Tämä on minun erittäin paras kana marinadi kaiken aikaa! Sinun täytyy vain tehdä se! Tämä resepti, alun perin nimeltään Isabel ’ s Island Chicken marinadi, on yksi Olen tehnyt niin monta kertaa vuosien varrella voisin tehdä sen unissani. Ja monet lukijat ja ystävät ovat kertoneet minulle, kuinka paljon he rakastavat sitä.

olen alun perin jakanut tämän reseptin täällä 22.helmikuuta 2012. Olen päivittänyt tekstin ja kuvat tänään.

olen usein nähdä viestit bloggaajat juhlivat blogi on syntymäpäivä, ja tuntuu hieman jätetty pois, koska en tiedä, kun minun oikeastaan oli., Itse asiassa hylkäsin kaikki ensimmäiset viestit kauan sitten, kun siirryin blogini WordPress aikoja sitten. Näin ollen en tiedä, mikä on virallinen blogini syntymäpäivä. Minulla on idea. Se oli kesällä 2009, ja ensimmäiset viestit olivat todella huono kuten pitkä, sokkeloinen ja tylsä ravintola-arvostelu, jossa ei ole kuvia, ja resepti Panzanella, että mukana oli kuvan olin ottanut minun Blackberry. (Muistatko ne?!) Mitä oikein ajattelin!?, Kaikki tiedän on minun 10 vuoden blogi syntymäpäivä on tulossa jossain vaiheessa tänä kesänä, ja olen juhlii sitä juuri tässä, juuri nyt, tällä resepti.

Tässä on miksi: Tämä Kana Marinadi on ollut minulle paljon kauemmin kuin tämä blogi. Ja se on täysin juhlan arvoinen, koska se on yksi arvostetuimmista resepteistäni. Se ei ole minun. Sain sen ravintolasta, jossa työskentelin Isabelin rannalla. Onneksi kirjoitin reseptin ylös, sillä ravintola suljettiin yli vuosikymmen sitten.

olen maininnut tämän ravintolan aiemminkin., Kyllä, täällä ansaitsin lempinimen Brunssi Spice (voit lukea lisää Isabelin, miten sain tuon nimen, ja miten opin tekemään kickass hollandaise kastike täällä.) Joka tapauksessa, kun työskentelin siellä, tein tämän hämmästyttävän marinadireseptin niin monta kertaa, että opettelin sen ulkoa. Olisin voinut tehdä sen silmät sidottuna. Ruokalistallamme sitä kutsuttiin Island Chicken marinadiksi, tai hellemmin Isabelin, Buccaneerin marinadin, miehistön toimesta. Tänään nimeän sen parhaaksi Kanamarinadiksi. Koska se on.,

rakastan miten vaikka Isabel on mennyt, resepti elää. En vain tee sitä useita kertoja vuodessa,mutta välitän sen paljon! Heti kun joku kokeilee tässä reseptissä marinoitua kananpalaa, hän kysyy reseptiä. Tarjoilen sen 100 hengen juhliin tai illalliselle tiistai-iltana. En koskaan kyllästy siihen. Tietenkin se on hyvä broilerin marinadi, mutta se on myös hyvä porsaan ulkofileetä tai sisäfileetä, kylki pihvi, kanaa reidet, kampasimpukoita ja jopa katkarapuja.,

joten tässä on onnellisen epävirallinen syntymäpäivälahjani sinulle, jotta voit saada sen ja välittää sen myös eteenpäin!

Avain Ainekset Tehdä Mitään Marinadi

Suolaa

tärkeintä marinadi on suolaa tai jonkinlainen suolainen ainesosa. Syy on kaksijakoinen.

1. suola mahdollistaa makunystyröidemme aistivan makuja paremmin. Tämä johtuu siitä, että ihmisen ruumis koostuu suolavedestä.
2. ajattele suolaa marinadisi Troijan hevosena. Näin saat flavan kanaan., Periaatteessa suola saa lihan imeytymään marinadiin. Muistele 10. luokan tiedeluokkaa ja muista oppia ratkaisuista, osmoosista ja puoliläpäisevistä kalvoista? Marinadiin liuotettu suola on ratkaisu. Siksi kun asetat lihan (jossa ei ole suolaa) liuokseen, jossa on natriumia, olet luonut epätasapainon. Toisin sanoen natrium haluaa tasapainottaa itsensä sisä-ja ulkopuolella kana on solukalvojen. Sen mukana se kantaa myös marinadin makuja. Ovelaa!,

lisäksi säännöllisesti suolaa, natrium voidaan lisätä marinadi muodossa muita suolaisia ainesosia, kuten Worcestershire-kastike, soijakastike tai tamari (kuten tänään tässä resepti Paras Kana Marinadi) tai minun Vaahtera Teriyaki Marinadi. Kalakastike on toinen suolainen ainesosa, jota käytetään joskus marinadeissa, kuten thaimaalaisessa Kookoslimettipihvireseptissäni.

happo

useimmat, mutta kaikki marinadit eivät sisällä happoa. Näitä happamia ainesosia lisätään yleisesti, koska ne auttavat hajottamaan kanan, lihan, sianlihan tai kalan proteiinien ulkokerrosta., Ne lisäävät myös hapanta makua, joka on tärkeää tasapainottaa marinadin muiden makujen kanssa (suola, karvas, makea ja lämpö.) Esimerkkejä happamia ainesosia lisätään marinadit ovat sitrushedelmien mehu, etikka ja viini.

joihinkin marinadeihin on lisätty hedelmämehuja, jotka toimivat sekä makeuttajana (katso alla) happona että tenderaattorina. Ananaksen ja papaijan tiedetään aristavan erityisesti lihaa. Tämä johtuu luonnollisesti piilevistä entsyymeistä, jotka nopeuttavat lihan pinnalla olevien proteiinien denaturointiprosessia., Itse asiassa jotkut lihamarkkinat lisäävät papaijauutetta marinadeihinsa ainoana tarkoituksena tehdä kovempia halvempia leikkauksia (kuten pihvivinkkejä) mureammiksi.

Allium

toivottavasti minun ei tarvitse vakuuttaa, että tämä on tärkeä ainesosa. Jälleen, se ei ole tarpeen, mutta se lisää niin paljon vaikutusta maku lopullisen kypsennetyn lihan. Voit lisätä allium lisäämällä hienonnettu valkosipuli, sipuli, salottisipuli, ruohosipulia tai kevätsipulia marinadi tekee se niin paljon parempi.

mausteet tai yrtit ja muut maut

näistä aineksista tulee ohjelman tähti., Voit mennä tulisen kuumien chilien, inkiväärin tai yrttien kanssa. Tässä voit todella saada luova, ja tehdä makuja marinadi maku ainutlaatuinen. Ainesosia, jotka kuuluvat tähän aromi luokka ovat kuivattuja tai tuoreita yrttejä, mauste tahnat, kuten Thai Punainen Curry, inkivääri ja jauhetut mausteet, kuten kaneli tai kumina.

mehua tai makeutusainetta

sokeria vaahterasiirapin, hunajan, ruskean sokerin tai jopa hedelmämehun muodossa voidaan käyttää marinadiresepteissä. Ne auttavat tasapainottamaan marinadin suolaisia, happamia ja karvaita makuja.,

Öljyä tai Muuta Pohja

Monet marinadit ei ole öljyä, joten ne ovat joitakin muita täyteaineena ainesosa (kuten mehua tai soijakastike) tämä tekee siitä niin siellä on tarpeeksi marinadi virrata ympäri lihan pinnalle. Öljy toimii neutraalin makuisena välineenä marinadin laajentamiseksi. Muita marinadipohjia tai meedioita, joita voit käyttää, ovat liemi, viini tai siideri.

Miten saada Paras Kana Marinadi

paras kana marinadi resepti (rohkea väite, tiedän) vie ole aikaa lainkaan lietsoa., Perus vaiheet tehdä tämä marinadi ovat seuraavat:

1. Kokki sipuli ja valkosipuli: Tämä temppu auttaa täyteläinen ja sulostuttaa up sipulit ja valkosipuli, ja se auttaa maku sipuli sekoita muut marinadin ainekset paremmin. Sillä on myös tarkoitus saada kuuma pohja, johon mausteet ja sokeri sulavat.
2. sekoita mausteisiin: lisää mausteet kuumaan pannulle herättämään ne niin sanotusti. Heti kun mausteet osuvat kuumiin sipuleihin ja valkosipuliin, niiden pitäisi potkaista voimakas tuoksu ja saada keittiösi tuoksumaan fantastiselta.,
3. lisää sokeriin: kuuman sipuliseoksen lämpö sulattaa ruskean sokerin. Tämä on tärkeää, jotta sokeri liukenee marinadiin.
4. Lisää Etikka ja Soijakastike:Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon soijakastike (tai tamari) ja punaviinietikka. Tämä auttaa viilentämään marinadia.
5. Chill Marinadi – Kerroit marinadi viileä on tärkeää, koska et halua vahingossa kokki ulkopuolelle lihaa, kuuma marinadi! Voit viilentää marinadin nopeasti asettamalla kattilaan suoraan jäävettä., Tai voit dekantoida marinadin purkkeihin anna jäähtyä, peitä, pakasta tai säilytä kylmässä.

Vaiheet Tehdä Saaren Mauste Kanan Marinadi (aka Paras Kana Marinadi)

1. Kuullota valkosipuli ja sipuli öljyssä pehmeiksi, mutta ei lopen. 2. Lisää ruskea sokeri, yrtit ja mausteet ja sekoita kukkimaan ne kuumassa öljy-ja sipuliseoksessa.
3. Lisää soijakastike tai tamari ja etikka ja sekoita, jotta ruskea sokeri liukenee. 4., Anna marinadin jäähtyä kokonaan ennen kuin kaadat raa ’ an kanan päälle.

Kuinka Käyttää Paras Helppo Kana Marinadi

• Tämän erän marinadi (joka voi olla kaksinkertaistunut muuten) on tarpeeksi 7 kiloa kanaa, lihaa tai mereneläviä. Se on hyvin vahva, joten vähän menee pitkälle. Käytä noin 1/3 kupillista per puoli kiloa lihaa, kanaa tai mereneläviä.
• parhaat tulokset marinoi valitsemaasi proteiinia 4 tuntia tai jopa 24 tuntia tässä helpossa kanan marinadissa., Älä anna sen marinoitua pidempään, sillä liha kuivuu. Mereneläviä ja kalaa voi marinoida vain 30 minuutista 1 tuntiin max tai marinadi ”keittää” merenelävät.
• tämän marinadin käyttämiseksi yhdistä kaikki matalaan vuokaan tai Ziplock-pussiin ja anna marinoitua jääkaapissa. Tämä on tärkeä yksityiskohta, sillä ruoan synnyttämät taudinaiheuttajat lisääntyvät huoneenlämmössä. Ruokaturvallisuudesta ja broilerin turvallisesta sulattamisesta voit lukea lisää täältä.
• maku valuu kanaan paremmin sitä pidempään, mitä pidempään annat sen marinoitua., Koska tämä marinadi kestää vain 15 minuuttia, voit helposti tehdä sen ennen nukkumaanmenoa ja antaa lihan istua jääkaapissa koko yön ja työpäivän ajan. Sitten voit grillata lihaa kuten normaalisti tulisi päivällisaikaan!
• Jos et satu käyttämään marinoimaasi lihaa, mutta siitä on kulunut 24 tuntia, ei hätää! Yksinkertaisesti valuta marinadi pois, taputtele liha kuivaksi puhtaalla paperipyyhkeitä, ja sitten palata puhdista pussi tai astia kylmässä, kunnes olet valmis kokki sitä.,

Miten Tallentaa Kana Marinadi

• Jääkaappi: Koska tämä seos on niin runsaasti happoa ja suolaa, sitä tulee säilyttää puhtaassa purkissa jääkaapissa useita viikkoja. Öljy muuttuu kiinteäksi, mutta voit tuoda sen takaisin huoneenlämpöön ja sekoittaa sen yhteen sen käyttämiseksi.
• Suuri vs Pieni Erä: Jakamalla erän pienempiin käyttökelpoisia osia tekee paljon järkeä, jos olet cooking suuren väkijoukon. Jos teet sen väkijoukolle, tuplaa (tai kolminkertainen) tämä resepti tarvittaessa. On superhelppoa tehdä iso erä tätä saarikanan marinadia.,
• Tee Iso Erä ja Jakaa: Kun teen tämän, terve kana marinadi, teen ison erän ja jäädyttää sen 2/3 cup osia.
• miten pakastat broilerin marinadin: voit pakastaa tämän marinadin pienissä astioissa useita kuukausia. Jokainen annos riittää noin kahden kilon lihaan. Niin kätevää!

Lisää Terveellinen Marinadi Reseptejä Kokeilla,

1. Nakata tahansa proteiinia pidät tätä yksinkertaista Valkosipuli Marinadi ja valmistaudu hämmästymään! Ei pilkkomista, ei sotkua-kokeile tätä tekniikkaa( kaikki tehty pussissa)ja et tarvitse enää koskaan toista marinadireseptiä!, Se toimii tofun, katkarapujen, kalan, naudan kanan ja sianlihan kanssa!
2. tämä thaimaalainen kookos-limetin grillattu hamepihvi on niin mehevä ja aromikas! Vielä parempi, Tämä helppo pihviresepti vaatii alle 15 minuuttia kädet prep työtä!
3. tämän Yrttigrillatun broilerireseptin kanssa sinun ei tarvitse enää koskaan syödä mitäänsanomatonta kuivaa grillattua kanaa!
4. kotitekoisen teriyaki-marinadin tekeminen on niin yksinkertaista ja niin herkullista varsinkin, kun siinä on vaahterasiirappia! Sinun ei tarvitse enää ostaa pullotettua. Bonus: tämä resepti on valmistettu vehnättömästä Tamarista, joten se on gluteeniton.,
5. on niin vaivan arvoista, että 10 minuutin prep kestää piiskata tämä valkosipulin Sitruunakanan marinadi yhteen! Se on niin helppoa ja se yksinkertaisesti muuttaa luutonta skinless kana rinta tylsää osaksi mehukas flavorful grillattua täydellisyyttä! {Gluteenitonta ja Paleo}

Tulosta