Joka vuosi, Environmental Working Group (ETY) vapauttaa sen Likaisen Tusinan lista hedelmiä ja vihanneksia eniten torjunta-aineita. Ja joka vuosi, monet tiedotusvälineet kuuliaisesti raportin, joka tarjoaa kuluttajille sitä, mitä on nähnyt, niin keskitie: ei ole varaa ostaa luomua? Vältä näitä ruokia.

voittoa tavoittelematon järjestö, joka saa rahoitusta orgaaninen ruoka-alan on tehnyt otsikoihin sen raportit muut asiat, kuten lyijy huulipuna ja kemikaalien aurinkovoiteet, mutta Dirty Dozen näyttää olevan monivuotinen voittaja., ”Uskomme, että se on huomattava, että on erittäin suuria eroja määriä torjunta viljelykasvien ihmiset syövät, ja se on tieto, että hallitus on luonut — mutta se ei ole alustettu tai esitetty siten, että on”, sanoo ASIANTUNTIJATYÖRYHMÄN vanhempi analyytikko Sonya Lunder. ”Autamme ihmisiä ymmärtämään, missä on eniten torjunta-ainejäämiä.”

taustalla oleva käsite — että torjunta — ainejäämien vähentäminen on sinulle parempi-kyseenalaistetaan harvoin näissä raporteissa., Loppujen lopuksi käsite on niin lujasti juurtunut kulttuuriimme, että lähes puolet kanadalaisista pitää luomuruokaa sekä terveellisempänä että ravinteikkaampana. Mutta ovatko he oikeassa?

parantaako luomun syöminen terveyttäsi?

Vaikka sääntelyviranomaisten ympäri maailmaa käyttävät hieman erilaisia määritelmiä, luomutuotteita on yleensä viljellään ilman synteettisiä torjunta-aineita ja lannoitteita, ja orgaaniset hedelmät ja vihannekset eivät ole muuntogeenisiä Organismeja., Voit yleensä luottaa siihen, että jos ostat jotain, luonnonmukainen, se on, sanoo Wendy Benson, ravitsemusterapeutin, joka mukana kirjoittamassa todisteita yhteenveto Dietitians of Canada on Käytäntöön Perustuvaa Näyttöä Ravinnon Orgaanisia Elintarvikkeita.

mutta se ei tarkoita, että luomuelintarvikkeissa ei olisi torjunta-aineita. 2014 Kanadan analyysissä havaittiin, että lähes puolet orgaanisen hedelmiä ja vihanneksia meidän ruokakaupan hyllyille oli synteettisten torjunta-aineiden jäämiä niistä peräisin eri lähteistä, mukaan lukien torjunta-aineet puhaltaa yli viereisistä tiloista., Luomutiloilla käytetään myös orgaanisia torjunta-aineita, jotka voivat olla kemiallisesti samankaltaisia kuin synteettiset. Yksi suosituimmista orgaanisista torjunta-aineista on Bt, sama torjunta-aine, joka on valmistettu moniin GMO-viljelykasveihin.

tästä huolimatta on yleisesti tunnustettu, että luonnonmukaisissa tuotteissa on huomattavasti vähemmän synteettisiä torjunta-ainejäämiä. Ei ole kuitenkaan selvää, että ne tasot ovat terveydelle huonoja., Selvittää, jos torjunta-aine tuottaa on vaarallista ”on toksikologian kannalta, haluamme tarkastella tasoja torjunta-aineita, ruokaa, määrät, ja toksisuuden torjunta-aine”, sanoo Carl Talvi, ruoka toksikologi University of California, Davis.

vuoden 2011 tutkimuksessa Winter yritti vastata tuohon kysymykseen ja tarkastella EWG: n likaista tusinaa tieteellisemmin. Hän arvioida, kuinka paljon torjunta-ihmiset olivat nauttiminen laskemalla tasoa torjunta-aineita havaitaan päälle lueteltuja elintarvikkeita ja kuinka paljon sitä ruokaa, ihmiset yleensä söi., Hän sitten verrata näitä numeroita vastaan Environmental Protection Agency on Viittaus Annoksia, jotka ovat 1/100th pitkän aikavälin tasoa, joka aiheuttaa kielteisiä vaikutuksia koe-eläimille. (Health Canada asettaa samanlaiset jäämien enimmäismäärät.)

Talven löytynyt torjunta-aineiden jäämiä, olivat ”erittäin alhainen” – itse asiassa, 75% tasolla he katsoivat, ihmisten vastuita olisi miljoona kertaa pienempi kuin tasot, jotka osoittavat, että vaikutus eläimiä. Muista, että tämä koskee tuotteita, jotka EWG on merkinnyt erityisen torjunta-ainepitoisiksi.

Benson on samaa mieltä., ”Jäämien enimmäismäärät antavat meille valtavan puskurivyöhykkeen”, hän sanoo. Hän viittaa online-laskin, joka näyttää, kuinka monta annosta ruokaa ihmisen pitäisi syödä päästä adverse effect level, kun hedelmät ja vihannekset testataan korkein torjunta-aineiden jäämiä. Lapsen täytyisi syödä esimerkiksi 175 annosta mustikoita päivässä. Naisen täytyisi syödä 529 annosta omenoita päivässä saavuttaakseen turvattoman tason.

ovatko torjunta-aineet turvallisia?

EPA: n tekemät eläinkokeet ovat yksi hyvä tapa arvioida torjunta-aineiden vaikutuksia ihmisiin., Mutta paras tiede etsii suoraan yhteyttä, sukeltaa siihen, onko ihmisillä, jotka syövät luonnonmukaisia elintarvikkeita, vähemmän todennäköisesti tiettyjä sairauksia. Valitettavasti ei ole olemassa pitkäaikaisia tutkimuksia, joissa vertailtaisiin luomun ja tavanomaisten ruokien syömisen vaikutuksia.

Mutta, kuten 2012 systemaattinen katsaus huomautti, on olemassa muutamia lyhyitä Euroopan havainnointitutkimukset, että katsoi vaikutus syö orgaaninen hinnat sairaus., Kaksi katsoi, onko luonnonmukaisen ruokavalion kärsivien lasten hinnat ihottuma, hengityksen vinkuminen ja atooppinen herkistyminen, joka johtaa allergioita, ja toinen katsoi yleinen syy ruokamyrkytys. Yksikään ei löytänyt eroa orgaanisen ja ei-orgaanisen ruokavalion välillä.

jotkut ihmiset ovat huolissaan torjunta-aineiden vaikutuksista maataloustyöntekijöihin kohdistuvien vaikutusten vuoksi. Torjunta-aineiden viljelijöiden tiedetään työssään aiheuttaneen muun muassa keskenmenoja, syntymävaurioita, syöpää, hengitysvaikeuksia ja muistisairauksia., Eräässä hyvin julkisuudessa olleessa vuonna 2011 tehdyssä maataloustyöntekijöiden tutkimuksessa havaittiin, että raskaudenaikainen altistuminen organofosfaatin torjunta-aineille oli yhteydessä heidän lastensa alhaisempiin ÄLYKKYYSOSAMÄÄRIIN.

että ja muut tutkimukset ovat aiheuttaneet huolta torjunta-aineille altistumisesta raskaana oleville naisille ja lapsille. 2014 systemaattinen katsaus katsoin nuo tutkimukset ja totesi, että ”synnytystä altistuminen tavallinen torjunta-aineet voivat vaikuttaa hermoston ja käyttäytymisen lapsenkengissä ja lapsuuden sekä lasten kognitiivisia ja motorisia toimintoja” vastaavalla tasolla nämä löytyy top 25% YHDYSVALTOJEN väestöstä., Se totesi myös, että tulokset olivat liian sekavia, jotta niistä voitaisiin tehdä johtopäätöksiä vaikutuksista raskauden jälkeen, vauvoihin ja lapsiin, jotka syövät muuta kuin luonnonmukaista ruokaa.

onko luomuruoka ravitsevampaa?

toinen terveydellinen syy siihen, että ihmiset ostavat luomuruokaa, on usko siihen, että se sisältää enemmän ravintoaineita. Tätä on vaikea tutkia, koska luomutuotteita on itse asiassa varsin monipuolinen, tässä tapa, jossa ravinteiden määrä vaikuttaa merkittävästi maaperän laatua, kasvuolosuhteet, ja kun ruoka on korjattu, muun muassa.

onneksi siitä huolimatta sitä on tutkittu., Jotkut tutkimukset ovat havainneet, luomutuotteita on korkeampi C-vitamiinia ja phytochemicals, mutta tulokset ovat olleet vaihtelevia, ja vaikka se on totta, että pienet erot eivät todennäköisesti tehdä sinusta terveempiä. 2012 katsauksessa todettiin, ei ollut eroja ravitsemuksellinen laatu välillä orgaanisen ja perinteisesti kasvatettu elintarvikkeisiin, lukuun ottamatta rajallista näyttöä siitä, siellä voi olla korkeampi omega-3-rasvahappoja orgaaninen maito, ja enemmän fosforia luomutuotteita., Jälkimmäisellä ei kuitenkaan todennäköisesti ole vaikutusta terveyteen, sillä kuten tutkimuksessa todettiin, ”ravinnon fosforinpuutoksen tuottamiseen tarvitaan lähes täydellistä nälänhätää.”

viime aikoina 2014 meta-analyysi tarttui otsikoihin katsomalla lähes 350 global tutkimukset ja todennut, että luomutuotteita oli enemmän antioksidantteja. Tutkimuksen menetelmät olivat lähde vähän kiistaa — ja mikä tärkeintä, emme ole varma, miten hyvin kehomme imeä antioksidantteja niitä elintarvikkeita, jos antioksidantit todella parantaa terveyttä, tai kuinka paljon niitä pitäisi syödä ensimmäinen paikka.,

Bottom line: ”Jos kuluttajat ostavat luomutuotteita kanssa uskon, että se on enemmän ravitsevaa, tai terveempiä, ja maksaa palkkio siitä, että he ovat harhaan”, sanoo Benson, vaikka hän ei suositella huuhtelemalla tuottaa veden alla ennen syömistä se auttaa poistaa jäljellä torjunta-aineita ja bakteereja.

mitä vaikutuksia organiikasta puhumisella on?

Keskustele vaikutukset orgaaniset lehtiä pois — ja voi mutainen — suurempi kysymys, joka on, että Kanadalaiset eivät syö tarpeeksi tuottaa, vain 40% Kanadalaiset syöminen vähintään viisi annosta hedelmiä ja vihanneksia päivässä.,

sen Jälkeen, kun kaikki, kun taas tieteen takana luomutuotteita on vielä kehitysvaiheessa, meillä on merkittävää näyttöä siitä, että syö enemmän hedelmiä ja vihanneksia voi olla suuri vaikutus terveyteen, vähentää merkittävästi riskiä sairastua syöpään, sydän-ja verisuonitautien ja liikalihavuuden.

Ja siellä on joitakin huoli, että viesti, että hedelmät ja vihannekset ovat erittäin hyvä sinulle voisi olla hukkua korostaa, organics ja laajennus, torjunta-sisältöä tavanomaisten tuottaa., Tutkimuksessa Johns Hopkins Keskus Siedettävä Tulevaisuus otsikolla ”He vain väittävät luomu on terveellisempää” tutkinut, onko orgaaninen viestit voi olla negatiivinen tulos. Ne haastatellut ostajat huono naapurustossa Baltimoressa, löytää, että orgaaninen viestit voivat olla ristiriidassa muiden viestejä siitä, syöminen terveempiä, jättäen ihmiset hämmentynyt.

kuten eräs haastattelemansa henkilö asian ilmaisi: ”he mainostivat jotain TV: ssä, kuin omena päivässä pitää lääkärin loitolla., Mutta sitten viime viikolla he mainostivat televisiossa kaikkein pahaa aavistamattomia elintarvikkeita, joiden luulisi olevan vaarallisia sinulle torjunta-ainepitoisuuksien vuoksi. Omenat olivat kolmas.”

Koska luomutuotteita on kalliimpia kuin perinteiset erilaista, siellä on myös huoli siitä, että ihmiset ostaa orgaanisen hedelmiä ja vihanneksia, mutta vähemmän niistä.

”Yksi suurimmista huolenaiheista on, että negatiivinen julkisuus, torjunta-ainejäämien hedelmät ja vihannekset voivat aiheuttaa paljon kuluttajia vähentämään kulutustaan, mikä on pahinta, mitä he voisivat tehdä”, sanoo Talvi., ”Jos ostat terveysvaikutuksia, kuin syödä paljon hedelmiä ja vihanneksia, piste.”