Yksi eniten väärin näkökohtia vaahtera teollisuuden kuluttajille on tiheys siirappia. Sen jälkeen raivaamaan viipyvä epäselvyyttä laadut vaahterasiirappia, se ei ole epätavallista käynnistää perusteellinen keskustelu siitä, tiheys ja monia väärinkäsityksiä yleisön hallussa suuri. Maku ja luokka siirappi kantaa paljon painoa, mutta täyttämällä tiheys korjaukset ovat todennäköisesti joitakin tärkeimmistä puolia siirapin tuotantoa.,

mikä on tiheys?

yksinkertaisesti sanottuna tiheys on se, kuinka paljon massaa voidaan ahtaa yhteen viedäkseen tietyn tilan. Jos sinulla oli kaksi samankokoista pussia ja toinen pussi oli painavampi kuin toinen, painavampi pussi on tiheämpi. Voisimme käydä läpi tieteelliset vaiheet selvittääksemme tiheyden tai vain ottaa sanan Arkhimedes. Heureka!! Se, mitä Arkhimedes sai tietää kuninkaan kultakruunun tiheydestä, koskee myös nestemäistä kultaamme.

niin sanotusti vaahterasiirapin tiheys on 1,37 grammaa millilitrassa, raskaampi kuin maidon, mutta ei yhtä tiheä kuin hunajan.,

Jos sinulla on lapsia ja haluat tehdä hauska tiheys kokeilu, katso tämä video Youtubessa.

Tarkkailun Tiheys Siirappia

Kun maple siirappi on tehty, ajatus on, että sokeri maker tehdä siirappi höyrystimen oikea tiheys. Kun siirapin lämpötila nousee 7 astetta veden kiehumispisteen (212 astetta F) yläpuolelle, se on saavuttanut oikean paksuuden., Me, ja muut tuottajat teollisuudessamme usein säätävät lämpötilaa muutaman asteen kumpaankin suuntaan saadakseen oikean lukeman. Kalibroitua hydrometriä käytetään myös vahvistamaan, että vaahterasiirappi on lakisääteinen standardi, puhumme tästä asiasta lisää myöhemmin tässä blogissa.

Tiheystarkastuksia ei tehdä vain alkutuotantopaikalla. Carman Brookin tilalla säilytämme tuotantokaudella tehtyä siirappia tynnyreissä tarkoituksenaan pullottaa koko vuosi., Kun purkituksen aika koittaa, pumppaamme säilykeyksikköön tynnyrin ja lämmitämme siirapin uudelleen noin 140 asteeseen. Varmistaaksemme, että lämpötila on tasainen, käytämme useita minuutteja vaahterasiirapin sekoittamiseen. Tässä vaiheessa suoritamme toisen tiheystarkastuksen.

Käyttämällä ruostumattomasta teräksestä cup ja hydrometri, näyte siirappi on peruutettu ja testattu. Koska siirappia ei ole korkea lämpötila, joka oli tarpeen tuottaa sitä aiemmin keväällä, käytämme liukuva kuvio, joka selittää lämpötilan muutos., Kaavio säätää, mitä Brixin pitäisi olla, kun siirappi on tietyssä lämpötilassa.

Virallinen Vermont Asetusten Vaahterasiirappia Tiheys

Vermont Vaahtera Asetukset ovat tiukka standardi vaahterasiirappia tiheys., 8 § valtion määräyksiä, seuraavassa kohdassa määritellään valtion toimeksianto vähintään standardin, joka kattaa kaikki laadut siirappi:

”Kaikki laadut pakattu maple siirappi on oltava vähintään tiheys matching sen lämpötilaa, kuten seuraava kuvio, joka vastaa 36 astetta Baume Modulus 145 tai 66.9 Brix-astetta 60 astetta Fahrenheit välineitä kalibroitu 60 astetta Fahrenheit tai muu vastaava mittaus tiheyden, joka määräytyy maatalousministeri.,”

keskusteluissa asiakkaiden kanssa harhaluulo on, että mitä tummempi siirappi, sitä suurempi tiheys. Nyt kun olemme kaikki lukeneet valtion säädökset, voimme nähdä, että näin ei ole. Luulenpa, että harhaluulo alkoi, koska tummemman siirapin maku tarttuu makunystyröihisi hieman pidempään ja antaa paksumman vaikutelman.

päätteeksi

jokainen tynnyri siirappi, ja sitten taas kun säilyketeollisuuden prosessi alkaa, meidän pitää tuotanto kirjaa, joka kirjautuu tietoja tuotannon siirappi, meidän henkilökohtainen vaikutelmia maku, ja hakkuut tiheys., Olen kiteyttänyt kaiken noin 500 sanaan tässä viestissä, mutta se on itse asiassa pitkä ja ikävä prosessi. Otamme tiheyslukeman siirapistamme kahdesti, ja jos toinen henkilö on läsnä, he tekevät yhtä hyvin vertailemalla muistiinpanoja viimeisenä askeleena. Ton kärsivällisyyttä on tarpeen saada tämä oikein, mutta meidän mielestämme on, että tiedot ovat mitä antaa meidän vaahterasiirappia ja Vermont vaahterasiirappia yleensä paistaa läpi kuin alan parhaiden.