Kun olin lapsi, sain kalan luita jätetty kurkussa muutaman kuukauden välein syöminen liian nopeasti koko kampeloiden äitini höyrytettyjä inkivääri ja vihreä sipuli, ja valmis tihkusade soijakastike ja seesamiöljy.

kala oli niin lempeä, ja luonnollisesti flavorful; aina haluan kasvaa huolimaton kanssa morsels hain kanssa syömäpuikot., Tunne liian myöhäistä pikku mulkut kurkussa, haluan laittaa alas syömäpuikot ja paheksua, ja äitini olisi huokaus ja saada ylös tuoliltaan hakea purkki täynnä harmahtava jauhe. Hän sekoittaa jauhe—maa-up mysteeri sekoitus eri Kiinalaisia yrttejä ja kuivattuja hyvä—vedellä hautua virhe neste hän väitti, olisi ”sulaa” kala luut juuttunut kurkkuuni. En tiedä toimiko yrttikeitto, vain että kipu laantui muutaman tunnin jälkeen ja että vaadin saada ruokaa uudelleen.

Jos vain kalanluut olivat kärähtäneet. Sitten olisin voinut syödä ne onnellisena välipalana.,

Paistettu kala luut ovat yleinen Japanilainen välipala tai baari ruokaa. Vaikka he eivät ehkä koskaan ottaisi perunalastujen tai sikojen häntien paikkaa paremmuusjärjestyksessäni parhaista paistetuista ruoista koskaan, kalanluut saattavat olla yksi parhaista paistetuista välipaloista, kun lisäät harkintaasi sen, että ne ovat luita. Milloin saat syödä luita? Voit syödä luuydintä, mutta et nisäkkäiden luita. Äyriäisluokkien vastine voi olla uppopaistetut katkaravut kuorineen ehjinä., Mutta jopa uppopaistetut ja syötävät katkarapukuoret ovat olemassa, koska haluat syödä katkarapulihaa. Se on vain kalojen luita, että yrität poistaa ja kokki niiden luurangot. Näin toimiminen on yksinkertaista: tiputa kuumaan öljyyn ja uppopaistele kahdesta kolmeen minuuttia, kunnes luut ovat vaaleanruskeat.

Paistettua kalaa luita maku kuin mitä voit kuvitella, ohut ja herkkä luita: rapeita paksu osat ja rapea ohut osia, hieman hämärä maku., Temppu on jättää joitakin kala-lihaa, kun sitä sisäfilettä kokonainen kala, niin että liha kiinni luun tulee rapea ja ruskea—tavallaan kuin päät prime rib, että maistuu karamellisoitua kuivalihaa.

talousharjoitus, uppopaistetut kalanluut jättävät paljon muuta käyttöä.Päät voidaan haudutettua vedellä muutama aromaatit nopea kalakantojen, että voit käyttää mereneläviä keitto (tai pakastaa myöhempää käyttöä varten)., Kuten kalafileet, kun he ovat tulleet pois luun, olet melko paljon sitoutunut ottaa kala-aterian, mutta se ei ole vaikea sitoutumaan. Tee kuten japanilaiset ja ota uppopaistetut kalanluut oluen kanssa tyydyttäväksi, tavallisesta poikkeavaksi välipalaksi.

Syvä Paistettua Kalaa Luita

Katso Resepti ”