miten kakkujauho eroaa leivonnaisista? Mikä erottaa leipäjauhot ja monitoimijauhot toisistaan? Voiko yhden jauhotyypin korvata toisella? Jos on,miten? Seuloimme yksityiskohdat selvittääksemme vastaukset näihin kysymyksiin ja paljon muuta.,

Kakku jauhoja, leipää, jauhot, leivonnaiset jauhot, ja kaikki tarkoitukseen jauhoja (jotka ovat kaikki valmistettu vehnä) vaihtelevat pääasiassa tyypin vehnää ne on valmistettu ja niiden proteiinipitoisuus, joka on ehkä mielenkiintoisin ja varmasti merkittävin ero niiden välillä, varsinkin kun se tulee leivontaan.,

Proteiini sisältö määrittää, kuinka paljon gluteenia jauhot muodostaa, mikä puolestaan vaikuttaa textural laatua paistettu hyvä. Jauho, jossa on korkea proteiinipitoisuus luoda enemmän gluteenia (joka tarjoaa vahva ja tiivis rakenne), ja ne, joilla on alhaisempi proteiinipitoisuus muodossa vähemmän gluteenia (alempi proteiinia ja vähemmän gluteenia saa sinut kevyt ja ilmava rakenne, ajatella ’LLL’ Alemman proteiinia. Vähemmän gluteenia. Kevyt rakenne.). Otetaanpa tarkemmin kunkin näistä neljästä jauhot, korkea alhainen proteiinipitoisuus, ja keskustella paras käyttää ja vaihdot.,

Vehnäjauhoja

valkuaisainepitoisuus on noin 14-16 prosenttia, tämä korkean gluteenia jauhot on sekoitus 99,8 prosenttia kova-vehnäjauhoja ripaus mallas ohra lisätään parantaa hiiva toiminta, plus C-vitamiini tai kaliumbromaatti, mikä lisää gluteenia kimmoisuutta. Lyhyesti sanottuna, se on teidän go-jauhot, hiiva leivät, jotka ovat leivät, jotka käyttävät hiiva nostatusainetta (brioche, croissant, leipää ja hapantaikinaa, esimerkiksi).

voit korvata kaikki tarkoitukseen jauhoja leipää jauhoja (ja päinvastoin)?, Kyllä, voit ehdottomasti tehdä 1:1 korvike. 1 kuppi jauhoja, 1 kuppi kaikki tarkoitukseen, ja päinvastoin (huom leivät ja pizzanpohjat tehty kaikki tarkoitukseen jauhoja voi olla hieman vähemmän pureskella kuin leipää jauhoja, mutta tuloksia on silti hyvä). Jos haluat kokeilla leipää jauhoja korvikkeena kaikki tarkoitukseen jauhoja reseptit hiiva taikinat, jotka vaativat kaikki tarkoitukseen jauhoja, teidän leivät ja leivonnaiset tulee saada tervetuloa extra pieni hissi. Voit kokeilla leipää jauhoja kuin korvaa kaikki-tarkoitus Ei Vaivaa Sipuli Rullina, Basilika Olutta Leipää, tai Idioottivarma Koko Vehnä Leipää.,

Kaikki Tarkoitukseen Jauhoja

Tämä on jauhoja luultavasti tiedätte varsin hyvin ja (jos olet gluteenia-intoleranssista) todennäköisesti rakkaus. Valmistettu sekoitus korkean gluteenia kovaa vehnää ja vähän gluteenia vehnää, se on loistava, sillä kaikki meidän suosikki Kirnupiimä Pannukakkuja, Sokeri Evästeet, ja Klassinen Suklaa Kerros Kakku, ruoppaus kanaa Uunissa Paistettu Kana Tarjousten tai Kuumaa Kana-Tacoja Valkoinen Slaw Kastike, ja enemmän.,

Kaikki tarkoitukseen jauhoja (tai AP Jauhoja, koska se on tunnettu kokki puhua) on hieno-kuvioitu jauhot likimääräinen proteiinipitoisuus on 10-12 prosenttia. Tämä jauhot tulee kahdessa muodossa, valkaistu (joka on jauhot, joka valkaistaan kemiallisella menetelmällä) ja valkaisematon (joka on jauhot, joka on todella valkaistu, mutta se on valkaistu luonnollisesti vanhetessaan). Yleisesti ottaen kaikki jauhot vaativat reseptit kannattaa tehdä sellaisella., Jos sinulla on jäänne leipää jauhoja, voit käyttää leipää jauhoja paikka AP jauhot (1:1 suhde), hiiva taikinaa, kuten niitä, jotka mainitaan kohdassa Leipää Jauhoja edellä.

Leivonnaiset Jauhot ja Kakku Jauhoja

Vaikka nämä kaksi jauhot eivät ole täsmälleen samat, ne ovat molemmat hyvin-kuvioitu pehmeä jauhot, jossa alhainen proteiinipitoisuus (leivonnaiset jauhot kellot vuonna noin 9 prosenttia proteiinia, kun kakku jauhot on vieläkin pienempi, jonka proteiinipitoisuus on noin 7-8 prosenttia)., Nämä jauhot ovat juuri tarpeeksi proteiinia antaa rakenne kakkuja ja muita tarjous-pilkotut leivonnaisia, säilyttäen tekstuuri herkullisen ilmava ja kevyt.

Vuonna hyppysellinen, voit melko helposti ja onnistuneesti korvata AP jauhot, kakku jauhot ja leivonnaiset jauhot, käyttämällä tätä suhde: jokaista 1 kuppi kakku tai leivonnainen jauhoja vaati resepti, mitata 1 kuppi AP jauhot, sitten poistaa 2 rkl (tämä jättää sinulle 7/8 cup AP jauhot, joka tunnetaan myös nimellä niukasti cup, jossa voit vaihtoehtoisesti mitata silmämääräisesti)., Lisää 2 rkl maissitärkkelystä niukkoihin AP-jauhoihin ja, poof! voit mennä.

Todellinen Yksinkertainen Uutiskirjeet

Saat vinkkejä, inspiraatiota ja erikoistarjouksia suoraan sähköpostiisi.