Yksinkertaisesti sanottuna, veneet olut on olutta, jota ei ole keitetty yksi iso ”mega-panimo” yritykset. Useammin kuin ei, kun lause craft olut käytetään, tämä on mitä se tarkoittaa. On kuitenkin aika epätarkka asia määritellä jotain sillä, mitä se ei ole, joten mennään vähän pidemmälle.

Mikä On Craft Beer?

Panimon Yhdistyksen Boulder, Colorado määritellään veneet oluen kuin oluen tehnyt panimo, joka on pieni, itsenäinen, ja perinteinen., Tämä kiteyttää sen aika mukavasti ja yhdistykselle se luo hyvän pohjan, jotta juojat tietävät, mistä puhuvat.

Kuitenkin, siellä on joitakin erittäin hyvää olutta tehdään tänään panimot, jotka eivät oikein sovi nämä pätevyys. Niin, sen pitäisi olla huomautti, että vain koska olut on tai ei pidetä ’craft beer,’ tämä ei tarkoita, että olut on hyvää (tai ei).

Olutta vs. Veneet Olutta

Muista, takaisin luvun, kun olut haudutettua pienten, riippumattomien panimoiden oli nimeltään luvassa?,

tuntuu vähän oudolta, että nimi putosi pois. Se oli hieno pieni sana, joka kuvasi täydellisesti uudenlaisia panimoita, jotka olivat tuolloin saamassa markkinaosuutta. Kaikki tiesivät mitä se tarkoitti ja että voisimme odottaa, innovatiivinen ja jännittävä olutta, jos se tuli meille ’olutta’ nimi liitteenä. Sana putosi enimmäkseen pois käytöstä parista syystä.

ensinnäkin se on oikeastaan juridinen termi, joka kuvaa tarkasti erikokoisia panimoita Yhdysvalloissa., Pienpanimona pitääkseen panimon oli tuotettava rajoitettu määrä tynnyreitä olutta, hyvin rajallinen määrä.

esimerkiksi, Missouri Viina Valvontaa koskevan Lain, Kohta 311.195 rajoittaa pienpanimo kymmenen tuhatta tynnyriä tai vähemmän vuodessa. Joka on melko rajoittava, ja alan pian tajusi, että monet meidän suosikki uusia panimoita olivat valmistuttuaan pidemmälle niin edelleen soittaa sellaista olutta, pidimme luvassa oli epätarkka. Kuten tiedätte, olutnörtit ovat edelleen nörttejä ja nörtit inhoavat epätäsmällisyyttä.

Toiseksi, termi vain pysähtyi tolkkua., ”Mikro”-panimot, kuten Boston Beer Company (Sam Adams) ja Sierra Nevada, kasvoi kansallinen jakelu ja sai runsaasti tunnettuutta niin he yksinkertaisesti lakkasi olemasta mikro.

”Craft” – oluen nousu

tarvittiin uusi termi. Silloin käyttöön tuli” craft beer”. Se oli hyvä termi, koska se ei ollut oikeudellisesti rajoittava ja me kaikki tiesimme, mikä se oli tai ainakin mitä se ei ollut. Se tuntui riittävän yleinen, mutta aivan täydellinen kuvatessaan sellainen olut, että pidimme; olut, joka on muotoiltu sen sijaan valmistettu.,

– Emme tiedä, kuka keksi lause, mutta Brewers Association tehnyt oman määrittelemällä täsmällisesti sitä. Pidämme Brewers-yhdistyksestä. He ovat tehneet paljon hyvän oluen puolesta Yhdysvalloissa.

Denverissä vuosittain järjestettävän Great American Beer Festivalin lisäksi Brewers Association auttaa uusia panimoita neuvoilla ja resursseilla. Ne auttavat kasvavia panimoita rakentamaan liiketoimintaansa ja jopa viemään olutta muihin maihin. Yhdistys julkaisee säännöllisesti suuria olutkirjoja panimo-ja oluttyyleistä sekä raportoi alan tilasta.,

Mukaan niiden verkkosivuilla, Panimot Ry: n tarkoituksena on ”edistää ja suojella pieniä ja riippumattomia American panimot, veneet olutta ja yhteisö oluen harrastajat.”Sitä varten oli määriteltävä käsityöläisoluet. Jälleen verkkosivuilta käsin käsityöpanimo on ” pieni, itsenäinen ja perinteinen.”Eikö se ole silti aika pehmeä määritelmä?

miten määrittelemme ”pienen” panimon

asetamme riippumattoman ja perinteisen sivuun ja keskitymme pieniin. Jälleen kerran barrelit vuodessa on laskettava., Yhdistys lähti liikkeelle joukolla, joka tuntui kohtuullisen tavoittamattomalta, kahdella miljoonalla. Tämä luku sattui myös samaan aikaan liittovaltion verolain kanssa. Alle kaksi miljoonaa barrelia vuodessa tienaavat panimot saivat tauolle veronsa pienyritysten kasvukannustimena.
seuraava askel lienee edessä: käsityöläispanimo kasvoi yli tuon kahden miljoonan tynnyrin rajan. Boston Brewing Company, Samuel Adams-olutlinjan valmistaja, nousi yli linjan vuonna 2010. Yhtäkkiä craft beer-small tarkoittaa yhdistykselle kuutta miljoonaa barrelia.

– Emme todellakaan välitä, että., Yhdistyksellä on tehtävä, ja jos tuon linjan liikuttaminen auttaa heitä saavuttamaan, sanomme, että antaa heidän tehdä.

kaikki ”Craft” – olut ei ole hyvää-Kaikki ”Iso” olut on huonoa

ongelmamme on itse termillä. Miksi meidän pitäisi saada olutta, kuten kuten veneet, mikro, boutique, erikoisuus tai jokin muu sana? Näin luomme alaluokan, joka tekee siitä toissijaisen (tai vähemmän) kuin muu olut siellä.

entä ne oluet, jotka eivät mahdu kyseiseen kategoriaan mutta ovat silti hyviä?, Pidämme Guinnessista, mutta se ei mahdu samaan laatikkoon paikallisen brewpubimme oluen kanssa. Sen omistaa monikansallinen viinayhtiö, eikä sitä voi juuri kutsua ” käsityöksi.”Se on edelleen hyvä olut.

Sitten on oluita, jotka helposti sovi ’craft beer’ hometta. Panimo voi olla pieni, perinteinen ja itsenäinen ja silti tehdä pahaa olutta. Usko pois, olemme maistaneet niitä paljon. Jotenkin niitä arvostetaan paremmin, koska ne ovat käsityöläispanimoita, mutta silti ne panevat huonoa olutta.,

ilman termiä, mutta miten ilmiöstä puhutaan? ”Craft beer Revolutionissa ”ei ole paljon järkeä, jos sitä kutsutaan yksinkertaisesti ”olutvallankumoukseksi”.”

uskomme, juomari koulutus on vastaus, ja se tapahtuu. Se on tulossa enemmän ja enemmän yhteinen löytää keskimääräinen olutta juovat – ei-nörtti-laji, me tarkoitamme – tietää kourallinen olutta tyylejä ja on ainakin jonkin verran kokemusta niistä.

toistaiseksi lienee tarpeen käyttää fraasia craft beer., Odotamme kuitenkin innolla aikaa, jolloin kaveri tilaa baarissa oluen, jonka jälkeen hän joutuu täsmentämään tyyliä.