AsianEdit

Filippiineillä, sieni kakkuja ja sifonki kakkuja otettiin käyttöön aikana espanjan aikana. Heidät tunnetaan kollektiivisesti nimellä mamón. Ne paistetaan tyypillisesti leivoksina (torta), leipinä (taisan) tai kakkurullina (pianono). Perinteisesti ne tarjoillaan yksinkertaisesti vain voin (tai margariinin) ja valkoisen sokerin kanssa., Muunnelmia mamón myös käyttää ainutlaatuisia raaka-aineita, joista yleisin on violetti yam ja pandan lehdet, joka johtaa ube kakku ja pandan cake. Rapeat keksimäiset versiot tunnetaan nimellä mamón tostado ja broas.

höyrytettyä sienikakkua ma lai Gaon tapaan tavataan yleisesti Malesiassa. Kiinalainen mantelisieni höyrytetään ja päälle keitetään kuorrute, suklaa, vihannekset tai tuoreita hedelmiä. Korealainen sieni nimeltä saeng on yleensä valmistettu riisijauhosta ja päällä kermavaahdon ja hedelmien., Joillakin vietnamilaisilla lajikkeilla voi olla taikinaan lisättynä tuoreita yrttejä, kuten minttua, sitruunaruohoa tai basilikaa, ja niiden päällä voi olla karamellisoituja trooppisia hedelmiä. Maito ja jaggery lisätään sieni kakku Intiassa, joka tarjoillaan kermaista Sri Lankan erikoisuus ”avokado hullu”. Länsi-tyyli sieni kakut kermavaahdolla ja mansikat ovat suosittuja Japanissa, missä sieni on myös käytetty pohjana cheesecakes.,

Enkeli elintarvikkeiden cakeEdit

Enkeli elintarvikkeiden kakku on 19th-luvun Amerikkalainen kakku, joka ei sisällä munankeltuaiset tai voita. Kakku hapatetaan pelkillä munavalkuaisilla ja leivinjauheella. Tämä resepti on jäljitettävissä 1700-luvun amerikkalaisiin keittokirjoihin. Herkkä kakku paistetaan kypsymättömässä pannulla ja jäähdytetään ylösalaisin.,

Sifonki cakeEdit

Sifonki kakku on kevyt ja kostea kakku valmistettu kasviöljy. Se muistuttaa enkeliruokakakkua, ja sitä tarjoiltiin yleisesti greipin kanssa Hollywoodin Brown Derbyssä 1930-luvulla.,

Boston cream pieEdit

valtion virallisen jälkiruoka Massachusetts, Boston cream pie, on suklaa-lasitettu, layered keltainen sieni kakku täynnä leivonnaiset kerma. Se voi perustua Washington piirakka, alun perin kaksi kerrosta keltainen sieni kakku jam täyttö ja pölyämistä tomusokeria. Ensimmäinen tunnettu kirjallinen resepti vuoden 1878 Graniittirautatavaran keittokirjasta käyttää sieneen leivinjauhetta., Maria Parloa julkaisi useita reseptejä kermapiirakalle, sisältää yhden suklaakermapiirakalle. Parloan resepti on lähimpänä modernia bostonilaista Kermapiirakkaa.

Génoise cakeEdit

Génoise kakku kehittynyt pan de spagna. Lisäämällä voita ranskan leivonnaiset kokit luotu kakun rakenne, joka muistutti enemmän kakkua kuin perinteinen sokerikakku. Kakun keventämiseksi kehitettiin tekniikoita, kuten kananmunien hakkaaminen lämmön päälle tai kananmunan keltuaisten ja valkuaisten hakkaaminen erikseen.,

Pão-de-LóEdit

Tämä sieni vaihtelu portugalilaisia ruokia on maustettu sitruunan tai appelsiinin kuorta. Se tarjoillaan tasaisena, ja päivän vanha kakku voidaan sisällyttää muihin jälkiruokiin, kuten vanukkaisiin. Pão-de-Ló de Alfeizerão paistetaan kevyesti vanukkaaksi, kuten konsistenssi ja maustetaan brandyllä. Anekdoottiset legendat kakkujen alkuperästä yhdistävät sen salaiseen reseptiin, jonka nunnat välittivät Alfeizerãon kylään. Valmistus kaupallisille markkinoille alkoi Portugalin vallankumouksen aikana vuonna 1910., Se Pão de Ló kehittynyt vanhasta ranskan kipu de lof, joka puolestaan oli hollantilainen lainaaminen loef. Kaikki vaihtoehdot loef, lof, ló viittaavat meripurjeeseen tai kankaan kylkeen, jossa tuuli puhaltaa. Ranskalaiset omaksuivat kakusta italialaisen genovalaisen version ja kutsuivat sitä nimellä génoise. Italiassa kakku tunnettiin nimellä pan di spagna. Myös Ranskassa ja Portugalissa sama vastaavia termejä käytettiin noin 16-luvulla, vastaavasti kipu d ’ Espagne ja pão de Hespanha/pão de Castella., Portugalilaisten kauppiaiden Japaniin 1500-luvulla esittelemät japanilaiset muunnelmat kakussa tunnetaan nimellä castella, kasutera tai yksinkertaisesti pan.

PlavaEdit

Plava on sokerikakku, joka löytyy Juutalainen ruokaa ja yleensä syödään aikana Pesach. Taikina hapatetaan munavalkuaisilla ja se sisältää usein aromeja, kuten sitruunankuorta tai manteliuutetta.

Sveitsin rollEdit

sveitsin roll on ohut sokerikakku, joka on levitä kerros täyte ja rullattu.

Tipsy cakeEdit

Isabella Beeton, tunnetaan myös nimellä rouva., Beeton, mukana resepti hänen versio Hiprakassa Kakku Rouva Beeton n Book of Household Management, jossa kakku oli leivottu koriste multaa, ennen kuin se oli kasteltu sherryn ja brandyn kanssa vaniljakastike kaadetaan yli, tai rikki pienemmiksi paloiksi ja kermavaahdolla kuin hiukan.,

TrifleEdit

varhaisin tunnettu muoto hiukan oli yksinkertainen paksuuntunut kerma maustettu sokeri, rosewater ja inkivääri, mutta reseptejä muna-paksuuntunut vaniljakastike kaadetaan sieni sormet, manteli makaronit ja säkki-liottaa ratafia keksejä tunnetaan mid-18th century. Vuonna 1747 Hannah Glasse lisää vaniljakastikkeen päälle syllabubia ja herukkahyytelöä. Samanlaisia reseptejä tunnetaan samaan aikaan sherryyn, viiniin tai hedelmämehuun liotetun sienen kanssa., Eliza Acton on resepti ”Duke’ s Custard” oli valmistettu vaniljakastike kaadetaan brandied kirsikat rullattu sokeria sienellä sormet (tai makaronit) ja vaaleanpunaista kermavaahtoa. Wyvern valitti, että trifle ” olisi tehtävä aikaa kunnioitettuja standardeja, eikä alennettu kauhuksi tunkkainen kakku, ilkeä hilloa, purkitettu hedelmiä, paketti hyytelö ja paketti vaniljakastike.,”

Victoria spongeEdit

Victoria sieni, joka tunnetaan myös nimellä Victoria sandwich kakku, oli nimetty Kuningatar Victoria, joka oli tunnettu nauttia pieniä kakkuja hänen kanssaan iltapäivällä teetä. Kuningatar Viktorian syömä versio olisi täyttynyt pelkällä hillolla, mutta moderneissa versioissa on usein kermaa. Kakun yläosa ei ole jäätynyt tai koristeltu kasterisokerin pölyämistä lukuun ottamatta. Resepti kehittynyt klassinen punta kakku tehty saman verran jauhoja, rasvaa, sokeria ja munia., Keksintö leivinjauhe vuonna 1843 englanti elintarvikkeiden valmistaja Alfred Lintu saa kakun kohoamaan korkeammalle kuin aiemmin oli mahdollista. Ruoanlaitto kirjailija Felicity Cloake kirjoittaa, että tämä keksintö ”vietettiin isänmaallinen kakku”—Victoria sienellä., Mukaan Reynaldo Levene Oxford Brookes University termi ”sieni” on käytetty ”väärin” varten Victoria Sandwich kakku:

punta kakku tuli suosittu Britanniassa vuonna kahdeksastoista-luvulla kuin kakku muutti pois sen raskaan, hedelmäinen ruumiillistumia kohti jotain kevyempää ja enemmän kultainen, lopulta tulossa ikoni Victoria sandwich kakku (tunnetaan myös – virheellisesti – kuin Victoria sponge)

Victoria sieni on valmistettu käyttäen yhtä menetelmistä., Perinteinen menetelmä sisältää kermaa hienoa sokeria rasvaa (yleensä voita), sekoitetaan huolellisesti vatkattu muna, sitten taitto jauhot ja nostamalla agentti seokseen. Moderni menetelmä, käyttäen sähkövatkaimella tai monitoimikoneessa, liittyy yksinkertaisesti vatkaamiseen kaikki ainekset yhdessä, kunnes kermainen. Lisäksi nykyaikaisessa menetelmässä käytetään tyypillisesti ylimääräistä nostoainetta, ja joissakin resepteissä vaaditaan erityisen pehmeää voita tai margariinia.Tästä perus ”kakku” – seoksesta on tehty monenlaisia herkkuja ja lätäköitä, kuten kuppikakkuja, suklaakakkua ja Eevan vanukasta.