Kofeiinin on prosessi, jossa kofeiini poistetaan vihreä kahvi pavut, ennen kuin ne paahdetaan. Tarkemmin sanottuna yli 97,5% kofeiinista on poistettava, jotta kahvi voidaan merkitä kofeiinittomaksi Yhdysvaltain ohjeiden mukaan. Kaupallisesti kasvatettavia luontaisesti kofeiinittomia kahvipuita ei ole, joten sen saavuttamiseksi on perustettu useita menetelmiä., Alla olemme keskustelleet joitakin enemmän tunnettuja menetelmiä, selittää yksityiskohtaisesti, miten prosessit toimivat.

Mountain Vettä Kofeiinin

Mountain Vettä Kofeiinitonta käyttää selkeitä puhtaat vedet jäätiköt korkein vuori Meksikossa, Pico de Orizaba, joka tunnetaan nimellä Citlatepetl paikallisten alkuperäiskansojen kieltä. Se on sveitsiläisen veden tavoin ei-kemiallinen ja nojaa siihen, että vain 24-26 prosenttia kahvista liukenee veteen. Prosessi toimii liottamalla ja upottamalla vihreät pavut tähän veteen., Tasapainoa etsiessään kahvipapujen kofeiini ja eräät liukoiset makumolekyylit alkavat siirtyä vesiliuokseen. Vesi säilyttää vihreiden papujen liukoiset aromikomponentit, mikä auttaa suojaamaan kahvin alkuperäisiä ominaisuuksia. Erottaa ja poistaa kofeiinin vettä, joka sisältää nämä liukeneva maku elementit, vesi on läpi hiilisuodatin. Tämä ansoja kofeiini, jolloin sitä voidaan poistaa, jolloin ratkaisu sisältää alkuperäisen vuoren vesi ja liukoisen kahvin makuja, nyt vapaa kofeiinia., Kahvin pavut ovat sitten uudelleen veteen, joka mahdollistaa pavut palauttaa kaikki maku molekyylejä. Tämä prosessi toistetaan jatkuvasti, kunnes kofeiini on alhainen. Tuloksena vihreä kahvi on 99,9% kofeiiniton. Pavut kuivataan sitten vaadittuun kosteuspitoisuuteen, kiillotetaan ja pakataan, valmiina vientiin.

uusin lähetys Meksikon Nueva Esperanza orgaaninen vihreä kahvi on kofeiiniton tätä prosessia, ja murtuu Jouluista makua kanelia, marsipaani, manteli ja toffee.,

Sveitsin Vettä Kofeiinin

Vastaavasti Vuoren Vesi Prosessi, ratkaisu on luotu liottamalla vihreä kahvi veteen, jolloin liukenevien komponenttien kahvia jätä pavut veden kautta. Käyttää hiilen suodattimet, kofeiini on poistettu, vihreät pavut heitetään pois, jättäen ratkaisu, joka on ylikyllästettyä liukoisen kahvin osia, kutsutaan GCE (Vihreän teen Uute). Kofeiiniton vihreä kahvi upotetaan sitten tähän liuokseen., GCE virtaa yli vihreät kahvipavut ja löytää tasapaino, kofeiini noissa kahvipavuissa alkaa siirtyä GCE. Ei muut liukoiset aineet siirtyvät kahvipapuja, kuten Kofeiini on ainoa aine, estää tasapainon ja puuttuu GCE ratkaisu. GCE sisältää nyt kofeiinia, mutta ei kauan, se virtaa hiilisuodattimien läpi, jotka vangitsevat kofeiinimolekyylit ja poistetaan. Tämä tapahtuu jatkuvasti 10 tuntia, tarkasti valvotuissa ja valvotuissa olosuhteissa, jolloin vihreät kahvipavut, jotka ovat 99,9% kofeiiniton ja valmis paahtamiseen.,

CO2 Kofeiinin

CO2-prosessi kofeiinin käyttää nestemäistä Hiilidioksidia (CO2), erittäin selektiivinen liuotin kofeiinia. Vihreä kahvi liotetaan veteen avaamaan Papun ”huokosia”, jolloin kofeiinimolekyylit pystyvät siirtymään pavuista sisään ja ulos. Tämän jälkeen kahvi asetetaan puristustorniin, jossa se joutuu kosketuksiin paineistetun nestemäisen CO2: n kanssa. Paine muuttaa CO2: n ylikriittiseksi tilaksi, jossa se on osittain nestemäistä ja osittain kaasua., Liikkeessä kahvin läpi, hiilidioksidi joukkovelkakirjojen kanssa kofeiinia, piirustus ulos pavut. CO2 on sitten jaettu höyrystin, jossa kofeiinia saostuu CO2, mikä tarkoittaa, että kofeiini voi kerätään ja käytetään myydä. Tämän jälkeen CO2 pumpataan takaisin vihreän kahvin sisältävään astiaan uutta kierrosta varten. Kun tarvittava kofeiinitaso saavutetaan, CO2-verenkierto pysähtyy ja kahvi purkautuu kuivuriin, jossa se kuivataan varovasti, kunnes se saavuttaa alkuperäisen kosteuspitoisuuden. Kahvi on sitten valmista paahtamista varten., Tämä prosessi voi olla melko kallista, koska erikoislaitteita tarvitaan, mutta Co2 on käyttää uudelleen myöhemmin-erien ja kofeiini voidaan myydä muille yrityksille energia juomia tai Lääkkeitä, pitää kustannukset alas.

Sokeriruo ’on/ etyyliasetaatti Kofeiinin

lopullinen helposti käyttää kofeiinin prosessi on sokeriruo’ on, tai etyyliasetaatti (EA), menetelmä. Tässä menetelmässä käytetään luonnossa esiintyvää yhdistettä, koska sokeriruoko fermentoidaan Etyyliasetaatiksi. Tässä prosessissa vihreä kahvi höyrytetään, jolloin pavut turpoavat, mikä lisää papujen pinta-alaa., Tämä avaa pavuista ”huokosia”, jotka ovat valmiita molekyylien liikkumiseen sisään ja ulos. Pavut liotetaan sitten EA-liuoksessa, joka pyydystää ja liuottaa kofeiinimolekyylit. Seuraavaksi kahvi valutetaan ja höyrytetään uudelleen, jotta pavuista poistetaan EA: n jäämiä. EA on selektiivinen yhdiste, eli se on side, vain kofeiinia molekyylien papu, jolloin maku molekyylien ennallaan. Tämä prosessi toistetaan, kunnes tarvittava jäännös kofeiini on saavutettu; kahvi on sitten Valmis paahtamiseen., Kuten CO2 kofeiinin menetelmä, kofeiini voi yleensä olla erotettu valutettu EA ratkaisu, ja jälleenmyydään, mikä tekee prosessista vähemmän kalliita, koska se tarjoaa toisen stream tulojen.