Tervetuloa Paljasjalkainen/Kotitekoinen, video-sarja FineGardening.com ja meidän sisar sivuston FineCooking.com. Seuraamme puutarhuri (Danielle Sherry) ja kokki (Sarah Breckenridge), koska ne kasvi, ylläpitää, sato, tallentaa ja valmistaa ruokaa kasveja. Basilikaa arvostavat kokit ympäri maailmaa, ja valittavana on monia lajikkeita. Tämän vuoden puutarhaan Saara on valinnut Genovesibasilikaatin, opaalibasilikaatin, sitruunabasilikaatin, limettibasilikin ja thaimaalaisen basilikan.,

Episode 2: Miten Karsia (ja Sadon) Basil

Basil rakastaa kuuma sää, ja jos kasvit kukoistavat, on aika karsia (ja sadon). Basilikan kanssa karsiminen ja korjuu ovat pohjimmiltaan sama asia. Se on win-win-tilanne sinulle ja kasvi. Kun nipistät varret takaisin seuraavaan lehtirykelmään, pidät kasvin jaloittelemattomana ja stimuloit uutta kasvua. Voit viedä trimmit takaisin keittiöön ja käyttää niitä pestoon. Älä kuihduta kerralla yli kolmannesta kasvista, vaikka se tarkoittaisi pestoaterian lykkäämistä viikoksi tai kahdeksi.,

Tarkista basilikakasvisi usein kukkien varalta, ja jos näet niitä, nipistä ne heti pois. Jos kukkavarret ovat liian puuvartisia nipistelemään (usein tapauksessa Thai basilika), leikkaa ne pois sheareilla. Kasvi, jonka annetaan kukkia, menee pian siemeneen, lakkaa kasvamasta ja kuolee, joten ole valppaana kukkien poistamisen suhteen.

märkä, viileä sää, basilika voi olla alttiita härmän, sieni-ongelma, joka voidaan käsitellä tausta sooda ratkaisu tai orgaaninen sienitautien.

1. Jakso: Miten Kasvi Basilika

Kaikki basilika lajikkeita kasvaa myös kokonaan sun rikas, hyvin valutettu maaperän., Basil rakastaa kuumaa säätä, joten älä istuttaa sitä liian aikaisin. Parhaat tulokset, odota, kunnes yön lämpötila on vähintään 65 ° F. Sekoita joissakin kompostissa, ja tilaa kasvit noin 1 ft. erilleen, sitten veteen. Basilika ei tarvitse kasvaessaan paljon lannoitetta; itse asiassa liika lannoite vaikuttaa haitallisesti makuun.

Episode 3: Miten Säilyttää ja Tallentaa Basil: Pesto

Tuoretta basilikaa kuihtuu ja menettää sen väri ja tuoksu ja aromi pian sadonkorjuun jälkeen. Jos et aio käyttää sitä heti, on olemassa useita tapoja voit pidentää sen elämää., Basilikajouset kylmän veden purkissa säilyvät pari päivää. Jos Jouset peittää muovipussilla, kiemurat säilyvät jääkaapissa kolmesta viiteen päivää. Voit myös valmistaa peston kanssa 3-3/4 unssia (5 pakattu kuppia) pesty ja kuivattu basilika lehdet, 1/4 cup pinjansiemeniä, 1 iso valkosipulinkynsi, ja hieman suolaa ja pippuria. Pilko nämä ainekset ruokaprosessoriksi, tihkusade sitten 1/2 cup ekstra-neitsytoliiviöljyyn moottorin ollessa käynnissä. Viimeksi sekoita 1 unssi (1 kuppi jos rasped, 1/2 kuppi jos raastettu laatikko raastin) raastettua parmesaanijuustoa käsin., Seosta voi säilyttää jääkaapissa noin kolme päivää ilmatiiviisti kannellisessa astiassa. Ennen tiivistämistä tihkua seoksen päälle lisää oliiviöljyä peittääkseen seoksen ja muodostaakseen tiivisteen, mikä estää hapettumisen. Pidempiaikaista säilytystä varten jäädytä pestosi jääkuutiotarjottimeen. Siirrä pakastekuutiot muoviseen pakastepussiin ja säilytä pakastimessa, kunnes tarvitset niitä.

Ruoanlaitto Basil: Thai-Stir-Fried Chicken kanssa Basil

Kun olet kokki kaikenlaista basilikaa, lisää se lopussa, koska lämpö tuhoaa haihtuvia öljyjä, jotka antavat basil sen tuoksu ja maku., Tässä Pikaruoka, joka esittelee thaimaalaisen basilikan lakritsimaista makua. Sekoita paistamiseen kaikki ainekset ennen kuin aloitat. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, ja kun se alkaa hohtaa, olet valmis aloittamaan. Salottisipulit, valkosipulit ja paprikahiutaleet menevät ensin, minkä jälkeen broilerileikkeistä leikataan ohuelti suikaleita. Kypsennä, kunnes kana menettää vaaleanpunaisen värinsä, tee sitten kastike vedellä, kalakastikkeella, limemehulla ja ruskealla sokerilla. Kun kastike kypsyy, on aika sammuttaa lämpö ja lisätä basilikanlehdet. Tarjoile riisin päälle. Hanki koko resepti tämän lautasen FineCooking.,com.