Miksi on maailman ravinto niin täynnä ristiriitaisia ja hämmentäviä neuvoja?

Osa ongelmaa on, että jopa yksinkertainen kysymys voidaan vastata monin eri tavoin, antaa ristiriitaisia vastauksia.,

Tämä artikkeli on kaksijakoinen: vastaamme ”yksinkertaiseen” kysymykseen valkuaisainepitoisuudesta, ja opimme olemaan ravitsemustietojen kriittisempiä kuluttajia.

kysymys: kummassa on enemmän proteiinia, parsakaalia vai naudanlihaa?

kasvipohjaiset syöjät väittävät, että parsakaali on proteiinipitoisuudeltaan naudanlihaa parempi. Lihansyöjät ovat kaljuuntuneet. Kuka on oikeassa?

vastaus: se riippuu.

se riippuu siitä, minkä menetelmän valitset vertailuusi, sekä siitä, minkä naudanlihan leikkeen valitset.,

Viisi Tapaa Vertailla Proteiini Sisältö

1. Prosenttia kaloreita (kaloreita, proteiinia jaettuna yhteensä kaloria)
2. Kalori-hyväksytty annosta (esim.g grammaa proteiinia per 100 kaloria)
3. Massa-hyväksytty annosta (esim. grammaa proteiinia per 100 grammaa)
4. Tilavuus-hyväksytty annosta (esim. grammaa proteiinia per kuppi)
5. ”Tyypillistä” annoskoko (esim. grammaa tai proteiinia per satunnainen annoskoko, joka ei välttämättä ole sama kaksi elintarvikkeet)

, Joka Leikkaa Naudanlihaa?,

perustin analyysini jauhelihaan, koska se on Pohjois-Amerikan yleisimmin kulutettu naudanlihatyyppi. Sisällä jauheliha, olen valinnut 85% laiha (on kevyempi puolella yleisin jauheliha leikkaukset).

alla Oleva kaavio osoittaa minun tulokset, kukin rivi näyttää eri menetelmällä:

*jauhetun naudanlihan määrä mukia kohti tämän työkalun perusteella.** Tarjoilukokoon valitsin 2 kupillista parsakaalia ja 120 grammaa / 4 oz naudanlihaa.

Ja Voittaja On…

Parsakaali ”voittaa” mukaan prosenttia kaloreita proteiinia ja grammaa proteiinia per 100 kalori tarjoilua. Jauheliha ”voittaa” käyttäen annoksia 100 grammaa, yksi kuppi tai ’tyypillinen’ annoskoko .

Jos olisin valinnut 81% vähärasvaista jauheliha (yleisin leikkaus), parsakaali olisi ’voitti’ suurempi marginaali kalori-pohjainen mittareita., Jos olisin valinnut kevyemmän leikatun naudanlihan (yli 90% laiha), naudanliha olisi voittanut kautta linjan.

mikä menetelmä on paras?

oikea menetelmä riippuu tarkoituksen kysymykseesi.

Jos mietit, mikä ruoka lautasella on enemmän proteiinia, sitten sinun pitäisi käyttää annoskoot lautasella.

useimmissa muissa tapauksissa, en suosittele kalori-pohjainen mittareita (joko prosenttia kaloreita proteiinia tai kalori-hyväksytty vertailu).,

Jos Kalori-Pohjainen Vertailu

Käyttäen prosentti-kaloreita tai kalori-hyväksytty menetelmiä on useita etuja:

1. He välttää täytyy valita mielivaltainen annoskokoja (minun parsakaali annos on todennäköisesti paljon suurempi kuin sinun!)
2. niihin ei vaikuta vesi-ja kuitupitoisuus. Runsaasti vettä tai kuitua sisältävät ruoat pisteytyvät aina pienemmiksi, kun vertaa annoksia painon tai koon mukaan. Se ei ole yllätys, että kuppi pähkinät on paljon enemmän proteiinia kuin kuppi pinaatti — pinaatti on enimmäkseen vettä (vain 7 kaloria per kuppi!,)
3. viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, nämä menetelmät asettavat valkuaispitoisuuden kontekstiin. Ne kertovat proteiinin ravitsemuksellisesta vaikutuksesta muihin makroravintoaineisiin. Jos kaikki ruoan kalorit muodostavat piirakan, nämä menetelmät kertovat, kuinka suuri proteiiniviipale on (verrattuna rasvaan ja hiilihydraattiin). Ks. kuva alla:

Esittelyssä Broccolivore

Se voi olla hyödyllinen ajatus harjoituksen, ottaa asiat äärimmilleen., Kuinka hyvin olisit ravittu, jos söisit vain parsakaalia? Vai vain jauhelihaa?

Arvaa mitä…

Jos kaikki mitä söin oli parsakaalia, voit lopulta syövät enemmän proteiinia kuin jos olit ground-beef-ainoastaan lihansyöjä!

oletetaan, että sinulla söi 2000 kaloria kummassakin tapauksessa (national suositeltava päivittäinen saanti oli keskimäärin välillä aikuisten miesten ja naisten). Parsakaalin kohdalla tämä tarkoittaa 220 grammaa proteiinia (20 x 11 grammaa 100 kaloria kohden). Jauheliha, tämä tarkoittaa, 180 grammaa proteiinia (20 x 9 grammaa per 100 kaloria).,

en varsinaisesti suosittele parsakaaliruokavaliota, vaan huomautan vain, että jos ottaisit tämän äärimmilleen, parsakaali ”voittaisi” jauhelihaa vastaan. Tämä johtuu siitä, että parsakaalin proteiinipala kaloripiirakassa on suurempi kuin jauhelihapala.

Tämä saattaa kuulostaa teoreettiselta hölynpölyltä, mutta yllättyisit, mitä ihmiset tekevät. Liharuokavaliot (lihansyöjät) ovat nousussa … ehkä pian on tulossa parsakaalidieetti!

Rivi

Koska tiedon kuluttaja, sinun pitäisi etsiä neuvoja, että:

1. Tarjoaa hyvämaineinen tietolähteitä.,
2. tarjoaa selvät menetelmät löydösten taustalla.
3. antaa perusteet menetelmän valinnalle (kuorrutus kakkuun!).

ravitsemuksellisten ”asiantuntijoiden” pitäisi luoda selkeyttä, ei sekaannusta. Voittakoon selkein, järkevin ääni, eikä äänekkäin!

Tulevaisuuden Suuntiin

minua surettaa, että yleisö on tullut niin pettyneitä ravitsemuksellisia tutkimus, että he ovat valmiita heittää kädet (tai on jo) ja sivuuttaa se. Mitä voimme tehdä, ettemme heitä lasta pesuveden mukana?,

iso osa minun tehtäväni kanssa Ruokkivat Tiede on varustaa ei-tutkijat, tulla enemmän kriittinen kuluttajien terveyden ja ravitsemuksen tutkimus.

Tämä artikkeli kertoo yksi pieni pala ravitsemukselliset sekaannusta puzzle — vaikutus, että valinta menetelmiä ja tietolähteitä ovat oman havainnoista. On olemassa monia muita palapelin palasia, monimutkaisesta tieteen taustalla olevasta, rajoituksista välineisiin, joita meidän on tutkittava ihmisten ravitsemusta, mutta ne ovat toisen kerran!

Lue lisää Fueledbyscience-palvelusta.,com

Rajoitukset ja Varoitukset

• Tämä analyysi ei ota huomioon eroja proteiinin imeytymistä. Yleensä, nämä ovat yleensä pienempi kasvipohjaisia proteiineja, mutta ei tarpeeksi suuri marginaali muuttaa yleistä havainnot.
• tässä analyysissä ei tarkastella parsakaalin ja naudanlihan sisältämiä erityisiä välttämättömiä aminohappoja. Käsittelen tätä aihetta mythbuster-artikkelissani alla kasvipohjaisten proteiinien täydellisyydestä.

• pursuaa myyttiä epätäydellisistä kasvipohjaisista proteiineista-vertaa proteiinin laatua kasvi — ja eläinproteiinien välillä.,
• Lapsesi Ei Tarvitse niin Paljon Proteiinia kuin Luulet — osoittaa, miten voit laskea lapsesi tarvitsee proteiinia ( grammaa ja prosenttia kaloreita)