintään 1 kuppi kuumaa vettä kattamaan. Kostuta, kunnes sienet muuttuvat täysin pehmeiksi, noin 30 minuuttia. Huuhtele varovasti vesijohtovedellä ja valuta. Poista kovat päät, jos niitä on, ja hienonna sienet, jos ne ovat suuria, tai ohuesti silputa ne, jos pieni., Sen pitäisi tuottaa noin 1/2 dl löyhästi pakattuja jauhelihasieniä.
-
Kokki kuivatut riisi vermicelli kunnes tarjouksen mukaisesti pakkauksen ohjeita. Valuta ja mittaa 1 kuppi keitettyä vermicelliä. Karkeasti pilko ne noin 1/2 tuuman (1 cm) pituisiksi paloiksi.
-
Lisää 2 rkl maapähkinä öljyä isoon teflon pannulla ja lämpöä yli keskipitkän lämpöä, kunnes kuuma. Lisää valkosipuli ja inkivääri. Sekoita pari kertaa, jotta tuoksu vapautuu.,
-
Lisää vedettömät ja hienonnettu siitakesieniä, puu korva sieniä ja porkkanat. Sekoita ja keitä 2 minuuttia. Lisää kaali, 1 rkl soijakastiketta, Shaoxing viiniä, ja currya. Cook ja sekoita vielä 2 minuuttia, kunnes kaali muuttuu tarjouksen ja kaikki neste on haihtunut. Siirrä kaikki isolle lautaselle jäähtymään.
-
Kuumenna loput 2 rkl öljyä samalla pannulla. Lisää tofu. Sekoita ja keitä tofua 1 minuutti., Hajota tofu edelleen lastalla pienempiin paloihin paistamisen ajaksi. Lisää keitetty vermicelli, loput 2 rkl soijakastiketta ja siirappia. Keitä ja sekoita, kunnes kaikki neste on haihtunut, noin 2 minuuttia. Siirrä kaikki suureen sekoituskulhoon ja anna jäähtyä muutama minuutti.
-
Kerran tofu ja kaali seokset on jäähtynyt lämmin lämpötila, lisää kaali seos samaan kulhoon tofu. Lisää vihreä sipuli. Sekoita hyvin.,
Kääri nyytit
-
Valmistele työskentelytila asettamalla kokkare täyte, kääreet, ja suuri tarjotin pöydälle. Täytä pieni kulho vedellä ja aseta se sivuun.
-
Kauha noin 1 rkl kokkare täyte ja aseta se keskelle kääre. Kasta sormesi vesikulhoon ja kastele sillä kääreen reuna. Pidä knoedelia toisella kädellä ja aloita reunojen tiivistäminen toisella kädellä., Kun olet taitellut, paina reunat uudelleen sinetöidä hyvin. Voit käyttää mitä tahansa menetelmää taitella nyytit niin kauan kuin olet tyytyväinen siihen.
-
(Huom, Jos olet käärimistä nyytit käyttäen kotitekoinen kääreet, voit lisätä enemmän täytettä, niin paljon kuin voit käsitellä, kun taita nyytit. Et myöskään tarvitse vettä kastellaksesi kääreen reunan, jos käytät kotitekoisia kääreitä.,)
Varastointi
-
Nyt voit jäädyttää nämä nyytit, jos et kypsennä niitä välittömästi. Aseta ne uunipellille ja sinetöi ne muovikelmulla. Voit säilyttää nyytit pakastimessa jopa 1 kuukauden ajan. Kun nyytit on täysin jäädytetty, noin päivän kuluttua, voit siirtää ne gallonan vetoketjupussiin säästääksesi pakastustilaa.
Kokki nyytit
-
Kokki nyytit erissä.,
-
Vaihtoehto 1 – Lämpöä 1 rkl öljyä teflon paistinpannu yli keskipitkän lämpöä, kunnes kuuma. Lisää nyytit yhteen kerrokseen. Kypsennä, kunnes alaosa muuttuu kultaiseksi. Lisää 2 rkl vettä ja peitä. Keitä kunnes nyytit kypsennetään läpi, 2-3 minuuttia.
-
Vaihtoehto 2 – saada crispier tulos, lämpöä 2-3 rkl öljyä teflon paistinpannu yli keskipitkän lämpöä, kunnes kuuma. Lisää nyytit yhteen kerrokseen. Kypsennä, kunnes alaosa muuttuu kullanruskeaksi, 1-2 minuuttia., Käännä nyytit, lisää 2 rkl vettä ja peitä. Kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes pohja muuttuu kullanruskeaksi.
-
Välittömästi siirtää nyytit lautaselle. Keitä loput nyytit saman menetelmän mukaisesti.
-
Voit palvella nyytit välittömästi kokkare dippikastiketta tai yksinkertainen tihkusade Chinkiang etikkaa.,
Uud
-
paras tapa olen löytänyt lämmittää keitetty nyytit, ylivoimaisesti, on käyttää ilman paistinpannu. Se sipaisee nyytit hyvin käyttämättä enää öljyä. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää myös nyytit keittotaso, käyttämällä teflon pannulla ohut kerros öljyä, katettu.
Ruoanlaitto jäädytetty nyytit
-
menetelmä on lähes sama kuin ruoanlaitto tuoreita pyöryköitä., Mutta sinun täytyy kokki niitä katettu 2-3 minuuttia kauemmin. Lisään myös hieman lisää vettä, noin 1/4 kuppia, varmistaakseni, että se tuottaa tarpeeksi höyryä täytteen lämmittämiseksi.
Huomautuksia
- Kuivattuja siitakesieniä lisää rikas savuinen maku kokkare täyte. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 1 dl jauhettuja tuoreita sieniä.
- Se on Kiinalainen perinne käyttää ennastetut kuivatut puu korva sieniä lisätä rapeita rakenne nyytit. Säilykebambun versot toimivat yhtä hyvin.,
- Vermicelli on toinen tapa lisätä nyytin täytteeseen pehmeä ja ”lihaisa” rakenne. Voit korvata sen myös 1/2-lohkolla tofua.
- vaikka tässä reseptissä käytin pakastettuja Knoedel-kääreitä, kotitekoiset Knoedel-kääreet ovat erittäin suositeltavia. Vegaaniset nyyttitäytteet eivät sido yhtä hyvin yhteen, joten niiden kääriminen on hieman vaikeampaa. Pekingissä äitini tekee aina isompia höyrytettyjä vihannesnyyttejä, joten jokainen Nyyti pitää enemmän täytettä. Tee kotitekoisilla kokkareilla suurempia höyrytettyjä nyyttejä., Tai voit käyttää tätä Knoedel kääre resepti tehdä keitetyt nyytit. Huomaa, keitetyt nyytit pitäisi olla pienempiä kooltaan, jotta ne eivät hajoa kypsennyksen aikana.
