kaikkien huomion kokkeja antaa heidän veitset, se on hyvä idea viettää vain vähän aikaa miettiä, millainen pinta, nämä veitset käytetään. Leikkuulauta vaihtoehtoja runsaasti, mukaan lukien monia erilaisia puuta, komposiittimateriaalit, muovit, ja (*shudder*) lasi. Tätä arviota varten olemme tutkineet muovisia leikkuulautoja löytääksemme suosikkimme-kestävimmät ja hellävaraisimmat veitsesi., Työstämme parhaillaan puunleikkuulautakatsausta, joten pysy kuulolla siitä lähikuukausina. Lue meidän top picks -, testaus-menetelmät, tulokset, ja (lyhyt) keskustelu puun vs. muoviset leikkuulaudat.

Meidän Suosikkeja, yhdellä Silmäyksellä

Paras Muovinen leikkuulauta: OXO Good Grips leikkuulauta

perus muoviset leikkuulaudat mennä, OXO: n on vaikea voittaa. Ne ovat uskomattoman kestäviä, mutta silti ystävällisiä veitsenterälle, jättäen sen teräväksi myös raskaan käytön jälkeen., Ohut tarpeeksi tallentaa helposti, mutta paksu ja tarpeeksi tukeva, ei taivuttaa ja taivuttaa, OXO on levyt pitää muotonsa sen jälkeen, kun useita korkean lämmön pyörii läpi astianpesukone. Ne ovat myös erilaisia mukavia kokoja, pienet ja keskisuuret levyt myydään pari (linkitetty alla), kun taas OXO suuri ”leikkaus ja veistämällä” aluksella tarjotaan erikseen.

Paras High-End Muovi leikkuulauta: Yoshihiro Hi-Pehmeä leikkuulauta

kaikki muoviset leikkuulaudat testattu tämän tarkastelun, Yoshihiro Hi-Pehmeä leikkuulaudat tuntui lähinnä puuta; leikkaus heille on puhdasta nautintoa. Ne ovat myös erittäin hellävarainen veitset, mutta sinun täytyy olla varovainen kanssa nämä levyt: aggressiivinen ja huolimaton veitsi työ tulee tehdä vahinkoa pehmeämpi termoplastinen materiaali. Ne eivät myöskään ole astianpesukoneen turvallisia, eli käsienpesu on ainoa vaihtoehto.,

Joka leikkuulauta Materiaali on Paras: Puu tai Muovi?

jonkin aikaa useimmat vain olettivat muovisten leikkuulautojen olevan enemmän saniteettitiloja kuin puuta. Loppujen lopuksi ne eivät ole huojentavia ja teoriassa helpompia puhdistaa. Todellisuus on monimutkaisempi. Muovi on vähemmän huokoista kuin puu, joten uutena se on helpompi puhdistaa., Mutta ajan kanssa, kuten naarmuja kehittää—erityisesti syvä ne, joissa bakteerit voivat piiloutua ja fester—muovi on yhä vaikeampi pitää puhtaana. Lopulta muovilauta on heitettävä ulos.

Puu, samaan aikaan, on enemmän huokoinen, mutta tutkimukset ovat osoittaneet, että hienorakeinen puulajeja, kuten vaahtera (jotka ovat joitakin parempia vaihtoehtoja leikkuulaudat) vetää bakteerit alas hallituksen kautta kapillaari-ilmiön, jossa bakteerit ovat loukussa, ja lopulta tappoi. Kova puu voi myös kestää enemmän hakkaamista ennen kuin pintanaarmuista tulee ongelma., Lisäksi se voidaan hioa, jotta pinta voidaan palauttaa hyväkuntoiseksi, jotain mitä muovilla ei voi tehdä.

muovilevyt ovat kuitenkin edelleen käyttökelpoisia keittiössä. Minulla on tapana napata ne mitään että tulee olemaan sotkuinen—onko se raakaa lihaa tai kalaa, että haluan leikata pienemmiksi paloiksi tai elintarvikkeita, kuten punajuuret, joka tahraa kaiken, mitä he touch—tai kun tarvitsen vain pieni lauta jotain nopeaa, kuten puolittaa sitruunan. Muovilautat peseytyvät nopeasti eivätkä vaadi puun ylläpitoa pysyäkseen hyvässä kunnossa, kuten usein öljyäminen.,

lasi ja marmori, jos et tiedä, eivät ole hyväksyttäviä leikkuulaudan materiaaleja. He pilata veitset käytännössä yhteyttä, ja on hyvin epämiellyttävä tunne; veitsi lasi on keittiö vastaa sietämättömältä.

Perusteet: Mitä Me Etsiä Suuri Muovinen leikkuulauta

Muoviset leikkuulaudat pitäisi olla kohtuullisen kestävä—varsinkin kun syvä kaivertimet ja naarmuja tehdä niistä vaarallisia ruoka-turvallisuuden kannalta. Mutta niiden ei pitäisi olla niin tuhoutumattomia, että terävä veitsi jauhaa ennenaikaisesti tylsään reunaan, kuten se tekee lasissa., Ihanteellinen muovilevy tarjoaa tasapainon sitkeyden ja lempeyden välillä.

muoviset leikkuulaudat eivät saa olla niin sileitä, että liukkaat ruuat liukuvat niiden yli kuin jäällä. Se tekee leikkaamisesta vaarallista. Ihanteellista olisi, että hallitus on tarpeeksi tekstuuri pinnalla että liukas elintarvikkeita, jäädä edelleen, koska voit leikata niitä, mutta ei niin paljon, että hallitus tuntuu karkea tuntuista.

laudan kokovaihtoehdot ovat myös tärkeitä. Pienet Laudat voivat olla käteviä nopeisiin ja helppoihin tehtäviin-esimerkiksi sitruunan tai limetin leikkaaminen kiiloihin tai yksittäisen sipulin nopea viipalointi., Mutta haluat myös suuremman hallituksen niin siellä on tarpeeksi tilaa majoittaa suurempia määriä ruokaa—et halua, että asioita kasaantuu ja valuu pois reunat. Jotkut muovi leikkuulauta vaihtoehtoja siellä vain tarjota pienten ja keskisuurten levyt, jättäen sinut pulaan sellaista leikkuulauta haluat, sano, teurastamalla kana. Koosta puheen ollen, reunojen kumikahvat ja kahvojen katkaisut ovat tervetulleita—kunhan ne eivät vähennä hyötytyöaluetta liikaa.,

pysty heittämään muovinen leikkuulauta osaksi astianpesukone on varmasti plus, joten se on ominaisuus meidän huomioon, kun arvioidaan leikkuulaudat tässä testissä. Mutta emme pitäneet sitä vaatimuksena. Osa puuta parhaiten jäljittelevistä laudoista on tehty muoveista, jotka loimisivat kuumassa astianpesukoneessa. Puu-kuin tuntuu on ihan kiva asia, joten olemme valmiita hyväksymään ei-astianpesukone politiikkaa, jos hallitus todella tarjoaa tuntoon tasolla.

mitä tulee tahrankestävyyteen, se ei ollut lähelläkään listamme kärkeä., Prioriteettimme ovat suorituskyky, ei estetiikka, joten varmistimme, että levyt tässä katsauksessa täyttyvät (ja toivottavasti ylitti) edellä mainitut kriteerit ennen kuin edes harkitaan värjäystä. Kuten kävi ilmi, olimme eliminoineet kaikki levyt paitsi voittajat ennen värjäystä voidaan edes testata. Se sanoi, olemme käyttäneet voittaa OXO muovi levyt vuotta, sekä kotona ja Vakava Syö testi, keittiö, ja kun he menettävät kirkas valkoinen kiiltää kun taas, emme ole löytäneet värjäys olevan ongelma.,

Testaus

– teimme muovi leikkuulaudat tässä tarkastelussa läpi sarjan testejä saada käsityksen siitä, miltä heistä tuntui, mukaan veitsi, kuinka nopeita he olivat, kuinka kestäviä ne olivat, ja kuinka lempeä he olivat veitsen terä. Varmistimme myös, että kaikki tiskikoneen turvalliseksi väitetyt Laudat todella olivat.

Nopea skannaus leikkuulaudoista Amazonin kaltaisilla verkkosivustoilla paljastaa nopeasti, kuinka monta tuotetta siellä on. Emme voineet testata niitä kaikkia., Tämän tarkastelun, meidän rajoitettu testaus ryhmä muovi levyt, jotka kilpailevat tarkistaa sivustot katsoi, samoin kuin alkuun myyjien kanssa hyviä arvosteluja sivustot, kuten Amazon. Lisäksi mukana oli pari vähemmän tunnettua japanilaista lautaa, joista tiesimme ammattikokemuksen kautta.

päätimme myös olla sisällyttämättä joitakin suosittuja vaihtoehtoja, jotka perustuvat suoraan aikaisempaan kokemukseen., Ne ovat joustava leikkuulauta matot, jotka olemme todettu olevan aivan liian vaikea pitää liukumasta ympäriinsä työtaso, ja myös teollisuuden high-density polyeteeni levyt, jotka ovat mielestämme liian kovaa ja usein, liian karkeasti kuvioitu.

Viipalointi Sipulia

perus tehtävä, kuten viipalointi sipuli on loistava tapa saada käsityksen siitä, miten teoksen pinta tuntuu veitsen alla. Jotkut muoviset leikkuulaudat ovat epämiellyttävästi kovia, joten kova naputus ääniä, jos veitsi edes varovasti napauttaa niitä, ja tarjoaa ei anna tai iskunvaimennus., Ei sillä, että leikkuulauta pitäisi olla vastaanottavana loukkaava veitsi aivohalvauksia, mutta vähän antaa, on mukava, tarkemmin jäljittelemällä miellyttävä tuntoon vastaus luonnon materiaalia, kuten puuta.

tämän Jälkeen nopea testi, meillä oli paljon parempi käsitys siitä, mitkä levyt pidimme leikkaus, ja jota me ei; ei riitä, että poistaa kaikki kilpailijat, mutta varmasti tarpeeksi laittaa ne köydet.,

Viipalointi Kalmari

Raaka liha ja kala voi olla liukas, ja liian sileä leikkuulauta pinta voi tehdä asiat paljon huonommin. Liukkaan ruoan pilkkominen liukkaalle pinnalle ei ole vain turhauttavaa—se on laillisesti vaarallista. Jos ruoka liukuu liikaa, liukastut ja viiltelet itseäsi vahingossa.

tätä testataksemme viipaloimme luikertelevia kalmareita renkaiksi jokaisella laudalla., Kun sipuli siivuiksi testi, tämä oli tarpeeksi bump pari leikkuulaudat, jotka olivat sekä liian kovaa ja liian liukas käynnissä.

Astianpesukone Testi

Me kunnioitetaan ne levyt, jotka eivät väittävät olevansa astianpesukone-turvallinen, ei laittamalla ne astianpesukoneessa. Reilua kyllä-jos ne voisivat voittaa muilla rintamilla, ne olivat vielä juoksunkulussa. Mutta jokainen lautakunta, joka väitti olevansa astianpesukoneen turvallinen, tarvitsi elää sen mukaisesti.

aiemmin meillä on ollut OXO-lautoja, jotka tiskikoneen kassakaapista huolimatta vääntyivät tiskikoneessa., Vaihdettuamme Oxon edustajien kanssa muutama kuukausi sitten saimme tietää, että he olivat päivittäneet hallituksen materiaalia tämän asian käsittelemiseksi. Meidän testaus tämän tarkastelun kantoi heidän väittävät ulos: Jopa toistuvien syklien kautta meidän testi keittiössä on astianpesukone sen korkein lämpö, pisin kesto asetus, he pitivät tasainen profiilin.

niin tekivät kaikki muutkin testaamamme astianpesukoneen turvataulut. Yksikään ei eliminoitu tämän testin perusteella.,

Sitkeys ja Terän Vaurioita Testi

Testaus hallituksen on voimaa ja sen vaikutusta terä ei ole helppo asia. Kaikkia lautoja ei voi testata samalla veitsellä, sillä veitsen uudelleen teroittaminen jokaisen käyttökerran välillä ei takaisi sitä, että veitsi palautettaisiin joka kerta alkuperäiseen tilaansa. Jokaiseen veitseniskuun ei myöskään ole helppo kohdistaa yhtenäistä painetta, mikä olisi ainoa reilu tapa tehdä kestävyys-ja terätestejä.,

ratkaisumme oli vähän hakoteillä, mutta mielestämme se käsitteli näitä haasteita riittävän hyvin, jotta tulokset olisivat mielekkäitä. Ongelma on taata yhdenmukainen ja tasavertainen lähtökohta terä käytetään testata jokainen hallituksen ostimme uuden veitsen jokaisen aluksella. Tämä varmisti, että jokainen testi alkoi samalla tehtaan reunalla. Veitsi käytimme oli voittanut talousarvion veitsi kokin veitsi tarkastelu, joka on tehty Mercer (meillä on nyt paljon näitä veitsiä).,

säilyttää johdonmukainen paine, me tasapainoinen samat neljä-ja-puoli-kiloa paistinpannu päällekkäin veitsellä käyttämällä käsi yksinkertaisesti piirtää veitsi eteenpäin ja taaksepäin jättäen paistinpannu toimittaa laskupaineita. Miten päädyimme neljän pisteen-viiden kilon paineeseen? Istuimme leikkuulaudan asteikolla ja laitoimme leikkausliikkeen veitsellä mittaamaan, mitä” raskas ” isku painaa.

Koska iskun pituus asioissa sekä (yksi kahdeksan tuuman aivohalvaus veisi enemmän veronsa terä kuin yksi neljän tuuman aivohalvaus), voimme käyttää hallitsija varmistaa, aivohalvaus pituudet olivat johdonmukaisia.,

tarkistimme jokaisen terän terävyys joka 50 lyöntiä yrittää halkoa pergamentti paperi sen kanssa. Tämä tuskin on vaativa tapa mitata terävyyttä, mutta toisaalta, ei ole oikeastaan vaihtoehtoista menetelmää, ellei sinulla ole erittäin, erittäin kalliita laboratoriovarusteita.

tässä testissä, jotkut terät olivat tuhonneet jälkeen vain 50 lyöntiä, mikä ei ole hyvä merkki, miten hallitus hoitaa veitsiä kotona. Vain pari oli vielä siististi viipalointi jälkeen 200 aivohalvaus, jättäen meille melko selkeä käsitys siitä, meidän voittavan levyt.,

Vaikka se on vaikea nähdä tässä kuvassa, OXO hallituksen vasemmalla otti vähiten vahinkoa, Hi-Pehmeä keskellä otti kohtalainen määrä vaurioita, ja Korin on musta leikkuulauta otti melko raskaita vahinkoja.

kestävyyspuolella pehmeämmät, puumaisemmat muovilaudat saivat nopeasti syviä naarmuja. Muovipölyn ja lastujen tuottamiseen noilta laudoilta ei mennyt kauaa., OXO, joka oli yksi ainoa jäljellä levyt valmistettu kovemmasta muovista tässä vaiheessa testausta, kestää vaurioita paremmin, enimmäkseen aiheuttaa kevyitä naarmuja, jotka eivät toimi yhtä syvä.

eliminoimme kaikki laudat, jotka ennenaikaisesti kuluttivat terää, sekä ne, jotka saivat pahimmat vauriot. Se sanoi, meillä on jäljellä yksi pehmeämpi hallituksen käynnissä—meidän voittaa high-end pick—koska se on niin ehdoton ilo leikata, ja koska tällainen väärinkäyttö olimme alistamalla, että hallituksen oli selkeästi vastoin käyttöohjeita.,

Suunniteltu high-end Japanilainen veitset ja tarkoitettu enemmän lempeä Japanilainen-tyyli veitsi-työtä, Yoshihiro Hi-Pehmeä leikkuulauta ei ole sellainen työ pinta, jota haluat käyttää heavy-handed tehtäviä, eikä tehdä valmistajat sanovat, että sitä pitäisi käyttää niin holtittomasti. Tämän takia jätimme sen juoksuun, koska luotamme siihen, että asianmukaisella käytöllä ja huolellisuudella se toimii mainostetusti.

Miten valitsimme voittajamme

voittolaudat tarjosivat yhdistelmän kestävyyttä, lempeyttä veitsen reunoilla, kokoa, hyvää oloa ja muuta.,

Paras Muovinen leikkuulauta: OXO Good Grips leikkuulauta

OXO on muoviset leikkuulaudat ovat todellisia työhevosia, ja sanomme, että tämä on rakentanut vuoden kokemus käyttää niitä sekä työssä ja kotona. Ne ovat ohuita ja kevyitä, joten ne täydellinen siirtyminen varastointi työtaso pesuallas kuivaus teline ja takaisin varastoon jälleen helposti., He menestyivät hyvin kaikissa testeissä: heillä oli hyvä tuntea veitsen alla, ei ollut riittävästi pitoa, kun leikkaus liukas elintarvikkeita, kuten kalmari, ne olivat kestäviä ja vielä lempeä veitsi reuna—jopa sen jälkeen, kun 200 neljä-ja-puoli-kiloa aivohalvauksia, terä leikkaa pergamentti paperi, kuten voita.

Kumi-kuin leikata lyhyet reunat tarjoaa joitakin pidon työtaso, vähentämällä hallituksen dioja noin, vaikka et ehkä vielä vakauttaa sitä märkä pyyhe joitakin tehtäviä., Ne, kumitettu ovat kapenevat reunalla, joten se on helppo valita hallituksen, vaikka se lepää huuhtele työtaso. Aivan yhtä tärkeää, kuitenkin, OXO on pitänyt leikata minimaalinen, jolloin sinulla on runsaasti käytettävissä työalueella. Tämä ei ollut totta jotkut muut levyt, testattu, ja niiden liiallinen kumi leikata vasemmalle turhauttavan vähän tilaa todellinen leikkaus.

toisella puolella OXO: n levyt on mehua uraan kiinni nesteitä lihaa, kun taas toinen on täysin tasainen, ihanteellinen leikkaus hedelmiä ja vihanneksia., Jälleen kerran Oxo onnistui toteuttamaan mehun Grooven syömättä liikaa työpintaa, jota arvostimme.

– Ja kun meillä oli ongelmia joitakin vuosia sitten Oxo on astianpesukone-turvallinen väittävät sen muovi leikkuulaudat, löysimme mitään ongelmia sen jälkeen, kun useita matkoja kautta astianpesukone kiihkeimmillään, pot-scrubbiest asetus, jossa vahvistetaan yhtiön reps oli kertonut meille, että useita kuukausia sitten: He päivitetty hallituksen materiaali oikein kestää astianpesukone temps.

vielä yksi asia Oxon muovisista leikkuulaudoista on saatavilla olevat koot., Pienten ja keskisuurten levyt (7.25 – 10,5 tuumaa ja 10,5 – 14,5-tuumaa, vastaavasti) tulevat sarjana ja ovat sidoksissa alla. Ne ovat hyväksi pienemmille tehtäville ja nopealle siivoamiselle. Suurempi ”Veistämällä ja Leikkaus” hallituksen, myydään erikseen, tarjoaa runsaasti tilaa suuremmille lihaa ja määriä hedelmiä ja vihanneksia sen antelias mitat 14,5 – 21-tuumaa. Mielestämme kaikki kolme kokoa kannattaa omistaa.

Paras High-End Muovi leikkuulauta: Yoshihiro Hi-Pehmeä leikkuulauta

Tämä Japanilainen leikkuulauta on valmistettu termoplastinen kutsutaan polyvinyyliasetaatti. Leikkuulautana myytäessä Hi-pehmeäksi markkinoitua polyvinyyliasetaattia käytetään Wikipedian mukaan myös erilaisten liimojen ja ilmeisesti purukumin valmistukseen. Tieteen ansiosta siitä tulee myös hyvä leikkuulauta. Jos hakee kokemusta, joka on lähellä puuta, tämän saa., (On syytä huomata, että Yoshihiro ei ole ainoa toimittaja, Hi-Pehmeä levyt, voit myös ostaa niitä Korin.)

Kun muovaili osaksi leikkuulauta, materiaali on aika makea—pehmeä tarpeeksi tuntea aivan loistava, alle veitsi, mutta silti kohtuullisesti kestävä, niin kauan kuin et voi hakata sitä holtittomasti. Teimme jonkin verran vahinkoa arviointilautakunnallemme, mutta teimme myös selvästi asioita, joita valmistaja ei koskaan tarkoittanut.,

Suunniteltu toimimaan terävät Japanilaiset veitset, ja enemmän lempeä vetää liikkeen kokit pyrkivät käyttämään Japanissa, Hi-Pehmeä aluksella on vain ihmisiä, jotka ajattelevat, että he ovat veitset ja veitsi taitoja käsitellä sitä varoen. Jos olet vähän raakalaismainen keittiössä (eikä arvostelukykyä jos olet—se on kotisi, leikkaa kuten haluat), et luultavasti halua upottaa rahojasi johonkin näistä. Ja huomaa, ne eivät ole halpoja, varsinkin kun ne nousevat kokoon (mutta voi, kuinka monta kokoa on!).,

pinta on sileä, mutta silti säilyttää paljon slip-vastus. Meidän kalmari jäi kuin me viipaloitu läpi se, mikä on järkevää, kun ajatellaan, että tämän tyyppinen leikkuulauta on usein käytetty sushi kokit, jotka toimivat usein liukas raaka kala ja äyriäiset.

huomaa, että nämä levyt eivät ole astianpesukoneen turvallisia. Hellävarainen käsienpesu lämpimällä saippuavedellä on se, miten ne pitää saada puhtaiksi., Se ei meitä häiritse; Toki lautaa on kiva heittää tiskikoneeseen, mutta pikapesu lavuaarissa pian laudan käytön jälkeen tuskin on uroteko.

Kilpailun

Tässä ovat muistiinpanot muut mallit olemme testattu tämän tarkastelun:

• HOMWE on kolme-osainen leikkuulauta-setti oli liian kova ja liian liukas, ja kolme koot ovat liian samanlaisia; löysimme itsemme haluavat todella suuri aluksella., Päälle, että, kahva cut-out vain hukkaan, mitä oli jo rajoitettu hallituksen pinta-ala.
• Kuten HOMWE levyt, Amazon-suosikki Gorilla Grip’ kolme-lauta setti oli kova, liukas, ja saatavilla kolme liian samankaltaisia (ja liian pieni) koot. Siinä oli myös kädensijat, jotka söivät tilaa.
• Musta Slip-Kestävä Polyeteeni leikkuulauta myydään Korin teki hyvin varhain sipuli ja kalmari testejä, ja samalla mahdollisesti hankala varastointi, pidimme sen pitkänomainen muoto ja runsaasti leikkaus alueella tarjotaan. Mutta se silpoutui tomuksi, kun testasimme sen kestävyyttä., Olisimme voineet antaa se pass, joka—sen jälkeen, kun kaikki, kuin voittaa Hi-Pehmeä aluksella, se ei ole tarkoitus olla kaltoin, mutta se myös turtuneet veitsen terä jälkeen 200 lyöntiä, joka oli hieman liian aikaista.
• Samanlainen ulkonäkö Hi-Pehmeä hallituksen, tämä kumi vaihtoehto JB Prince on enemmän tai vähemmän kuin Sani-Tuff-levyt käytetään joissakin suurkeittiöissä (ammattilaiset voivat tunnistaa Sani-Tuff nimi, mutta kotiin kokkeja voi olla). Joka tapauksessa se suoriutui hyvin veitsenterätestiin asti, murskaten ehdottomasti terämme tehtaan reunan alle 50 lyönnillä.,

kaikki tähän linkitetyt tuotteet ovat editoreidemme itsenäisesti valitsemia. Saatamme ansaita provision ostoista, kuten affiliate-politiikassamme on kuvattu.