Mirepoix on olennainen maku pohja valmistettu nöyrä vihanneksia, kuten sipulia, selleri, ja porkkanat. Olennaista monet klassinen keitot, pata, ja liharuokia selvittää, miten tehdä oman mirepoix resepti, miten käyttää, ja nopeasti ottaa ruoanlaitto seuraavalle tasolle!

Mirepoix

sanat pohja, säätiö, ja vaatimattomista oloista ovat kaikki termejä käytetään kuvaamaan mirepoix., Lausutaan meer-PWAH, tämä yksinkertainen, mutta olennainen maku pohja oli nimeltään 18-luvulla, kun ruhtinas, Charles Pierre Gaston François-de-Lévis, tai Duc de Mirepoix, ranskalainen kenraali ja diplomaatti. Sanotaan, että hänen chef de cuisine nimetty tämän maustepohjan mukaan hänen mesenaatti-herttua.

Pidetään avain monia uskomattomia reseptejä, mirepoix on monissa omia henkilökohtaisia suosikkeja kuten Kana Nuudeli Keitto, Kanaa Cacciatore, ja Peruna Keitto.,

Joten nyt, että tiedät, miten tärkeää mirepoix on ruoanlaitto, katsotaanpa chat hieman enemmän siitä, mitä se on, miten voit tehdä oman, ja mirepoix muunnelmia.

mitä Mirepoix on?

Mirepoix on sekoitus aromaattisia yhdisteitä, jotka on valmistettu hienoksi kuutioiksi kasvikset (sekoitus vihanneksia tulee usein vaihtelevat maittain ja keittiö), jotka ovat keittää voita tai öljyä, pieni ja hidas kuin makeuttamiseen ainesosien sijasta kuorruttaa niitä. Nämä hitaasti kypsennetyt aromaattiset vihannekset muodostavat monien reseptien ensimmäisen makukerroksen.,

Kun mirepoix voi tuntua merkityksetön (tai jopa turhaa) se on yksi tärkeimmistä vaiheet makua patoihin, keittoihin, varastot, curryt, sekoita-fryn perhe, jne.

aromaattisia mirepoix ovat sipulit, porkkanat ja selleri, jossa on perinteinen suhde on 2:1:1, tai kahteen osaan sipuli, yksi osa porkkana, ja yksi osa selleri.

Mitä aromaatit ruoanlaitossa?

Aromaatit ovat yhdistelmä vihanneksia, yrttejä, ja (joskus) lihaa, joka on lämmitetty joissakin rasvaa (voita, öljyä, ghee, jne) alussa ruoanlaitto., Aromaattien lista on pitkä ja vaihtelee kypsennettävästä annoksesta riippuen. Yleisimmin käytettyjä aromaatteja ovat kuitenkin sipulit, selleri, porkkanat, inkivääri ja valkosipuli.,s voita

Miten tehdä mirepoix

Jotta tämä mirepoix resepti tarvitset kaksi osaa sipuli, yksi osa porkkana, ja yksi osa selleri sekä oliiviöljyä.,

1. valmista kasvikset. Trimmaa juurekset ja vinkit kasviksista. Huuhtele ja hankaa porkkanat ja selleri. Kuivaa hyvin. Kuori halutessasi porkkanat ennen pilkkomista (vinkki – säästä juuripäät ja porkkanakuoret ja työnnä ne pakastussäiliöön. Siirrä pakastimeen ja säästä kotitekoista vihannesvarastoa).
2. Hienonna kasvikset. Koon voit valita pilkkoa sipulit, porkkanat ja selleri vaihtelevat riippuen resepti on valmis., Kuitenkin yleisenä ohjeena: sillä sauteed reseptejä, pilko pieniksi (¼-tuuman ½ tuuman), keittoihin ja patoihin, keskikokoinen (½-tuumainen, 1 tuuman), ja varastossa, liemi, tai sekoitettu keitot, suurempi koko (1-2 tuumaa).
3. keitä kasviksia keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy pieneen keskilämpöön asetettuun suureen paistinpannuun. Lisää sipulit, porkkanat ja selleri, sekoittamalla hyvin takki. Keitä, sekoittaen usein, 10-12 minuuttia, tai kunnes pehmennetty ja sipulit ovat läpikuultavia. Säädä lämpöä, jotta kasvikset eivät ruskistu.,

Reseptit mirepoix:

• Helppo Kana ja Nyytit Resepti
• Helppo Linssikeitto Keitto Resepti
• Shepherd ’ s Pie Resepti

Mitä kokki ensimmäinen, mirepoix tai lihaa?

oikea keittotilaus voi olla super hämmentävä. Kumpi tulee ensin, liha vai mirepoix? Laitanko mirepoixin ja lihan erikseen vai yhdessä?, Valitettavasti, ei ole kova ja nopea sääntö vastausta kumpaankaan näistä kysymyksistä, kuitenkin, se on tapana ruskistaa lihan ensin, poista paistinpannu puhdas levy, ja käyttää rasvaa lihasta kokki sipulit, porkkanat ja selleri.

Vihlova liha ensin on erityisen tärkeää muhennos, paistaa, tai curryt, jotka sisältävät naudan, sian tai kanan reidet, koska se luo ylimääräisiä maku.,

Reseptit, jossa voit ruskistaa lihan ensin:

• Instant Potin Naudanlihan Muhennos Resepti
• unkarin Kana Paprikash Resepti
• Paras Hidas Liesi Naudanlihan Bourguignon (Beef Stew)

Mikä koko minun pitäisi pilkkoa minun mirepoix vihanneksia?

kasvisten kokonaiskoko ja muoto vaihtelevat kypsennettävän reseptin mukaan. Useimmiten mirepoix-vihannekset kuitenkin hienonnetaan.

yleisohjeena:

koosta riippumatta on tärkeää pilkkoa kaikki suunnilleen samankokoinen, jotta kasvikset kypsyvät tasaisesti.,

jäätyykö mirepoix?

voit valmistaa suuren erän mirepoix etuajassa ja jäädyttää sen? Ehdottomasti.

sipulit ja selleri eivät kuitenkaan jäädy hyvin. Kun ne on sulatettu, ne ovat muhkuraisia ja jokseenkin epäuskottavia. Saat parhaat tulokset, en suosittele jääneen sulatettu mirepoix reseptejä, jotka vaativat sekoittamista, kuten Helppo Acorn Squash Keitto tai Butternut Squash Keitto.

Mitä eroa on mirepoix ja Pyhän Kolminaisuuden?

selkäranka Cajun ja Creole ruoanlaitto, Pyhä Kolminaisuus on muunnelma ranskan mirepoix., Toisin kuin mirepoix, Pyhä Kolminaisuus valmistetaan samansuuruisista osista sipuli, selleri ja vihreä paprika. Variaatioita voivat olla esimerkiksi valkosipulit, persilja tai salottisipulit.

Reseptit pyhä kolminaisuus:

• Jambalaya Resepti
• Kanaa, Makkaraa ja Äyriäiset Gumbo Resepti
• Hidas Liesi Jambalaya Muhennos

Mitä eroa on mirepoix ja Soffritto

Italian versio mirepoix, soffritto alkaa sama perusta hienoksi silputtua sipulia, porkkanaa ja selleri. Kypsentämättömänä tätä yhdistelmää kutsutaan ”battutoksi”., Hitaasti oliiviöljyssä keitetty battuto muuttuu sitten soffrittoksi.

ensisijainen ero mirepoix ja Italian soffritto on, että soffritto on keitetty oliiviöljyä, ei voita, ja että se koostuu jauheliha vihanneksia sijaan kuutioiksi. Lisäksi soffritto sisältää usein ylimääräisiä ainesosia, kuten valkosipuli, persilja, fenkoli, ja suolattua lihaa, kuten pancetta tai prosciutto.,

Reseptit battuto tai soffrito:

• Pastaa ja Kikherneitä Resepti (Pasta e Ceci)
• Helppo Minestronekeitto Resepti (Keittotaso + Hidas Liesi)
• Kinkkua ja papukeitto Resepti (Crock Pot)
• Italian Wedding Keitto

Lisää Mirepoix Vaihtelua

Syrjään Cajun Pyhän Kolminaisuuden ja Italian Soffritto, tässä on muutamia muita muunnelmia suosittu kaikkialla maailmassa.

1. espanjan sinulta odotetaan: Sofritoa, joka tarkoittaa ”kevyesti paistettu”, on sekoitus sipuli, valkosipuli, tomaatit, ja (usein) paprikaa tai yrttejä keitetyt oliiviöljyssä., Tämä flavorful tomaatti-pohjainen kastike on yleinen monissa reseptejä, kuten paellaa, muhennos, ja pasta. Sofritosta on useita muitakin versioita, kuten reseptejä eri puolilta Latinalaista Amerikkaa ja Portugalia.
2. saksan Suppengrün: Suppengrün, joka tarkoittaa ”keitto vihreät” saksaksi, tämä versio mirepoix sisältää purjo, porkkanat ja selleri root (juuriselleri). Variaatioita voivat olla esimerkiksi persilja, timjami tai muut juurekset, kuten sipulit ja rutabaga. Yleensä, kun Saksassa on kylmä talvi-ilmasto, käytetyt vihannekset ovat kylmän ilmaston juuret ja sipulit, joilla on pidempi säilyvyys.,
3. ranskalainen Pinçage: hyvin samanlainen kuin perinteinen mirepoix, tämä muunnelma tulee lisättynä tomaattipastalla.
4. puolan Włoszczyzna: Włoszczyzna, joka tarkoittaa ”Italian tavaraa” puolan, sisältää porkkanaa, palsternakkaa tai persilja root, selleri root tai juuriselleri, purjo, savoy tai valkoinen kaali lehdet, ja joskus selleri lehdet ja taulu-persiljaa. Perinteisesti Włoszczyzna on tasaisesti hienonnettu kappaletta sellerin juuri, persilja root, porkkanat, ja purjo ja keitetään.,

Voit myös rakastamaan näitä reseptejä,

• Thai Basil Chicken Resepti (Pad Kra Pao Gai)
• Italian Ratatouille Resepti (Ciambotta)
• Taco Keittoa Resepti (Miten saada Taco Keittoa)
• Helppo Pastaa Resepti (Miten Tehdä Pastaa)
• Super Helppo Kotitekoinen Kastike Resepti

Jos yrität tehdä Mirepoix Resepti, ole hyvä ja jätä kommentti ja haluaisin tietää! Rakastan aina kuulla ajatuksiasi.

ETSITKÖ JOTAIN ERITYISTÄ?, Klikkaa tästä hakeaksesi AINESOSITTAIN

muista tilata HAARUKKALUSIKAN uutiskirje ilmaiseksi ja vastaanottaa viikoittaisia RESEPTIILMOITUKSIA suoraan postilaatikkoosi!

Mirepoix Resepti

4.,93 13 ääntä

Kokki: Jessica Sorells

Mirepoix on olennainen maku pohja valmistettu nöyrä vihanneksia, kuten sipulia, selleri, ja porkkanat. Perustavanlaatuinen monia klassisia keittoja, muhennos, ja liharuokia selvittää, miten tehdä, ja miten käyttää, mirepoix ja nopeasti viedä ruoanlaitto seuraavalle tasolle!,iv>

Servings 1 serving

Calories 438 kcal

Nutritional Information

(Nutrition information provided is an estimate and will vary based on cooking methods and specific brands of ingredients used.,)