2 min

Karrageeni on tavallista ruokaa lisäaine, jolla ei ole ravitsemuksellista arvoa. Se uutetaan punainen merilevä, Chondrus crispus, tunnetaan nimellä Irish moss, ja sitä käytetään sakeuttamisaineena ja emulgointiaine parantaa tekstuuri jäätelö, jogurtti, raejuusto, soija maitoa ja muita jalostettuja elintarvikkeita.,

Jotkut eläinkokeet ovat sidoksissa ”hajonnut” muotoja karrageeni (tyyppi ei käytetä ruokaa) haavaumat ja syöpien ruoansulatuskanavassa. Enemmän huolestuttava, vahingoittumattomia karrageeni – tyyppi, joka on laajalti käytetty elintarvikkeiden – on nyt myös liittynyt maligniteetit ja vatsavaivoja. Ja näyttää siltä, että happo ruoansulatusta, lämmitys, bakteerien toimintaa ja mekaaninen käsittely voi nopeuttaa hajoaminen ruoka-luokan karrageeni.

Joanne K., Useita vertaisarvioituja tutkimuksia carrageenanin biologisista vaikutuksista julkaissut Tobacman katsoo, että kaikki sen muodot ovat haitallisia. Hän on huomannut, että valmisruokien sisältämissä määrissä sille altistuminen aiheuttaa kehossa tulehduksia. Se on huolestuttavaa, koska krooninen tulehdus on syynä moniin vakavia sairauksia, kuten sydänsairaus, Alzheimerin ja Parkinsonin taudit, sepelvaltimotauti ja syöpä.

Dr., Tobacman huomauttaa, että tutkijat ovat käyttäneet carrageenania tulehdusten aiheuttamiseen kudoksissa uusien lääkkeiden anti-inflammatoristen ominaisuuksien testaamiseksi. Ja hän on ilmoittanut, että kun laboratorio-hiiret ovat alttiina pieninä pitoisuuksina karrageeni 18 päivää, he kehittävät ”syvällisiä”, glukoosi-intoleranssi ja heikentynyt insuliinin toiminta, jotka molemmat voivat johtaa diabetekseen.

tutkimuksessa tutkijat Kanadassa ja Harvard T. H., Chan School of Public Health julkaisi vuonna 2017, että carrageenanin kuluttaminen voi johtaa haavaumiin ja tulehdukselliseen suolistosairauteen (IBD). Tutkimus toteutettiin eläimiä, kävi ilmi, että useimmissa – mutta ei kaikissa – tapauksissa karrageeni edistää suoliston haavaumat ja muut muutokset samanlaisia kuin ihmisillä, joilla IBD. (Mahdollisten terveysriskien vuoksi ihmisillä ei ole tehty tällaisia tutkimuksia.) Tutkijat totesi, että karrageeni on laajalti käytetty jalostettuja elintarvikkeita syödään lapsia ja että esiintyvyys IBD-lasten keskuudessa on ollut kasvussa.,

tällaisista havainnoista huolimatta Yhdysvaltain elintarvike-ja lääkevirasto on edelleen hyväksynyt carrageenaanin lisäaineena ja se on edelleen laajassa käytössä monissa elintarvikkeissa. Euroopan unioni on kieltänyt sen äidinmaidonkorvikkeissa, mutta Yhdysvalloissa ei ole otettu tällaista askelta.

suosittelen välttämään carrageenaania sisältävien elintarvikkeiden säännöllistä kulutusta. Tämä on erityisen tärkeää henkilöille, joilla on tulehduksellinen suolistosairaus.

Andrew Weil, M. D.,