Niin, olemme puhuneet Keittiö Olennaiseen ja olemme puhuneet Paistaminen Essentials, joka keskittyi työkalut ja laitteet, jotka tekevät keittiö sekä toimiva ja käytännöllinen.,

Nyt huomiomme ruokakomero: oikeat ainekset käsillä, voit helposti heittää yhdessä viime hetken illallinen, kun et yksinkertaisesti voi tehdä, se tallentaa, tai leipoa erän perus keksejä tai mokkapaloja, että yllätys myyjäisiin et tiennyt (tai, tiedätte, myöhään illalla himo, joka osuu juuri kun lumi alkaa laskea…)

Tämä viesti sisältää joitakin kohteita, käytämme säännöllisesti ja on varusteltu ja toisaalta mukavuutta, kun ruoanlaitto., Jos olet vasta alkaa rakentaa ruokakomero, sinun ei todellakaan tarvitse mennä ostamaan kaikki tämä kerralla, melko hitaasti rakentaa inventaario tarpeen mukaan. Olen vain mukana hylly-vakaa kohteita täällä; ruokakomero kohteita, jotka vaativat jäähdytys varastointi / avaamisen jälkeen eivät sisälly täällä.

Disclaimer: vaikka tämä postaus ei ole sponsoroitu eikä merkkejä ovat maksaneet olla mukana täällä, monet näistä tuotteista saatiin osana aiemmin/läsnä tuotemerkin kumppanuuksia. Jos keittiömme olisi tänään raunioina, emme epäröisi ostaa niitä itse huomenna., Merkitys, Kaikki tässä luettelossa on jotain omistamme ja rakastamme ja käyttää säännöllisesti, ellei päivittäin, perusteella. Tässä viestissä on myös affiliate-linkkejä, tiedoksesi. Ja jos luet tätä post RSS-tai sähköposti haluat ehkä napsauttaa post-sivun helposti linkkejä, jokainen erä tässä luettelossa!

Öljyt & Etikat

Oliiviöljy – No, höh. Tätä blogia ei kutsuttaisi nimellä Love & oliiviöljy, jos emme käyttäisi tonnin oliiviöljyä., Me yleensä pitää 3 tyyppisiä oliiviöljyä käsillä: arjen oliiviöljyä (me rakastamme Trader Joe n ja turkin Oliiviöljy ja Kalifornian Olive Ranch arjen oliiviöljyä), viimeistely oliiviöljyä (kastamalla ja tihkusade), ja kevyt-tai puhdasta oliiviöljyä paistamiseen ja leivontaan.

kasviöljy – paistamiseen ja sauteing, hyvä neutraali öljy, jolla on korkea savu kohta on tärkeää olla käsillä. Olen henkilökohtaisesti, kuten auringonkukkaöljyä, mutta rypsiöljy, maapähkinä öljyä, tai jopa grapeseed ja/tai avokado ovat muita hyviä vaihtoehtoja (avokado öljy on itse asiassa yksi eniten savua pistettä ne kaikki!,) Viinirypäleen ja avokado öljyä kaksinkertainen yhtä hyviä öljyjä, salaatinkastikkeet ja jopa leivontaan myös.

seesamiöljy – aasialaisille resepteille muutama tippa paahdettua seesamiöljyä tekee ihmeitä. Suosittelen tallentamiseen seesamiöljy jääkaapissa pitää se menee eltaantunut (tiedän, sanoin, että olisin vain ovat hylly-vakaa kohteita täällä, mutta tämä on poikkeus).

Balsamiviinietikkaa – super yksinkertainen salaatinkastikkeet stand-alone säestys hyvää leipää, balsamiviinietikka on helposti yksi eniten käytettyjä mausteita meidän keittiössä. Olen käyttänyt sitä jopa säilykkeiden ja jälkiruokien valmistukseen!, Käytämme mukavaa keskellä tietä balsamic, joka ei ole super vetinen kuin halpa, mutta silti kohtuuhintainen.

Siideri Etikan – paras kotitekoinen suolakurkkua, siideri etikka on enemmän makua ja luonnetta kuin etikalla (vaikka joskus käytän seosta, jos haluan selkeämpi suolavedessä). Myös suosikki luonnollinen korjaamiseksi (jos voit vatsa). Etsi hyvä suodattamaton siideri etikkaa kuten Bragg ’ s paras maku ja terveyshyötyjä.

punaviinietikka – suuri yleisviinietikka salaattikastikkeisiin, kastikkeisiin ja marinadeihin., Kun he tekevät valkoviinietikka ja samppanjaa viinietikka ja sherry etikka, punaviini on ehdottomasti monipuolisin mielestäni kuin muut.

riisietikka – jos teet paljon aasialaista ruokaa, riisiviinietikka on pakollinen. Sen maku on kevyempi ja makeampi kuin muilla vinegaareilla. Huomaa, että maustetun riisietikan ja riisietikan välillä on eroa, mutta riisiviinietikka on sama asia kuin riisietikka. Maustetaan riisi etikka on lisätty suolaa/sokeria ja vaikka enemmän flavorful, me yleensä kiinni perus maustamaton riisi etikka, ellei resepti määrätään toisin.,

Leivonta

jauhot – ainakin keittiössä pitäisi olla koko ajan monikäyttöinen valkaisematon jauho. Jos tilaa on, hyvää leipää tai runsasproteiinisia jauhoja on mukava saada kotitekoiseen leipään, pizzan taikinoihin ja pastoihin. Kakkujauho on paljon hienompaa ja matalampaa proteiinia ja tuottaa huomattavasti paremman murusen kuin tavallinen AP. Koko Vehnä Valkoinen jauho on hyvä vaihtaa, kun haluat olla vähän terveellisempi (en yleensä tehdä 50:50 sekoitus välttää asioita liian tiheä)., Tietenkin, jos saat todella osaksi se on helppo päätyä kymmeniä jauhot, mistä erikoisuus viljat, kuten ruis ja speltti ylimääräistä hienoksi jauhettu jauho pizzaa ja pastaa. Oleellista? Luultavasti ei. Mutta hemmetin hauskaa leikkiä.

sokeriton valkoinen rakeistettu sokeri ja vaaleanruskea sokeri ovat välttämättömiä, jos paistat jonkin verran. Liian monta kertaa sokeri on loppunut ja se on täysin tyrehdyttänyt viikonloppuleivontasuunnitelmani. Olen oppinut varastoimaan. Vaikka valkoista sokeria on helppo ostaa irtotavarana, ruskea sokeri muuttuu kivikovaksi, jos sitä ei säilytetä ilmatiiviissä astiassa., Jos tilaa on, mukava muscovado tai tummanruskea sokeri on aromikas lisä. Myös tomusokeria tai kondiittorisokeria on hyvä saada pakkaseen ja jäähän.

hiiva – pidän Red Star Active Dry hiivasta, jota ostan isommissa pusseissa ja siirrän pakastimeen varastoimaani mason-purkkiin. Mutta pikku paketteja Aktiivinen Kuiva tai Instant hiiva on aina kätevä olla käsillä (vain tarkistaa, että ne eivät ole päättyneet, ennen kuin käytät niitä).

vanilja – hyvä pullo vaniljauutetta lisää makua ja syvyyttä jälkiruokiin., Onko ostaa pullon tai tehdä omia, puhdas vanilja uutetta/ydin on leipurin paras ystävä (vain välttää jäljitelmä tavaroita, kiitos!) Jos sinulla on tilaa, vaniljapapaputahna on ihana ainesosa (käytän tätä melko paljon kaikkialla, missä se vaatii kokonaista vaniljapapua.

Suklaa-Sirut – Luota minuun, yksi aika loppuu suklaa-sirut olet iski suurin himo suklaa siru evästeet koskaan., En yleensä muutamia erilaisia käsillä kuten semisweet, tumma, mini-sirut ja suklaa paloina, mutta niin kauan kuin sinulla on pussi perus semisweet suklaa-sirut, olet turvassa hätätilanteessa.

suklaa – suklaalastuja ei tehdä sulatettavaksi. Vaikka ne toimivat vuonna hyppysellinen, tilanteissa, joissa sulanut tai karkaistu suklaa vaaditaan (leivoksia, tryffeleitä, jne), suosittelen ottaa paistaminen suklaa käsillä, joko bar muodossa, tai helppo hallita levyjä/callets/kiekot, jotka sulavat helposti ilman pilkkominen tarvita., Laadukasta tummaa suklaata (60-70%) on uskomattoman monipuolinen, mutta jos sinulla on tilaa, voit pelata muiden prosentit tai jopa valkoinen suklaa sekä.

kaakaojauhe – suosin hollantilaista jalostettua kaakaota; minulla oli ennen myös luonnollista, mutta en koskaan käyttänyt sitä. Ostan isoja 2,2 lb pusseja Cacao Barry Extra Brute-kaakaojauhetta. Se on suosikkimakuni-viisas ja hintansa puolesta melko edullinen.

maissitärkkelystä käytetään usein leivonnassa, mutta myös sakeuttamiseen keittoihin ja kastikkeisiin. Pidän sellaisesta, joka tulee kanistereissa, koska se on helpompi varastoida ja mitata ilman, että siitä tulee valtava sotku., Tapiokatärkkelys tai perunatärkkelys ovat hyviä substituutioita.

Ruokasoodaa & leivinjauhe – Aika paljon ei voi leipoa ilman niitä! Nämä kohteet eivät ole rajoitettu säilyvyys, joten muista tarkistaa viimeinen käyttöpäivä ennen käyttöä. Tietää, että vaikka et VOI vaihtaa leivinjauhe ruokasoodaa (sekoitettu hieman viinikivi happamuus), et VOI korvata leivinjauhe ruokasoodaa (olen leiponut 30+ vuotta ja olen edelleen voi pitää ne suoraan).

Sprinkles – I mean, d ’ oh., Se on yleismaailmallinen totuus, että sateenkaarisadet tekevät kaiken paremmaksi (itse en saa tarpeeksi Sweetapolitan upeista sprinkle-sekoituksista). Suklaaleivonnaisia on kuitenkin aina hyvä olla myös käsillä.

Mausteet & Mausteita

Salt – Suola saattaa olla tärkein ainesosa kaikki ruoanlaittoon ja leivontaan., Ainakin on vankka tarjonta kosher suolaa (pidän Timantti Kristalli merkki kosher suolaa) käsi, jota voidaan käyttää mauste, suolavedellä ja leivontaan, ja ei ole mitään anti-paakkuuntumisenestoaineet kuin muut merkit. Pidä tätä täynnä oleva suolakellari hellan vieressä, kun valmistat helposti hyppysellinen mausteita. Jos sinulla on tilaa, hyvä hiutale suolaa, kuten Maldon on suuri viimeistelyyn ruokia ja sadetus jälkiruokia, ja hieno merisuola on täydellinen popcorn.

pippuri – toisin kuin suolat, mustapippuri on aika lailla sama kautta linjan., Mieluummin tuoretta, joten en osta laukkua koko pippurit oman paikallisen kansainvälisillä markkinoilla, joten minulla on aina joitakin käsillä täyttää minun pippuria kahvimylly.

Mausteet – Voit ostaa koko ’starter’ sarjaa mausteita, mutta usein nämä valmiiksi kootut setit eivät aina ovat todella hyödyllisiä juttuja (en tarkoita, joka käyttää meirami?) Tietenkin tämä vaihtelee kokki kokki, mutta meille, yleisimmin käytetty mausteita meidän keittiössä ovat kaneli, inkivääri, kumina, savustettu paprika, punainen paprika hiutaleita, ja chilijauhetta tai cayennenpippuria., Toisen tason mausteet ovat muskottipähkinä (koko, mieluiten), fenkoli, valkosipuli jauhe, laakerinlehti, seesaminsiemeniä ja makea paprika, sekä yrtit kuten timjami, salvia, tilli ja oregano (vaikka kesäisin varsinkin käytän usein tuoreita versioita näistä pihalta). Loput 62 maustetta laatikossa / telineessä? Ne varmaan vanhenevat ennen kuin voit käyttää koko purkkia.

makeutusaineet

hunaja-tiesitkö, että hunaja ei vanhene koskaan? Vaikka se kiteytyisi, vain mikrota sitä muutaman sekunnin ajan herättääksesi sen henkiin., Yritän välttää todella halpaa hunajaa, koska niissä kaikissa tuntuu olevan sama tekomaku. Kun aloitat kokeilla eri lajikkeita, hämmästyt maku vaihtelut! Nykyinen suosikkini on Trader joen turkkilainen hunaja,jossa on ihana lakritsisävy. Paikallisen raa ’ an hunajan sanotaan olevan hyvä niille, joilla on kausiluonteisia allergioita.

vaahterasiirappi – toinen vaihtoehtoinen makeutusaine, joka on aina kätevä olla käsillä, eikä vain pannukakkuja. Et tarvitse Super kallista tavaraa, vain vankka B-luokan vaahterasiirappi on loistava valinta leivontaan.,

Maissi Siirappi – Se ei ole niin paha kuin olet ollut johtaa uskoa, ja valoa maissi siirappi on tarpeen tiettyjä reseptejä, kuten pekaanipähkinäpiirakka ja vaahtokarkkeja, ja hyödyllistä estää kiehuvaa sokeria crystalizing. Ellet tee pekaanipiirakkaa säännöllisesti, et luultavasti tarvitse lainkaan tummaa. Lylen Kultasiirappi on hyvä korvike, jos haluaa välttää maissisiirapin kokonaan.

Säilykkeet

Purkitettu tomaatit – yritän vain ostaa tomaatteja, kun he ovat kauden, joka lähtee noin 9 kuukautta vuodesta, kun ne eivät ole. Se on sitten purkitettu tomaatit ovat taivaan lahja., Minulla on yleensä pari isoa purkkia koko San Marzano tomaatit (paras tomaatti ja pizza kastikkeet), sekä kuutioidut tomaatit ja tomaattipyree (vaikka voit aina tehdä oman soseen käyttämällä koko tomaatit, jos sinun täytyy, se on melko kätevä on sen jo tehnyt).

Tomaattipyree – lisäksi edellä, tomaattisose on hyvä perusta monille kastikkeet ja pataruoat, vaikka lopullinen tuote ei ole liian tomaatti-y. Rakastan putket tomaattipyrettä, jotka ovat saatavilla nyt, koska ne on helppo osa ruokalusikallinen tai kaksi., Mutta muutama tölkki on hyödyllinen myös kastikkeille ja resepteille, jotka vaativat suuria määriä. Jos on ylijäänyttä tomaattipastaa, se jäätyy kauniisti.

anjovikset – Don ’ t scrunch your nose. Anjovikset ovat supermakuisen italialaisen ruoanlaiton salainen ainesosa. Lisää yksi tai kaksi öljyn ja valkosipulin kanssa ennen kuin rakennat pastakastikkeesi ja hämmästy siitä, kuinka runsaaksi maku tulee! Anjovikset tulevat tyypillisesti tölkeissä tai purkissa; säilytä jääkaapissa avaamisen jälkeen tai jäädytä se, mitä on jäljellä pidempään säilytykseen.,

Kurpitsa – Joskus haluat kurpitsa, kun se ei OLE. lokakuuta; siitä syystä olen aina poimia pari ylimääräistä purkkia vuosittain saada minut läpi vuoden.

kookosmaito – Laatu, täysi-rasvaa kookosmaito on katkottua monet Intian ja Aasialaisia ruokia, ja myös suuri meijeri-free korvaa maito leivonnassa. Vähärasvainen kookosmaito on ohuempaa eikä erotu yhtä paljon, mistä voi olla hyötyä myös joskus. Jos löydät tuotteen ilman lisättyjä kumeja tai sakeuttajia, vielä parempi (Chaokoh on suosikkimerkkini).,

liemi / varasto – pyrin aina pitämään muutaman tölkin tai kartongin kana -, naudanliha-ja vihannesvarastoa käsillä. Suosin vähänatriumversioita, sillä silloin voin ohjailla resepteissä omaa suolaani. Yleensä varastot ovat yleensä runsaampia ja makuisempia kuin liemet. Kitchen Basics on hyvä brändi etsiä, vaikka olen löytänyt Trader joen uudet varastot on upea samoin.

Riisi & Jyvät

Pavut Musta pavut, garbanzo pavut, ja valkoiset pavut ovat meidän eniten käytetyt lajikkeet., Muutaman tölkit ovat aina kätevä olla käsillä viime hetken aterioita, mutta olen mieluummin kuivatut pavut maku ja rakenne (kun minulla on aikaa ja ennakointi liota niitä etukäteen).

riisi – siellä on yksitoista miljoonaa (antaa tai ottaa) erilaista riisiä. Riippuen siitä, millaista ruoanlaittoa teet eniten, perusvalkoinen Jasmiiniriisi (Aasialainen) tai basmati-riisi (Intialainen/Meksikolainen) on luultavasti monipuolisin.Hyvä ruskea riisi, ehkä tahmea sushiriisi (jos haluat tehdä oman sushin) ja keskipitkäjyväinen Arborio-riisi (risottoon) ovat myös hyviä monipuolisia vaihtoehtoja.,

Pasta – niinä iltoina, kun haluat vain nopeasti syömään ilman matkan myymälässä, se on aina hyvä idea pitää pari pussia pastaa käsillä. Jos sinulla on tämä ja säilyketomaatteja, sinulla on maailman helpoin Päivällinen.

Rullattu Kaura – vanhanaikainen (eli ei nopea) kaura ovat parhaita reseptejä, kuten kotitekoista mysliä ja kaurapuuroa evästeet.

Quinoa/Farro/Bulgar/Ohra – vaihtoehto vilja on aina kätevä on, kun et tunne kuten pastaa, mutta haluavat jotain runsas ja täyte kun pohja., Valitse suosikkisi, ne ovat lähes vaihdettavissa useimmissa resepteissä.

leivänmurut – lihapullista broilerihuutokauppoihin, korppujauhot ovat toimivia ja makuisia. Mieluummin panko korppujauhoja useimmissa tilanteissa, jos vain ylimääräistä crunch; säännöllisesti korppujauhoja aina tunnu extra dry minulle. Pysy maustamattomana, voit aina lisätä mausteita tarvittaessa.

valkosipulin jääminen pois valkosipulista on lähes yhtä paha kuin sokerista tai suklaalastuista. Valkosipulijauhe ei ole aivan sama. Säilytä valkosipuli viileässä, pimeässä paikassa hyvin tuuletetussa astiassa, korissa tai verkkopussissa., Ne ovat edelleen käyttökelpoisia, jos ne alkavat versoa (kunhan neilikat eivät ole homeisia tai mushy), mutta vanhemmat, itäneet valkosipuli on terävämpi maku.

Sipuli – aivan kuten valkosipulia, sipulia pitää erittäin hyvin kuivassa, pimeässä ympäristössä kuukausia, ja ovat teknisesti vielä ok syödä, jos ne ovat itäneet (vaikka maku saattaa olla muuttunut). Punasipuli ja keltasipuli ovat monipuolisimpia lajikkeita, vaikka ranskalaiseen sipulikeittoon ei voi lyödä makeita sipuleita.,

Perunat – Toinen teknisesti helposti pilaantuvia ruoka, joka voi pitää melko hyvin, jos oikein säilyttää hyvin ilmastoidussa laatikko tai astia viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Älä säilytä perunoita sipulien lähellä, sillä ne saavat toisensa pilaantumaan paljon nopeammin. Leikkaa mahdolliset idut tai vihreät pilkut pois ennen syömistä.

Varastointi

Nyt sinulla on kaikki olennaiseen, sinun täytyy järjestää ne niin, että kaikki sovi teidän ruokakomero ja olla helposti saatavilla, kun tarvitset niitä., On koko yritykset siellä perustuu noin kauniisti järjestetty apukeittiöt, mutta, valitettavasti, kaikilla ei ole sitä ylellisyyttä. Silti, yksinkertaisesti siirtämällä monet kuiva-aineiden tyylikäs astiat tekee maailman merkitystä.

Pop Kontit – kohteita, jotka voivat hyötyä ilmatiivis varastointi (kuten ruskea sokeri, esimerkiksi), OXO on Pop Säiliöt ovat yksi parhaita tuotteita siellä. Niitä on eri kokoisia, jotka pitävät kaiken mausteista ja siemenistä täyteen jauhopussiin.,

lasipurkit – jos jokin osa ruokakomerostasi on auki, sievät säilytysastiat tekevät tilastasi paljon houkuttelevamman. Kävin mis-yhteensopivalla reitillä keräämässä valikoituja lasipurkkeja ja kontteja vuosien varrella. Minulla on joukko satunnaisia mason-purkkeja (joitakin uusia, joitakin vintage-sinisiä purkkeja), joitakin suurempia Weck-purkkeja ja joukko erilaisia kanistereita (joista suurimman osan sain maailmanmarkkinoilta). Merkkaan lasisäiliöni liitumerkillä.

järjestäjät – joskus vain järjestellään asioita niin, että helpommin näkee kaiken olevan kaikki mitä tarvitaan., Jos tuo mustapapupurkki on haudattu muiden asioiden taakse, – unohdat varmaan, että sinulla on se. Mukava monitasoinen tölkkijärjestäjä on paljon käytännöllisempi ja houkuttelevampi kuin kaikkien tölkkien pinoaminen. Laiska Susans ovat myös hyviä kohteita on ruokakomero: minulla on yksi omistettu kokonaan nonparelleilla.

Korit & Roskakorit – vähemmän houkuttelevia kohteita, että et ehkä voi siirtää muihin säiliöihin, ottaa joitakin mukava yhtenäinen koreja tai jäteastioita voi pitää teidän ruokakomero mukava ja hallittu., Henkilökohtaisesti pidän tyhjentää jäteastioita, jotta voin nähdä, mitä sisällä, minulla on muutamia eri kokoisia jäteastioita satunnaisia asioita, kuten pasta, suklaa-sirut, ja käytetään säilyketeollisuuden jar kannet.

***

hyvin varusteltu ja hyvin järjestetty ruokakomero olet aseistettu ja valmis aloittamaan ruoanlaittoon ja leivontaan tyhjästä, ilman jatkuvasti olla käynnissä tallentaa poimia puuttuu ainesosa. Se on ensimmäinen askel tulla parempi kokki!

olen kertonut sinulle, nyt, kerro minulle…
Mitkä ovat keskeisiä ruokakomero ainesosia?