Tämä on osa 2 sarjassa. Tässä on osa 1: Täydellinen Opas Lohi: Lohta ja 101 osa 3: Täydellinen Opas Lohi: Valmistelu & Ruoanlaitto Lohta.

runsaasti proteiinia ja omega-3-rasvahappoja, lohi on yksi meidän suosikki hyvä-for-you elintarvikkeet, ja se myös sattuu olemaan täysin herkullinen. Koska lohi voi olla kallista, haluat tietää, miten ostaa ja tallentaa sen, jotta voit saada maksimaalisen nautinnon jokaisesta uhkeasta puremasta., Tässä on oppaamme yleisimpiin kysymyksiisi.

Hyppy eteenpäin tässä postitse:

Miten ostaa tuoretta lohta >>

Miten ostaa jäädytetty lohi >>

Miten ostaa savustettua lohta >>

Miten ostaa lohen mätiä >>

Tallentamiseen lohi >>

Miten voit jäädyttää lohta?, >>

Miten voit sulattaa lohta? >>

Miten voit lämmittää lohta? >>

Kuinka kauan on kypsennetty lohi on hyvä? >>

Miten voit kertoa, jos lohi on huono? >>

Miten ostaa tuoretta lohta

Kun olet ostamassa tuoretta lohta ruokakaupassa, ensin miettiä, miten lohi näyttää., Sen pitäisi olla vaaleanpunainen, jos se on viljellyn lohen ja tumman vaaleanpunainen, jos se on villi-pyydettyä lohta (joka on, jos se on villi kuningas lohi, eli Chinook, sockeye tai lohta, kaksi eniten suosittu laji; muut luonnonvaraiset lohi lajeja ovat kevyempiä vaaleanpunainen). Siinä ei pitäisi olla harmaita alueita tai ruskeita virheitä. Sen pitäisi näyttää kostealta ja kiinteältä. Mutta sinun pitäisi käyttää vaistojasi: jos se näyttää pahalta, se on luultavasti huono.

kun olet tehnyt valintasi, haistele lohta mahdollisuuksien mukaan ennen kuin sitoudut ostamaan sitä. Sen ei pitäisi haista kalaiselta, vaikka nenä olisi vieressä., Siinä pitäisi olla mieto, seabreeze-tuoksu, mutta sen haistamiseen kannattaa panostaa, jotta saa lukeman. Käytä jälleen vaistojasi: jos se haisee pahalta, se on luultavasti paha.

Mistä tiedän, lohi on tuoretta?

kaksi tapaa selvittää, onko lohi tuoretta ovat ulkonäön ja hajun perusteella. Lohen lihan tulee olla kiinteää ja vaaleanpunaista ja tuoksun tulee olla hyvin mieto — sen pitäisi tuoksua merituulelta. Jos se haisee kalalle, jätä se väliin.,

Miten ostan lohta kaupasta

Jos olet ostamassa lohta ruokakauppaan, se oli luultavasti flash-jäädytetty, kun se oli kiinni ja sitten sulatettu voi laittaa näytön. Ei ole mitään vikaa — se on luultavasti parempi tapa kuin ottaa tuoretta kalaa kuljetetaan, koska kaikki toimitusaika on aika, laatu vähenee. Varmista kuitenkin aina, että liha on vaaleanpunaista, kosteaa (mutta ei limaista), eikä näytä kuivuneelta tai kuihtuneelta. Kun haistat sen, sen ei pitäisi tuoksua miltään muulta kuin suolaiselta, meriilmalta. Kalamainen haju tarkoittaa, että se on päässyt yli parhaastaan.,

paljonko lohi maksaa?

lohta myydään punnan tai unssin mukaan. 6-Ozille. Tarjoilu villi lohi, voit odottaa viettää $6-12 dollaria. Kasvatettu lohi maksaa hieman vähemmän. 6-oz. tiloilla kasvatetun lohen Tarjoilu saattaa maksaa 6-8 dollaria kappaleelta. Savulohi maksaa hieman enemmän — se voi maksaa tuplasti sen, mitä maksaisit tuoreesta lohesta.

luonnonvarainen vs. viljelty lohi

luonnonvaraisena pyydetty lohi kalastetaan luonnollisesta elinympäristöstään Tyynellämerellä tai sen läheisyydessä Alaskan, Kalifornian, Oregonin, Washingtonin ja Brittiläisen Kolumbian rannikolla., Villi lohi on usein mukana korkeampi hinta, koska sen rajallinen, mutta se on myös saatavilla jäädytetty ja purkitettu ympäri vuoden.

Viljelty lohi on yleensä merkitty lohi, onko se on herättänyt Chilessä, Norjassa, tai British Columbia. Lohta kasvatetaan suljetulla alueella, jossa on hallittu ympäristö ja ruokavalio.

miten luonnonlohta ostetaan

luonnonlohelle, jos sen haluaa olevan tuoretta, kannattaa se ostaa vuodenajan perusteella. Luonnonlohikausi kestää yleensä toukokuusta syyskuuhun. Mutta se ei tarkoita, etteikö villilohta voisi saada muulloin vuodesta., Pakastettua luonnonlohta pidetään joskus tuorelohta parempana, koska se on pakastettu tuoreena veneestä ja sitten laivattu. Tuoreen luonnonlohen laatu alkaa heikentyä heti, kun se on korjattu, mutta pakastettu lohi ohittaa sen osan tehden siitä ylivoimaisen valinnan.

luonnonvaraisia lohia on viisi lajia. Kaksi suosituinta ovat kuningas, joka tunnetaan myös nimellä Chinook, joka on eniten rasvaa ja lievä, mutta rikas maku, ja sockeye, joka on syvempi maku, ja on vähemmän rasvaa. Kuningas ja punalohi ovat eri lohi näet useimmiten tuoretta kalaa tapauksessa markkinoilla., Muiden lajien villi lohi ovat Coho (aka silver), vaaleanpunainen, ja keta (kutsutaan myös kaveri); ne ovat suosittu savustettu lohi, purkitettu lohi ja lohi hampurilaiset.

Miten ostan lohta sushi

Jos olet ostamassa lohta sushi, luultavasti nähdä osa kalaa merkitty ”sushi-luokan”, mutta se on oikeastaan vain markkinointitarkoituksiin. Sushiin ja raa ’ an lohen tarjoiluun esimerkiksi poke-kulhoihin kannattaa vain varmistaa, että ostat tuoreimman saatavilla olevan lohen., Useimmat raaka lohi löydät markkinoilla on jäädytetty, joka tappaa loisia, mutta jos aiot syödä kalaa raaka, ymmärtää, että on olemassa vaara, elintarvikeperäisten sairauden.

Miten ostaa kestävästi kasvatettu lohi

mitä tehdä ocean-ystävällinen osto valintoja, siellä on paljon tietää siitä, miten lohi nousee. Jos haluat kestävästi kasvatettua lohta, tarkista Seafood Watchin suositukset. Se kertoo parhaat valinnat ja parhaat vaihtoehdot sen perusteella, miten lohi pyydetään tai viljellään ja miten kalastusta hoidetaan.,

Miten ostan lohta halvalla

Jos haluat ostaa halvin lohi, etsiä Atlantin lohi, koska se on viljelty, ja siksi vähemmän kalliita. Mutta jos sinulla on oltava tuoretta, luonnonvaraisena pyydettyä lohta, osta se touko-heinäkuussa parasta laatua ja suurinta tarjontaa varten; se on kuitenkin kalliimpaa. Pakastelohen ostaminen on paras vaihtoehto edulliselle kypsentämättömälle luonnonlohelle. Ja jos resepti vaatii esikypsennettyä lohta, säilykelohi on erittäin edullinen vaihtoehto.,

Miten ostaa jäädytetty lohi

Useimmat jäädytetty lohi on kääritty tiukasti pakkauksessa, ja jos pakkaus on läpinäkymätön, tämä tekee siitä vaikea sanoa, onko se hyvä vai ei — mikä tarkoittaa, sinun pitäisi kiinnittää huomiota siihen, miten lohi näyttää, kun sinun avata sitä. Jos pakkaus on kirkas, tärkeintä on etsiä, onko jääkiteitä muodostunut vai ei. Jääkiteet tarkoittavat, että kala on jäätynyt, sulanut ja jäätynyt uudelleen, ja se on menettänyt kosteutta ja laatua. Toinen etsittävä asia on pakastinpoltto., Jos kalassa on pakastinpolttoa, reunojen ympärillä oleva liha on silminnähden kuivaa ja vaaleampaa kuin muilla kaloilla.

Miten ostaa savustettua lohta

Miten voit ostaa savustettua lohta riippuu siitä, millaista savustettua lohta haluat. Siellä on kylmäsavulohta, joka ensin suolataan ja sitten savustetaan matalassa lämpötilassa — tyypillisesti 80° Fahrenheitiä tai viileämpää. Tuloksena on erittäin sileä, läpikuultava liha, joka tarjoillaan parhaiten ohuina viipaleina., Kuumasavulohi kovetetaan ja savustetaan sen jälkeen 120 asteen lämpötilassa ja sitä korkeammassa lämpötilassa. Se tuottaa jotain enemmän kuin keitetty lohi — se on läpinäkymätön, hilseilevä, ja on hyvin savuinen maku. Kun ostat joko kylmäsavulohta tai kuumasavulohta, kiinnitä huomiota vanhentumispäivään. Avaamisen jälkeen, se kestää jääkaapissa viikon.,

Miten ostaa lohen mätiä

Myös nimitystä punainen kaviaari tai ikura, lohen mäti on erikoistuote, että et voi ostaa tuoretta tai purkitettu. Vaaleanpunaisella lohella, runsaimmalla Tyynenmerenlohella, on suosituin mäti. Vaaleanpunainen lohenmäti on keskikokoinen. Jos haluat suurempia munia, keta (chum) mäti on vaihtoehto. Jos haluat pienempiä munia, etsi sockeye roe., Jos ostat mäti purkkiin, siellä on säilöntäaineita, koska laki vaatii ne pitämään mäti turvallisena. Jos olet ostamassa pakastettua mätiä, löydät sen ilman säilöntäaineita; Varmista vain, että se on flash-pakastettu ja pakattu tyhjiösaumattuun astiaan.

Tallentaminen lohi

Kuinka kauan voit tallentaa lohi riippuu siitä, onko se on huoneenlämmössä, jääkaapissa, tai pakastimessa.

kuinka pitkään lohi kelpaa?,

Tuore lohi ei kestä kovin pitkään ilman jäähdytystä. Avaamaton raaka lohi kestää huoneenlämmössä noin kaksi tuntia ennen kuin se alkaa hajota.

kuinka kauan raaka lohi voi istua ulkona?

Raaka lohi voi istua noin kaksi tuntia ennen kuin se alkaa pilaa.

Kuinka kauan lohi on hyvä jääkaappiin?,

Lohi ja muut kalat ja äyriäiset eivät pidä kovin pitkään, korkeintaan, tuoretta, raakaa lohta kestää kaksi päivää jääkaapissa. Varmuuden vuoksi, jos ostat tuoretta lohta, suunnittele sen kypsentäminen samana iltana. Pakastettu kala kannattaa sulattaa ja keittää samana päivänä. Kalaa voi pitää pakastimessa loputtomiin, eikä turvallisuudesta ole haittaa, mutta laatu heikkenee ajan myötä.

Miten tallentaa lohi jääkaapissa

Jos haluat raaka lohi viime niin kauan kuin mahdollista ilman jäädyttäminen se, pakkaa se jää jääkaapissa hidastaa hajoamista.,

kuinka pitkään sushiluokan lohi kelpaa?

Koska sushi-luokan lohi on raaka, se kestää noin kaksi päivää, jos se on kylmässä. Jos se istuu, se on OK syödä noin kaksi tuntia.

kuinka pitkään savulohi kelpaa?

avaamatonta savulohta voi säilyttää jääkaapissa kaksi viikkoa. Avaamisen jälkeen, savustettu lohi kestää noin viikon jääkaapissa.

miten lohimonnia säilytetään?

avaamaton purkki lohen mätiä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kaksi viikkoa., Kun purkki mätiä avataan, se pitäisi syödä heti, mutta se kestää jääkaapissa kaksi päivää, kolme päivää korkeintaan.

miten lohipihvejä säilytetään?

Jos teet lohipihvejä ja haluat säilyttää ne raakana, ne ovat kunnossa jääkaapissa jopa kaksi päivää. Niitä voi pitää pakastimessa niin kauan kuin haluaa, mutta laatu alkaa laskea noin kolmen kuukauden kuluttua. Keitetyt lohipihvit kestävät jääkaapissa kaksi päivää ja pakastimessa noin puoli vuotta laadun menettämättä.

miten lohi pakastetaan?,

Jos haluat jäädyttää raaka lohi, huuhtele, taputtele kuivaksi ja kääri se tiukasti muovikelmuun. Aseta se ilmatiiviiseen astiaan tai vetoketjupussiin ja pakasta se. Muista merkitä lohi päivämäärällä ja käyttää se kolmen kuukauden kuluessa. Pakastaaksesi kypsennettyä lohta laita se ilmatiiviiseen astiaan, merkitse se päivämäärään ja käytä sitä kuuden kuukauden kuluessa.

Mikä on paras tapa jäädyttää lohta?,

paras tapa pakastaa raakaa lohta on huuhdella se, taputtaa se kuivaksi ja kääriä se tiukasti muovikelmuun. Aseta sitten astiaan tai zip-top pussiin, päivämäärä se, ja jäädyttää sen. Käytä sitä kolmen kuukauden kuluessa optimaalisen laadun saavuttamiseksi.

kuinka kauan lohta voi säilyttää pakastimessa?

raakaa lohta voi säilyttää pakastimessa kolme kuukautta ennen kuin laatu alkaa laskea. Kypsennettyä lohta voi säilyttää pakastimessa puoli vuotta ennen kuin se alkaa menettää laatuaan.

pakastatko tuoretta lohta ruokakaupasta?,

tuoretta lohta voi pakastaa päivittäistavarakaupasta jopa kolmeksi kuukaudeksi.

jäätyykö raakaa lohta?

tiukasti muoviin käärittyä raakaa lohta voi pakastaa jopa kolme kuukautta ennen kuin laatu alkaa heikentyä.

pilaako lohen pakastaminen / onko lohen pakastaminen pahasta?

lohen pakastaminen on oiva tapa säilyttää lohi raakana tai kypsennettynä. Raakalohen laatu alkaa laskea kolmen kuukauden ja kuuden kuukauden kuluttua kypsennetyn lohen osalta.

voiko kypsennettyä lohta pakastaa?,

kypsennettyä, tiukasti muoviin käärittyä lohta voi pakastaa jopa puoli vuotta ilman, että sen laatu heikkenee.

jäätyykö savulohta?

savustettua lohta voi pakastaa jopa puoli vuotta laadusta tinkimättä. Jos pakkaus on avattu, kääri savulohi tiukasti muoviin ja sulje sen jälkeen astiaan tai vetoketjupussiin.

voiko lohta palauttaa?

lohen uudelleenjäähdyttämistä tulee välttää, ellei sitä ole sulatettu jääkaapissa, eikä se ole koskaan saavuttanut huoneenlämpöä., Jos sinulla myöhemmin lohta, joka oli jo tuonut jopa huoneen lämpötilassa, se on vaarassa aiheuttaa ruokamyrkytyksiä.

Osaatko keittää pakastelohta?

Jos haluat kypsentää jähmettyneen lohifileen, voit paistaa lohen sulattamatta sitä ensin. Se on paras kokki jäädytetty lohi tiiviisti katettu vuokaan uunissa, mutta se vie hieman kauemmin lohet saavuttavat turvallinen sisäinen lämpötila 145° Fahrenheit. Lohi kannattaa kuitenkin sulattaa ensin ennen keittämistä joko jääkaapissa yön yli, kylmän juoksevan veden alla tai mikrossa.,

miten lohi sulatetaan?

paras tapa sulattaa lohta on laittaa se jääkaappiin yöksi. Kuitenkin, voit sulattaa jäädytetty lohi mikrossa käyttäen ”sulatus” – toiminto; sinun tarvitsee vain tarkka paino lohta olet sulatus, jotta et vahingossa kokki sitä. Yksi asia kannattaa pitää mielessä, että kun sen poistaa mikrosta, lohen pitäisi silti olla hyvin kylmä.,

Kuinka kauan lohi on hyvä sulatuksen jälkeen?

sulatuksen jälkeen kypsentämätön lohi on hyvä jopa kaksi päivää jääkaapissa.

miten lohta sulatetaan yön yli?

Jos haluat sulattaa lohta yön yli, aseta se kulhoon jääkaappiin. Sen pitäisi olla kylmä, mutta notkea, kun se on sulanut.

miten lohi sulatetaan kuumassa vedessä?,

lohta ei pidä sulattaa kuumassa vedessä, vaan se vaarantaa ruoan aiheuttaman sairastumisen. Jos haluat sulaa lohta veteen, laita lohi (muoviin) kulhoon ja jätä se pesuallas hana streaming kylmää vettä päälle.

miten lohifileet sulatetaan?

paras tapa sulattaa tai sulattaa lohifileet on laittaa ne jääkaappiin yöksi. Ne voi kuitenkin sulattaa mikrossa, jos tietää mikroon syötettävien fileiden painon sulatustilassa., Voit myös laittaa suljetut pakkaukset pakastettua lohta kulhoon kylmän juoksevan veden alle, kunnes lohi on taipuisa.

kuinka kauan sulatettu lohi on hyvä imuroida?

kun tyhjiösuljettu lohi on sulanut, se kestää jääkaapissa noin kaksi päivää.

miten lohi lämmitetään uudelleen?

Lohi pitäisi lämmittää uunissa 300° Fahrenheit kanssa heatproof kattaa, kunnes se saavuttaa turvallisen sisäinen lämpötila on 165° Fahrenheit tai 125° Fahrenheit jos olet enemmän huolissaan maku kuin turvallisuus. Lohen lämmittämistä mikrossa kannattaa välttää.,

Miten lämmitä lohi mikrossa?

Sinun tulisi välttää lämmittäminen lohi mikrossa, mutta jos sinulla ei ole muita vaihtoehtoja, aseta mikroaaltouunissa miedolla teholla (noin 30 prosenttia) ja keitä 20 sekunnin välein, kunnes lohi saavuttaa turvallinen sisäinen lämpötila on 165° Fahrenheit tai 125° Fahrenheit jos olet valmis riskeeraamaan turvallisuutta maku.

miten lämmität lohen uunissa?,

lohi tulee lämmittää uunissa 300 asteen lämpötilassa. Sen kuivumisen estämiseksi peitä lohi alumiinifoliolla. Sisälämpötilan nostamiseen menee 10-15 minuuttia. Turvallinen sisäinen lämpötila jälkilämmitys kaikki kypsennetty ruoka on 165° Fahrenheit, mutta jos et ole pelkää riskiä, voit lämmittää sitä 125° Fahrenheit vaarantamatta sen maku ja rakenne.

kuinka pitkään keitetty lohi kelpaa?

keitetty lohi voi kestää jääkaapissa kaksi päivää. Jos jätät sen pois, keitetty lohi on hyvä noin kaksi tuntia.,

Kuinka kauan keitetty kala istua?

kuten useimpien avattujen, herkästi pilaantuvien ruokien kanssa keitetty lohi voi istua ulkona jopa kaksi tuntia ja silti turvallisesti syödä.

kuinka kauan keitetty lohi kestää jääkaapissa?

kypsennettyä lohta voi pitää jääkaapissa jopa kaksi päivää ennen kuin se alkaa pilaantua.

voiko kypsennettyä lohta pakastaa?,

kypsennetyn lohen voi pakastaa, jos käärii sen tiukasti muoviin tai ilmatiiviiseen astiaan.

Mistä tietää, onko lohi huonoa?

Jos lohi on pahasta, se on limainen ja siinä on erehtymätön kalamainen haju. Sillä voi olla myös ruskeita täpliä tai värimuutoksia.

Voiko lohta syödä päivän pois päiväjärjestyksestä?

Käyttöpäivämääriä ja käyttöpäivämääriä tulee käyttää ohjeina. Kala voi olla hyvä päivä pakkaukseen tulostetun päivämäärän jälkeen, ja kala voi pilaantua ennen päivämäärää (vaikka se on epätodennäköistä).,

Mitä tapahtuu, jos syö vanhaa lohta?

todennäköisesti et sairastu, jos syöt vanhaa lohta. Lohesta saatavat ruokaperäiset sairaudet eivät liity mitenkään kalan tuoreuteen. Ne johtuvat kaloista, joita ei ole varastoitu kunnolla, joita on käsitelty ilman kunnollisia puhtaanapitotapoja tai joita on kypsytetty riittämättömästi.

Pidä ruoanlaitto lohen

– Meillä on tuhansia lohi reseptit tutkia Yummly., Tässä muutama suosikki lisää.,

niin paljon enemmän rakastan lohta

Nyt kun olet lukenut Osan II kattava opas lohi, muista tarkistaa Osat I ja III, sekä toinen voi-miss kokoelma lohi reseptit.,