joten teet munia aamiaiseksi. Mitä tavoittelet? Mustapippuria.

Olet myrsky nousee keitto illalliselle, mitä tavoitella? Mustapippuria. Minkä kanssa otatte jokaisen annoksen kiitospäiväksi? Mustapippuria!

lähes kaikki syömämme maistuu paremmalta vastajauhetun pippurin kanssa. Mutta mitä nuo pyöreät, mustat ytimet jauhamme joka päivä? Mistä pippuri tulee?,

nämä tuoksuvat, mausteiset ja ryppyiset ytimet tulevat Piper nigrum—nimisestä kasvista ja maistavat mitä tahansa, mitä ne oikeasti ovat-hedelmiä!

mistä pippurit tulevat?

yllättäen pippurit ovat Piper nigrumin hedelmä tai”mustapippurikasvi”. Pippurirykelmät kasvavat vihreissä sylintereissä viiniköynnöksessä ja sisältävät vähän hedelmiä, mutta ohuita nahkoja ja yhden siemenen sisällä.

Joten mistä mustapippuri tulee? Kasvi tarvitsee menestyäkseen trooppista ilmastoa ja kiinnittyy usein läheisiin puihin., Viiniköynnöksessä marjat näyttävät melko samanlaisilta kuin rypäleet. Vaikka pippureita korjataan mustapippuriksi, ne ovat vihreitä kuin pienet herneet.

Piper nigrum peräisin Intiasta, mutta nyt Vietnam kasvaa ja vienti kolmasosa maailman tarjontaa. Loput kaksi kolmasosaa tuotetaan yhdessä Intian, Brasilian ja Indonesian kanssa.

mustapippurin alkuperä

mustapippurin historiallinen merkitys on syvällisempi kuin voisi luulla. Mustapippurit olivat niin himoittuja, että kauppareittejä rakennettiin aromaattisen mausteen turvaamisen ympärille., Jo 1000 eaa Intia kehitti Lähi-idän kanssa maustereittejä, jotta yhä useampi maailma saisi käsiinsä ”mustan kullan”. Pippurin historia kietoutuu monin tavoin nykymaailmasta tuttuun historiaan.

antiikin yhteiskunnat pitivät pippuria niin suuressa arvossa, että sitä käytettiin valuuttana Roomassa ja huhutaan, että yksi Pauna pippuria voisi ostaa ranskalaisen maaorjan vapautensa. Vaikka sitä arvostettiin niin paljon, muinaiset kulttuurit kokkasivat pippurilla niin kuin me nykyään. Se usein kruunasi ruokia osoittaakseen poikkeuksellista varallisuutta kotitaloudessa.,

joillakin tutuilla nimillä oli jopa rooli mustapippurin buumissa. 15-luvulla, kun Christopher Columbus purjeet, hän oli metsästää tehokkaampi spice reitin Itä-intiaan näitä eksoottisia mausteita. Pippurit pääsivät jopa muumioitumisprosessiin ja Ramses II löydettiin pippurit nenässään. Myös mustapippurin lääkekäyttö oli keskeinen osa sen mainetta.

Kuten kauppareittejä lisääntynyt ja kysyntä noussut musta pippuria, se menetti arvonsa ja tuli pippuria tiedämme tänään.,

köynnöksestä Pippurisirottimeen: miten mustapippuria tehdään?

Piper nigrum kestää neljä vuotta kypsyä, mutta sitä voidaan korjata seitsemän vuotta. Kun pari vihreää marjaa alkaa punoittaa viiniköynnöstä, viiniköynnökset poimitaan ja erotetaan pippureista.

joten jo nyt saatat ihmetellä, miten pippuri tehdään? Mustaksi pippuriksi, jonka tunnemme hiomakoneissamme, hedelmä kuivataan joko auringon tai koneen avulla. Se fermentoituu ja tietyt entsyymit saavat ihon mustumaan ja rypistymään., Ne joko jauhetaan ja pakataan tai laitetaan hiomakoneeseen ostajan paikan päällä tapahtuvaa käyttöä varten.

Yleensä, pippuria vain pitää 3-4 kuukautta, kun koko pippurit viimeksi yli vuosi. Ne eroavat myös maussa. Koska kokonaisia pippureita jauhetaan tarpeen mukaan, pippurista vapautuu öljyjä sen hajotessa. Siksi tuoreeseen pippuriin liittyy voimakkaampi maku! Esikypsennetyn pippurin maku on vertailussa heikompi ja pistävämpi.,

Musta Pippuri vs valkopippuria ja Beyond: Erilaisia Pippuri

Olet ehkä kuullut muita pippuria oman kulinaarisia retkillä ja se ei ole farssi. Mustan ja valkoisen lisäksi tarjolla on myös vihreää, punaista ja vaaleanpunaista pippuria!

valkopippuria

Erityisen suosittuja Thaimaalaisia ruokia, valkoinen pippurit ovat peräisin samasta Piper nigrum pippuri kasvi-ja viljelty samalla tavalla, mutta marja on täysin kypsyneitä, jolloin se on punainen., Kun näin tapahtuu, marja kastuu ja ulompi lihakerros poistetaan, jolloin saadaan vain valkoinen pippurinsiemen. Valkopippuria on enemmän tehoa kuin mustapippuria, ja se on huomattavasti enemmän kasviperäisiä.

Vihreät Pippurit

Koska useimmat pippurit ovat peräisin vihreä pippureita, nämä ovat myös samaa lajia. Nämä ovat suoraan viiniköynnöksestä kypsytettyjen marjojen alla, jotka usein säilytetään suolavedessä sen sijaan, että ne kuivataan kuten mustapippurit ovat. Vihreät pippurit ovat raikkaita ja hapokkaita toisin kuin mausteiset serkkunsa.,

Punainen Pippurit

Jos Piper nigrum marjat ovat jäljellä viiniköynnöksen tarpeeksi kauan, ne muuttuvat loistava, terävä punainen. Koska punainen pippurit ovat yleensä riisuttu pois tulla valkopippuria tai kuivatut tulla musta pippurit, se on harvinaista löytää punainen pippurit omasta. Tyypillisesti niitä löytyy lisättynä mustiin pippurimyllyihin vähän pöyhkeäksi tai myydään erikseen terveysruokakaupoissa. Maku on yleensä miedompi kuin vastineillaan.,

Vaaleanpunainen Pippurit

Nämä hankala serkut eivät ole Piper nigrum, mutta sen sijaan peräisin kasvi nimeltään Perun Peppertree. Ne muistuttavat pippureita, mutta ne ovat marjoja, jotka pitää murskata jauheen sijaan.

pink peppercornin siveltimen maine alkoi 80-luvulla keinona lisätä väriä lököttäviin ruokiin. Ne maistuvat hieman pippurisilta, mutta pienellä hinnalla: ne saattavat olla myrkyllisiä. Valamiehistö on yhä vapaalla jalalla, mutta sen jälkeen kun elintarvike-ja lääkevirasto otti yhteen Ranskan kanssa mahdollisesti myrkyllisten marjojen tuonnista, he menettivät vetovoimansa.,

myrkyllisyys monet liittävät vaaleanpunainen pippuri saattaa olla pieni allergia ja on ollut ongelmia viljelijöille, jotka kahva ne joilla on usein haitallisia vaikutuksia.

Johtopäätös

missä ei pippuri tulevat? Mustapippuria saattaa tuntua tahditon, tulinen lisätä minkä tahansa määrän suosikki ruokia ja tämän rakkaan pistävä maku on jotain, etsimme nyt lähes kaikki mitä syömme. Ei ole mikään salaisuus, että mausteilla voi olla immuunivaikutusta lisääviä etuja., Sen laajan kulttuurisen merkityksen lisäksi, joka ulottuu aikaan ja tilaan, pepperillä on lukuisia terveyshyötyjä. Antioksidanttina mustapippuri voi auttaa torjumaan vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita, jotka edistävät ikääntymistä.

Meidän suosikki viimeistely touch pastoja, lihoja ja salaatteja, saattaa myös hidastaa syöpäsolujen kasvua, torjua rappeuttavat aivosairauksien, ja alentaa kolesterolia. On turvallista sanoa, että vastajauhettu mustapippuri on ihanan ravitseva lisä mihin tahansa ruokavalioon.,

Seuraavan kerran tulet pippuri kahvimylly, älä unohda, kuinka paljon se on vaikuttanut historian kulkuun ja haavan up teidän ruokakomero.