Jos näet ”valkoinen tonnikala” valikosta ravintolassa, varokaa. Valkotonnikala-nimistä kalalajia ei ole — ja sen syöminen voi siirtää pöntölle juuttuneen päivän.,

Mitä sinulle oikeasti tarjoillaan on escolar, käärmemakrillien sukuun kuuluva — ei tonnikala. Syy, miksi et ehkä halua syödä se johtuu siitä, että syö mitään, mutta kohtalainen osia escolar voi aiheuttaa vakavia ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten ripuli ja vatsakrampit. Jos sairastut Escolarin syömisestä, se ei tapa sinua, mutta se ei ole miellyttävää.

Ironista kyllä, sanoi Tohtori Kimberly Warner, vanhempi tutkija säilyttämis-ryhmä Oceana, syy niin monet ihmiset löytää escolar maukasta on sama syy, se tekee ihmisistä sairaita., Muiden suosittujen ruokakalojen, kuten tonnikalan ja lohen, tapaan escolar on makuaistiltaan rasvainen tai ”napakka”. Mutta toisin kuin kala, että rakenne ei ole paljon puhuttu omega-3-rasvahappoja, vaan vaha ester kutsui gempylotoxin, joita ei pilkottu ihmisen.

gempylotoksiinin ”toksiinista” huolimatta se ei ole myrkyllistä, mutta joillakin se aiheuttaa lyhytaikaista tuhoa niiden ruoansulatuskanavassa.

”Siitä syystä, Elintarvike-ja Drug Administration neuvoo myyntiä vastaan escolar” Warner sanoi.,

Se sanoi, jos oikein-merkitty, se ei ole laitonta myydä se.

”heidän neuvonsa on, että älä myy sitä”, Warner sanoi, ”mutta siihen ei liity oikeudellisia rajoituksia.”

Key Largo ravintola, Sushi Nami, oli tilapäisesti suljettiin viime viikolla, kun valtion Jako Hotelli-ja ravintola-Julkinen ruokapalvelu ja Majoittui Tarkastuksissa havaittiin escolar, joita mainostetaan ”valkoinen tonnikala” valikosta.

Escolar, syvänmeren kala, on ravintoloille halvempi ostaa kuin valkotonnikala., Mutta ainoa tyyppi tonnikalaa FDA sallii kutsua valkoinen tonnikala on Valkotonnikala pakattu voi, Warner sanoi, ja se on vain väri luokan nimitys, ei lajin etiketti.

”Escolar ei ole tonnikalaa ollenkaan”, sanoo Mahmood Shivji, johtaja Guy Harvey Research Institute Nova Southeastern-Yliopiston Meri-ja ympäristötieteiden laitos. ”Tonnikalaksi kutsuminen, jopa valkoiseksi tonnikalaksi, on vastoin FDA: n sääntöjä.”

Ilmeisesti, etiketöinnin kala ei ole harvinaista tällä alueella., Oceana teki tutkimuksen Etelä-Floridan ravintoloista vuonna 2012 ja havaitsi sitkeää petosta tavassa, jolla kalat merkittiin. Kaikki”valkoinen tonnikala” näytteet Oceana aikana se suoritti tutkimuksensa osoittautui escolar, Warner sanoi.

”Etelä-Floridassa on toistuva ongelma mereneläväpetosten kanssa”, hän sanoi.

Key Largo Kalastus, joka toimittaa mereneläviä useita Avaimia ravintoloita, ei myydä escolar omistaja Thomas Hill sanoi.

”meille ei ole normaalia myydä”, Hill sanoi. ”Siitä on kaksi vuotta, kun joku nappasi yhden.,”

Kuitenkin, ravintolat eivät osta paljon kalaa tärkeimpien toimittajien, kuten Ciscon ja North Star Seafood, jälkimmäinen perustuu ulos Pompano Beach. North Star myy escolaria verkkosivuillaan. Hill sanoi, että kunhan ihmiset tietävät mitä ostavat ja syövät, hän ei pidä Escolarin kaupallisesta myynnistä.

”kohtuudella on hyvä syödä”, Hill sanoi. ”Se ei ole huono kala.”