täydellinen pörröinen gluteenittomia vohveleita tehty jogurtti ja ripaus sokeria, kevyesti rapeaksi ulkopuolella.

Pannukakkuja vs. vohveleita

On se pannukakkuja kaikki tapa, jolla voit, tai vohveleita enemmän tyyliäsi? Perheessäni, kun teen pannukakkuja, olen tavallaan gluteeniton aamiaissankari.

mutta kun teen vohveleita, lapseni käytännössä heittävät minulle kutittajanauhaparaatin. Vohveleissa olevat siirappimukit?,

munien erottelu, valkoisten piiskaaminen

suurin ero vohveleiden ja lettujen välillä on menetelmässä. Gluteenittomia vohveleita (tai mitä tahansa vohveleita) valmistettaessa munat erotetaan toisistaan ja valkoiset hakataan erikseen ennen kuin ne taitetaan muuhun taikinaan.

olen tehnyt muunnelma tämä resepti vuosia, ja olen aina ottaa muutama ylimääräinen minuutin hoitoon munat juuri oikea. Vaikka keltuaiset lyövät parhaiten huoneenlämmössä, on helpointa erottaa munat, jotka ovat vielä kylmiä., Suosittelen erottamaan munat, kun ne ovat kylmiä, niin antaa keltuaisten istua vähän, jos mahdollista.

mutta päihitä valkoiset. Jopa tiheä vohvelit on ihania siirappi taskut, mutta ne eivät ole crips ulkopuolella, pehmeä ja pörröinen sisällä. Jos murrat vohveliraudan, mennään loppuun asti.

tässä reseptissä ei ole liikaa aineksia, mutta tavallinen jogurtti on todella tärkeää. Vohvelit toimivat kokemukseni mukaan parhaiten öljyn kanssa voin sijaan, sillä öljy on lähes puhdasta rasvaa ja voissa on reilusti vettä., Se tekee paljon siistimpi vohveli-rauta-ruoanlaitto.

Miten saada täydellinen vohveli muoto

Jos olet perfektionisti, sinun kannattaa jokainen höpöttää olla täydellinen muoto. Belgialaisille vohveleille se tarkoittaa koko ympyrää, eikä ”kupista” puutu. Neliömäisille vohveleille se tarkoittaa, ettei ole karkeita reunoja.

jätä 1/4 tuuman puhdas reunus raudan reunan ympärille. Se antaa vohveleille hieman tilaa laajentua ruoanlaiton aikana, mutta sivuilta ylitsevuotamatta.,

Varten fluffiest vohveleita, muista sekoita öljy ja munankeltuaiset ensimmäinen kuohkeaksi ennen kuin lisäät muita ainesosia, ja sitten taitto-kermavaahdon valkuaiset.

jauhot sekoitus asioita,

Valmistettu jauhot sekoitus ohjeiden mukaan, et voi levitä taikina aina reunat muotin ilman huolestuttavaa, että se ei kaada ulos kypsennyksen aikana. Jos et käytä yksi minun kaikki tarkoitukseen gluteeniton jauhot sulautuu sijaan purukumi-free sekoitus määritelty, taikina on paljon, paljon paksumpi ja laajentaa hieman enemmän kypsennyksen aikana.,

suosittelen kuitenkin käyttämään reseptissä määriteltyä sekoitusta. Taikina on paljon yksinkertaisempaa työstettävää, ja vohvelit ovat vielä sujuvampia.

, Joka höpöttää maker on paras?

olen vuosien varrella kokeillut monia, monia vohvelintekijöitä,ja olen vihdoin asettunut kahdelle suosikille.

belgialaisille vohveleille olen osittainen Presto Flipside Waffle Maker (aff. linkki). Se kypsyy hyvin tasaisesti ja niin kauan kuin on kevyt öljy, vohvelit eivät tartu. Hinta on reilu.,

perinteinen neliö vohveleita, olen ehdottomasti rakastan vohvelirauta ostin vuosia sitten Kohlin, mutta olen pahoillani sanoa, että he eivät myy sitä enää! Se on Food Network-brändi, ja olen rakastanut kaikkea, mitä olen koskaan ostanut sillä etiketillä.

Aineet ja vaihdot

Meijeri

Nämä vohvelit ovat melko helppo tehdä meijeri-free. Tavallinen jogurtti voi olla tavallinen maidottomia jogurttia (minä, kuten Silkki merkki), ja maito voi olla suosikki makeuttamaton maidottomia maitoa (pidän makeuttamaton manteli maitoa).,

vohvelit toimivat parhaiten, kun käytetty rasva ei ole voita muutenkaan, vaan jotain, joka sisältää vähemmän kosteutta. Siksi pidän todella kookosöljystä tai jopa nestemäisestä öljystä, kuten puskaradiosta.

Munat

Koska sinun todella täytyy erottaa munat ja vatkaa valkoiset, ”chia muna” tai vastaavia muna korvike ei toimi. Jos yrittäisin korvata munat täällä, käyttäisin 1 1/2 ruokalusikallista (21 grammaa) enemmän öljyä sijasta keltuaiset, ja 1/4 kuppi aquafaba, kermavaahtoa, kunnes se pitää pehmeät huiput, valkoiset.

Aquafaba on annettu nimi nesteen tölkki kikherneitä., Yksi voi tyypillisesti tuottaa 1/2 kuppi suolavettä, tai aquafaba. Muista taittaa kermavaahdossa aquafaba aivan ohjeiden mukaan kermavaahdon munavalkuaisten kanssa reseptissä.