Paistettuja korvasieniä, missä olet ollut koko elämäni? Vakavasti. Olen syönyt moreleja vuosikymmeniä, mutta vasta viime aikoina olen kokenut paistetun morelin kunnian. En katso taaksesi.

Paistamiseen korvasieniä jauhot, breading tai taikina on go-menetelmä syöminen nämä halutuimman keväisen sieniä suurin osa Pohjois-Amerikassa., Mutta ei siellä, missä asun, Tyynellämerellä.

– Täällä meillä on tapana kuullota niitä muita kevään vihannekset ja sekoita ne pastan tai somesuch. Pidin fried Morelia slummina, kunnes sain sitä noin vuosi sitten. Olin väärässä. Yksinkertaista? Varmasti. Mutta niin, niin hyvä.

salaisuus on pinnoitteen sieni. Hyvä breading tai taikina ei vain antaa sinulle mukava crunch, mutta se suojaa morel sisällä, joka kokki ei kosketuksiin kuuman öljyn, mutta höyryttämällä sisällä., Harva muu menetelmä todella korostaa morel-sienten todellista makua ja rakennetta.

mutta tiedä, että tässä on juju: tarvitset tuntuvan breadingin tai taikinan. Pelkkä nopea dippi jauhoissa ei riitä tämän vaikutuksen saamiseen. Syy on, koska sinun täytyy paista korvasieniä pidempään kuin luulisi, koska korvasieniä tulee olla täysin kypsennetty olla turvallista syödä. Raw morels lähettää useimmat sairaalaan.

Undercoked morels lähettää monet teistä posliinikulhoon. Kuinka kauan? Vaikea sanoa, mutta 6 minuuttia per morel näyttää toimivan hyvin., Sinne päästäkseen ei itse asiassa halua käristää morelleja räväkissä helteissä; 325-350 ° F on makea kohta.

My breading valinta on jauhot, sitten muna pestä, sitten jauhot yksi enemmän aikaa. Pidän tästä, koska se on tarpeeksi paksu, jotta saada, että mahtava höyryssä vaikutus, mutta se ei ole niin paksu, että se on kaikki taikina, kuten oluen taikina olisi. Tempura on toinen hyvä valinta. Voit myös käyttää hienoksi hiottu maissijauho, yleensä myydään ” kala fry.”Jotkut kutsuvat moreleja kuivan maan kaloiksi.”

tarjoile paistetut morelisi hyvin yksinkertaisesti., Loppujen lopuksi tämä on huipentuma pitkien tuntien metsästys oman louhoksen ja haluat antaa niiden loistaa. Haluat jotain kirpeyttä. Pidän sitruunakiiloista, mutta mallasviinietikka on toinen hyvä valinta. Ja olutta. Paljon olutta.

Tulosta Resepti

4.48 21 ääntä

Paistettua Korvasieni Sienet

Paistettuja korvasieniä voidaan tehdä monella tavalla, mutta mieluummin tätä menetelmää., Muista kuitenkin keittää niitä vähintään 6-8 minuuttia, koska alikypsät morel-sienet voivat aiheuttaa joillekin vatsavaivoja. Voit myös tehdä tämän reseptin kanssa säännöllisesti painiketta sienet, siitakesieniä, osterivinokkaita tai ”pinks”, joka on villi niitty sieniä.

.,>

1 tablespoon salt

2 teaspoons ground black pepper

1 teaspoon garlic powder

1 teaspoon onion powder

2 eggs

1/2 cup milk

Lard, butter or vegetable oil for frying

Nutrition